Los nutricionistas recomiendan comer pescado al menos dos veces por semana.
El salmón rosado es un pez rojo que a todos les gustará.
Algunas personas lo encuentran un poco seco, pero si se prepara adecuadamente, resulta no solo jugoso, sino también increíblemente sabroso.
Salmón rosado en mayonesa: los principios básicos de la cocina
El salmón rosado en mayonesa se cocina de diferentes maneras. Se puede hornear en el horno, guisar, cocinar en una sartén o en ollas de cerámica.
De cualquier forma que elija, el salmón rosado debe marinar por un tiempo, y solo luego proceder a la cocción.
El salmón rosado se cocina entero, se corta en filetes o solo se usan filetes.
Los peces son escamosos, destripados y cortados según lo requiera la receta. Entonces ella marinado. Hornee el salmón rosado por su cuenta o en un cojín vegetal.
Si planea extinguir el pescado, entonces está pre-frito para mantener todos los jugos dentro del pescado.
Receta 1. Salmón rosado en mayonesa, horneado al horno
Ingredientes
filete de salmón refrigerado: medio kilo;
var. aceite
150 gramos de queso;
sal y pimienta molida;
mayonesa
Método de cocción
1. Enjuague el filete de salmón rosado con un grifo, séquelo con servilletas y córtelo en porciones. Espolvorea con sal y pimienta y déjalo por un tiempo.
2. Rallar el queso en trozos grandes.
3. Precaliente el horno a 180 C. Engrase ligeramente la forma resistente al calor. Ponga los trozos de pescado y engrase con mayonesa. Espolvorear con chips de queso y colocar en el horno durante 35 minutos. Sirve el pescado con una ensalada ligera de vegetales.
Receta 2. Salmón rosado al horno con mayonesa
Ingredientes
kilogramo de salmón rosado;
limón
mayonesa - 150 g;
especias y sal;
zanahoria grande;
var. aceite - 50 ml;
queso - 150 g
Método de cocción
1. Limpiamos las escamas del salmón rosado, cortamos el abdomen y retiramos el interior. Lavamos la carcasa debajo del grifo y la cortamos en pequeños filetes.
2. Cebollas limpias y cortadas en aros. Cambiamos en un plato de vidrio, vertimos agua hirviendo y agregamos 10 ml de vinagre. Dejar marinar por un par de horas.
3. Limpiar y lavar la zanahoria. Frótelo grueso.
4. Espolvorea los trozos con jugo de limón y extiende sobre una bandeja para hornear, previamente engrasada. En cada filete colocamos las cebollas marinadas y las zanahorias ralladas. Engrasamos con mayonesa.
5. Coloque la sartén en el horno durante media hora. Luego sacamos un pescado, lo trituramos con virutas de queso y lo horneamos durante otros cinco minutos. Sirva el salmón rosado con cualquier guarnición de verduras.
Receta 3. Salmón rosado en mayonesa, con zanahorias y cebollas.
Ingredientes
500 g de salmón rosado;
aceite vegetal
zanahoria - 2 piezas;
cebollas - 3 cabezas;
pimienta negra y sal de cocina;
mayonesa
el limón es la mitad
Método de cocción
1. Limpie la carcasa de salmón rosado de las escamas y el intestino. Lave el pescado debajo del grifo y córtelo en filetes de tres centímetros de grosor. Retira las espinas del pescado. Luego, sal y pimienta los trozos por todos lados.
2. Vierte la mantequilla en la fuente de horno y coloca los filetes en ella. Exprime el jugo de medio limón en un pescado.
3. Cebollas y zanahorias limpias y lavadas. Corta los bulbos en medios anillos y frota la zanahoria en trozos grandes. Mezcle las verduras en un tazón y colóquelas sobre el pescado.
4. Diluya la mayonesa con agua en proporciones iguales, y vierta verduras y pescado con esta mezcla.
5. Coloque el molde en el horno precalentado durante 20 minutos. Luego reduzca la temperatura y hornee por la misma cantidad de tiempo. Sirva el puré de papas como guarnición.
Receta 4. Salmón rosado en mayonesa, guisado con cebolla
Ingredientes
kilogramo de salmón rosado;
60 g de harina;
2 cebollas;
sal
mayonesa
pimienta negra
aceite magro
Método de cocción
1. Limpiamos el salmón rosado congelado de las escamas y las entrañas, lo cortamos en trozos y lo dejamos descongelar a temperatura ambiente.
