Sin crema, cualquier postre se ve aburrido, no importa cuán exuberante y aireado sea. Es una capa suave que establece el sabor. E incluso las galletas más comunes pueden convertirse en un delicioso pastel, si está manchado y bellamente decorado. ¡Y qué podemos decir sobre los pasteles! Especialmente si están untadas con crema agria con leche condensada. Delicado, ligero, increíblemente sabroso, pero muy simple. Mesa dulce diversa?
Crema de leche condensada y crema agria: los principios generales de preparación
Para que la crema no se extienda, debe usar crema agria espesa y grasa. También presta atención a la leche. Si se usa leche condensada hervida, generalmente no surgen problemas, ya que es bastante espesa. Pero la leche blanca puede ser líquida. El azúcar en las cremas con leche condensada generalmente no se agrega, por lo que es bastante dulce.
Qué más pone:
• mantequilla;
• cacao, chocolate;
• vainillina, otros sabores;
• gelatina y otros espesantes;
• frutas, nueces, chips de coco.
Se pueden agregar tintes para agregar color. Por lo general, los ingredientes simplemente se mezclan o se baten con una batidora. Chocolate, la gelatina se precalienta. La mantequilla se ablanda y luego se bate.
Receta 1: Una crema simple de leche condensada y crema agria.
La versión más fácil de la crema de leche condensada y crema agria, que solo se puede hacer. Adecuado para cualquier postre, desde pasteles hasta pasteles, e incluso como relleno en helados. Si reemplazas la vainilla en el cacao, obtienes crema de chocolate, puedes hacer café, con canela, hojuelas de coco o nueces.
Ingredientes
• 300 gramos de leche condensada;
• 300 gramos de crema agria;
• vainillina.
Cocinando
1. Batidor de crema agria o batidor o batidora durante 2-3 minutos.
2. Cuchara en leche condensada.
3. Añadir vainilla y listo! En cambio, puede poner cualquier sabor, verter un poco de ron, brandy o agregar brillo con tinte.
Receta 2: crema de leche condensada y crema agria "suave" con la adición de aceite
Para la preparación de una crema delicada necesitará mantequilla. Hará que la masa sea más gruesa, más estable, no permitirá que se extienda y mantendrá la forma después del enfriamiento.
Ingredientes
• 250 gramos de crema agria;
• 250 gramos de leche condensada;
• 200 gramos de aceite;
• vainilla.
Cocinando
1. Sacamos todos los productos durante una hora antes de cocinarlos del refrigerador. El aceite se puede cortar en pedazos inmediatamente, para que se ablande más rápido. Pero no lo coloque en una batería caliente, no lo caliente, no debe derretirse.
2. Dobla la mantequilla en una taza, bate con una batidora durante al menos 10 minutos. Debe ser blanco y exuberante.
3. Introduzca un poco de leche condensada, no se apresure, especialmente en las primeras etapas.
4. Agregue la crema agria, también una cuchara.
5. Ingresamos vainillina o cualquier otro relleno. Si de repente la crema no está endulzada (depende de la leche condensada), puede agregar un poco de polvo. Es mejor no poner azúcar, ya que los granos se disuelven durante mucho tiempo.
Receta 3: crema de leche condensada y crema agria con gelatina
Una característica de esta crema de leche condensada y crema agria es la capacidad de congelar. Después de eso, se convierte en un soufflé. Opción ideal para una capa de pasteles, y también rescate de crema líquida.
Ingredientes
• 300 g de crema agria;
• 300 g de leche condensada;
• 20 g de gelatina;
• 80 g de leche.
En lugar de leche, puede tomar agua, jugo de fruta, té, café y cualquier otro líquido.
Cocinando
1. Combine el polvo de gelatina con líquido. Dar oleaje. Si la gelatina es instantánea, 10 minutos son suficientes. En el caso contrario, no menos de media hora.
2. Mientras espera la inflamación de la gelatina, mezcle la crema agria con leche condensada. No necesita hacer esto por mucho tiempo, solo para combinar los ingredientes.
3. Derrita la gelatina. Esto se puede hacer simplemente en la estufa, en el baño de agua o en el microondas. Lo principal: no sobrecalentar.
4. Vierta el jarabe de gelatina en la masa smetannogo, mezcle y ¡listo! Comenzará a endurecerse después de un enfriamiento completo.
