Los bollos hechos de masa de levadura siempre resultan sabrosos, exuberantes e incluso acogedores. Son especialmente buenos con un relleno o polvo, por ejemplo, semillas de amapola. Poppy le da a los muffins caseros un sabor y aroma especiales.
Bollos con semillas de amapola de masa de levadura - principios generales
No hay nada complicado en hacer bollos de levadura. Para hacer frente a la cocción, incluso la anfitriona, que afirma que "no es amiga" de la masa.
El secreto de una prueba exitosa es simple: productos frescos, la combinación correcta de masa, un poco de tiempo para esperar a que se levante.
Los principales productos de la masa de levadura son directamente levadura, harina, huevos, mantequilla, agua o leche o un producto lácteo fermentado.
La levadura se crió previamente en agua, vertiendo un poco de azúcar y harina en la masa. Tan pronto como la masa comience a burbujear, se puede mezclar de manera segura con el resto de los ingredientes de acuerdo con la receta.
La masa bien mezclada a mano se retira hacia un lado para elevar, luego se sumerge en las manos y comienza a formar bollos.
Si se usa amapola como relleno, se empapa previamente en agua hirviendo, luego se lava, se escurre toda el agua y se mezcla con azúcar. Si lo desea, muela en una licuadora. La amapola utilizada como espolvoreado no necesita tratamiento previo.
Varios componentes utilizados para rociar darán belleza a los bollos: la misma amapola, nueces, semillas de sésamo, semillas de girasol.
1. Pan de levadura con semillas de amapola "Simple"
Ingredientes
• harina - alrededor de 600 gramos;
• 6 cucharadas grandes de leche;
• 15 g de levadura;
• 1 huevo;
• 200 g de mantequilla;
• 180 g de azúcar;
• un paquete de vainilla;
• media cucharadita de sal.
Para el relleno:
• 4 puñados de semillas de amapola y azúcar;
• Un poco menos de medio vaso de mantequilla derretida.
Para lubricación:
• yema de huevo.
Proceso de cocción:
1. Disuelva la levadura, el azúcar y un poco de harina en leche tibia, pero no hervida.
2. Rompa el huevo en un tazón hondo, agregue la harina tamizada restante y mezcle.
3. Vierta la masa de levadura, ghee, vierta vainilla, más azúcar, sal, amase bien con las manos y deje reposar debajo de una toalla.
4. Prepare el relleno: remoje la amapola en agua hirviendo durante varios minutos, muélala en una licuadora, agregue azúcar granulada y mezcle bien.
5. Corta la masa en varios trozos, dependiendo del tamaño de bollos que quieras.
6. Enrolle cada pieza con una capa, engrase la superficie de los pasteles con aceite.
7. Unte la amapola en capas, envuélvala con un rollo.
8. Cortar cada rollo en trozos de 3 cm de ancho.
9. Lubrique los bollos con la yema batida y colóquelos en una hoja cubierta con pergamino para hornear, hornee hasta obtener un rubor delicioso.
2. Bollos-bollos con semillas de amapola de masa de levadura
Ingredientes
• harina - alrededor de un kilogramo;
• aceite de girasol - 60 ml;
• 15 g de levadura seca;
• leche - 340 ml;
• un puñado de azúcar;
• un poco de sal;
• dos yemas para lubricación.
Llenado
• un puñado de semillas de azúcar y amapola;
• aceite de girasol - 50 ml.
Proceso de cocción:
1. Caliente la leche, disuelva el azúcar y la levadura en ella.
2. Vierta una pequeña cantidad de harina y sal, revuelva, deje que la masa se prepare.
3. Agregue el aceite de girasol y agregue toda la harina restante, amase la masa, déjelo a un lado durante 60 minutos para que se levante.