2. En una bolsa de plástico vierta harina, agregue sal y pimienta. Coloque los trozos de pescado en el paquete, gire y los movimientos vigorosos mezclen el contenido.
3. Pon la sartén de hierro fundido sobre el fuego. Calienta el aceite que contiene. Fríe cada filete en ambos lados hasta que aparezca una corteza apetitosa.
4. Pele los bulbos y córtelos en medios anillos. Fría en aceite caliente hasta que esté rojizo y agréguele mayonesa. Hervir la salsa durante un par de minutos y poner el pescado en ella. Cubra con la tapa y guise durante unos siete minutos, vertiendo la salsa por encima. Coloque las papas hervidas en un plato ancho y esparza el pescado por encima. Vierta la salsa y sirva a la mesa.
Receta 5. Salmón rosado en mayonesa, guisado en ollas
Ingredientes
3 cebollas;
pimienta, sal y laurel;
500 g de salmón rosado;
80 ml de mayonesa;
2 zanahorias grandes;
50 ml de crema agria;
200 ml de leche;
Raíz de jengibre de 4 cm;
50 ml de aceite vegetal.
Método de cocción
1. Descongele un salmón rosado, separe la cola y la cabeza. Límpielo de escamas y tripa. Enjuague la carcasa debajo del grifo y córtela en pedazos.
2. Mezcle la mayonesa con crema agria, sal y pimienta. Batir ligeramente. Sumerja el salmón rosado en la salsa y envíelo a la nevera durante dos horas para marinar el pescado.
3. Zanahorias peladas y mis cebollas. Picar finamente las cebollas. Zanahorias cortadas suficientemente grandes. Jengibre limpio y finamente tres.
4. El salmón rosado en escabeche se fríe por ambos lados a fuego intenso.
5. Coloque la capa de pescado en ollas de barro, espolvoree con jengibre rallado. La siguiente capa coloca zanahorias y cebollas, espolvorea nuevamente con jengibre y coloca el pescado. Capas de sal y pimienta. Hervir la leche y llenarla con pescado y verduras hasta los "hombros".
6. Ponga las ollas en el horno caliente. Cocine durante media hora, a una temperatura de 200 ° C.Espolvoree con verduras finamente picadas y sirva directamente en macetas, o coloque en un plato.
Receta 6. Salmón rosado en mayonesa con salsa de ajo
Ingredientes
3 dientes de ajo;
75 g de harina;
sal
60 ml de mayonesa;
pimienta molida en blanco y negro;
tres piezas de filete de salmón rosado;
25 ml de rast. aceites
Método de cocción
1. Descongele el filete de salmón rosado. Las pinzas eliminan los huesos pequeños restantes. Cortar en porciones.
2. En mayonesa, exprima el ajo, la sal, sazone con dos tipos de pimienta y mezcle. Ponga el pescado en un tazón, vierta con salsa de ajo, mezcle y deje marinar durante 20 minutos.
3. Cada trozo de filete se enrolla en harina y se coloca sobre la mantequilla deco lubricada previamente. Ponlo en el horno. Horneamos salmón rosado durante aproximadamente una hora, a 180 C. Decoramos el pescado terminado con verduras y verduras.
Receta 7. Abrigo de piel de salmón rosado con zanahoria y cebolla
Ingredientes
cuerpo rosado fresco congelado;
120 g de mantequilla;
120 g de rast. aceites
5 zanahorias
pimienta negra
3 cebollas;
sal
3 dientes de ajo;
media taza de mayonesa
Método de cocción
1. En el ajo, exprima el ajo pelado y mezcle.
2. Descongele la carcasa de salmón rosado, retire las aletas, la cabeza y la cola. Lo limpiamos de escamas, con menudillos, y hacemos cortes en toda la carcasa, sin terminarlos.
3. Lubrique el pescado por dentro y por fuera con una mezcla de mayonesa y ajo. Déjalo marinar por un par de horas.
4. Limpiar la cebolla y triturarla en medio aros. Zanahorias peladas tres ralladas.
5. Tome la forma con lados altos. Vierte un poco de aceite en él y extiéndelo por el fondo del molde. Extienda la mitad de las zanahorias y cebollas picadas.
6. Ponemos salmón rosado en las verduras. En cada incisión ponemos un trozo de mantequilla. Cubra el pescado con las cebollas y zanahorias picadas restantes. Espolvorea con aceite vegetal. En la parte inferior vierta un poco de agua.
7. El formulario se coloca en un horno calentado a 180 ° C durante aproximadamente cuarenta minutos. De vez en cuando, riegue el pescado con jugo exudado.
