Los tomates complementan perfectamente cualquier plato y no solo fresco.
Sobre la base de pasta, salsa de tomate y jugo de tomate, se preparan deliciosos adobos.
Transformarán cualquier plato, ya sea de carne, pescado, pollo.
Adobo de tomate - principios generales de preparación
Para los encurtidos, puede usar tomates frescos o procesados. En cualquier caso, el producto debe ser de buena calidad y sin el menor rastro de deterioro. De lo contrario, durante un plato de encurtido con una progresión geométrica, las bacterias comenzarán a multiplicarse, lo que conducirá a una agruración rápida.
Para qué se preparan los adobos:
• varios vegetales;
• limones;
• salsa de soja;
• azúcar o miel;
• verdes;
• vinagre;
• condimentos.
La elección de los aditivos depende del producto principal que se decapará. Lo mismo se aplica a las especias. Puede usar diferentes mezclas de condimentos, recoger aditivos aromatizantes a su gusto o limitarse a un conjunto estándar de sal y pimienta. Es difícil perderse con él, ya que este dúo está en armonía con todos los ingredientes, sin excepción.
Escabeche de pasta de tomate
La receta de un maravilloso adobo de tomate para hornear alas en el horno, freír a la parrilla o en la parrilla, parrilla. El pollo adquiere un color muy hermoso, resulta increíblemente fragante y muy sabroso.
Los ingredientes
• 1 kg de alas;
• 100 ml de pasta de tomate;
• salsa de soja ¼ de taza;
• una cebolla;
• diente de ajo;
• 1 cucharada de miel sin tobogán;
• 1 cucharadita mezcla de condimentos para pollo.
Cocinando
1. Frote la pasta de tomate con salsa de soja y condimento de pollo hasta que quede suave.
2. Agregue una cucharada incompleta de miel. Si está confitado, es mejor derretir un poco.
3. Corta la cebolla en cubos pequeños, puedes picarla en una licuadora o torcerla en una picadora de carne. Enviamos a la pasta de tomate.
4. Allí tiramos un diente de ajo, previamente picado.
5. Revuelva todo a fondo.
6. Lave las alas, quite las plumas, séquelas con servilletas.
7. Conecte las alas con la salsa y revuelva bien con las manos, frote el tomate por todos lados. Deje marinar durante al menos una hora, luego puede comenzar a cocinar.
Cerdo al horno en salsa de tomate
Una receta de carne de cerdo jugosa y sabrosa en un adobo de tomate, que se cocina en el horno. Tomará un gran trozo de lomo de 250-300 gramos cada uno. Puedes tomarlo con capas de grasa, ponerte más jugoso.
Los ingredientes
• 2 piezas de carne;
• 100 ml de salsa de tomate;
• sal 1 cucharadita;
• jugo de 1/2 limón;
• 2 pizcas de pimentón;
• 20 gramos de azúcar, es mejor tomar café;
• 1 pizca de pimienta negra;
• 2 dientes de ajo;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Para la marinada, muele el ajo, agrégale sal, pimienta y frótalo bien con una mano para separar el jugo.
2. Ponga azúcar, agregue pimentón y vierta el jugo de limón.
3. En la etapa final ponemos salsa de tomate y la marinada está lista.
4. Lave la carne de cerdo, séquela y llénela con marinada, colocándola en un recipiente. Limpiamos durante 5 horas en el refrigerador. Puede mantener la carne por más tiempo, agite periódicamente el recipiente para espolvorear los pedazos con jugo.
5. Transfiera la carne a una bandeja para hornear engrasada, cubra con un papel de aluminio en la parte superior y hornee a 200 grados durante 20 minutos. El adobo con jugo de carne permanecerá en el recipiente, no es necesario verterlo.
6. Salimos, quitamos la lámina. Lubricar las piezas con la marinada del recipiente y freírlas sin papel de aluminio durante unos 20 minutos.
Adobo de jugo de tomate kebab
Una variante de una marinada de jugo de tomate en la que puedes remojar una barbacoa de cualquier tipo de carne: ternera, cerdo, cordero e incluso aves de corral. Naturalmente, el jugo debe ser natural y sin ingredientes cuestionables en la composición.
