Los licores y tinturas caseras son el orgullo de cualquier propietario, y no importa si vive en un edificio urbano de gran altura o en una finca rural. De hecho, a diferencia de las bebidas duras, los productos de licor dulce se preparan de manera bastante simple y la mayor dificultad es no tener la tentación de probarlos con anticipación.
Hace mucho tiempo que se conoce el efecto de "extraer" componentes útiles y sabrosos de las frutas sumergiéndolos en soluciones de alcohol. Desafortunadamente, las propiedades beneficiosas de las bebidas de bayas son muy exageradas, pero, por supuesto, hay algo de verdad. Al final, es simplemente delicioso, no a todos les gusta la piel de gallina de un producto casero fuerte.
Verter bayas de grosella, dependiendo de la receta, de hecho, retiene una cierta cantidad de vitaminas, sin embargo, dan mucho más beneficios como irritantes para el estómago. Al estimular la secreción de jugo gástrico, dicha bebida mejora las funciones digestivas y simplemente mejora el apetito. También es adecuado como remedio casero en caso de un desastre conocido: "el estómago se detuvo", cuando parece que es demasiado temprano para tomar medicamentos y la condición ya "no es muy".
Intente preparar licores de grosella de acuerdo con nuestras recetas y evalúelos en una fría noche de invierno. El aroma y el sabor te recordarán un verano tan distante o, por el contrario, ya cerrado.
Licor de grosella casero - principios generales de preparación
• El licor de grosella casero se prepara de manera bastante simple. Para su fabricación no requiere ningún dispositivo complejo. Es suficiente tomar varios platos esmaltados, recipientes de vidrio (una o más botellas grandes), un tamiz para filtrar y recipientes para llenar el producto terminado. Es posible que necesite una picadora de carne o triturado para amasar las bayas. Para la fabricación de licor precoz necesitará una olla de cocción lenta.
• El relleno está hecho de grosellas rojas y negras. Son estas frutas las que tienen un sabor fuerte, un aroma rico y colorean bien la bebida. Las bayas pueden ser tanto frescas como congeladas.
• Antes de usar, las bayas recién cortadas deben separarse de las ramas y hojas verdes. Retire las frutas en mal estado. Luego se lava y se seca bien. Congelado descongelado o usado como está.
• Para hacer licor de grosella casero, necesitará un conjunto muy modesto de componentes: bayas, azúcar granulada y alcohol fuerte para elegir: vodka, alcohol, coñac, vino o alcohol ilegal.
• A menudo, para darle un sabor especial al licor de grosella, se le agregan semillas de alcaravea u hojas frescas de cerezas y grosellas, y se usa miel para endulzar.
• El relleno de grosellas se puede preparar con y sin hervir. La tecnología de fabricación se describe en la receta y, si se sigue estrictamente, el resultado puede exceder las bebidas producidas en la fábrica.
Verter grosella negra en vodka
Ingredientes
• medio litro de vodka de trigo de calidad;
• 250 ml de agua potable filtrada;
• dos vasos de grosella negra (aproximadamente 400 gr.);
• Azúcar puro refinado - 250 gr.
Método de cocción:
1. Vierta el azúcar granulada en un pequeño recipiente esmaltado. Vierta toda el agua, revuelva y cocine a fuego lento.
2. Cuando los cristales de azúcar se disuelvan bien y el jarabe hierva, vierta bayas limpias y secas en él.
3. Agitando constantemente, hierva la mezcla durante cuatro minutos a fuego lento y retírela del fuego.
4. Mezcle el jarabe de grosella negra bien enfriado con vodka y viértalo en frascos de vidrio. Selle herméticamente con tapas reutilizables y colóquelo durante 20 días en un lugar fresco, si es posible, sin acceso a la luz. Agite bien el contenido de los envases dos veces por semana.
5. Filtre el líquido sedimentado a través de una capa gruesa de gasa con algodón y séllelo en botellas limpias.
6. Tal cordial de grosella negra se almacena en un lugar fresco durante más de un año.
Brandy grosella roja
Ingredientes
• 300 gr. grosellas rojas maduras;
• un litro de coñac;
• 150 gr. azúcar granulada
Método de cocción:
1. Retire las bayas de las ramitas verdes, lávelas con agua y séquelas bien.
2. Coloque las bayas secas en frascos limpios de tres litros, vertiendo sin falta todas las capas con azúcar.
3. Luego vierta el coñac y selle con una tapa hermética. Agite bien el recipiente varias veces y colóquelo en un lugar cálido sin acceso a la luz durante medio mes. Agite bien el frasco cada cuatro días.