Receta 4: Crema de leche condensada y crema agria.
Para cocinar necesitará leche condensada hervida. Simplemente puede comprar o cocinar en casa con leche condensada blanca. Pero es necesario advertir que los productos con grasas vegetales no se cocinan. Y la mayoría de la leche condensada moderna los contiene, antes de cocinarlos, vea la composición, para no perder el tiempo en vano.
Ingredientes
• 250 gramos de crema agria;
• 200 gramos de leche condensada hervida;
• 1 cucharada de licor;
• 80 gramos de aceite;
• pizca de vainilla.
Cocinando
1. Batir la mantequilla durante 3 minutos, introducir gradualmente la leche condensada.
2. Luego, sigue batiendo, agrega crema agria.
3. Al final pon el licor, una pizca de vainilla. O puedes agregar brandy. También en crema brulee poner una pizca de café instantáneo. Experimento!
Receta 5: Crema de leche condensada y crema agria "Chocolate"
Para cocinar necesitas una barra de chocolate negro. Por supuesto, puedes usar cacao. Pero el azulejo contribuye al espesamiento y endurecimiento de la crema, que será útil para la masa débil. Del mismo modo, puede cocinar la crema con un chocolate blanco, pero es conveniente agregar un poco de vainilla para que el sabor se vuelva más expresivo.
Ingredientes
• 200 gramos de crema agria;
• 200 gramos de leche condensada;
• 100 gramos de chocolate;
• 50 gramos de aceite.
Cocinando
1. Desmenuzar el chocolate, enviar a ahogarse en el baño. Agrégale mantequilla. Revuelva la masa periódicamente, sin necesidad de sobrecalentar, solo para disolver las piezas.
2. Mientras prepara el chocolate, mezcle la leche condensada con la crema agria.
3. Retire el chocolate del fuego. Si la masa está caliente, enfríe a un estado cálido.
4. ¡Introduce el chocolate en la crema principal, mezcla y listo!
Receta 6: Crema de leche condensada y crema agria "Raffaello"
La versión más delicada de la crema basada en la delicadeza popular. Para cocinar necesitarás chips de coco. Su cantidad se puede ajustar a su gusto, pero recuerde que el producto se hincha con el tiempo, la crema se volverá más espesa. Añadir gradualmente.
Ingredientes
• 50 gramos de chips de coco;
• 200 gramos de aceite;
• 100 gramos de chocolate blanco;
• 250 gramos de leche condensada;
• 150 gramos de crema agria (no agria).
Cocinando
1. Rompa el chocolate en trozos, combine con mantequilla. Enviado para derretirse en un baño de agua. Tan pronto como todas las piezas se derritan, retírelas inmediatamente.
2. Combine la masa de chocolate con chips de coco. Revuelva
3. La crema agria y la leche condensada también se mezclan.
4. Introduzca la masa con leche condensada en chocolate de coco. Añadir un poco, mezclar intensamente. Hecho
Receta 7: pastel de galletas con leche condensada y crema agria
La forma más común de usar crema con crema agria y leche condensada son los pasteles de galletas promazyvanie. Puede comprarlos en la tienda, pero es mucho más sabroso si lo hornea usted mismo.
Ingredientes
• 4 huevos;
• 180 g de azúcar;
• 180 g de harina;
• ½ bolsa de levadura en polvo.
Crema:
• 250 gramos de crema agria;
• 250 leche condensada hervida;
• vainilla;
• 100 gramos de aceite.
Para hacer un vaso de nueces.
Cocinando
1. Batir cuatro huevos hasta formar espuma. Poco a poco agregue azúcar, no deje de batir.
2. Mezcle la harina y el polvo de hornear, tamice. Introduzca la mezcla de harina en la masa, mezcle.
3. Cambiamos la masa a un molde con un diámetro de no más de 24 centímetros. De lo contrario, no será posible cortar el pastel en 3 pasteles.
4. Hornee el pastel aproximadamente media hora a 180 ° C. Dejar enfriar durante al menos 2 horas para que la miga esté completamente fría. Luego cortar en 3 capas.
