La sabrosa preparación "Rodajas de tomate para el invierno" se puede llamar, con razón, una conservación clásica.
Después de todo, este es un gran refrigerio para bebidas alcohólicas fuertes y una excelente adición al plato caliente principal. Y qué agradable será poner tomates fragantes salados, picantes, picantes o agrios con rodajas caseras en la mesa festiva y escuchar los elogios de los invitados.
Hay muchas recetas, pero todas son iguales en una cosa: cocinar rodajas de tomate deliciosas para el invierno es fácil y simple, seguir instrucciones claras y disfrutar del aroma y el sabor del verano.
Tomates en rodajas para el invierno: los principios generales de la cocina
El ingrediente principal del blanco son los tomates, deben ser firmes y elásticos para que, cuando se dividen en rodajas, no se arruguen y se conviertan en papilla. Los tomates deben lavarse bien, limpiarse bien con una toalla para eliminar el agua residual. Más cortado en pedazos, el número de rebanadas depende de sus preferencias y la percepción de la pieza de trabajo. Por lo general, se recomienda cortar tomates pequeños en cuatro partes, tomates grandes en seis u ocho partes. No vale la pena seguirlo.
Además, casi todas las recetas contienen ingredientes como cebolla y ajo. Se limpian y se muelen como se indica en la receta. Sucede que el ajo no se corta con platos, sino que se pasa a través de una prensa; en este caso, el pepinillo de tomates con rodajas para el invierno puede no estar claro, esto no debería asustarlo, este hecho no afecta el sabor del tocho.
A los tomates les encantan las verduras y especias, especias. Use eneldo estándar, también se agregan perejil, romero, tomillo, cilantro, albahaca. Las hojas de cereza, grosellas y frambuesas le darán a los tomates un sabor especial. Antes de cocinar, lave todas las hierbas y agite bien o tírelas en un colador para eliminar el exceso de líquido. Las especias que uso son en su mayoría clásicas, todas familiares: granos de pimienta, pimienta de Jamaica o negro, hojas de laurel, clavo, semillas de eneldo y cilantro. La sal y el azúcar granulada también son indispensables para el invierno. Elija una sal grande, azúcar a su discreción, no importa. El aceite vegetal en blanco es mejor para usar sin olor, para no interrumpir el aroma de tomates y especias.
1. Rodajas de tomate para el invierno con cebolla "Yummy"
Ingredientes:
• dos kilogramos de tomates frescos grandes;
• kilogramo de cebollas;
• diez guisantes de olor dulce;
• cinco o seis piezas de laurel;
• 50 gramos de sal;
• cinco yemas de clavel;
• Crecen 60-80 ml de aceite.
• 50-70 ml de vinagre al 9%;
• 40 gramos de azúcar.
Método de preparación
1. Lave los tomates cuidadosamente seleccionados, luego córtelos en rodajas pequeñas, pero no pequeñas. Ponga el producto preparado en una sartén profunda.
2. Cortar la cebolla pelada en medios anillos parejos. El arco triturado demasiado delgado no vale la pena, el grosor del tirabuzón será ideal para al menos tres, pero no más de cinco milímetros.
3. Ponga la cebolla en los tomates, mezcle suavemente para evitar que las verduras se trituren.
4. Mientras va a esterilizar las latas de tomates con rodajas para el invierno, los tomates y las cebollas se preparan y hacen jugo.
5. Coloque hojas de laurel, granos de pimienta y claveles en el fondo de cada frasco estéril. Vierta una cucharada de aceite en cada frasco, vierta una cucharadita de azúcar y sal.
6. Coloque una ensalada de tomate y cebolla sobre las especias, apisonee ligeramente.
7. Rellene todos los ingredientes con agua hervida ligeramente tibia, sin llegar al borde de un centímetro.
8. Ponga todos los frascos de tomates en un horno caliente, esterilice quince minutos.
9. Retire con cuidado los frascos calientes con una ensalada deliciosa, vierta una cucharadita de vinagre en cada frasco y enrolle de inmediato.
10. Enfríe los tomates con rodajas para el invierno, como cualquier otra palanquilla, al revés y envuélvalos con una manta.
2. Rodajas de tomate para el invierno "Dedicación"
Ingredientes:
• tomates pequeños de unos dos kilogramos;
• dos cebollas grandes;
• tres o cuatro dientes de ajo;
• unas pocas hojas de laurel;
• diez granos de pimienta negra;
• 70 ml de aceite vegetal.