4. Filtre el relleno de grosella de larga data y, después de verterlo en recipientes, guárdelo para su almacenamiento.
Verter grosella en vodka
Ingredientes
• grosellas, maduras, variedades rojas - 4 kg;
• 1,2 kg de solo azúcar blanca refinada;
• una botella de medio litro de vodka de trigo.
Método de cocción:
1. Clasifique las bayas de las hojas recogidas al azar y las ramas verdes restantes. Asegúrate de enjuagar bien las frutas bajo el agua y sécalas con una toalla o un colador.
2. Luego tuerza las bayas secas en una picadora de carne. Vierta 1.3 litros de agua filtrada filtrada en la masa y deje durante media hora, pero no más, de lo contrario puede comenzar la fermentación.
3. Inmediatamente, después del tiempo especificado, cuele la masa de bayas en un tamiz, tratando de moler cuidadosamente la pulpa. Recoja los residuos en una gasa, ate una bolsa y exprima a fondo.
4. En jugo de grosella, diluya bien el azúcar granulada y mezcle con vodka. Embotelle la botella y póngala en el refrigerador por tres meses.
Alcaravea de grosella negra en luz de la luna
Ingredientes
• una libra de grosella negra madura;
• cinco gramos de semillas de alcaravea;
• un litro y medio de alcohol puro de azúcar;
• 50 gramos de hojas frescas de grosella negra.
Método de cocción:
1. Triture bien las semillas de alcaravea en un mortero. Enjuague las hojas de grosella negra y seque con una toalla. Sumerja las bayas de las borlas verdes, transfiéralas a un colador y enjuague bien debajo del grifo, séquelas.
2. Luego vierta las bayas secas en un recipiente esmaltado y amase a fondo con un mordisco. Puedes torcer las frutas en una picadora de carne.
3. Agregue alcohol ilegal al puré de bayas, sumerja las semillas de comino trituradas y las hojas de grosella.
4. Revuelva y vierta la masa de bayas en un tazón grande de vidrio. Cierre bien la tapa y colóquela en un lugar oscuro durante un mes.
5. Después de eso, filtre la bebida terminada y viértala en recipientes bien cerrados.
Grosella roja vertiendo alcohol
Ingredientes
• jarra de litro de bayas de grosella roja;
• una docena de hojas frescas de grosella roja;
• 600 gr. azúcar blanca
• 600 ml de agua purificada;
• 300 ml de alcohol al 72%.
Método de cocción:
1. En un frasco de vidrio de tres litros, vierta las bayas clasificadas y bien lavadas. Verterlos con alcohol, cerrar la tapa del capron y configurar para insistir en cualquier lugar inaccesible a la luz.
2. Después de un mes y medio, cuele la tintura de alcohol a través de un tamiz raro con una gasa forrada. Exprima el jugo de las bayas filtradas y cuele nuevamente con una gasa.
3. Vierta agua en el azúcar granulada y hierva el jarabe. No deben quedar cristales de azúcar.
4. Vierta el jarabe enfriado en la bebida y, después del embotellado, limpie durante una semana para que madure en un lugar fresco.
Vodka rápida de grosella negra
Ingredientes
• un kg de grosella negra completamente madura;
• tres vasos de agua potable;
• un kg de azúcar;
• 800 ml de vodka de trigo.
Método de cocción:
1. Pela las bayas de las ramitas y las hojas. Enjuague con agua en un colador y déjelo, dejando que se seque por completo.
2. Transfiera a un recipiente esmaltado limpio y aplástelo con un empujador. Luego exprima el jugo del puré de grosella negra a través de un filtro de gasa.
3. Vierta tres tazas de agua en el azúcar granulada. Encienda a fuego lento y mezcle varias veces. Cuando todo el azúcar se haya disuelto bien, aumente el calor y hierva rápidamente.
4. Vierta el jugo filtrado en el jarabe hirviendo y, mientras revuelve constantemente, hierva el contenido del recipiente.