Receta 8. Salmón rosado en mayonesa, horneado en papel de aluminio
Ingredientes
limón
carcasa rosada;
especias para pescado;
tres tomates
sal fresca y sal de cocina;
50 ml de rast. aceites
60 ml de mayonesa.
Método de cocción
1. Escale el pescado con menudillos y separe los filetes del hueso. Sacamos huesos pequeños con pinzas y cortamos filetes en trozos. Enjuague bajo el grifo. Sal, espolvorear con pimienta y dejar actuar durante media hora.
2. Corte el limón y los tomates en círculos anchos.
3. Corte el papel en pedazos, dóblelo por la mitad y lubríquelo con aceite. Pon un círculo de limón en la lámina. Ponemos un trozo de salmón rosado sobre él. Cubrimos el pescado con un círculo de tomate y una rodaja de queso. Envuelva el papel de aluminio y se extendió sobre una bandeja para hornear. Por lo tanto, preparamos todos los trozos de pescado.
4. Coloque la bandeja para hornear con pescado en un horno precalentado y hornee durante media hora, a 180 C. Desenrolle el papel de aluminio, retire el pescado del limón y extiéndalo en el plato.
Receta 9. Salmón rosado en mayonesa con champiñones
Ingredientes
filete de salmón rosado;
tomate
champiñones congelados - 250 g;
queso - 200 g;
cabeza de cebolla
condimento para pescado;
mayonesa
limon
Método de cocción
1. El filete de salmón rosado se lava y se corta en porciones. Frótelos con condimento, espolvoree con jugo de limón exprimido y déjelos marinar durante media hora.
2. En aceite caliente, freír las cebollas picadas y los champiñones a un estado rojizo.
3. Extendemos el pescado previamente engrasado y engrasamos con mayonesa. En cada pieza, coloque la mezcla frita de cebolla y champiñones y un círculo de tomate. Espolvorea con queso y hornea en un horno precalentado durante 20 minutos.
Receta 10. Salmón rosado en mayonesa con tomate y papas
Ingredientes
carcasa rosada;
aceite vegetal
2 cebollas;
35 g de mantequilla;
zanahoria
especias de pescado y sal;
150 ml de mayonesa;
tomates
150 gramos de queso;
8 papas;
medio limón
75 ml de crema agria;
ajo - 2 dientes.
Método de cocción
1. Limpie el pescado de las escamas, lávelo y séquelo con una toalla desechable. Retire las aletas, la cola y la cabeza. Cortar la carcasa en bistecs de dos pulgadas de ancho.
2. Coloque los filetes en un tazón, espolvoree con especias, sal y vierta sobre el jugo de limón exprimido. Deja que el pescado se marine durante un par de horas.
3. Verduras limpias y lavadas. Cebolla tritura los medios aros. Moler las zanahorias con chips grandes.
4. Freír la cebolla hasta que esté transparente en aceite caliente. Agregue zanahorias y continúe friendo durante otros tres minutos para que las verduras estén suaves. Cortar las papas en círculos delgados.
5. El formulario está cubierto con papel de aluminio doblado por la mitad. Lubricarlo con aceite. Extienda los filetes de pescado a poca distancia uno del otro. Alrededor del pescado coloque la mitad de las papas en una capa delgada. Sal y cubra con mayonesa. Dobla las verduras y el resto de las papas encima. Pon las tazas de tomate en los filetes.
6. En un tazón hondo, rompa los huevos, sal y póngalos crema agria. Batir hasta que quede suave. Aquí también colocamos las chips de queso y el ajo machacado. Revuelva Plato verter la salsa resultante. Cubra la forma con una capa de papel de aluminio.
7. Hornee el salmón rosado en el horno precalentado a 200 C durante 20 minutos, luego retire la capa superior de papel de aluminio, espolvoree con hierbas y continúe horneando hasta que las papas estén listas.
Salmón rosado en mayonesa: consejos y trucos de chefs profesionales
- Antes de enviar el pescado al horno, asegúrese de calentarlo a la temperatura indicada en la receta.
- Sirva el pescado con una guarnición de arroz o verduras.
- Para salmón rosado, horneado en el horno, no se secó, no debe descongelarlo por completo. Es suficiente descongelar hasta el punto en que pueda quitar fácilmente los huesos.
- Será mejor si usa mayonesa, casera, para la preparación de salmón rosado.
- El arroz o las papas hervidas se pueden usar como guarnición.
