Cuando comienza la temporada de fresas, quiero usar esta baya al máximo, porque no dura mucho, unas tres semanas.
Me gustaría cocinar un delicioso pastel casero, porque los postres con esta baya siempre resultan tiernos, fragantes y, por supuesto, increíblemente sabrosos.
Tarta casera con fresas: recetas y principios básicos de preparación
La masa para un pastel casero con fresas se prepara principalmente en bizcocho, porque es solo el bizcocho que combina perfectamente con esta baya tierna. Pero los pasteles también están hechos de pan dulce, hojaldre u otra masa. El pastel con fresas se puede preparar combinando pasteles de varios tipos de masa a la vez.
Tarta casera con fresas: hay muchas recetas para hacer este regalo. Puede ser un pastel con o sin hornear.
La crema para el pastel se prepara a base de crema agria o crema. Es el sabor cremoso de la crema que complementa perfectamente el sabor y aroma de las fresas. Crema batida o crema agria con azúcar.
Los pasteles se hornean, luego se enfrían.
Las fresas se clasifican, lavan y agregan a la crema, ya sea colocadas sobre la torta o en capas con pasteles. Las bayas grandes se pueden cortar por la mitad o en rodajas y colocar bien en la superficie de la torta.
Tarta de cuajada casera con fresas - receta 1
Los ingredientes
una libra de fresas;
seis huevos
100 g de azúcar en polvo;
tres cuartos de azúcar;
100 ml de crema;
5 ml de extracto de vainilla;
250 g de requesón bajo en grasa;
10 g de cáscara de limón;
30 g de mantequilla;
un vaso de harina
Método de cocción
1. Conduzca los huevos en una taza profunda. Agregue ralladura de limón, azúcar y extracto de vainilla. Batir con una batidora hasta que quede suave.
2. Derrita la mantequilla en un baño de agua y viértala en la mezcla de huevo. Tamizar la harina aquí en trozos pequeños y continuar batiendo. Precalentar el horno a 180 C.
3. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con harina. Divide la masa en dos partes y hornea dos pasteles. Enfriamos los pasteles sin sacarlos del molde a un estado cálido, luego continuamos enfriándolos colocándolos en la parrilla. Corta los pasteles enfriados por la mitad.
4. Vierta la crema en un recipiente hondo, agregue azúcar en polvo y queso cottage. Batir la crema en una masa homogénea y exuberante.
5. Lavar mis fresas y secarlas bien. Cortar las bayas en rodajas finas. Dejamos algunas fresas intactas para la decoración.
6. Pon una capa de bayas en el pastel, engrasa todo con crema y cubre con el próximo pastel. Recolectamos el pastel de esta manera y lo enviamos al refrigerador por una hora. Antes de servir, decorar con fresas enteras y hojas de menta.
Bizcocho con fresas - receta 2
Los ingredientes
medio vaso de azúcar en polvo;
seis huevos
medio litro de crema agria;
un vaso y medio de azúcar;
250 g de fresas;
dos vasos de harina;
5 g de levadura en polvo.
Método de cocción
1. Introduzca los huevos en el tazón y agregue azúcar. Batir todo en una masa exuberante. Vierta gradualmente la harina tamizada con polvo de hornear en la masa de huevo y mezcle la mezcla resultante con una espátula de madera.
2. Vierta la masa en un molde partido, cubierto con pergamino, y envíelo al horno, precalentado a 180 C. Hornee una galleta durante una hora. Deje la galleta por un rato en el horno, luego sáquela y enfríe.
3. Corte la parte superior de la galleta enfriada. Sacamos la carne, dejando los lados un centímetro.
4. Batir la crema agria con azúcar glas. Lavamos las fresas, retiramos las colas de caballo y secamos las bayas. Cortar las fresas en platos.
5. En forma de galleta, coloque una capa de fresas, engrase con crema y extienda la pulpa de la galleta, engrase nuevamente con crema. Así que coloca las capas hasta que se acaben los ingredientes. Cubrimos todo con la parte superior cortada y cubrimos los lados y la parte superior con crema agria. Decorar con fresas.
Tarta casera sin hornear con fresas - receta 3
Los ingredientes
300 g de galletas;
medio litro de crema;
350 g de fresas;
azúcar
Método de cocción
1. Para comenzar, lave y seque las fresas. Quitamos las colas de caballo, cortamos las bayas grandes en trozos. Enviamos parte de las fresas al bol de la licuadora y las picamos. Vierta un poco de azúcar y mezcle bien.