Los ingredientes
• 1 kg de carne;
• 5 cabezas de cebolla;
• 500 ml de jugo;
• 5 guisantes de pimienta;
• 2 hojas de laurel;
• 1 pizca de pimienta negra;
• 0.5 cucharaditas condimentos para carne o para barbacoa;
• 1 cucharadita sal
Cocinando
1. Cortamos cebollas en medio aros grandes. Poner en un tazón para encurtir la barbacoa.
2. Agregue sal, pimienta negra y condimento para la carne. Moler las manos con cebolla.
3. Rompa la hoja de laurel y tírela a un bol, agregue los granos de pimienta.
4. Vierta el jugo recetado, revuelva y deje disolver las especias, mientras hace la carne.
5. Lavamos las piezas, siempre secas. Corte en la forma y tamaño deseados.
6. Envíe la carne a la marinada, revuelva, presione suavemente con las manos y cubra. Puedes tirar de la película adhesiva.
7. Poner en el refrigerador por al menos 5 horas, es recomendable mezclar a veces, para que la marinada funcione mejor.
Abadejo bajo salsa de tomate con limón
Para que los peces marinos resulten jugosos y tiernos, necesita el relleno correcto. Por ejemplo, cocine abadejo con adobo de tomate. El plato realmente complacerá y obtendrá las mejores calificaciones.
Los ingredientes
• 2 abadejos;
• 0.5 limón;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 50 gramos de pasta;
• 200 ml de agua;
• harina y mantequilla;
• 1 hoja de laurel;
• 4 ramitas de perejil;
• 1 cebolla.
Cocinando
1. Corte inmediatamente el pescado, limpie la cavidad interna y enjuague bien. Cortar los cadáveres en rodajas transversales de 4 centímetros de ancho.
2. Sobrevive al jugo de limón y rocía el pescado. Deja por unos minutos.
3. Vierta un poco de aceite en la sartén, caliéntelo mucho.
4. Enrolle los trozos de abadejo en harina, fríalos rápidamente por ambos lados. Sacar en un bol.
5. Cortar la cebolla, freír. Si el aceite permanece limpio, entonces en él. Si hay hollín de la harina, entonces es mejor cambiar.
6. Revuelva la pasta con agua o con caldo de pescado, envíe a la cebolla. Salsa de pimienta, sal, llevar a ebullición.
7. Sumerja las rodajas de abadejo previamente fritas, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Son unos siete minutos. Nos aseguramos de que el pescado no se desmorone.
8. Tira el laurel, espolvorea con perejil.
Adobo de pollo con tomate y ajo
Una variante de adobo de tomate para pollo, que simplemente puedes freír en una sartén, poner en una bandeja para hornear y poner en el horno, parrilla o ensartar en brochetas.
Los ingredientes
• 2 cucharadas de pasta espesa;
• 2 dientes de ajo;
• 1 pizca de pimienta negra;
• 1 kg de pollo;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 0.5 cucharadas de azúcar o miel;
• 100 ml de zumo de naranja o manzana.
Cocinando
1. Combine el ajo picado con la pasta de tomate y el jugo de manzana. Puedes tomar una naranja, también estará deliciosa.
2. Agregue la salsa de soya, un poco de sal, la pimienta y el azúcar. Puedes usar miel.
3. Revuelva la marinada hasta que quede suave.
4. Cortar los trozos de pollo. Si se usa para barbacoa, puede agregar un poco de cebolla.
5. Vierte la marinada y déjala por dos horas. Revuelva el pollo mientras el adobo se drena. O simplemente agite bien el recipiente.
Adobo de pasta de tomate para brochetas de cordero
El cordero es una carne bastante caprichosa, pero muy sabrosa cuando se cocina adecuadamente. Especialmente exitoso e interesante es el shish kebab en un adobo de pasta de tomate.
Los ingredientes
• 30 ml de aceite;
• 5 cabezas de cebolla;
• 120 ml de pasta de tomate;
• 2 kg de cordero;
• 1 cucharada de sal incompleta;
• 0.5 cucharaditas pimienta negra
• 20 ml de vinagre al 9%.
Cocinando
1. Triture las cabezas de cebolla finamente. Puedes hacer anillos o medios anillos. Lo tiramos a un tazón.
2. Vierta el vinagre en la pasta de tomate, agregue sal, pimienta y revuelva. No se necesitan especias adicionales de cordero.
