Sopa con albóndigas o albóndigas? ¿Tal vez no una sopa en absoluto, sino un segundo plato? Tanto las albóndigas como las albóndigas son piezas de masa cocidas en miniatura. Se usan en sopas o como plato independiente. Mucha confusión sobre el nombre, lote, consistencia y composición de la prueba. ¿Hay alguna diferencia entre albóndigas y albóndigas?
El hábitat de albóndigas y albóndigas
Dumpling es el nombre europeo para un trozo de masa hervida.
Se enrolla suavemente en pequeñas bolas, se corta con menos frecuencia con un cuchillo y luego se hierve en el caldo. Pero cada vez más a menudo puedes encontrar albóndigas inusuales de masa de papa, con sémola y varios rellenos.
Dentro de las bolas había setas, carne, verduras. En Bielorrusia hay un plato tan nacional que se sirve en la mesa con chicharrones y cebollas fritas.
Las albóndigas viven en países de Europa del Este, se encuentran en la cocina caucásica.
La mayor parte de este plato es común en la República Checa, Ucrania, Hungría, Eslovaquia. Se encuentra en Chechenia y en el territorio de Ingushetia. También están activamente preparados y consumidos allí. También son rebanadas de masa hervidas. Se lanzan a la sopa o se sirven por separado con crema agria y varias salsas como albóndigas perezosas.
Prueba de consistencia
Algunos chefs dicen que para las albóndigas debes hacer la masa. Las bolas están formadas por una cuchara. Otros chefs son conscientes de que tal masa solo es adecuada para albóndigas.
Las albóndigas deben enrollarse con las manos o incluso con un rodillo, cortarse en pedazos con un cuchillo. De hecho, es inútil buscar la verdad.
La consistencia de la prueba puede ser absolutamente cualquiera, todo depende del plato, la presencia o ausencia del relleno, así como el lugar de preparación.
Cada país tiene su propio camino, y no depende del nombre del plato.
Composición: esta es la trampa!
Las albóndigas fueron hechas originalmente de masa en leche con un huevo. Del mismo modo se preparó la masa para las albóndigas.
Se lanzaron trozos de masa en un caldo hirviendo y se pusieron a punto. Dejado en la sopa o sacado con una cuchara ranurada, complementado con salsas.
Más tarde comenzaron a introducir sémola en la masa, amasar la masa con papas hervidas o crudas, en caldos, crema agria y otros ingredientes.
Pronto hubo opciones para albóndigas y albóndigas con rellenos.
¿Qué son las bolas hechas de masa con:
- papas
- queso
- carne picada, aves de corral;
- requesón;
- verdes
Junto con el advenimiento del relleno, el tamaño de las albóndigas aumentó. A veces se parecen a pasteles, pero solo hervidos, sin corteza. Se sirven en platos separados, regadas con aceite, crema agria, espolvoreadas con hierbas. Las albóndigas de papa bielorrusas a menudo se fríen hasta que estén crujientes, a continuación hay una receta. De esta forma, el plato no necesita aderezo adicional.
Conclusión
Dumplings y dumplings son productos de masa que son muy similares en la forma de preparación, amasado, consistencia, composición. En un país, las bolas de masa se arrojan de la masa a la sopa, en otro lugar las bolas de masa se arrojan al mismo caldo de la misma masa.
Lo que es común entre ellos:
- la masa está hecha con huevos;
- a menudo los productos lácteos están presentes;
- las albóndigas y las albóndigas se hierven en caldo o en agua;
- los productos pueden ser un plato independiente;
- tanto las albóndigas como las albóndigas pueden ser ingredientes de sopa.
Cual es la diferencia Quizás solo en el nombre. Tanto las albóndigas como las albóndigas se pueden hacer de una masa del mismo tamaño y se pueden servir con un aderezo.
Solo el polaco se sentará a cenar con albóndigas, y el bielorruso se unirá a él y alabará las deliciosas albóndigas que resultaron.
Albóndigas clásicas para sopa
Aquí hay una variante de albóndigas ordinarias hechas de masa semilíquida, que también se llaman albóndigas. Se usan para sopa, actúan como un ingrediente adicional.
Preparamos el plato de la manera habitual, cocinamos cualquier sopa, se agregarán albóndigas al final. Esta cantidad es suficiente para una olla de 2-2.5 litros.
Los ingredientes
- 4 cucharadas de leche;
- un huevo
- una pizca de sal;
- harina (4-5 cucharadas).
Método de cocción
- Rompe el huevo en un tazón. Inmediatamente agregue leche y sal. Puedes pimentar o echar una pizca de ajo seco, un poco de verduras. Batir con un tenedor o batir.
- Agrega harina. Vierte cuatro cucharas. Debe ser una masa viscosa. Si el huevo es grande, agregue otra cucharada de harina.
- En una sopa hirviendo lista con una cucharadita, sumerja pequeños trozos de masa. En este caso, enjuague cada vez con caldo caliente.
- Tan pronto como aparezcan todas las albóndigas, y la sopa hierva, agrégale verduras, laurel y apaga la estufa. Insistimos durante unos diez minutos, el plato está listo.
A menudo, para la esponjosidad, las claras del huevo se baten por separado y luego se agregan a la yema con leche.
Empanadillas bielorrusas clásicas
La receta de albóndigas bielorrusas fritas. Este plato dice ser un regalo nacional. Compuesto de papas. A diferencia de la versión anterior de las albóndigas, las albóndigas aquí actúan como un segundo curso independiente. Si lo desea, no se pueden freír, sino que se sirven en forma hervida. En este caso, vierta la mantequilla sobre las bolas o sazone con chicharrones y cebollas fritas.
Los ingredientes
- 7 papas;
- 4 cucharadas de harina;
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 cucharadita sales;
- 50 g de mantequilla;
- 2 laureles;
- 1 cucharada de almidón;
- 3 granos de pimienta;
- 2 litros de agua.
Método de cocción
- En el rallador más pequeño frotamos cebollas y papas. Exprimimos el exceso de jugo con nuestras manos, debería resultar un chip seco. Cambiamos en un tazón.
- Agregue sal y huevos, introduzca almidón, revuelva y agregue harina de prescripción. La masa debe estar un poco pegajosa.
- Nos humedecemos las manos y hacemos bolitas parecidas a una nuez. A veces, se empuja un trozo de tocino dentro de cada bola de masa, lo que también se puede hacer.
- Hervir agua, sal, agregar laurel y pimienta en grano. Lanzamos albóndigas bielorrusas y cocinamos después de salir a la superficie durante unos cinco minutos. En este caso, el fuego debe ser eliminado.
- Sacamos las albóndigas con una cuchara ranurada. Deje que el agua se drene.
- Calienta la mantequilla y pon las albóndigas en la sartén. Freír por ambos lados hasta que estén crujientes. Sacar en un plato.
Tales albóndigas pueden convertirse en un regalo independiente o servirse con sopa de borscht, reemplazar el pan. Se ofrecen con té y café para los huéspedes, una excelente alternativa a los pasteles.
Las albóndigas y albóndigas, ñoquis y albóndigas, grajillas y albóndigas perezosas son muy similares y, a veces, incluso los mismos platos con nombres territorialmente diferentes.
