Se dice que la sopa de guisantes es difícil de estropear.
Para hacer esto, debes esforzarte mucho.
Todos pueden cocinar sopa de guisantes con carne.
Y para esto, no se requerirán conocimientos adicionales ni habilidades especiales.
Sopa de guisantes con carne: principios generales de preparación
Los ingredientes principales son los guisantes y la carne. Por lo tanto, es su elección la que debe tomarse de manera muy responsable. La carne debe ser fresca y los guisantes deben ser mitades. Por supuesto, puede usarlo entero y triturado, pero luego la sopa perderá algo de sabor.
Los guisantes deben remojarse en agua fría durante seis u ocho horas.
Para acelerar la cocción, puede reemplazar el agua fría con agua caliente. Agregue también un poco de refresco. Luego, el tiempo de remojo de los guisantes se reducirá a dos horas y se suavizará por completo.
Antes de verter el componente de frijol en una olla con caldo, debe lavarse.
La carne también se lava y se seca con una toalla de papel.
Primero, se cocina el caldo de carne, y solo luego se agregan los guisantes y otros ingredientes.
Los ingredientes de la sopa de guisantes con carne son papas, cebollas, zanahorias, apio, tomates y calabaza. Una variedad de especias adornan el sabor y el aroma del plato.
La sopa de guisantes lista es ideal con galletas saladas y hierbas.
1. Sopa de guisantes con carne "Original"
Una sopa rica y deliciosa te dará de comer y sabrosa.
Ingredientes
• 200 gramos de guisantes.
• 0.200 kg de costillas de cerdo crudas y ahumadas.
• Dos cebollas.
• Zanahoria.
• Tres papas.
• Una raíz de perejil.
• 50 gramos de perejil fresco.
• Dos lavrushki.
• Tres gramos de bicarbonato de sodio.
• 10 gramos de sal.
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida.
• Aceite vegetal refinado.
• Dos pizcas de azúcar.
Método de cocción:
Remoje los guisantes en agua caliente agregando bicarbonato de sodio y lavrushka.
Prepara carne cruda.
Tira las costillas crudas en una cacerola con agua fría. Después de hervir, reduzca el calor, retire la espuma y cocine a fuego lento el caldo durante aproximadamente una hora.
Retirar las costillas y poner en un plato, retirar la carne.
Agregue guisantes al caldo y agregue azúcar. Continúa cocinando por otra hora.
Cortar las cebollas en trozos pequeños, cortados en cubitos. Ralla la zanahoria y la raíz de perejil. Freír las verduras hasta que estén medio cocidas en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado.
Cortar las papas en trozos medianos y enviarlas a la sopa.
Agrega sal y pimienta. Continúe el proceso de cocción hasta que las papas estén listas.
Vierta verduras fritas, carne hervida, costillas ahumadas picadas y verduras. La sopa languidece durante cinco minutos y está lista para comer.
2. Sopa de guisantes con carne como hombre
Una vez preparada esa sopa, puedes invitar a tus amigos a un almuerzo de fin de semana. Las mujeres no son admitidas: criticarán.
Ingredientes
• 0.350 kg de pierna de cerdo delantera ahumada hervida.
• Un vaso de guisantes.
• Zanahoria promedio.
• Cuatro papas.
• Cebolla.
• 100 gramos de apio.
• sal.
• Cinco guisantes de pimienta negra.
• Dos lavrushki.
Método de cocción:
Ponga los nudillos en una cacerola entera, agregue agua y cocine. Después de hervir, vierta los guisantes empapados de antemano.
Pelar las verduras. Cortar en rodajas medianas.
Pon papas en la sopa.
Freír tres aderezos vegetales en aceite vegetal. Primero coloque las cebollas en la sartén, luego las zanahorias y el apio. Freír hasta que esté cocido y enviar a la sopa.
Sal el plato, agregue la lavrushka y la pimienta.
Saca la caña, corta la carne. Dividirlo en pedazos pequeños. Verter en la sopa. Hervir por unos minutos.