5. Para la crema, mantequilla suave, batir con leche condensada, agregar crema agria e interrumpir.
6. Engrasamos pasteles, recogemos pasteles. La parte superior y los lados también están cubiertos de crema.
7. Fríe las nueces en una sartén. Puedes moler. ¡Espolvorea y el pastel está listo!
Receta 8: Un pastel sin hornear con crema de leche condensada y crema agria.
Otra opción para usar crema agria con leche condensada. Para la preparación de tal pastel sin hornear necesita galletas, preferiblemente sin rellenos y aditivos. Y para diluir el sabor dulce, necesita frutas o bayas.
Ingredientes
• 500 gramos de galletas;
• 300 gramos de crema agria;
• 300 gramos de leche condensada;
• 70 gramos de chocolate;
• 20 gramos de gelatina;
• 1 vaso de leche;
• 100 gramos de cualquier jugo;
• 200 gramos de bayas o frutas.
Cocinando
1. Tome un recipiente hondo o simplemente una forma dividida. Cubrimos con film transparente.
2. Remoje la gelatina en el jugo. Tan pronto como todos los gránulos se hinchen, caliéntelos.
3. Mezcle la leche condensada con la crema agria, introduzca la gelatina.
4. Frutas cortadas en trozos pequeños. Si se usan bayas grandes, también se puede cortar.
5. Aplique una capa de crema de gelatina en el fondo del recipiente cubierto y los lados.
6. Sumerja las galletas en la leche y se extendió sobre la crema en forma de pastel.
7. Verter sobre una capa de crema, espolvorear con fruta picada o bayas. Recolectamos aún más el pastel, alternando galletas con crema, no olvides sumergirlo en leche y poner fruta.
8. Retire el pastel para congelar durante 5 horas en frío.
9. Encienda el plato, retire la forma y la película.
10. Quedarse dormido encima con chocolate rallado y listo!
Receta 9: Roll con crema de chocolate de leche condensada y crema agria.
Receta de masa a base de panecillos. Para la lubricación necesita crema de chocolate, cocinada con un azulejo. Encienda el horno inmediatamente a 200 grados, ya que el rollo se prepara muy rápidamente.
Ingredientes
• 3 huevos;
• 130 gramos de harina;
• 130 gramos de azúcar.
Para la crema:
• 200 gramos de leche condensada y crema agria;
• 100 gramos de chocolate;
• 50 gramos de aceite.
Cocinando
1. Cocinar la masa. Para hacer esto, los huevos con azúcar deben batirse en una masa esponjosa. Entra la harina.
2. Colocamos una estera de silicona o pergamino aceitado en una bandeja para hornear.
3. Extendemos la masa con un cuadrado, formamos una capa de unos 5 milímetros.
4. Horneamos, enfriamos, pero no dejamos secar, de lo contrario el rollo no se cuajará. Puedes cubrir con una toalla.
5. Derrita los azulejos rotos en cubos con mantequilla.
6. Luego, la masa de chocolate se introduce en la mezcla de crema agria con leche condensada. Lo retiramos en el refrigerador para que quede un poco espeso.
7. Lubrique el rollo de crema, gire. La parte superior se puede rociar con polvo o verter con esmalte derretido.
Crema de leche condensada y crema agria - consejos y trucos
• El polvo se disuelve mucho más rápido que el azúcar granulada y no adelgaza tanto la masa. Pero no necesariamente ella para correr a la tienda. Puedes cocinar el polvo y en casa usando un molinillo de café.
• Cognac no es solo una bebida noble, sino también un magnífico saborizante. La cuchara de este ingrediente le dará un ligero aroma a nueces. También puede agregar diferentes licores, ron y otras bebidas alcohólicas, pero solo si el postre no está destinado a la mesa de los niños.
• Si la crema agria es líquida, el producto se coloca en una bolsa de lino y se deja escurrir hasta el suero.
• Puede cocinar leche condensada no solo en bancos. Vierta el producto en la cacerola y cocine en la estufa. Debido a la evaporación del líquido, el tiempo se reduce de dos horas a 10-15 minutos. Pero no olvides revolver constantemente la infusión, de lo contrario se quemará.
• Si la crema resultó ser líquida, entonces puede agregarle gelatina disuelta. Las nueces molidas, los adornos de pastel triturados o las galletas secas, que se convierten en harina, también ayudarán a corregir la situación. Pero no exagere con ingredientes a granel, de lo contrario obtendrá una masa para un pastel de papa en lugar de crema.