2. Coloque una capa de galletas en el fondo del molde con lados altos. Puede usar cualquier cookie: galleta, torta dulce o galleta.
3. Vierta una capa de galletas con una mezcla de bayas trituradas con azúcar. Extienda la capa de fresa de manera uniforme en la parte superior.
4. Vierta la crema fría en el tazón de la batidora y mezcle hasta obtener una masa densa. Luego vierta gradualmente el azúcar y continúe batiendo. Distribuimos la crema sobre toda la superficie del pastel, la nivelamos y decoramos con chocolate rallado y fresas. Enviamos el pastel al refrigerador por dos horas.
Tarta casera de chocolate con fresas - receta 4
Los ingredientes
300 g de fresas;
600 g de harina;
600 ml de crema;
300 g de azúcar;
200 ml de agua fría;
75 g de cacao en polvo;
5 ml de extracto de vainilla;
sal
50 ml de aceite vegetal;
5 g de levadura en polvo.
Método de cocción
1. Encienda el horno y caliéntelo a 180 C. En un recipiente hondo, mezcle la harina tamizada con polvo de hornear, cacao y sal. Profundizamos en el centro y le echamos aceite vegetal, extracto de vainilla y agua fría. Mezcle todo hasta que quede suave.
2. Lubrique dos platos para hornear con un trozo de mantequilla. Divida la masa por la mitad y vierta en las formas. Hornea una galleta de chocolate durante media hora.
3. Clasificamos las fresas, las lavamos y secamos un poco. Limpiamos bayas de las colas. Las bayas grandes se cortan en trozos.
4. Vierta la crema en un recipiente hondo y bata, agregando gradualmente azúcar, a picos constantes.
5. Corta la parte superior del pastel inferior y extiende la crema sobre ella con una capa gruesa. En la parte superior, distribuye uniformemente las fresas en rodajas. Cubra con un segundo pastel, engrase con crema y esparza las fresas. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Pastel casero de miel con fresas - receta 5
Los ingredientes
300 g de mantequilla;
menta
tres vasos de harina;
800 g de fresas;
un huevo
100 g de miel;
sal
200 g de requesón;
30 ml de vinagre;
vainillina
medio vaso de agua potable;
tres yemas;
150 g de azúcar.
Método de cocción
1. Cortar la mantequilla suave en rodajas y mezclar con el huevo. Agregue miel, azúcar, vinagre y sal a esta mezcla. Batir bien con un tenedor. Vierte la harina y amasa la masa de plástico con las manos. Envolverlo en plástico y refrigerar.
2. Batir ligeramente las tres yemas y verter en la olla. Agregue requesón, vainillina y azúcar a la mezcla de huevo. Revuelva y ponga la olla a fuego lento. Agregue un pedazo de aceite a la mezcla y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la crema espese y adquiera una consistencia uniforme.
3. Retire la masa del refrigerador y divídala en diez partes. Enrolle cada uno en un pastel delgado y fríalo en una sartén seca por ambos lados hasta que esté dorado. Pon los pasteles terminados en un plato.
4. Lave las fresas y pele las bayas de los tallos. Cortar las bayas en platos.
5. Aplique una capa de crema sobre el pastel, sobre el cual se coloca una capa de fresas. Coloque el siguiente pastel encima y continúe recolectando el pastel hasta que el pastel, la crema y las fresas hayan terminado.
6. Lubrique el pastel con crema en los lados y la parte superior y decore con fresas enteras y cortadas. Espolvorea todo con azúcar en polvo encima. Deja el pastel por unas horas para que esté saturado.
Pastel casero con fresas: consejos y trucos
- Coloque la bandeja para masa de galletas solo en un horno precalentado a 180 ° C. Entonces la galleta no se asentará y no se quemará.
- Antes de batir la crema o la crema agria, deben enfriarse bien.
- Tome fresas para el pastel, solo frescas, para que las bayas sean densas y sin daños.
- La superficie del pastel se puede decorar con bayas enteras, o puede cortarlas en rodajas y colocarlas en una capa densa con una superposición. En la parte superior de la capa de fresa se puede rellenar con gelatina.
- Si usa requesón, asegúrese de pasarlo por un tamiz o batir con una licuadora.