4. Después de que haya pasado este tiempo, recuerde la masa con las manos y deje unos minutos más.
5. Divida la masa en pedazos, forme bolas, déjelas acostarse.
6. Enrolle cada bola, engrase con aceite de girasol, espolvoree con semillas de amapola y azúcar.
7. Envuelva con un rollo, sujete los bordes.
8. Doblar por la mitad, hacer un corte en el centro, girar hacia el lado equivocado.
9. Coloque sobre la sartén preparada, engrase con la yema batida, deje que se aleje.
10. Precaliente el horno a 170 grados, coloque los rollos, hornee hasta que estén rosados.
11. Unos minutos antes de cocinar, engrasar los bollos por segunda vez con la yema.
3. Pan de levadura con semillas de amapola y fondant
Ingredientes
• harina - alrededor de un kilogramo;
• leche: un poco menos de medio litro;
• azúcar - 240 g;
• 35 g de levadura;
• una docena de huevos;
• sal - 1 cucharadita;
• margarina - 230 g;
• aceite de girasol - 30 ml.
Llenado
• 1.5 puñados de azúcar;
• un poco de mantequilla;
• un par de huevos;
• amapola - 6 puñados;
• 2 cucharadas grandes de miel.
Lubricación:
• 3 huevos por rollo;
• para engrasar una bandeja para hornear - cualquier grasa.
Fondant:
• azúcar - 2 puñados;
• 20 g de cacao;
• 150 ml de agua.
Jarabe:
• azúcar - 4 puñados;
• cualquier vino - 1 vaso;
• 150 ml de agua
Proceso de cocción:
1. Preparación del relleno: enjuague la amapola, remójela durante varios minutos en agua caliente, drene el agua, vierta limpia, ponga a fuego medio y hierva, ponga en un tamiz fino, enfríe.
2. Moler la amapola con una licuadora a un estado blanda.
3. Agregue azúcar, semillas de amapola, miel y huevos batidos.
4. Amasar la masa: en la mitad de la cantidad especificada de leche tibia, disolver el azúcar, la levadura.
5. Agregue aproximadamente 500 gramos de harina, mezcle y deje que se prepare.
6. En otro recipiente, diluya la sal en 4 cucharadas de agua.
7. Vierta en la levadura con leche la segunda parte de la leche calentada, agua salada, introduzca los huevos, agregue la harina restante, amase bien.
8. Vierta la margarina derretida y el aceite vegetal, amase nuevamente y deje crecer debajo de una toalla.
9. Enrolle la masa en una capa.
10. Difuminar el relleno, envolver con una salchicha.
11. Corte en rodajas de aproximadamente 3 cm de ancho, haga una pequeña hendidura en la parte superior de las rodajas (puede usar su dedo o un rodillo).
12. Ponga los bollos en una hoja engrasada, engrase con huevos, hornee por 45 minutos.
13. Impregnar: disuelva el azúcar en agua tibia, vierta el vino y revuelva.
14. Productos impregnados horneados y refrigerados con semillas de amapola.
15. Prepare un fondant: combine el cacao con el azúcar, vierta en agua, hierva a fuego lento hasta que espese, enfríe.
16. Lubrique los bollos empapados con fondant.
4. Masa de levadura batida bollos de semillas de amapola
Ingredientes
• harina: un poco más de medio kilogramo;
• levadura instantánea - 25 g;
• azúcar - 5 cucharaditas;
• sal - 3 g;
• para un vaso incompleto de agua corriente y gas mineral con gas;
• 60 ml de aceite de girasol.
• azúcar, amapola: 3 puñados cada uno;
• yema de huevo para engrasar bollos.
Proceso de cocción:
1. Revuelva todos los componentes sueltos.
2. Mezcle agua común con agua mineral, vierta en componentes sueltos, vierta aceite y un poco más de agua caliente, amase bien y deje crecer debajo de una toalla.
