Entre los adolescentes que comían la industria de la comida rápida tres o más veces a la semana, había un 39% más de pacientes con asma o eccema graves, y entre los niños más pequeños había un 27% más de estos pacientes.
El estudio, que abarcó a 319 mil adolescentes de más de 50 países y 181 mil niños de 6 a 7 años de más de 30 países, se realizó bajo la guía de científicos de la Universidad de Auckland en Nueva Zelanda.
El estudio no demostró que fue la comida chatarra la que condujo al desarrollo de afecciones asociadas con una reacción exagerada del sistema inmunitario del cuerpo. Pero dado que el estudio de la comida rápida fue el único factor que condujo a tales violaciones, la conclusión de los científicos es la siguiente: una dieta de este tipo puede causar un ataque de asma o un brote de eccema. La "comida rápida" contiene altos niveles de ácidos grasos trans, que se sabe que afectan las respuestas inmunes.
Por el contrario, la inclusión en la dieta de tres o más porciones de fruta por semana mostró un efecto protector, reduciendo los casos de exacerbaciones repentinas de estas dos condiciones. Dicha información provino de países desarrollados, incluido Canadá, así como de países en desarrollo como Nigeria y Brasil.
Según un estudio, un aumento casi cuatro veces mayor en la prevalencia de la obesidad infantil en las últimas tres décadas, un aumento doble en los casos de asma desde la década de 1980 y un fuerte aumento en el número de niños con un trastorno como el trastorno por déficit de atención son todas las causas de un aumento en el número de enfermedades crónicas. 2007, científicos de la Universidad de Harvard.
