El sabor de la berenjena depende directamente de ingredientes adicionales.
Las verduras azules en sí mismas son bastante frescas, cubiertas de hierba, vacías.
Es por eso que la berenjena a menudo se rellena, se marina, se rellena, y también hace rollos maravillosos de ellos.
¡Los aperitivos más deliciosos se obtienen con queso y ajo!
Rollos de berenjenas con queso y ajo: principios generales de preparación
Para los rollos, lo mejor es elegir berenjenas jóvenes, pero grandes y alargadas. Es deseable que carezcan de semillas o que sean ligeras, pequeñas. De lo contrario, después de freír, los granos duros crujirán en los dientes. La berenjena se corta en platos largos, se cocina en una sartén o en el horno, ambos métodos son ligeramente más bajos.
El queso es el ingrediente más popular en muchos rellenos. En combinación con ajo, ennoblecerá cualquier aperitivo. A menudo agregan mayonesa, tomates, hierbas, pimientos, salchichas y productos cárnicos. Todo tipo de especias, condimentos, salsas son bienvenidas. Se debe tener cuidado con la sal. Está presente en el queso, la mayonesa y otros productos, y las rodajas de berenjena a menudo se sumergen en líquido salado.
Rollitos de berenjenas con queso y ajo
Una receta básica para los rollos de berenjenas con queso y ajo. Sobre esta base, se preparan muchos otros tipos de bocadillos con sabor.
Los ingredientes
• 2 berenjenas grandes;
• 1,5 litros de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 200 g de queso;
• 70 g de mayonesa;
• 2-3 dientes de ajo;
• pimienta, hierbas;
• aceite para freír.
Cocinando
1. Disuelva la sal en el agua de la receta.
2. Retire las puntas de la berenjena y córtelas en tiras. El grosor de las cintas no debe ser superior a cinco milímetros.
3. Dobla las tiras de berenjena en agua con sal, hasta que salga el amargor.
4. Para el relleno, muele ajo, hierbas, agrégale queso rallado, sazona el relleno con mayonesa. Agregue especias al gusto, no necesita sal.
5. Retire las tiras de berenjena, exprima.
6. Caliente una capa delgada de aceite en una sartén. Se puede cocinar en una superficie ligeramente engrasada para reducir las calorías.
7. Fríe todas las cintas en ambos lados, agregue aceite periódicamente a medida que desaparece.
8. Enfríe la berenjena.
9. Lubrique cada pieza con relleno de queso con ajo. Rodar en un rollo, comenzando en el lado estrecho.
10. Transfiera los rollos a un plato con hierbas. Servir un aperitivo es posible de inmediato, pero mucho más sabroso son los panecillos después de una infusión de media hora.
Rollitos de berenjenas con queso y ajo "Nuez"
Nueces, ajo y queso son un relleno increíble para los rollos de berenjena. También característica de esta receta será cocinar espacios en blanco para bocadillos en el horno.
Los ingredientes
• 2-3 berenjenas;
• 50 g de nueces;
• 200 g de queso;
• 3 dientes de ajo;
• 3-4 cucharadas de crema agria;
• aceite, preferiblemente de oliva.
Cocinando
1. La berenjena lavada debe cortarse en platos y remojarse en agua con sal. El proceso se describe con más detalle anteriormente.
2. Exprima las tiras de verduras.
3. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva. La berenjena también se puede engrasar en la parte superior, para esto es conveniente usar un cepillo de silicona.
4. Hornee la base del rollo a 200 grados hasta que esté cocida. Luego, las rodajas de verduras deben enfriarse.
5. Las nueces se pueden freír con berenjenas o después de ellas, mientras el horno está caliente. Fresco, picar con un cuchillo.
6. Combine ajo, queso rallado, crema agria y nueces. Puede agregar verduras picadas al relleno. Para la picante, se vierte pimienta adicionalmente, se pone mostaza, trae el relleno al gusto que necesitas.
7. Ahora puedes cubrir las berenjenas enfriadas con crema de queso y enrollar los rollos.
Rollitos de berenjenas con queso, ajo y tomate
Una variante de rollos de berenjena simples, cuya base se puede cocinar en una sartén u hornear en el horno. Hacemos lo que nos gusta más. A continuación se muestra la opción de llenado para 10-12 rollos.
Los ingredientes
• 180 g de queso;
• 70 g de mayonesa;
• 3 dientes de ajo;
• 2 tomates;
• 4 ramitas de perejil;
• pimienta.
Cocinando
1. Rallar el queso finamente, transferir a un tazón.
2. Agregue ajo rallado o picado.
3. Ahora corte las verduras, transfiéralas al queso, agregue la crema agria y revuelva. Puedes pimienta.
4. Los tomates eligen denso. Primero corte cada fruta por la mitad, luego en tres partes. Obtenga segmentos limpios.
5. Tome un pedazo de berenjena frita, unte con relleno de queso.
6. En el lado angosto, ponga una rodaja de tomate, enrolle el rollo, transfiéralo inmediatamente a un plato. Si la berenjena no es muy larga y el tomate evita que el rollo se pegue, entonces puede arreglar el rollo con un palillo de dientes.
7. Pon el aperitivo en un plato, decora con hierbas, puedes espolvorear semillas de sésamo encima.
Rollos de berenjenas con queso y ajo (con jamón)
Una versión abundante del relleno para rollos de berenjenas con queso y ajo. Freír la base del aperitivo en una sartén. Cómo hacer esto, puedes ver un poco más arriba en la primera receta. Esta cantidad de relleno es suficiente para dos berenjenas grandes. Se puede usar queso procesado.
