Creo que no vale la pena mencionar los beneficios de las gachas para el cuerpo. Ella está feliz de comer, y niños, y adultos, e incluso los ancianos. Pero sobre cómo cocinarlo sabroso, creemos que todos quieren saberlo. La papilla es el primer alimento para adultos para bebés, es la base de la dieta, es un depósito de vitaminas y minerales, después de todo. Muchas generaciones de amas de casa desarrollaron una variedad de recetas para su preparación. Los antiguos, por ejemplo, las gachas se cocinaban al fuego, pero el plato cocinado en una estufa rusa se consideraba las gachas más deliciosas. Con el tiempo, los hervidores fueron reemplazados por nuevos tipos de platos, y luego comenzaron a cocinarlos en una cacerola en la estufa. Existen dispositivos especiales en los que las gachas resultan más tiernas, desmenuzables y sabrosas.
Los granos para cocinar gachas se pueden tomar de manera diferente. Esto y trigo sarraceno, cebada, arroz, sémola, avena, sémola de maíz, etc.
Ahora aprenderemos a cocinar gachas con carne. Sobre cómo prepararlo correctamente, qué, a primera vista, es insignificante tener en cuenta en el proceso, con qué especias cocinar gachas, trataremos de familiarizarlo con más detalle.
Receta 1: gachas de avena con carne en una olla de cocción lenta
Este plato lo cocinaremos en una olla de cocción lenta.
Ingredientes requeridos:
- pavo (filete) - 500-600 g;
- trigo sarraceno - 2 vasos medidores;
- zanahorias y cebollas - 4 piezas;
- tomates - 3 piezas;
- Pimiento dulce búlgaro - 1 pieza;
- agua - 4 vasos medidores;
- eneldo - verdes;
- Pimentón, cilantro, comino y sal.
Método de preparación
Primero, escaldar los tomates, quitarles la piel y cortarlos en cubos. Las cebollas y las zanahorias se cortan en aros, y la pimienta búlgara se limpia de semillas y se corta en tiras. Echar mi agua debajo del chorro de agua, luego agitarla para que esté un poco seca y picarla.
Repasamos las gachas de trigo sarraceno. Este procedimiento es seguro para asegurarse de que cuando coma una pequeña piedra o algo no comestible en su diente. Luego enjuague la grupa en agua fría y vuélvala a colocar en un tamiz. Corte el pollo en cubos y, si lo desea, puede freírlo por separado en una sartén y solo entonces prepare el plato en una olla de cocción lenta. Esto reducirá un poco el tiempo de cocción. Maja el cilantro en el mortero.
Ponga las verduras en rodajas en la olla de barro, agregue un poco de aceite de oliva y freírlas en el modo "hornear". Sumerja la carne frita en las verduras, sazone con las especias preparadas, sal y agregue trigo sarraceno. Vierta un poco de agua en el tazón, active el modo de trigo sarraceno y cocine hasta que suene una señal. Abra la tapa de la multicocina, mezcle el contenido, deje caer las verduras picadas en el trigo sarraceno con carne y cierre la tapa durante otros 3-4 minutos. Ahora las gachas de trigo sarraceno con pavo pueden tratar su hogar. En una olla de cocción lenta, las gachas son especialmente tiernas, desmenuzables y fragantes.
Receta 2: gachas de cebada con carne
Ingredientes requeridos:
- carne de cerdo - 200 g;
- cebada perlada - 1 taza;
- cebollas - 1 pc;
- agua - 1.5 tazas;
- pimienta y sal - al gusto.
Método de preparación
Para que las gachas de cebada se vuelvan desmenuzables y tiernas, la sémola debe prepararse con anticipación. Después de 2-3 horas, el agua se drena y el enjuague se lava bien con agua.
Cubos de carne frita en aceite de oliva. Mientras la carne se fríe en una sartén, corta la cebolla en cubos. Envíe las cebollas a la carne, mezcle, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
La carne con cebolla se mueve a la olla refractaria, agrega agua, pimienta, sal y agrega nuestras especias como desees. Llevar a ebullición. En esta etapa, nos quedamos dormidos cebada perlada, cerramos la olla de hierro fundido con una tapa y cocinamos el plato a fuego medio hasta que esté cocido. Al final agregue el eneldo verde picado y sirva en platos.
Receta 3: gachas de guisantes con carne
Cocinar gachas de guisantes con carne según una receta italiana.