5. Ligeramente enfriar y verter vodka. Revuelva bien y vuelva a encender un fuego pequeño. Cocine, revolviendo sistemáticamente, hasta que la masa esté ligeramente espesa.
6. Luego enfríe bien el licor preparado y viértalo en recipientes limpios preparados.
Licor instantáneo de grosella con hojas de cereza en vodka
Ingredientes
• un vaso de grosella roja o negra;
• cien hojas de cerezo;
• veinte hojas de grosella negra;
• 600 gr. azúcar refinada
• cucharadita de "limones";
• una botella de medio litro de vodka de calidad.
Método de cocción:
1. Enjuague bien con agua todas las hojas recién cortadas, tomadas de las ramas de la baya, y séquelas bien con una toalla. Transfiera las hojas y las bayas a una olla grande, llénela con dos litros de agua filtrada y enciéndala.
2. Cuando el agua en la sartén comience a hervir, baje el fuego y cocine la colección de hojas de bayas a ebullición baja durante 20 minutos. Enfríe un poco y cuele a través de un tamiz, exprimiendo suavemente las bayas con una cuchara.
3. Después de eso, agregue el azúcar y hierva. Verter ácido cítrico y enfriar bien.
4. Vierta el vodka, revuelva y vierta en recipientes preparados.
5. Tal licor se puede consumir de inmediato.
Verter grosella negra con miel
Ingredientes
• un kilogramo de bayas de grosella negra;
• medio litro de 96% de alcohol;
• medio litro de vodka;
• dos vasos de azúcar morena granulada;
• miel líquida ligera.
Método de cocción:
1. Transfiere y lava bien las bayas a un recipiente grande de vidrio.
2. Agregue vodka mezclado con alcohol, cierre la tapa del capron y colóquelo en un lugar cálido y oscuro durante un mes. Asegúrese de agitar el recipiente vigorosamente dos veces al día.
3. Después de insistir, drene el líquido y póngalo en el refrigerador. Bayas recuerda un poco, vierte el azúcar y deja.
4. Después de diez horas, colar el jarabe resultante, mezclar con infusión de grosella negra. Endulzar con miel y limpiar nuevamente en un lugar oscuro durante una semana.
5. Después de eso, vuelva a filtrar el licor y déjelo en remojo durante aproximadamente un mes en una habitación fresca o refrigerador.
Relleno de grosella - "Skoropelka" en la olla de cocción lenta
Ingredientes
• 200 gr. azúcar granulada;
• 300 gr. bayas de grosella congeladas;
• una botella de vodka de medio litro.
Método de cocción:
1. Transfiera las grosellas congeladas al recipiente de cocción de la multicocina, espolvoree las bayas con azúcar.
2. En el panel, configure la opción "Vapor" durante 2 minutos y encienda la olla de cocción lenta.
3. Después de eso, mantenga las grosellas en el "calor" durante al menos 18 horas. Cuanto más largo mejor. Las bayas deben estar bien gastadas y su color debe volverse marrón oscuro.
4. Luego transfiera las grosellas a una cacerola, vierta el vodka y déjelo enfriar por completo.
5. Colar inmediatamente el contenido del recipiente dos veces a través de un tamiz raro.
6. Triture bien las bayas restantes y filtre el jugo liberado de ellas a granel. Para mayor transparencia, puede filtrar el relleno a través de una gruesa capa de gasa.
7. El relleno de grosellas "Skorospelka" está listo. Puede embotellar y tomar la primera muestra.
Licor de grosella casero - trucos y consejos de cocina
• La producción de licor de alcohol no diluido está más saturada. Es el alcohol el responsable de la extracción de aromatizantes y sustancias aromáticas.
• Para reducir la fuerza del relleno de grosellas, se diluye con agua hervida fría o caldo (compota) de bayas de grosellas.
• Es posible hacer licor casero de grosellas no solo a partir de bayas frescas. Una bebida hecha de frutas congeladas no es peor.
• Descongele las frutas congeladas en el recipiente en el que preparará el licor. El jugo liberado durante la descongelación es necesario y no se puede verter.
• Al hacer licor de frutas congeladas, reduzca la cantidad de agua agregada al licor.
