Muchas amas de casa, que conocen los beneficios del pescado para el cuerpo, intentan cocinar periódicamente una variedad de platos de pescado.
Hoy decidimos considerar opciones, recetas y métodos para preparar ensaladas de pescado con arroz, se preparan de manera simple y rápida, resultan deliciosas y satisfactorias.
Ensalada de pescado con arroz - principios generales
Para preparar una ensalada de pescado, tome pescado de río o de mar, y dependiendo de la receta, el pescado puede hervirse o freírse, salarse o ahumarse, a menudo se usa un producto enlatado.
Antes de agregar a la ensalada, el pescado debe cortarse, el filete se tritura de la manera especificada en la receta. Es suficiente sacar el pescado enlatado de la lata y amasarlo con un tenedor.
Se puede usar cualquier arroz: de grano redondo, de grano largo, blanco, marrón, negro. Antes de agregar a la ensalada, el cereal se lava y se hierve hasta que esté tierno.
Como componentes adicionales utilizamos todo tipo de productos que se combinan con pescado. Por lo general, estos son vegetales: cebollas, zanahorias, pepinos; verduras: perejil, eneldo, albahaca; Mariscos: camarones, caviar, palitos de cangrejo. Además de huevos, maíz, aceitunas, especias y mucho más. Es importante que todos los ingredientes que requieren tratamiento térmico sean hervidos, fritos, horneados. Muela, nuevamente, dependiendo de la receta, con un cuchillo o con un rallador.
La ensalada de pescado con arroz se puede mezclar en capas, se puede moler los productos a un estado de puré y usarlos como una pasta. La ensalada de aderezo suele ser mayonesa, pero puede experimentar usando, por ejemplo, jugo de limón y mostaza.
Se sirve ensalada fría de pescado con arroz, dispuesta en un plato plano grande, ensaladera profunda o en tazones en porciones.
1. Ensalada de pescado con arroz y huevo.
Ingredientes
• sardina en lata - 250 g;
• 4 huevos;
• granos de arroz - 120 g;
• cabeza de cebolla;
• 150 g de mayonesa;
• sal: una pizca;
• perejil - 3 tallos.
Método de cocción:
1. Enjuague bien, póngalo en un recipiente pequeño con agua ligeramente salada, hierva hasta que esté suave y póngalo en un colador.
2. Hervir los huevos duros, enfriar, pelar, separar la proteína de un huevo y ponerla sobre la decoración, y moler los huevos restantes en un rallador con dientes pequeños.
3. Cebolla cortada en migajas pequeñas, vierta agua hirviendo, déjela durante diez minutos para eliminar el olor desagradable y la amargura, luego exprima.
4. Coloque la sardina en un plato, amase con un tenedor, si es necesario, retire los huesos duros.
5. El pescado enlatado se mezcla con huevos picados y cebollas, sal, se pone un poco de mayonesa, se revuelve bien.
6. Ensalada preparada servida en un plato en porciones como una pasta para engrasar picatostes, sándwiches y sándwiches.
2. Ensalada de pescado con arroz, palitos de cangrejo, camarones y maíz.
Ingredientes
• granos de arroz - 6 cucharadas soperas;
• 3 huevos;
• maíz enlatado: medio frasco;
• cabeza de cebolla roja;
• 10 palitos de cangrejo;
• trucha salada - 2 paquetes;
• mayonesa - 100 g;
• perejil: medio manojo;
• camarones pelados - 5 piezas;
• aceitunas - 4-5 piezas;
• 4 huevos de codorniz;
• 3 hojas de ensalada verde.
Método de cocción:
1. Cocine los camarones en agua hirviendo ligeramente salada durante cinco minutos.
2. Hervir los huevos de gallina, picar finamente con un cuchillo.
3. Cebolla roja y palitos de cangrejo cortados en cubos pequeños, extendidos en un tazón.
4. Agregue los granos de maíz, huevos, arroz hervido, agregue un poco de mayonesa y mezcle todo bien.
5. Ponemos la ensalada terminada en moldes especiales para la ensalada, no muy apretados.
6. Gire los cortadores de galletas en un plato plano en el que colocamos las hojas de lechuga (cada cortador de galletas en una hoja separada), golpee el fondo y levántelo para que la ensalada permanezca en el plato.
7. Alrededor de la taza de lechuga formada, colocamos la trucha bien salada, en rodajas, colocamos las mitades del huevo de codorniz, las aceitunas y los camarones encima.
3. Ensalada de pescado con arroz y pepino fresco
Ingredientes
• 1 arenque ahumado;
• 6 cucharadas de cereal de arroz;
• 2 huevos;
• 1 pepino fresco;
• cabeza de cebolla;
• mayonesa - 50 g.
Método de cocción:
1. Hervir los huevos de gallina, enfriar, pelar.
2. Cocine el arroz hasta que se ablande en agua con sal.
3. Tome una ensaladera profunda y ponga un huevo finamente picado en el fondo, engrase con mayonesa.
4. En la segunda capa ponemos el pepino, cortamos en un cubo mediano.
5. Corte el arenque, saque el interior, quite la piel, quite los huesos, pique finamente, extienda sobre una capa de pepino, engrase con mayonesa.
6. Pon la cebolla picada en el arenque.
7. La siguiente capa extendió granos de arroz hervido, engrasados con mayonesa.
8. Espolvorea toda la superficie de la ensalada con los huevos restantes rallados, pon en el refrigerador durante media hora para remojar.