3. Sopa de guisantes con carne "Complejo"
El plato está lleno de especias. Es grueso y rico. Lleva mucho tiempo y es un poco complicado. Pero el trabajo y el tiempo invertidos rinden frutos con el sabor original y picante de la sopa de guisantes con carne.
Ingredientes
• 0.350 kg de carne de res con hueso.
• 200 g de guisantes.
• Dos zanahorias.
• Cuatro papas.
• Cebolla.
• sal.
• Tres guisantes de pimienta de Jamaica.
• Cuatro claveles.
• ½ cucharadita de semillas de mostaza.
• Tres lavrushki.
• Dos dientes de ajo.
• ½ cucharadita de cúrcuma.
• art. una cucharada de pasta de tomate
Método de cocción:
Cocine un trozo de carne hasta que esté cocido. Retirarlo del caldo y separarlo del hueso. Cortar en trozos pequeños.
Vierte los guisantes preparados en el caldo de carne. Hervir durante aproximadamente una hora.
Corte las papas y las cebollas en cubos medianos.
Rallar la zanahoria gruesa.
Trozos de carne devueltos a la cacerola. Quedarse dormido papas.
Ponga pimienta y clavo en una sartén seca de hierro fundido. Calienta un poco. Verter mostaza. Fríe las especias, mezclándolas constantemente. Cuando las semillas de mostaza comiencen a quebrarse en silencio, agregue un poco de aceite vegetal y agregue la cebolla.
Mientras tanto, agregue la zanahoria a la sopa, mezcle. Agrega sal.
Cuando la cebolla en la sartén esté ligeramente dorada, agregue la cúrcuma. Barajar Verter la pasta de tomate, freír un par de minutos. Vierta la cuchara de sopa, mezcle y vierta el contenido de la sartén en la cacerola.
Cocine por cinco minutos, luego agregue la lavrushka y el ajo finamente picado.
Dejar por un corto tiempo debajo de la tapa y comer con placer.
4. Sopa de guisantes con carne "Simple"
El plato se prepara de forma fácil y sencilla. Cocinar sopa de guisantes con carne no lleva mucho tiempo y no requiere esfuerzos especiales. La falta de papas no estropea el sabor de la sopa. La calabaza en exceso lo reemplaza y le da al plato un aroma interesante y delicioso.
Ingredientes
• Un vaso de guisantes.
• 0.300 kg de pollo.
• Cebolla.
• Zanahoria mediana.
• 0.200 kg de calabaza.
• Mezcla de pimientos y sal al gusto.
• 30 gramos de verduras.
Método de cocción:
Envíe la carne preparada a una cacerola con agua y cocine durante unos diez minutos.
Agregue los guisantes empapados de antemano. Continúa cocinando hasta que esté medio cocido.
Picar la cebolla. Fría hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y la calabaza, picadas en rodajas medianas.
Freír las verduras hasta que estén blandas y enviarlas a la sartén. Agrega sal y pimienta.
Cocine la sopa hasta que los guisantes estén cocidos.
Retire la carne, córtela en rodajas pequeñas y viértala nuevamente en la sartén.
Un minuto antes del final de la cocción, agregue verduras picadas.
5. Sopa de guisantes con carne "Ejército"
La cocción no va acompañada de costos laborales significativos, aunque el proceso dura más de una hora. La receta está simplificada, pero a pesar de esto, la sopa es sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes
• 0.600 kg de guisantes.
• 0.300 kg de carne de res.
• Una zanahoria y cebolla.
• Tres papas.
• Sal y pimienta.
Método de cocción:
Vierte un trozo de carne con agua y cocina por diez minutos.
Limpiamos las zanahorias y las cebollas, las enviamos por completo a la cacerola.
Luego, vierta los guisantes preparados. Mezclar
Cortar las papas en trozos medianos al azar, llenar con agua. Después de aproximadamente una hora, cárguelo en la sopa. Agregue sal y pimienta.
Obtenemos zanahoria y carne de la cacerola. Cortar en trozos y verter de nuevo en la sopa.
Retire la bombilla y deséchela.
Deja que la sopa se cocine durante media hora más.