3. Vierta aceite vegetal, lo que ayudará a mantener la jugosidad. Es mejor usar aceite de oliva virgen extra.
4. Enjuague las piezas. El cordero más usado en el hueso. Si es necesario, corta las piezas al tamaño deseado.
5. Combine la cebolla con la carne, vierta la salsa de tomate cocida. Las manos frotan cada trozo de cordero.
6. Cubra y envíe por 12 horas en el refrigerador. Es aconsejable revolver ocasionalmente.
Estofado de cerdo en adobo de tomate
Opción del segundo plato, que es muy simple y fácil de preparar. Pero solo si la carne de cerdo en el adobo de tomate se empapa por adelantado.
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne de cerdo;
• pega 50 ml;
• 1 zanahoria;
• 2 cabezas de cebolla;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• pimienta;
• 1 cucharadita vinagre
Cocinando
1. Corte el cerdo en rodajas, como para el gulash. O solo en cubos pequeños. Tiramos la carne en el recipiente.
2. Agregue las zanahorias, cortadas en tiras. Es mejor no usar el rallador, las piezas deben ser grandes.
3. Agregue las cebollas, que también se cortan en trozos grandes.
4. Tiramos especias. Vierte el vinagre y extiende el tomate. No te olvides de agregar salsa de soja.
5. Ahora solo tómalo y mezcla bien.
6. Dejar por tres horas en el refrigerador.
7. Tomamos una olla o caldero, le echamos un poco de aceite y lo calentamos.
8. Untamos la carne de cerdo con verduras junto con la salsa, tapamos y guisamos durante media hora.
9. Retire la tapa, agregue calor al máximo y fríalo durante unos 10 minutos. Lo probamos
Escabeche de jugo de tomate picante
Una variante de un adobo universal de jugo de tomate picante para aves, carne e incluso pescado. También puede remojar verduras a la parrilla, adecuadas para champiñones.
Los ingredientes
• 0.5 litros de jugo;
• mostaza 1 cuchara;
• adjika 1.5 cucharadas soperas;
• 3 pizcas de condimento lúpulo-suneli;
• 2 dientes de ajo;
• 25 ml de aceite;
• sal 1 cucharadita;
• 1,5 kg de carne u otro producto.
Cocinando
1. Moler la mostaza con adjika, sal.
2. Vierta el jugo recetado.
3. Tira el ajo, que debes picar finamente.
4. Para suavizar el sabor, vierta el aceite vegetal, puede agregar cualquiera.
5. Cortamos carne o verduras, picamos el pájaro o dividimos el pescado en trozos. Sumerja el producto usado en la marinada.
6. Nos paramos por al menos una hora, la carne puede ser más larga. Cocinamos a la parrilla, parrilla o simplemente horneamos en el horno.
Abadejo bajo salsa de tomate con zanahorias
Otra receta de abadejo con salsa de tomate y verduras. Se utilizan principalmente zanahorias, lo que combina bien con los peces de mar y comparte jugosidad con ellos.
Los ingredientes
• 0,5 kg de abadejo;
• 2 zanahorias;
• 1 cabeza de cebolla;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• aceite 50 gramos;
• especias;
• verdes;
• 0.1 kg de harina.
Cocinando
1. Prepare el abadejo. Cortar las aletas de los cadáveres, enjuagar y secar. Si hay una película oscura adentro, también la eliminamos.
2. Cortar el pescado en rodajas de tres centímetros. Espolvorea con sal y pimienta. Vamos a acostarnos un poco.
3. Pan en harina y solo freír. Sacar.
4. Cortar las cebollas, pelarlas y tres zanahorias, freírlas en aceite.
5. Agregue la pasta de tomate al final. Freír por un minuto y verter el vinagre.
6. Extienda el pescado previamente frito, agregue agua hirviendo para que apenas llegue a la parte superior de los pedazos.
7. Salar la salsa al gusto, dejar que el abadejo se cueza hasta que esté cocido.
8. Tiramos greens, nos apagamos.
Adobo de tomate - consejos y trucos
• La marinada de tomate para carne será mucho más interesante si le agrega un poco de ácido acético o jugo de limón.
• Para que aparezca una hermosa corteza en la carne o las aves, se pone un poco de azúcar en la marinada junto con el tomate. También puedes usar miel.
• ¿No hay jugo de tomate para la marinada? Simplemente puede frotar los tomates a través de un tamiz o diluir la pasta de tomate en agua purificada. Verificamos la cantidad de sabor, que debería ser similar al jugo.
