La lengua de res se conoce desde hace mucho tiempo en los alimentos dietéticos. Los platos de estos despojos son muy recomendables para patologías gastrointestinales, obesidad. Aunque no se puede atribuir por completo a las bajas calorías (en comparación con otros despojos), el lenguaje está presente en la dieta para bajar de peso. Consideremos con más detalle cuál es el uso de la lengua de res y si existen contraindicaciones para su uso.
Familiar y desconocido
Curiosamente, esta pequeña parte de la carcasa de carne es ... músculo, aunque se refiere a despojos. El peso del producto no procesado, cubierto con una película rugosa de aspecto poco atractivo, alcanza los 2 kilogramos en animales grandes (en individuos jóvenes, terneros, de 200 gramos).
La lengua de ternera (ternera) ha ganado merecidamente una posición de liderazgo entre los despojos y en sus cualidades se refiere a las delicias. Con una preparación adecuada, tiene una consistencia sorprendentemente delicada (en cuanto a despojos). Úselo en platos como aspic, diversos refrigerios, ensaladas. Un buen lenguaje y simplemente hervido con verduras es una gran alternativa a los platos de carne pesada para perder peso. El uso práctico de la lengua de res: una cantidad bastante pequeña satisface rápidamente el hambre, acelera el metabolismo y, por lo tanto, combate el sobrepeso.
Lo que necesita saber sobre la composición y las calorías.
El contenido de todo un grupo de sustancias importantes para la salud atestigua los beneficios de la lengua de res y la compara favorablemente con otros despojos.
La composición contiene en cantidades suficientes:
• proteínas (hasta 16%),
• vitaminas A, PP, E,
• sobre todo: vitaminas del grupo B (en particular, ácido fólico).
Además, hay un 12% de grasa y solo un 2,2% de carbohidratos.
Suficientes 70 gramos de lengua cocida para satisfacer completamente la necesidad de vitamina B12. Esto es especialmente importante para mantener el equilibrio de grasas y carbohidratos. Cien gramos de producto crudo tienen 170 kcal (si se hierve, un poco más - 230).
Un indicador importante para controlar el estado de los vasos sanguíneos y prevenir patologías cardiovasculares es el contenido de colesterol. Es pequeño, solo 150 mg. Por ejemplo, en comparación con la lengua de cerdo hervida, los indicadores son más aceptables para los alimentos de dieta.
Los beneficios de la lengua de res
Este manjar bastante asequible contiene oligoelementos, sin los cuales sentiremos un mal funcionamiento. En particular: potasio, fósforo, cobre, hierro, zinc y varios otros.
Es el zinc, un elemento traza importante para la inmunidad, que hay una cantidad significativa. También es útil para la visión, el sistema reproductivo y, finalmente, la belleza (renovación de las células de la piel, apariencia de las uñas, cabello). Cien gramos del producto preparado satisfacen casi la mitad de los requerimientos diarios de zinc para adultos.
Suficiente y vitamina PP: un tercio de la norma diaria en 100 gramos. Las formas activas de esta vitamina, el ácido nicotínico y la nicotinamida, juegan un papel importante en los procesos redox de todo el cuerpo.
Necesita saber que la vitamina PP:
- participa en la regulación del sistema nervioso superior,
- capaz de dilatar los vasos sanguíneos,
- utilizado en la prevención de coágulos sanguíneos e hipertensión;
- afecta positivamente la digestión,
- Participa en la desintoxicación del cuerpo.
Se observa que esta vitamina también tiene una propiedad invaluable para superar el insomnio y agotar las migrañas.
La rica composición química, incluidas las sustancias necesarias, indica los importantes beneficios de la lengua de res. Se recomienda este subproducto en nutrición dietética para reemplazar los platos de carne con alto contenido calórico.
Lengua de ternera en el tratamiento y prevención de enfermedades.