6. Sopa de guisantes con carne Hutsul
La sopa resulta ser gorda, pero la fiesta está garantizada para el estómago. Debido a las carnes ahumadas, el plato adquiere un ligero aroma a humo. Crea la ilusión de que la sopa se cocinó en la hoguera.
Ingredientes
• Un vaso de guisantes.
• 0.300 kg de carne.
• Una zanahoria y una cabeza de cebolla.
• Tres papas.
• 50 gramos de salchicha ahumada y tocino.
• Sal de cocina.
• Varias ramas de perejil y eneldo.
• Cuatro dientes de ajo.
• Una pizca de eneldo seco.
• ½ cucharadita de cilantro y pimienta negra.
• Dos pizcas de pimentón picante.
• Dos lavrushki.
Método de cocción:
Cocine el caldo de carne ligeramente salado. Retirar la carne, cortar en trozos y volver a la cacerola.
Vierta los guisantes lavados.
Cortar las verduras al azar. Vierta las rodajas de papa con agua.
Dados de tocino y salchichas. Enviar a la sartén.
Escurra las papas y viértalas sobre el tocino y la salchicha. Después de freír hasta que estén doradas, vierta el contenido de la sartén en la sopa. Agrega sal.
Fríe un poco las cebollas y las zanahorias. Exprime el ajo en la mezcla de vegetales. Espolvorea con eneldo, cilantro, pimiento y pimentón. Revuelva los vegetales y fríalos por dos minutos, luego viértalos en la sopa.
Ponga lavrushka y verduras ralladas en la sartén.
Después de cinco a siete minutos, la sopa se puede apagar.
7. Sopa de guisantes con carne finlandesa.
Una rica sopa con un sabor cremoso, moderadamente picante y salado: un gran plato para una cena familiar.
Ingredientes
• Un vaso de guisantes incompleto.
• 0.300 kg de carne de res.
• Una zanahoria y una cebolla.
• Tres papas.
• ½ cucharadita de semillas de alcaravea y semillas de mostaza.
• Sal de cocina.
• tomate.
• Cilantro y cúrcuma: una cucharadita cada uno.
• Un diente de ajo.
• Dos lavrushki.
• 20 gramos de mantequilla Vologda.
Método de cocción:
Coloque la pieza preparada de carne de res en una cacerola. Agregue la lavrushka y agregue sal. Cocine hasta que la carne esté tierna.
Retire la carne, cortada en rodajas.
Colar el caldo, echar la carne picada. Vierta los guisantes y continúe cocinando, sin olvidar quitar la espuma que crean los guisantes. Cocine por unos cuarenta minutos.
Corte las papas al azar y envíelas a la sopa.
Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en aros y dividirla en plumas. Cortar el ajo en rodajas finas. Sumerge el tomate en agua hirviendo, pélalo y exprímelo con un colador.
Vierte la mostaza en una sartén seca, fríe un poco. Luego agregue comino y aceite de girasol. Agregue el cilantro y la cúrcuma.
Vierta la cebolla en la sartén, luego la zanahoria. Freír hasta que esté cocido. Agregue ajo finamente picado. Al final de la fritura, poner la pulpa de tomate.
Espolvorea vegetales en la sopa. Agregue mantequilla y lavrushka. La sopa continúa cocinándose durante otros diez minutos.
Sopa de carne de guisantes - Consejos y trucos
Es muy importante observar las proporciones de agua y guisantes al remojar. Para que el ingrediente del frijol se ablande por completo, esta proporción debe ser la siguiente: 1: 4.
Para un mejor sabor, los guisantes se empapan con laurel.
Es aconsejable salar el plato al final de la cocción. Entonces los guisantes cocidos no estarán secos.
La carne debe estar con una capa de grasa y preferiblemente sobre el hueso. Ideal para sopa de guisantes con carne - costillas de cerdo.
Para que el ingrediente del frijol no se ponga gris durante la cocción, agregue una pizca de azúcar a la sopa.
Debes revolver la sopa de abajo hacia arriba con una cuchara ranurada. Esto eliminará la posible quema de guisantes.
