Ensalada de papa - Principios generales de cocina
Ensalada de patata: uno de los platos más comunes de la cocina europea. El plato es popular en la República Checa, Alemania, Austria y otros países. El ingrediente principal de la ensalada son las papas hervidas, que se complementan con otros productos (pepinillos en vinagre, huevos, cebollas, tocino, etc.). Todos los componentes se cortan, por regla general, en forma de cubos o cubos y se mezclan con aderezo. Puede usar mayonesa pura o con la adición de crema agria, yogur sin azúcar o aceite vegetal.
Para la preparación de la ensalada de papa se recomienda tomar variedades de papas que no hiervan ni se desmenucen. Cuando se cortan, las verduras no deben perder su forma cuando se mezclan. Puede hervir las papas con anticipación y colocarlas en el refrigerador para que adquiera una dureza adicional. Si agrega papas calientes a la ensalada, en este caso el aderezo se absorbe mejor. La ensalada de papa puede servir como guarnición para platos de carne o pescado.
Ensalada de papa - preparar comida y platos
Para la preparación de la ensalada de papa necesitarás una sartén, un tazón donde colocaré todos los ingredientes, un cuchillo, un rallador y una tabla de cortar. Servir el plato puede estar en los platos habituales. El componente principal de la ensalada son las papas, puedes cocinarlas tanto en forma uniforme como pelada. Sin embargo, en el primer caso, las papas resultarán menos varicosas, lo que es mucho mejor para la ensalada. Los ingredientes restantes no requieren una preparación especial: los huevos duros, los pepinos y otras verduras se cortan en una determinada forma.
Recetas de ensalada de papa:
Receta 1: ensalada de papa
Esta ensalada de papa alemana! El plato no requiere productos demasiado complejos y se prepara con mucha facilidad.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de papas;
- 2 pepinos en vinagre;
- 1 cucharadita mostaza (semilla);
- 8-9 círculos de salami;
- 1 cucharada l vinagre de vino blanco;
- Mostaza (grano grueso) - 1 cucharadita;
- 4 cucharadas l aceite de oliva
- Sal
- 2 cebollas;
- Unas ramitas de eneldo fresco;
- Pimienta negra
Método de preparación
Hervir las papas en un uniforme hasta que estén listas, pelarlas, pelarlas y cortarlas en rodajas medianas. Pepinos cortados en trozos pequeños, ligeramente apretados. Cebollas cortadas en medio aros finos, salami - en pequeños palitos. Picar finamente el eneldo. Ponga papas, salami, eneldo, pepinos y semillas de mostaza en una ensaladera. Prepare la salsa: mezcle aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta y mostaza. Sazone la ensalada de papa con la salsa preparada y mezcle bien los ingredientes.
Receta 2: ensalada de papa con apio
A pesar del hecho de que no hay carne en esta ensalada, incluso a los hombres les encantará el plato. Esta ensalada de papa no solo es deliciosa, sino también muy satisfactoria, por lo que se puede servir como un plato separado.
Ingredientes requeridos:
- 5-6 papas medianas;
- 4 huevos de gallina;
- 7-8 plumas de cebollas verdes;
- 1 pepino fresco;
- Sal, pimienta negra molida - al gusto;
- 4 ramitas de eneldo;
- 2 tallos de apio;
- 2 cucharadas l semillas de calabaza
- Mayonesa - 3-4 cucharadas. l
Método de preparación
Hervir las papas hasta que estén listas (en uniforme o sin ellas, no importa), dejar enfriar y cortar en cubos pequeños. Del mismo modo, corte los tallos de apio y el pepino. Hervir los huevos duros, cubrirlos con agua fría, a medida que se enfrían, cortar por la mitad y retirar las yemas. Cortar finamente las yemas. Lavar y picar el eneldo. Ponga papas, apio, pepino, eneldo, yemas y mayonesa en una ensaladera. Todo como debe ser mezclado. Pimienta, sal y agregue las semillas de calabaza. Ahora necesita organizar y servir la ensalada. Para hacer esto, tome 4 mitades de huevos y coloque la ensalada en ellos. Las proteínas lapeadas se colocan sobre la segunda mitad del huevo y se atan con plumas de cebolla verde. Los huevos rellenos se extienden sobre la ensalada de papa lista.
Receta 3: Ensalada de bacon y papa
Plato increíblemente abundante, que puede complacer a amigos y familiares en la mesa de vacaciones. La ensalada de papas con tocino se puede preparar para las comidas cotidianas.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de papas;
- Sal - 1 cucharadita. (es posible y menos, según las preferencias de sabor);
- Caldo de pollo o verduras caliente (puede tomar cubos) - 200 ml;
- 3 cucharadas l vinagre de vino;
- Mostaza - 1 cucharadita;
- 1 cebolla
- Pimienta negra;
- Cebollas de primavera;
- Aceite vegetal;
- Tocino - 1 paquete.
