Belleza y salud, recetas extraordinarias y programas de dieta, aromaterapia, no todas las áreas donde el cacao toma una posición de peso.
El complejo de vitaminas, minerales y antioxidantes se estima no solo por la industria farmacéutica, sino que la cosmetología utiliza ampliamente el cacao en sus recetas y procedimientos. Cocinar no puede prescindir de este componente único: solo el pastel Sacher es una historia completa, cuyos secretos aún están ocultos en un banco suizo. Las grandes propiedades beneficiosas de los granos de cacao y el probable daño del cacao se analizan a continuación.
Ingredientes valiosos, productos a base de cacao y calorías.
Los granos de cacao son un complejo vitamínico completo, una poderosa composición de macro y microelementos. Las más valiosas son las vitaminas del grupo B (piridina). El estado del sistema nervioso depende directamente del equilibrio de las vitaminas B: participan en el desarrollo de neurotransmisores (un componente importante de la cadena de transmisión del impulso nervioso), son responsables del tono de los órganos y músculos internos, estimulan las capacidades intelectuales y afectan la calidad y la velocidad de los procesos metabólicos. Los minerales juegan el mismo papel importante que las vitaminas; están representados por calcio, potasio, magnesio, hierro, fósforo, etc. La falta de uno de ellos puede manifestarse tanto en la pérdida elemental del cabello como en trastornos graves del ritmo cardíaco. El beneficio del cacao para el cuerpo en este caso es difícil de subestimar.
Valor nutricional (100 g):
• Proteínas 12.8g
• Grasa 53.2g
• Carbohidratos 9.4g
Oligoelementos:
• Hierro 4.1g
• Zinc 4,5g
• Cobre 2275 mcg
• Cobalto 27 mcg
• Molibdeno 40 mcg
• Manganeso 3 mg
Composición de vitaminas:
• Tiamina 0.09g
• Riboflavina 0.3g
• Nicotínico Cd 1.9g
• Potasio 747g
• 5g de sodio
• Magnesio 80g
• Cloro 50g
• Azufre 83g
• Fósforo 500g
• Calcio 28g
¡El cacao calórico no asusta a los nutricionistas!
A pesar de que la mitad de los granos de cacao son grasas y 1/5 de carbohidratos, el cacao se usa activamente en dietología. Se trata de purinas, en las que los granos de cacao son tan ricos, que aceleran el metabolismo. En el menú dietético, es necesario observar moderación en el uso de combinaciones de cacao con alimentos ricos en calorías (leche entera, manteca de cacao, azúcar, etc.).
Específicamente en el cacao calórico:
• Granos de cacao 100 g -565 kcal
• Cacao en polvo 100 g - 374 kcal
• Manteca de cacao 100 g - 899 kcal
• Pepitas de cacao 100 g - 607 kcal
• Bebida de cacao en leche desnatada 200 ml - 148 kcal
• Cacao clásico 300 ml - 300 kcal
• Cacao Nestle 100g - 379 kcal
El cacao es muy rico en ácidos grasos saludables, como araquidónico, esteárico, palmítico y oleico. Dichos componentes asegurarán la plasticidad de las membranas celulares y evitarán la fragilidad de los vasos sanguíneos.
Por separado, resalte la manteca de cacao. Este producto ha ganado popularidad no solo entre los pasteleros. La manteca de cacao tiene las propiedades más valiosas para nuestra salud. Solo unos pocos gramos de mantequilla añadidos a una bebida caliente (por ejemplo, leche) con cualquier enfermedad del resfriado pueden aliviar la expectoración del esputo y suavizar las membranas mucosas irritadas. Frotar el cofre con la adición de aceites esenciales (árbol de té, orégano, etc.) provoca un poderoso efecto de calentamiento y acelera el proceso de curación.
Los cosmetólogos dicen positivamente sobre los beneficios para la salud del cacao y recuerdan su valioso papel en la belleza del cabello y la piel.
Los mejores ingredientes para restaurar el cabello opaco y dañado serán una máscara a base de aceite de oliva y kéfir con la adición de yema y, por supuesto, cacao en polvo.
Recuerde que la mezcla debe calentarse antes de la aplicación y luego envuelva el cabello con una toalla tibia. Sostenga la máscara por 30 minutos y enjuague.
Para la cara, una máscara con miel de cacao y harina de maíz será útil. La masa debe llevar la harina a un estado de crema espesa. 15 minutos son suficientes y la piel brillará con ternura y belleza. Y si pre-sostiene un exfoliante suave de sal o avena: el efecto supera sus expectativas, las células muertas se eliminarán y la valiosa máscara nutre la piel al máximo.
Beneficios del cacao para el cuerpo
El beneficio extraordinario del cacao es un sonido no vacío.
Las sustancias antioxidantes de los granos de cacao son de gran valor. Uno de estos es el flavonol epicatequina. Se demostró perfectamente en la supresión de los efectos negativos de una de las enfermedades más comunes del siglo XXI: la diabetes mellitus: como resultado de la investigación, se ha demostrado una disminución en el nivel de colesterol, actividad en el aumento de peso y un efecto negativo en los órganos internos. De ahí las conclusiones sobre la mejora de la calidad de vida de los diabéticos. La epicatequina puede influir de manera única en la elasticidad de los vasos sanguíneos, los parámetros reológicos de la sangre y, como resultado, reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Se confirma una reducción significativa en la incidencia de cáncer. La disminución del colesterol en la sangre se debe al efecto estimulante de los granos de cacao en la producción de HDL (lipoproteínas de alta densidad), que es uno de los puntos clave en la formación de coágulos sanguíneos.
