El hígado de pollo es un producto bastante simple y asequible.
Se cocina rápidamente, en solo 15 minutos. Además, el contenido calórico de este producto es bastante bajo, por lo que el hígado de pollo se considera un manjar dietético.
Ayuda a normalizar el metabolismo y mejora la digestión.
Contiene oligoelementos y muchas sustancias útiles.
El hígado de pollo está enriquecido con vitaminas y ácido fólico. el cuerpo humano necesita.
Recientemente, se ha vuelto popular cocinar ensaladas calientes con este producto. Resultan fáciles, pero al mismo tiempo satisfactorios. Casi todas las verduras, e incluso muchas frutas y nueces, se combinan con hígado de pollo. Los ingredientes se pueden cambiar entre ellos, a partir de esto el sabor de la ensalada no se deteriorará, pero se volverá aún más interesante.
Ensalada tibia con hígado de pollo: principios generales de preparación
• Las ensaladas son mucho más sabrosas con el hígado de pollo refrigerado que con el hígado congelado.
• Antes de freír, es recomendable secar el hígado con una toalla de papel de cocina.
• Es mejor salar el hígado después de freír, para que quede crujiente y tierno.
• Para evitar que el hígado de pollo hierva en su propio jugo durante la fritura, coloque los trozos de hígado alternativamente en la sartén.
• El hígado terminado debe estar blando.
• Es mejor usar lechuga de diferentes variedades para un plato.
• Los ingredientes de la ensalada se pueden cortar en cualquier orden.
• Las ensaladas se sazonan con mayonesa, salsa de soja o crema agria.
• También puede sazonar la ensalada con vinagre balsámico y jugo de limón.
Ensalada tibia con hígado de pollo y pimiento
Ingredientes
• 630 g de hígado de pollo;
• 60 g de corazones de pollo;
• sal;
• tres pimientos;
• aceite vegetal;
• cuatro dientes de ajo;
• cebollas;
• cuatro cucharadas de vinagre.
Método de cocción:
1. Envuelva los pimientos individualmente en papel de aluminio y colóquelos en el horno durante 15 minutos para hornear.
2. Pele bien la cebolla y córtela en mitades o aros. Póngalo en un recipiente, sal y vierta el vinagre.
3. Transfiera el hígado y los corazones a un colador y enjuague. Una vez que se haya drenado toda el agua, coloque los ingredientes en el tablero. Cortar los corazones y el hígado en trozos pequeños.
4. Fríe el hígado y los corazones en aceite con ajo durante 10 minutos. Pimienta y sal al final.
5. Retire la pimienta terminada del papel aluminio y córtela en tiras.
6. En la ensaladera, ponga los corazones preparados, el hígado, la pimienta y la cebolla en escabeche. Mezclar todo
7. Sirva el plato como refrigerio caliente junto con arroz hervido.
Ensalada tibia con hígado de pollo y huevos de codorniz
Ingredientes
• 390 g de hígado de pollo;
• 10 piezas tomates cherry
• sal;
• diez huevos de codorniz;
• pimienta;
• 140 g de hojas de lechuga verde;
• seis cucharadas de aceite vegetal;
• dos cucharadas de aceite de sésamo;
• dos cucharadas de salsa de soja.
Método de cocción:
1. En un recipiente, mezcle aceite vegetal, sésamo y salsa de soja.
2. Limpie el hígado de los conductos biliares y enjuague. Sumerja el hígado en agua hirviendo, retírelo y córtelo en tiras. Untar con sal y pimienta. Calienta la sartén y baja el hígado con mantequilla. Freír por cuatro minutos. Luego cubra la sartén para evitar que el hígado se enfríe.