Ingredientes para la marinada:
• dos litros de agua;
• hojas de laurel;
• 20-30 granos de pimienta (dulce y negro);
• 20 capullos de claveles;
• seis art. cucharas de sal;
• cuatro art. cucharas de azucar;
• seis art. Cucharas de vinagre 9%.
Método de preparación
1. Coloque el fondo de los tarros de especias estériles, coloque los aros de cebolla en el mismo lugar.
2. Cubra los tomates, cortados en cuatro rebanadas, con la pulpa hacia abajo.
3. Ponga todos los ingredientes de la marinada en la sartén, excepto el vinagre. Después de hervir, hierva durante cinco minutos, luego agregue el vinagre.
4. Vierta los tomates con las especias para marinar, esterilice en una cacerola con agua hirviendo o en un horno caliente durante diez minutos.
5. Antes de unir, vierta aceite vegetal al rojo vivo en frascos de tomates para el invierno.
3. Rodajas de tomate para el invierno con pimienta.
Ingredientes:
• tres kilogramos de jugosos tomates maduros;
• una libra de zanahorias;
• kilogramo de pimiento dulce de color rojo, amarillo, verde;
• un kilogramo de cebolla no está afilado;
• 320 ml de aceite vegetal;
• 240 gramos de azúcar;
• 100 gramos de sal gruesa;
• 180 ml de vinagre al 9%.
Método de preparación
1. Frote las zanahorias en un segmento medio de un rallador, corte la cebolla y los tomates en medios anillos, los pimientos en tiras.
2. Coloque todos los ingredientes en una cacerola del tamaño apropiado en la siguiente secuencia: zanahoria - cebolla - pimiento - tomate.
3. Prepare la marinada con aceite vegetal, sal, vinagre y azúcar granulada.
4. Llene las verduras en capas con la marinada, déjelo reposar durante 6-8 horas, luego deje hervir a fuego lento durante unos 45 minutos.
5. Antes de girar, corte los tomates con otras verduras.
6. Poner en frascos estériles, enrollar, enfriar.
4. Rodajas de tomate para el invierno "Apetitoso"
Ingredientes:
• siete tomates medianos;
• dos cebollas;
• dos zanahorias;
• cuatro pimientos dulces;
• 250-300 gramos de col blanca;
• media taza de aceite vegetal;
• dos hojas de laurel;
• 50-60 gramos de sal;
• 30 gramos de azúcar;
• pimienta molida.
Método de preparación
1. Rebane los tomates en seis u ocho pedazos, dependiendo del tamaño de la fruta.
2. Cebolla, corte los cuartos con aros, pimientos con platos pequeños, simplemente corte el repollo y ralle las zanahorias jugosas.
3. Llene las verduras preparadas mezcladas a gran capacidad con aceite vegetal, agregue especias.
4. Cocine a fuego lento hasta que todos los vegetales estén cocidos. Tardará unos 20-25 minutos.
5. Extienda los tomates con repollo y pimienta en frascos estériles. Enrollar
5. Tomates en rodajas para el invierno en vino tinto
Ingredientes para frascos de dos litros:
• dos y medio o tres kilogramos de tomates;
• una botella de vino tinto seco;
• medio litro de agua;
• 50 gramos de sal;
• 120 gramos de miel.
Método de preparación
1. Coloque los tomates bien lavados, secos y en rodajas en frascos preparados.
2. Vierta agua y vino seco en la sartén, agregue miel, agregue sal.
3. Tan pronto como se formen burbujas en la superficie de la marinada, llénelas con tomates.
4. Enrolle una lata con rodajas de tomate y luego enfríe debajo de una manta o una manta.
6. Rodajas de tomates verdes para el invierno
Ingredientes:
• tres kilogramos de tomates verdes elásticos;
• una libra de ajo;
• 60 ml de vinagre al 9%;
• sal - 3 cucharadas;
• un ají.
Método de preparación
1. Cortar los tomates verdes en rodajas. Si los tomates no son grandes, cuatro partes serán suficientes; las frutas grandes deben cortarse en seis u ocho partes.
2. Ajo, pimiento picante. Si eres fanático de los platos calientes y calientes, no quites las semillas de chile. ¿Como un pequeño ingenio? Pimienta libre de semillas.
3. Coloque los tomates en rodajas en una sartén, tazón o cualquier otro recipiente.
4. Vierta el vinagre, agregue el chile, la sal, el ajo.
5. Mezcle bien muchas rodajas de tomate, insista sobre el espíritu del reloj en el refrigerador.
6. Coloque los tomates fragantes en frascos estériles, vierta el jugo de los tomates, agregue el agua hervida enfriada habitual en la cantidad requerida.