Nota para pacientes hipertensos: la bebida de cacao puede reducir la presión y al mismo tiempo tener un efecto tónico en el cuerpo en general. Los beneficios para la salud de los granos de cacao en problemas cardíacos son invaluables. Mejora la circulación sanguínea en el cerebro.
Los flavonoles pueden mejorar significativamente la reparación del epitelio, esto afecta directamente la capacidad regenerativa de las células y la juventud de la piel.
Los cardiólogos suizos han mostrado mejoras en pacientes con enfermedades cardíacas, lo que se explica por los efectos beneficiosos del complejo de sustancias antioxidantes de los granos de cacao (7 g / 100 g). El experimento se realizó sobre la base de chocolate negro con un contenido de cacao de al menos 70%.
¡50 gramos de chocolate (más del 70% de cacao) en lugar de 15 vasos de jugo de naranja o seis manzanas maduras para mejorar la ESR!
Los granos de cacao contienen feniletilamina (PEA), que se atribuye al papel de la endorfina de la planta. Este elemento realmente mejora el estado de ánimo y realiza una función de tonificación. Pero la anandamida en los granos de cacao merecidamente se llama afrodisíaco, y causa una ligera sensación de euforia. No se preocupe, aquí no se trata de dependencia.
Los atletas aprecian el uso de cacao para el cuerpo, ya que este polvo único restaura los músculos mejor que las mezclas especiales, y lo usamos durante la ventana de carbohidratos. Puede realizar un experimento: agregue una cucharada de cacao en polvo a la mezcla al agitador y controle el rendimiento de recuperación durante todo el mes.
Dañar la salud del cacao: todo está bien, pero con moderación ...
¡Las recetas basadas en granos de cacao se han mejorado y utilizado para todo tipo de propósitos durante más de 4 mil años! La humanidad apreció el beneficio del cacao para el organismo en su totalidad, pero no se puede ignorar el daño de los granos de cacao:
• Los pacientes con enfermedad ulcerosa gástrica deben dejar de usar bebidas de cacao, ya que estos últimos pueden estimular activamente la formación de jugo gástrico.
• La gota y otras enfermedades asociadas con el metabolismo del ácido úrico son una contraindicación completa para la presencia de cacao en la dieta (debido a las purinas disponibles en los granos de cacao).
• El uso excesivo de manteca de cacao causa un colapso del sistema digestivo, y la sobresaturación de los productos a base de cacao no es deseable para las personas con sobrepeso, porque El cacao es muy rico en calorías.
• Son posibles reacciones alérgicas. Pero en la abrumadora mayoría de los casos, son causados por materias primas de baja calidad, que, cuando se cultivan, a menudo son susceptibles de tratamientos químicos contra las plagas. Prefiere proveedores probados de cacao.
Una manera simple de verificar la bondad del cacao en polvo: frote una pizca de cacao entre sus dedos; debe dejar una marca densa y grasa en la piel. Si el cacao en polvo dejó una capa de polvo ligero, deseche con seguridad tales materias primas. El plato puede no resultar y definitivamente no sabrá bien.
Cacao para madres actuales y futuras: los pros y los contras
Una madre joven como nadie más debe controlar su dieta. En cuanto al cacao, las opiniones son controvertidas.
El hecho indiscutible de "para" - el cacao afecta milagrosamente el estado de ánimo, que es especialmente importante durante el embarazo. Se trata de la misma feniletilamina.
Argumentos negativos:
• El cacao reduce la absorción de calcio en el cuerpo, no solo de la madre y su leche, sino también en el cuerpo en desarrollo del feto.
• El cacao contiene cafeína, que aumenta el tono del útero.
• Son posibles reacciones alérgicas.
Mamás, tengan cuidado cuando se trata de la salud de su descendencia, sopesen todos los hechos sobre los beneficios y daños del cacao para el cuerpo de su hijo.
Cacao para niños: ¿bueno o malo?
- El cacao está permitido para niños a partir de 3 años.
- La alta concentración de microelementos para los pequeños amantes del cacao puede ser muy perjudicial, por lo que no debe abusar de esta bebida de ninguna manera.
- En las bebidas a base de cacao, reduzca la dosis de polvo y, en su lugar, aumente el medio líquido. A pesar del contenido de calcio, el cacao en polvo puede eliminar el calcio. Para el organismo emergente, juega un papel fundamental.
- El cacao también está contraindicado para el niño hiperactivo, ya que esto conducirá a una excitabilidad aún mayor.
- Al mismo tiempo, la masa de microelementos de los granos de cacao será un excelente sustituto de los complejos vitamínicos de la producción farmacéutica.
- Por separado, digamos sobre las mezclas de cacao, que a menudo se anuncian como un desayuno maravilloso para escolares y adultos: estudie cuidadosamente la composición de tales mezclas, ya que además están saturadas con emulsionantes y otros componentes que no siempre benefician al niño. Un buen análogo es el cacao puro de alta calidad, que ya completa usted mismo con la misma vainilla y azúcar.
- "La comida de los dioses", tan famoso doctor e investigador Carl Linnaeus llamado granos de cacao. ¡Tenía toda la razón! ¿Qué puedo decir? Angélica misma estaría de acuerdo afirmativamente, bebiendo una taza de su bebida favorita. Tan pronto como los granos de cacao fueron entregados a Europa, inmediatamente ganaron una popularidad increíble, porque tal bebida solo merecía las mesas más honorables. ¡Unámonos a tradiciones tan altas!