Se recomienda para quienes padecen patologías gastrointestinales (¡incluso con una úlcera!). Es fácil de digerir, ya que casi no tiene tejido conectivo. Después de hervir la lengua durante el tiempo correcto (generalmente al menos 2-3 horas), quitando una película áspera, obtendrá un excelente plato de dieta. Sin miedo, se puede usar 2-3 veces a la semana (con la excepción de algunas contraindicaciones).
En la prevención y el tratamiento de una enfermedad tan insidiosa como la diabetes, un alto contenido de zinc en los despojos de carne puede hacer un buen trabajo. El zinc, como saben, estimula al cuerpo en el proceso de producir su propia insulina. Además, este elemento es necesario para la cicatrización de heridas, participa en la regeneración de la piel.
Vale la pena decir sobre un elemento tan importante como el hierro. Su nivel debe ser controlado por aquellos que son propensos a la anemia, la presión arterial baja y la migraña. En el proceso de formación de sangre, el hierro juega un papel clave. Por lo tanto, la lengua de res, que se incluye en varios platos, los médicos recomiendan encarecidamente a las mujeres embarazadas, niños y adolescentes, que están creciendo activamente y tienen una gran necesidad de nutrientes.
Una de las recomendaciones que los científicos médicos dan para la prevención del cáncer colorrectal se reduce a los consejos para reducir el uso de platos de carne roja con alto contenido calórico, posiblemente reemplazándolos con lengua de carne hervida.
Lengua de ternera y dieta
Muchas dietas y menús médicos para bajar de peso (en particular, la técnica de Ducan, la primera sección de "Ataque") recomiendan la lengua de res.
En las dietas para combatir el sobrepeso, es aconsejable complementarlo con hierbas, verduras. Se reducen las porciones de platos de la lengua, lo que reduce el contenido calórico diario total de los alimentos. Al usar la lengua de res con esta dieta, no puede temer que una deficiencia de nutrientes afecte negativamente la apariencia. Todo lo contrario: en el lenguaje hay suficientes “vitaminas de belleza” y elementos importantes que le dan un aspecto saludable a nuestra piel, el brillo y la vitalidad del cabello, hacen que nuestras uñas sean fuertes y brillantes.
El daño de la lengua de res: el diablo no es tan terrible ...
Sería un error suponer que nuestro maravilloso producto, sobre cuyos beneficios hemos proporcionado datos convincentes, no tiene inconvenientes. Y que se puede comer en cantidades ilimitadas a cualquiera. Por supuesto, esto no es así. No es de extrañar que digan que cualquier medicamento se convierte en veneno si se consume en exceso de las dosis prescritas.
Lo mismo vale para la comida. Incluso muy útil en volúmenes exorbitantes difícilmente puede convertirse en una panacea. El daño de la lengua de res está determinado por los siguientes factores:
- contenido de grasa (12%),
- uso frecuente (más de 3-4 veces por semana),
- porciones grandes
El resultado es una mayor carga en el hígado.
Esto también se aplica a aquellos propensos a las patologías gastrointestinales. El beneficio de la lengua de res para esta categoría de pacientes termina donde comienza el abuso del producto. Lo mismo se aplica a casi cualquier persona, y especialmente a los ancianos y niños.
No exagere con los platos de estos despojos y mujeres embarazadas: a pesar de las muchas vitaminas y minerales útiles para una futura madre, el daño a la lengua de res todavía es posible. Es posible la intolerancia individual o la sobrealimentación banal.
No recordaremos que un producto completo debe ser nuevo y tener un certificado (certificado) del servicio veterinario sobre seguridad. ¡El animal, la carne de la que salió a la venta, ciertamente debe ser saludable! El producto no debe tener altas dosis de antibióticos y otras sustancias peligrosas para los humanos.
Es inaceptable comprar carne (¡y especialmente despojos!) En lugares dudosos, en particular, en mercados espontáneos. Sea cuidadoso y exigente con la calidad de los productos comprados. Sigue una cultura de consumo. Y luego, en la mayoría de los casos, nuestra comida nos beneficiará, no perjudicará.