Método de preparación
Lave las papas, póngalas en agua hirviendo con sal directamente sobre la piel y cocine hasta que estén listas. Luego escurrir y pelar. Papas refrigeradas cortadas en rodajas finas. Prepare el caldo del cubo de carne o vegetales y gradualmente viértalo en las papas calientes. Vierta hasta que las papas estén llenas de caldo. Prepare la salsa: mezcle vinagre, pimienta, sal, aceite de oliva y mostaza, mezcle todo bien hasta que quede suave. Pica finamente la cebolla, corta la cebolla verde en aros pequeños. Combine las papas, las cebollas, las cebollas verdes y la salsa en la ensaladera, todos los ingredientes deben mezclarse. Freír el tocino y ponerlo encima de la ensalada.
Receta 4: ensalada de papa con pimiento verde
Versión americana de un plato europeo popular. Preparar una ensalada con bastante rapidez y facilidad, a pesar de esto resulta una comida completa para una cena familiar.
Ingredientes requeridos:
- Patatas - 800-900 g;
- 4-5 huevos de gallina;
- 1 cebolla mediana;
- 3 tallos de apio;
- Pimiento verde dulce - 120 g;
- Pepinos en vinagre - 120 g;
- 2 cucharadas l vinagre de manzana;
- 1 cucharada l mostaza
- Mayonesa - media taza;
- 1 cucharadita semillas de apio (si no hay apio fresco);
- Pimienta negra molida y sal - al gusto.
Método de preparación
Para que las papas no hiervan suaves, es mejor hervirlas de manera uniforme. Pele las papas ligeramente refrigeradas y córtelas en cubos pequeños. Poner en un recipiente hondo, sal y pimienta y espolvorear con vinagre de manzana. El vinagre se debe agregar solo a las papas calientes, de lo contrario no se absorberá. Cocine los huevos duros, agregue agua, pele y pique en tazas pequeñas. Cebollas finamente picadas, apio cortado en cubos pequeños. Los pimientos y pepinos también se cortan en cubos pequeños. Huevos, cebollas, apio, pepinos y pimienta para poner a las papas, sal y pimienta, agregue mayonesa y mostaza. Todo como debe ser mezclado. Se recomienda colocar la ensalada de papa en el refrigerador durante 1 hora antes de servir.
Receta 5: ensalada de papa con queso
La combinación inusual de ingredientes hace que la ensalada sea diferente de otros platos. Aperitivo como hombres y mujeres. El plato se puede servir en la mesa festiva en forma de guarnición del plato principal.
Ingredientes requeridos:
- 1 kilogramo de papas;
- Pimienta y sal al gusto;
- 2 cucharaditas comino
- Cuarto de litro de caldo de verduras;
- 1 pieza puerro
- Rábanos - 8 piezas;
- 200 g de queso duro;
- 200 g de mayonesa;
- 300 g de yogur sin azúcar;
- 3-4 horas l. vinagre
- 2 huevos de gallina;
- Cebollino: algunas plumas.
Método de preparación
Corte los puerros en trozos pequeños y hiérvalos en caldo de verduras durante aproximadamente 1-2 minutos. Hervir las papas hasta que estén listas, pelarlas, cortarlas en cubos pequeños y verter el caldo. Lave el rábano y córtelo en 6-8 partes. Agregue el rábano a la ensalada, sazone con una mezcla de yogur, mayonesa, comino y vinagre. Rallar el queso, hervir los huevos y cortar en 8 dientes. Espolvorea la ensalada con queso rallado y aros de cebolla verde, extiende las rodajas de huevo por encima.
Ensalada de papa - los secretos y consejos de los mejores chefs
El primer y más importante secreto de cocinar ensalada de papas se usa en las variedades de papas. Se recomienda tomar variedades que no se hiervan suaves, de lo contrario el plato se verá como gachas. Para endurecer las papas, puede hervirlas unas horas antes de cocinarlas y ponerlas en el refrigerador. Si se usa marinada o caldo, es mejor picar las papas calientes, para que el líquido se absorba bien. Las papas se hierven tanto en forma uniforme como pelada. Para darle un sabor suave y delicado, puede agregar un pequeño trozo de mantequilla a la ensalada de papa. Si el plato está preparado para llevarlo a la naturaleza, no se recomienda usar mayonesa para vestirse. En este caso, es necesario dar preferencia al aceite vegetal.
