Las personas que aman el yogurt se benefician no solo de disfrutar su sabor. Según un nuevo estudio, tienen una dieta más equilibrada y obtienen más nutrientes esenciales que las personas que nunca comen este producto lácteo.
Los amantes del yogur también comen más alimentos saludables, como frutas, verduras, nueces, pescado y granos enteros, reemplazándolos con alimentos menos saludables: salchichas, cereales refinados y cerveza.
Para el estudio, se analizaron los datos recopilados al entrevistar a más de 6,500 adultos de 19 a 89 años. Cada participante completó un cuestionario que consta de 126 puntos, que indica con qué frecuencia comió ciertos alimentos durante el año anterior. También se les pidió que recordaran con qué frecuencia comían una porción de yogurt (una taza).
Los investigadores encontraron que el 53.8% de los participantes comieron yogurt. Entre ellos, el 64% de las mujeres y el 41% de los hombres. La cantidad promedio de yogurt consumido fue de 2.25 tazas por semana. El yogur representaba del 1 al 6% de las calorías diarias, dependiendo de cuántas personas comieran. Estas personas tenían menos probabilidades de ser deficientes en nutrientes esenciales. "El yogur es una muy buena fuente de nutrientes que su cuerpo carece, como calcio, potasio y magnesio", dice el autor del estudio Paul Jacques de la Universidad de Tufts.
El valor nutricional de una porción de yogurt bajo en grasa es equivalente al valor nutricional de la misma porción de leche descremada, pero el contenido de potasio, calcio y magnesio en el yogurt es aproximadamente un 50% más alto.
Por supuesto, se trata del yogur "vivo", que contiene cultivos de microorganismos vivos.
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