Ingredientes requeridos:
- guisantes o lentejas - 2 tazas;
- carne de cerdo - 500 g;
- zanahoria y cebolla - 1 pc;
- aceite de oliva - 1 cucharada.l.
- una mezcla de hierbas italianas con pimentón - 2 cucharaditas; sal
Método de preparación
Entonces, prepara todos los productos. Es aconsejable remojar los guisantes durante 2 horas. Escurrir, enjuagar nuevamente y escurrir en un colador.
Cortar en dados la carne. Vierte un poco de aceite de oliva en la sartén wok, caliéntalo y envía los trozos de carne a freír. Las zanahorias y las cebollas se pueden rallar en una trituradora y agregar a la carne. Sazone el plato con sal y pimienta recién molida (los italianos siempre usan solo pimienta recién molida y la muelen directamente en el plato). Mezcle y cocine a fuego lento todos juntos durante 2-3 minutos. Agregue los guisantes lavados a la carne con verduras y vierta agua. El agua debe cubrir completamente el contenido de la sartén. Agrega una mezcla de hierbas italianas. Fortalezca el fuego y hierva, luego baje el fuego inmediatamente y cubra con una sartén. El fuego debe estar justo por encima del mínimo. Cocine hasta que esté listo. Aquí la preparación puede ser de diferentes niveles. Algunos prefieren un guisante completamente hervido, casi en puré. Otros prefieren gachas con guisantes enteros. Usted elige la opción que prefiere su familia.
Recuerde que su carne con verduras ya se ha frito hasta la mitad de la cocción, y el tiempo durante el cual se cocinan los guisantes es suficiente para él. Bueno, eso es todo, el plato se puede poner en platos y espolvorear con hojas frescas de albahaca picadas.
Receta 4: gachas de mijo con carne
Una deliciosa receta de platos caseros de mijo y carne en ollas.
Ingredientes requeridos:
- mijo - 250 g;
- ternera y cerdo - 200 g;
- cebollas - 1 pc;
- carne cremosa y vegetal;
- Especias y sal al gusto.
Método de preparación
Primero, prepara el mijo. Engrasemos las macetas con mantequilla y la llenemos hasta la mitad con cereal. Vierta agua hirviendo en ollas y déjelos a un lado. Cumbre preparar la carne. Córtalo en cubos de tamaño mediano, aproximadamente de 2,5 a 3 cm de lado, calienta el aceite vegetal en una sartén y envía trozos de carne. Freír hasta la corteza. Picar la cebolla finamente y enviarla a la carne. Revuelva y cocine otros 2-3 minutos.
Tomamos macetas de granos, les agregamos carne, sazonamos con especias, sal y pimienta molida. También puede agregar verduras a las macetas. Cúbralos con tapas, póngalos en una bandeja para hornear y cocine en el horno durante otra media hora. Temperatura del horno 180 * С. Las gachas en macetas resultan sabrosas y suaves.
Receta 5: gachas de trigo sarraceno con carne
Una receta rústica para gachas de trigo sarraceno con carne y champiñones.
Ingredientes requeridos:
- trigo sarraceno - 200 g;
- lomo de cerdo - 450 g;
- champiñones - 400 g;
- un diente de ajo, zanahorias, cebollas, lúpulo-suneli, pimienta, sal y ajo seco.
Método de preparación
Inmediatamente ponga la sartén wok en la estufa, deje que se caliente. Limpia rápidamente los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Enviar a la sartén y como si estuviera sellado. Luego agregue un poco de mantequilla a los champiñones tomados al sol. Cortar la carne en dados y enviarla a la sartén. Revuelva y deje que se fríe. Triture el ajo, las cebollas y las zanahorias, y cuando la carne se ponga blanca, envíe todas las verduras a la sartén, revuelva y continúe friendo durante otros 10 minutos.
Ahora agregue el trigo sarraceno lavado, agregue agua, sazone con especias, sal y pimienta y cubra con una tapa. Tomim a fuego lento durante 15 minutos. La preparación del plato se verifica con trigo sarraceno y, si es necesario, puede agregar agua gradualmente. Si ya está listo, retírelo de la estufa. La receta es simple, pero el plato resulta muy sabroso.
Gachas de avena con carne: secretos y consejos de los mejores chefs
- Antes de usar crup, asegúrese de ordenarlos manualmente. Después de eso, remoje durante 1-2 horas, enjuague con agua y solo luego use para cocinar gachas.
- Al final del proceso, puede agregar mantequilla y sus verduras favoritas a la papilla.