Los ingredientes
• 150 g de queso;
• 3 dientes de ajo;
• 0.5 manojos de eneldo;
• 200 g de jamón;
• mayonesa o crema agria.
Cocinando
1. Moler el queso. Si está fundido y suave, puede simplemente amasar.
2. Corte el jamón en cubos pequeños o en tiras finas, mezcle con queso.
3. Agregue ajo y hierbas, pimienta negra al gusto. Revuelva
4. Ahora el relleno debe ser sazonado con mayonesa o crema agria. La cantidad depende de la consistencia del queso. Si es difícil, siéntase libre de agregar 4-5 cucharadas. Si el queso es blando, entonces ponga menos carne picada para los rollos, no debe resultar líquido.
5. Solo queda colocar el relleno en las cintas de berenjena, rollos de rollo. Puedes servir de inmediato.
Rollitos de berenjenas con queso, ajo y zanahorias coreanas
Una variante de un relleno brillante, simple e inusualmente sabroso de zanahorias coreanas. Puedes usar la ensalada sin aditivos o con ellos. En cualquier caso, ¡resulta maravilloso! Tomar queso procesado o duro, no importa.
Los ingredientes
• 200 g de zanahorias coreanas;
• 100 g de queso;
• 3 dientes de ajo;
• 1-2 cucharadas de mayonesa;
• Verdes opcionales.
Cocinando
1. Las zanahorias coreanas deben exprimirse. No se necesita relleno adicional.
2. Extienda sobre una tabla de cortar, pique con un cuchillo, para que las piezas no queden más de dos centímetros. Cambiamos en un tazón.
3. Rallar el queso, enviar a la zanahoria.
4. Moler ajo y hierbas. También cambie a berenjenas picadas. No se necesitan especias.
5. Llenamos el relleno brillante con mayonesa o crema agria, no necesita agregar mucho. Revuelva
6. Aplique una capa delgada de masa de zanahoria con queso y ajo a cada berenjena, tuerza los rollos.
Rollitos de berenjenas con pollo, queso y ajo
Para preparar rollitos abundantes, puede usar pollo hervido, frito y ahumado. Divierte incluso pedazos de kebab de pollo a la parrilla, que permanecieron. El queso se puede tomar duro o salchicha. Cortar las berenjenas en tiras, freírlas en una sartén u hornear en el horno. El relleno está diseñado para 2-3 berenjenas.
Los ingredientes
• 200 g de pollo preparado;
• 150 g de queso;
• 2 dientes de ajo;
• 3-4 ramitas de perejil;
• 3-5 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharada de crema agria;
• 1 cucharada de nueces.
Cocinando
1. El pollo para el relleno se usa mejor sin piel. Cortar la pulpa cocida del ave en cubos pequeños. Se puede descomponer en fibras.
2. Picar las nueces en trozos pequeños, también ajo y hierbas, transferir a la carne picada.
3. Agregue el queso rallado. Como ya se mencionó, incluso puede tomar salchichas. Resultará delicioso de todos modos.
4. Sazone el relleno con mayonesa. Si usa pechuga de pollo, puede agregar más salsa para que sea más jugosa.
5. Extienda las rodajas de berenjena fritas, cúbralas con una capa de pollo y queso picados y enrolle. Puede sujetar las puntas con palillos de dientes.
6. Coloque los rollos en un molde, cubra con crema agria en la parte superior.
7. Poner en el horno. Hornee durante 7-8 minutos a 220 grados. Servir un aperitivo puede ser tanto frío como caliente.
Rollitos de berenjenas al horno con queso y ajo
Una variante de rollos de queso muy aromáticos y sabrosos que se hornean en el horno. El plato se prepara en dos etapas.
Los ingredientes
• 2 berenjenas;
• 200 g de queso;
• 2 dientes de ajo;
• 2-3 cucharadas de mayonesa;
• 1 pimiento dulce;
• aceite.
Cocinando
1. La berenjena debe cortarse en platos largos, remojarse en agua salada y exprimirse.
2. Caliente el aceite en una sartén, fríe las tiras, pero solo por un lado.
3. Combine el queso, el ajo y la mayonesa, agregue el pimiento picado.
4. Tome una tira de berenjena, aplique relleno de queso en el lado frito, gire. El lado blanco debe estar en la parte superior.
Rollitos de berenjenas con queso y ajo - consejos y trucos
• No es necesario usar mayonesa para vestirse. Se puede reemplazar con crema agria, yogurt, cualquier salsa preparada. Puedes usar queso crema con diferentes gustos.
• Los champiñones se superponen maravillosamente en el sabor con la berenjena. Puede agregar algunas cosas en escabeche al relleno, lo que hará que la merienda sea aún más interesante.
• No todas las berenjenas requieren remojo en agua con sal. Hay variedades sin amargura. También debe recordar que cuanto más joven es la verdura, menos carne en conserva y amargura.
• Para que las tiras de berenjena se doren rápidamente, puede preparar platos con harina de trigo antes de cocinarlos.
• Si no hay suficiente queso para el relleno, puede rallar el huevo cocido. Con un sabor neutro, diluye perfectamente la masa. No olvides agregar más salsa en este caso, ya que el huevo lo absorberá bien.
• Los rollos de berenjena se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador, pero en este caso, no ponga verduras ni verduras frescas en el relleno.