9. Al servir, decorar con perejil y hojas de eneldo.
4. Ensalada festiva de pescado con arroz negro y caviar
Ingredientes
• arroz negro "Nero" - un poco menos que un vaso;
• trucha salada: tres piezas;
• un pepino fresco;
• 4 huevos de codorniz;
• ensalada - dos hojas;
• caviar negro: medio frasco.
Para repostar:
• yogurt casero -30 ml;
• aceite de semilla de calabaza sin refinar - 30 ml.
Método de cocción:
1. Hervir los huevos, enfriar en agua fría, pelar.
2. Enjuague el arroz, cocine por diez minutos.
3. Trucha y pepino cortados en cubos pequeños.
4. Para hacer yogurt casero, tome bayas frescas, muélalas en una licuadora, mezcle con crema fresca con 15% de grasa y bata.
5. En la ensaladera untamos un poco de arroz negro hervido, dando a la capa una forma de corazón, cubrimos con aderezo de yogur casero y aceite de calabaza.
6. En el arroz colocamos la trucha, cortada en trozos pequeños, pepino, huevos, en un cubo pequeño, vierta el aderezo y vuelva a colocar la capa de arroz.
7. Lubrique la superficie con apósito, coloque bellamente los granos de caviar negro.
8. Junto al corazón de la lechuga, extendimos las hojas de lechuga maravillosamente.
5. Ensalada de pescado picante con arroz de caballa ahumada
Ingredientes
• 1 caballa ahumada;
• 180 g de cereal de arroz;
• maíz enlatado: medio frasco;
• huevo - 2 piezas;
• encurtidos - 3 piezas;
• cabeza de cebolla;
• mayonesa - 200 g.
• albahaca de hierbas secas, romero, tomillo, orégano, salados: media cucharadita cada uno.
Método de cocción:
1. Enjuague el arroz, hiérvalo en agua ligeramente salada, mézclelo con hierbas aromáticas secas.
2. Abra un frasco de maíz, vierta el líquido, agregue los granos a la masa de arroz.
3. Pepinos en vinagre cortados en cubos pequeños, transferir a una taza con ensalada.
4. Pelar la cebolla de la cáscara, picarla, untarla en una ensalada.
5. En la caballa cortamos el abdomen, sacamos el interior, quitamos la piel, quitamos todos los huesos, enjuagamos, secamos el interior del pescado con una toalla de papel, cortamos la carne en cubos grandes, mezclamos con todo el contenido de la taza.
6. Los huevos cocidos se dividen en proteínas y yemas. Triture las yemas con un tenedor, y pique finamente las claras con un cuchillo, ponga una ensalada.
7. Agregue un poco de mayonesa a la ensalada, revuelva, ponga en una ensaladera, ponga sobre la mesa.
6. Ensalada de pescado con arroz y queso de salmón rosado enlatado
Ingredientes
• salmón rosado enlatado: un frasco;
• dos huevos;
• 120 g de arroz;
• cabeza de cebolla;
• un pequeño trozo de queso holandés;
• mayonesa - 250 g;
• sal - 10 g;
• perejil - 4 tallos.
Método de cocción:
1. Hervir los huevos duros, enfriar.
2. Vierta el cereal de arroz con una pequeña cantidad de agua, agregue un poco de sal y, después de hervir el agua, cocine a fuego moderado durante diez minutos. Ponga el arroz cocido en un colador, enjuague con agua fría.
3. Pele la cebolla de la cáscara (opcionalmente escaldada con agua caliente para eliminar el sabor amargo), corte en migajas pequeñas, tres quesos en un rallador con dientes grandes.
4. Limpiamos los huevos, picamos finamente con un cuchillo, los ponemos en una taza.
5. Ponemos el salmón rosado en un plato limpio separado, lo trituramos con una cuchara y lo mezclamos con los huevos.
6. Agregue todos los demás productos al arroz y los huevos, exprima la mayonesa, agregue sal y mezcle todo bien.
7. Extendemos la ensalada de salmón rosado enlatado con arroz en un plato en porciones, espolvoreamos con hojas de perejil picadas.
Ensalada de pescado con arroz - consejos y trucos
• Cualquiera que sea la ensalada que esté preparando, recuerde que todos los ingredientes deben ser frescos.
• Por lo general, las ensaladas de pescado se sazonan con mayonesa, si no le gusta el producto vendido y prefiere los ingredientes naturales en las ensaladas, prepare la mayonesa usted mismo con jugo de limón, huevos, mostaza, aceite vegetal y sal. Es aconsejable no usar crema agria para vestirse, el sabor de la ensalada será completamente diferente.
• Si está preparando una ensalada con pescado enlatado, asegúrese de darle una o dos horas, o mejor noche, para insistir y remojar.
• Puede cambiar con seguridad a su discreción la secuencia de capas en la ensalada y el método de cortar los ingredientes. También está permitido reemplazar un producto con otro: por ejemplo, chalotes, huevos de codorniz y otros.
• Es mejor usar comida enlatada o pescado que no tenga muchos huesos para las ensaladas.
• Si decide agregar pescado frito a la ensalada, use una cantidad mínima de aceite para prepararla.
• No olvides decorar la ensalada antes de servir, dándole un aspecto especial. No es necesario utilizar un conjunto estándar de verduras picadas. Siéntase libre de tomar semillas de lino, semillas de sésamo o mostaza, nueces picadas, aceitunas, aceitunas e incluso mariscos.