3. Remoje la amapola en agua hirviendo, drene el agua, mezcle con azúcar.
4. Enrolle la masa finamente, unte el relleno y envuélvala con una salchicha.
5. Cortar en trozos, poner en la hoja preparada, engrasar con la yema, dejar un poco de distancia.
6. Precaliente el horno, ponga una hoja de panecillos, hornee durante aproximadamente media hora.
5. Bollos de levadura con semillas de amapola, semillas de sésamo, horneados en crema agria
Ingredientes
• harina - medio kilogramo;
• leche - 350 ml;
• 1 huevo;
• azúcar - 2 puñados;
• un paquete de vainillina;
• levadura seca - 25 g;
• 60 ml de aceite de girasol;
• 3 g de sal.
• un puñado de semillas de sésamo y amapola;
• crema agria líquida - 125 ml;
• 2 puñados de azúcar (para verter crema agria);
• mantequilla para engrasar productos de harina.
Proceso de cocción:
1. Caliente ligeramente la leche en el microondas, disuelva todos los componentes sueltos, excepto la harina, introduzca los huevos, el aceite vegetal y mezcle.
2. Vierta la harina, amase la masa, deje crecer.
3. Cortar la masa en varios trozos, formar bolas.
4. Enrolle las bolas en tortas, engrase con mantequilla, espolvoree con una mezcla de semillas de amapola y semillas de sésamo, enrolle la salchicha.
5. Corte el rollo resultante en trozos pequeños, colóquelo en un recipiente engrasado con aceite vegetal y déjelo a distancia.
6. Hornee menos de media hora.
7. Vierta: combine la crema agria con el azúcar, mezcle bien.
8. Unos minutos antes de que los bollos estén listos, retírelos del horno y vierta la crema agria.
6. Pan de levadura cuajada con semillas de amapola
Ingredientes
• una pequeña taza de requesón;
• vasos de kéfir;
• un poco más que un vaso de harina;
• sal - 3 g;
• azúcar - 20 g;
• 2 cucharadas pequeñas de levadura;
• 40 ml de aceite de girasol;
• un puñado de amapolas;
• 20 perejil seco.
Proceso de cocción:
1. Revuelva el requesón con kéfir, agregue harina, sal, azúcar, levadura, bata con una batidora.
2. Vierta el aceite y bata por unos minutos más.
3. Continuando batiendo, vierta el perejil, las semillas de amapola y bata por otros tres minutos.
4. Deje que la masa suba, cubriéndola con una toalla.
5. Divida la masa en trozos, estire cada parte con las manos en un pastel plano, enrolle la salchicha en una bandeja para hornear preparada.
6. Deja que la distancia.
7. Hornee en un horno caliente durante media hora a fuego lento.
Bollos con semillas de amapola de masa de levadura: secretos y sutilezas de la cocina
• Si usa levadura instantánea, no necesita preestablecer la masa. Dicha levadura se puede mezclar inmediatamente con harina y otros ingredientes secos.
• No moldee bollos en una mesa espolvoreada con harina, ya que los productos de harina pueden volverse pesados. Es mejor usar aceite vegetal: solo lubríquelo con las manos y las encimeras antes de esculpir.
• Poppy puede ser relleno o relleno. Usando semillas de amapola como relleno, puede mezclarlo con otros ingredientes: nueces trituradas, chocolate derretido, nueces, miel y otros productos.
• Los panecillos listos con semillas de amapola de la masa de levadura pueden espolvorearse con azúcar en polvo, glasearse y cubrirse con dulce de azúcar. De la misma manera, puede enmascarar productos de levadura que están ligeramente quemados o que no son muy hermosos.
• Por cierto, la adormidera se puede usar de otra manera interesante: agréguela directamente a la masa.
• Si cubre una bandeja para hornear con pergamino, se ahorrará la molestia de lavar la bandeja para freír. También puedes usar alfombras especiales de silicona.
• Para que los panecillos de levadura con semillas de amapola sean realmente sabrosos, no confíes en la masa que amasas con una batidora o combinas, amasa la masa con las manos. Que tengas una buena fiesta de té.