7. No necesita enrollar las latas, solo cubra las tapas de capron.
8. Almacenar los tomates verdes en rodajas para el invierno debe estar estrictamente en el refrigerador o en una bodega fría.
7. Tomates en rodajas para el invierno "Burning"
Ingredientes:
• tomates carnosos;
• litro de agua;
• 70-80 gramos de azúcar;
• cinco dientes de ajo;
• 3-4 granos de pimienta negra;
• un par de raíces de rábano picante;
• un pedazo pequeño de pimiento picante de 2-3 cm;
• semillas de cilantro y verduras.
Método de preparación
1. Tomates secos y bien lavados cortados en rodajas.
2. Pelar las raíces del rábano picante, cortar en varias partes.
3. Corte el ajo y el pimiento picante en rodajas grandes.
4. Enjuague las verduras, agite.
5. Coloque las rodajas de tomate, un par de cilantro, ajo, rábano picante, chile, cilantro, granos de pimienta en un recipiente estéril.
6. Rellene todo con agua hirviendo. Insista unos diez minutos, después de lo cual se drena el agua en la sartén.
7. Agregue azúcar para hervir el líquido.
8. Rellene los tomates con rodajas, enrolle los frascos con la tapa.
9. Cubra la preservación con una manta, después de completar el enfriamiento, guárdela para guardarla en un lugar oscuro y fresco.
8. Tomates en rodajas para el invierno con apio
Ingredientes:
• dos kilogramos de tomates;
• un apio con hojas;
• 30 gramos de sal;
• 20 gramos de azúcar;
• tres granos de pimienta;
• tres dientes de ajo;
• cucharadita de vinagre al 9%.
Método de preparación
1. En el fondo de un frasco estéril, coloque la raíz de apio lavada y seca.
2. Encima de poner cuidadosamente los tomates, en rodajas, en rodajas.
3. Llene todo con agua hirviendo, después de diez minutos, drene y vierta uno nuevo.
4. Agregue los ingredientes restantes.
5. Enrollar.
6. Después de que los bancos se hayan enfriado, pueden retirarse para su custodia.
9. Tomates en rodajas para el invierno con judías verdes
Ingredientes:
• cinco kilogramos de tomates no demasiado maduros;
• cuatro kilogramos de judías jóvenes (judías verdes);
• kilo de zanahorias;
• 150 gramos de perejil y sus raíces;
• un vaso de azúcar;
• media taza de vinagre;
• kilogramo de cebollas;
• 100 gramos de sal;
• 10 ml de aceite crecen.
• una mezcla de pimientos.
Método de preparación
1. Verduras que forman tomates con rodajas para el invierno, lavar, pelar y secar.
2. Cortar la cebolla en aros finos, cortar los frijoles en dos o tres partes.
3. Rallar las zanahorias, picar el perejil, triturar las raíces de perejil en un mortero o carne picada.
4. Freír las cebollas con perejil y zanahorias.
5. Cortar los tomates en rodajas, guisar, agregar sal, en una cacerola separada del resto de las verduras durante diez minutos.
6. Agregue al tomate las verduras para freír, el azúcar, la pimienta.
7. Vierta el vinagre, mezcle. Llevar a ebullición.
8. Extienda los tomates con rodajas de verduras en frascos, enrolle y enfríe.
Tomates en rodajas para el invierno: consejos y trucos
• Para cosechar tomates con rodajas para el invierno, seleccione frutas carnosas y elásticas. Preferiblemente sin áreas dañadas, podredumbre y piel rota. Entonces la cosecha será mucho más sabrosa. De los tomates de calidad inferior se pueden cocinar lecho, adzhika, pasta de tomate y otras preparaciones de este tipo.
• Siempre coloque los tomates con la carne hacia abajo, de modo que se conserven mejor con una apariencia apetitosa.
• No tenga miedo de experimentar y agregar varias especias, especias, hierbas. Solo revelarán todo el sabor de los tomates en rodajas para el invierno. Use hojas de grosella, cerezas, perejil, eneldo, tomillo, estragón, cilantro, hojas de rábano picante y más.
• Si para la preparación de tomates con rodajas para el invierno se utilizan varias variedades de tomates: rosa, marrón, amarillo, rojo, la conservación jugará no solo con nuevos colores, sino también con sabores brillantes y únicos.
• Se recomienda guardar rodajas de tomates para el invierno en un lugar oscuro. Si no tiene espacio en el refrigerador, puede usar para este propósito un sótano, bodega, trastero, entrepiso o espacio vacío debajo de la cama. Lo principal para preparar, y para el almacenamiento, ¡siempre hay un lugar!