3. Huevos de codorniz en agua hirviendo por un minuto. Luego sáquelos del agua y pélelos.
4. Enjuague los tomates y córtelos en cuatro partes.
5. Enjuague y corte las hojas de lechuga en varios trozos. Luego, colóquelos en el fondo de la ensaladera.
6. Cubra con huevos de juliana tibios, tomates y un hígado caliente.
7. Sazone con salsa preparada previamente.
8. Sirva la ensalada hasta que se enfríe con hierbas y una rebanada de pan.
Ensalada tibia con hígado de pollo, champiñones y aceitunas
Ingredientes
• 330 g de hígado de pollo;
• 320 g de champiñones frescos;
• cebollas;
• dos huevos;
• sal;
• una lata de maíz enlatado;
• 25 ml de aceite vegetal;
• dos cucharadas de vinagre;
• 110 g de queso;
• mayonesa;
• una lata de aceitunas sin hueso.
Método de cocción:
1. Enjuague los huevos y, bajándolos en una sartén, vierta agua. Agregue un par de cucharadas de sal y vinagre. Cocine por 15 minutos. Para evitar que se enfríen, déjelos en agua caliente por un tiempo.
2. Enjuague bien el hígado, luego sumérjalo en una servilleta. Cortar el producto en trozos pequeños.
3. Pelar las cebollas y quitar las raíces de los champiñones. Moler los ingredientes. Pica los champiñones con pajitas y corta la cebolla en cubos.
4. Caliente una sartén con aceite y envíe las cebollas allí. Freír hasta que esté suave.
5. Luego agregue el hígado y la sal a la cebolla. Cocine a fuego lento todos juntos durante 10 minutos.
6. Tome una sartén limpia y caliente el aceite en ella. Una vez que la grasa se haya calentado, ponle champiñones picados y sal. Freír por 20 minutos.
7. Abrir latas de maíz y aceitunas. Escurrir el agua. Cortar las aceitunas en aros.
8. Pelar los huevos y cortarlos en cubos. Rallar el queso. Pon estos ingredientes con maíz y aceitunas en un tazón.
9. Agregue el hígado, los champiñones y la mayonesa al tazón, fritos con cebolla. Mezcle todos los ingredientes y coloque la ensalada, mientras aún está tibia, en platos.
Ensalada tibia de hígado de pollo, fruta y jugo de granada
Ingredientes
• 140 g de hígado de pollo;
• 40 g de azúcar morena;
• sal;
• 45 g de mantequilla;
• cebolla;
• dos hojas de lechuga;
• media manzana;
• pimienta;
• 11 uvas sin semillas;
• dos cucharadas de semillas de granada;
• una cucharada de vinagre balsámico oscuro;
• harina;
• una cucharada de jugo de granada.
Método de cocción:
1. Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños. Agregue sal, vinagre y pimienta. Deja marinar.
2. Corte el hígado de pollo lavado en tiras y enrolle en harina mezclada con sal.
3. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén y fríe el hígado durante 7 minutos. Luego póngalo en un plato y cúbralo para que no se enfríe.
4. Pele la manzana y retire el núcleo. Córtalo en rodajas y colócalo en otra sartén con la mantequilla restante derretida. Agregue azúcar allí, y tan pronto como se disuelva, agregue las uvas.
5. Transfiera las manzanas y las uvas a un plato y cubra.
6. En la misma sartén, fría las cebollas hasta que estén doradas. Luego agregue la marinada y hierva durante dos minutos.
7. Enjuague y recoja las hojas de lechuga. Póngalos en un plato.
8. Primero coloque el hígado, luego las cebollas con uvas y manzanas. Espolvorea todo con jugo de granada.
9. Sirva la ensalada inmediatamente después de cocinar, adornando con semillas de granada.
10. Como aditivo, puede servir migas de pan blanco en la mesa.
Ensalada tibia de naranjas y hígado de pollo
Ingredientes
• 235 g de hígado de pollo;
• una naranja grande;
• sal;
• medio manojo de hojas de lechuga;
• pimienta;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• una cucharada de piñones
• una cucharada de aceite de girasol;
• 1.5 cucharadas de vinagre balsámico;
• una cucharada de miel.
