Los padres cuyos hijos comen alimentos veganos o vegetarianos deben buscar el consejo de nutricionistas. Los bebés y las niñas con menstruación tienen una mayor necesidad de hierro. En ausencia de productos animales, existe un alto riesgo de desarrollar deficiencia de vitamina B12.
¿Por qué debería consultar a un pediatra?
La Asociación Vegetariana en Alemania estima que aproximadamente el 10% de la población consume comida vegetariana y el 1% consume comida vegana. Los pediatras se ocupan cada vez más de las familias que alimentan a sus hijos con platos vegetarianos.
La Comisión de Nutrición de la Sociedad Alemana de Pediatría y Medicina Juvenil (DGKJ) publicó una opinión sobre los nutrientes de un niño en una dieta vegetariana. Primero, los autores señalan problemas metodológicos basados en la evaluación de varias dietas en la infancia y la adolescencia. Solo se han realizado unos pocos estudios sobre las características de tales dietas y su impacto en la salud de los niños. Muchos estudios se realizaron en Rusia a fines del siglo XX.
Los expertos en nutrición de DGKJ llegan a declaraciones específicas. Una dieta equilibrada lacto-ovo-vegetariana es una "alternativa saludable" a los alimentos regulares que contienen carne. Cubre la gama completa de nutrientes que los niños y adolescentes necesitan. Sin embargo, se aconseja a los niños que consuman más hierro para compensar su menor biodisponibilidad de fuentes vegetales.
La deficiencia de nutrientes afecta incluso a los bebés si una mujer evita los productos animales. Con una dieta vegetariana durante el embarazo, los recién nacidos desarrollaron enfermedades neurológicas graves.
¿Es la deficiencia de B12 el problema más común?
La vitamina B12 (cobalamina) es importante para la síntesis de ADN, un portador de información genética. La división celular requiere una cantidad suficiente de vitamina. Con una deficiencia, se observa una violación de la división celular en las células progenitoras de glóbulos rojos inmaduros que se dividen rápidamente en la médula ósea.
Sin embargo, la formación de hemoglobina en los glóbulos rojos no se ve afectada. Dado que las células pueden dividirse con menos frecuencia, esto conduce a la formación de células progenitoras muy grandes (megaloblastos) de glóbulos rojos. Las células grandes que ya se encuentran en la médula ósea tienen una degradación incrementada (formación de sangre ineficiente), lo que causa sangrado. Posteriormente, también hay un deterioro en la formación de glóbulos blancos y plaquetas. En niños, el sistema inmune se está deteriorando.
La vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, especialmente en el hígado. El requerimiento diario es muy bajo (2 a 3 microgramos). Incluso si el niño deja de tomar vitamina B12 en un día, la deficiencia se desarrollará solo después de 2-3 años.
Los niños que eligen una dieta vegetariana pura sin ningún alimento animal también deben tomar vitamina B12.
Sin suplementos consecutivos, las dietas veganas conducen a una falta de vitamina B12 a largo plazo.
La forma más recomendada de administración de cobalamina es la inyección intramuscular. Cuando se toma por vía oral, una sustancia vitamínica se absorbe poco. Los síntomas de una deficiencia de cobalamina son fatiga, taquicardia y palidez. Con hipovitaminosis o deficiencia vitamínica desarrollada, debe consultar a un médico.
¿Qué otros nutrientes necesita el bebé?
Los veganos deben prestar especial atención al consumo. hierro, zinc, yodo, DHA, calcio, proteínas y la ingesta de calorías. Es necesario no crear un riesgo de desarrollar consecuencias clínicas graves: desarrollo deteriorado de huesos, músculos o tejido conectivo.
Zinc Es un oligoelemento que es escaso en los niños que se adhieren a la dieta vegana. Comer suplementos alimenticios puede compensar una deficiencia de micronutrientes.
Según los médicos, la deficiencia de yodo se subestima con mayor frecuencia, no solo en la dieta vegana. Los europeos occidentales que no comen comida vegetariana se ven especialmente afectados.
Deficiencia de calcio Es difícil de medir en la sangre, ya que el nivel de la hormona de la glándula paratiroidea regula constantemente su concentración. Por lo tanto, una deficiencia de electrolitos es extremadamente difícil de detectar en la investigación.
También es difícil de determinar deficiencia de aminoácidos. Para hacer esto, el médico tendrá que hacer una biopsia, que no es parte de la detección habitual. Sin embargo, una dieta equilibrada alta en calorías de maíz, soja y cereales es suficiente para eliminar la deficiencia de proteínas.
