Para evitar comer en exceso y aumentar de peso, algunos médicos recomiendan comer más frutas y verduras. Se cree que reducen el apetito por más alimentos ricos en calorías. Pero en un nuevo estudio, para algunos participantes, tomar un vaso de jugo de fruta antes de comer, no solo aumentó el hambre, sino que también aumentó el peso.
Inicialmente, los participantes en el experimento fueron alimentados con un plato tradicional: pasta con queso, con el cual consumieron un promedio de 785-821 calorías.
Cuando estos mismos participantes comenzaron la comida con frutas frescas y secas, y luego pasaron al plato principal, comieron 678 calorías, incluidas las frutas. Los que comenzaron con jugo de fruta consumieron un total de 891 calorías.
Comer manzanas y uvas antes del almuerzo realmente ayudó a las personas a sentirse más llenas y a comer un poco menos que cuando bebieron una cantidad equivalente de jugo de frutas. Sin embargo, después de mantener a los voluntarios durante varios meses con una dieta mejorada de frutas y verduras, los investigadores a largo plazo no encontraron ninguna diferencia en sus evaluaciones de su propio hambre y saciedad.
El aumento del consumo de zanahorias, brócoli y naranjas no provocó hambre a largo plazo. En cuanto al jugo de frutas, solo agregó calorías. Como resultado, todos los participantes, entre los que se encontraban personas con peso normal y con sobrepeso, incluido el jugo de frutas en su dieta, ocho semanas después comenzaron a pesar 1,5 a 2 kg más. Algunos de los participantes que comieron más verduras y frutas también aumentaron de peso. Esto fue especialmente cierto para las personas con sobrepeso.
"Si le dice a la gente algo para agregar a la dieta, no conducirá a la pérdida de peso, sino a su aumento, incluso si se trata de frutas y verduras", dice Barbara Rolls, de la Universidad de Pennsylvania. "Debe enfatizarse que las frutas y verduras deben reemplazar los alimentos ricos en calorías, no complementarlos".