Método de cocción:
1. Limpie el hígado de pollo y enjuague. Cortar el ingrediente en tiras, sal y espolvorear con pimienta. Freír el hígado en aceite de girasol durante cuatro minutos. Cubra la sartén para evitar que el ingrediente se enfríe.
2. Pele la naranja, divídala en rodajas y retire la película blanca.
3. Fríe las nueces por dos minutos en una sartén seca.
4. Para el aderezo, mezcle vinagre, miel y aceite de oliva.
5. Pique finamente las hojas de lechuga y colóquelas en un plato plano.
6. Vierta rodajas de naranja por la mitad con la siguiente capa.
7. Luego, coloque el hígado de pollo tibio y espolvoree todo con piñones.
8. Vierta la ensalada con el aderezo preparado y sirva de inmediato.
9. El plato quedará perfecto con gajos de patata frita.
Ensalada tibia con hígado de pollo y panqueques
Ingredientes
• 290 g de hígado de pollo;
• dos cucharadas de mayonesa y aceite vegetal;
• sal;
• dos cebollas;
• cuatro huevos;
• pimienta;
• una cucharada de salsa de soja;
• ajo granulado.
Método de cocción:
1. Enjuague el hígado de pollo y retire la película. Cortar el hígado en varias partes y freírlas en aceite caliente hasta que estén cocidas.
2. Cortar los aros de cebolla y ponerlos en una sartén con aceite en una sartén. Después de cinco minutos de freír, sazonar con ajo granulado y salsa de soja.
3. Cubra todas las tapas fritas para evitar que los ingredientes se enfríen.
4. Batir los huevos con sal hasta que estén suaves. De la masa resultante, debe cocinar panqueques. Vierte la masa en la sartén desnatada y cocina los panqueques finos uno a la vez. Freírlos en ambos lados.
5. Corte los panqueques calientes en tiras y colóquelos en una ensaladera. Agregue hígado, pimienta, cebolla frita y mayonesa allí. Mezcle suavemente los ingredientes y sirva la ensalada tibia inmediatamente a la mesa.
6. El corte de vegetales se combinará perfectamente con dicha ensalada.
Ensalada tibia con hígado de pollo y nueces
Ingredientes
• 180 g de hígado de pollo;
• una cucharada de harina;
• sal;
• mantequilla y aceite de girasol;
• hojas de cualquier ensalada;
• vinagre;
• un montón de albahaca;
• jugo de medio limón;
• un puñado de nueces;
• una cucharada de mayonesa;
• media cucharada de mostaza.
Método de cocción:
1. Enjuague y seque las hojas de lechuga con un montón de albahaca.
2. En la ensaladera, recoge las hojas de lechuga de tus manos. Agregue las nueces picadas allí y mezcle.
3. Combine el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Mezclar con un tenedor. Agregue una cucharada de mayonesa y mostaza. Batir los ingredientes hasta que quede suave.
4. Vierta las nueces y la lechuga en la salsa resultante.
5. Corte el hígado en forma gruesa, enjuague, seque y enrolle en harina. Caliente la mantequilla y el aceite de girasol en una sartén. Fríe el hígado de pollo hasta que esté dorado.
6. Ponga las rodajas en las hojas de lechuga y vierta todo con jugo de limón.
7. Si lo desea, agregue semillas de sésamo y tomates a la ensalada.
8. Sirva el plato con pan de centeno o picatostes.
Ensalada tibia de hígado de pollo - Consejos y trucos
• Al comprar hígado de pollo, preste atención a su olor, debe ser ácido.
• Para darle ternura al hígado, primero sumérjalo en leche.
• Si el hígado se cocina demasiado o se digiere, resultará difícil y menos útil.
• Agregue el queso rallado al hígado de pollo frito unos minutos antes de cocinar.
• Agregue cualquier condimento a la ensalada tibia, si lo desea.
• El hígado de pollo combina bien con champiñones fritos.
• Agregue cebolla frita y ajo a las ensaladas, agregarán especias al plato.
• Para hacer la ensalada picante, agregue el pimiento rojo molido y la mostaza.
