Muffins de pasas - Principios generales de cocina
Los pasteles con pasas se venden en cualquier departamento de confitería. Fragante y suave, solo quiero morder un trozo, o incluso mejor comer un pastelito por completo ... o dos. No malgastes tu dinero, porque es mucho más barato cocinar magdalenas por tu cuenta. Más barato, y lo más importante, más sabroso. En su experiencia, asegúrese de que los muffins caseros con pasas no solo sean sabrosos, sino también suaves, con una masa apretada y sabrosa.
Tortas con pasas - preparación de productos y platos.
Si decides hacer muffins con pasas, entonces hay varias opciones para preparar la masa. Los bizcochos más deliciosos, pero nada dietéticos, se obtienen en mantequilla. Si estás en el puesto, reemplaza la mantequilla con girasol. Si tiene una olla de cocción lenta, puede amasar la masa sin aceite, con kéfir o leche agria.
También las pasas necesitan una preparación especial. Si pones las pasas en un cupcake en la forma en que lo compraste en la tienda, estropearás la cocción. Antes de preparar los pastelitos, vierta las pasas durante 15 minutos con agua hirviendo y luego enjuáguelas con agua corriente. El hecho es que las frutas secas se tratan con una mezcla especial antes de la venta, por lo que las bayas secas en el mostrador se ven lo más atractivas posible, por lo que si no las enjuaga bien, existe la posibilidad de envenenamiento. Dicha tecnología de preparación concierne no solo a las pasas, sino en general a todas las frutas secas.
Lo mejor es cocinar magdalenas con pasas en moldes de silicona: así es como se hornearán perfectamente y luego quitarlas es más fácil que nunca.
Recetas de magdalenas con pasas de uva:
Receta 1: pastel con pasas en mantequilla
La mantequilla fresca agregada a la masa para muffins hará que el sabor de la repostería casera sea increíble. Pero no se deje llevar por este plato, especialmente por la noche, ya que este manjar es bastante alto en calorías. Tenga en cuenta que la leche fresca en la receta se puede reemplazar por agria.
Ingredientes requeridos:
- 120 gr. azucar
- 3 piezas huevos
- 220 ml. de leche
- 200 gr. mantequilla
- 120 gr. harina de trigo
- 1 cucharadita refresco
- 1 cucharadita jugo de limon
- 50 gr. pasas
Método de preparación
- Antes de preparar la masa, prepare las pasas, vierta agua hirviendo sobre ella.
- Es necesario calentar el horno, ajustando la temperatura a 200 grados.
- Retire la mantequilla del refrigerador antes de amasar. El aceite se mezclará con el huevo y, por lo tanto, debe ablandarse.
- La harina se debe tamizar en un recipiente profundo en el que amase la masa. Agregue azúcar y sal a la harina.
- Usando una batidora o licuadora, mezcle el huevo y la mantequilla. Cuando obtenga una espuma espesa, vierta la mezcla espumosa sobre la harina.
- Agregue kéfir y refresco, apagados con jugo de limón, pasas al recipiente. Revuelva todos los ingredientes en la masa hasta que esté suave, luego vierta el producto terminado en el molde y colóquelo en un armario caliente. Hornear un pastel con pasas necesita unos 20-25 minutos a 180 grados.
Receta 2: magdalenas con pasas sobre yogurt
Para obtener una masa blanca y tierna, use uno de los componentes del yogur.
Ingredientes requeridos:
- 120 gr. mantequilla
- 1 taza de yogurt natural sin azúcar
- 3 piezas huevos
- 130 gr. azúcar (o azúcar en polvo)
- 150 gr. harina de trigo
- 60 gramos de pasas
- 1 cucharadita refresco
- 1/2 cucharadita jugo de limon
- Vainilla
Método de preparación
- Pasa las magdalenas antes de hacer la masa, llénalo con agua caliente y déjalo por 15 minutos.
- Antes de agregar la mantequilla a la masa, debe sacarla del refrigerador para que el producto se derrita ligeramente. Combina la mantequilla con el huevo con una licuadora.
- Combina harina, azúcar y sal. Agregue espuma de huevo y yogurt a la mezcla de ingredientes secos. Revuelva
- La soda extingue el jugo de limón, agregue a la masa con pasas. La masa terminada debe tener una consistencia suave.
- Precaliente el horno a 200 grados.
- Vierta la masa en pastelitos engrasados y envíe a un horno caliente durante 20-25 minutos.
Receta 3: magdalenas con pasas y chocolate.
Los muffins de chocolate también son muy, muy sabrosos. Unas cucharadas de cacao y una barra de chocolate pueden crear una verdadera maravilla culinaria: compruébelo usted mismo.
Ingredientes requeridos:
- 1 vaso de leche de cualquier contenido graso
- 3 toneladas de huevos
- 5 cucharadas cacao
- 160 gr. azúcar (o azúcar en polvo)
- 220 gr. mantequilla
- 160 gr. harina de trigo
- Soda 1 cucharadita.
- ½ barra de chocolate negro
- Jugo de limón 1 cucharadita (para apagar el refresco)
- 80 gr. pasas
Método de preparación
- Antes de hacer la masa, vierta las pasas para muffins con agua caliente durante al menos 15 minutos.
- En recipientes profundos mezcle la mantequilla, el azúcar y el cacao. Encienda la estufa, ponga la masa al fuego y revuelva hasta que aparezcan las primeras burbujas. Dos tercios del molde de masa para la masa y dejar que se enfríe. El resto de la masa irá al esmalte.
- Batir el huevo con sal hasta obtener una espuma espesa.
- Mezcle harina, espuma de huevo, agregue masa de chocolate y amase hasta obtener una masa suave.
- Verter la leche en la masa, mezclar.
- Agregue soda, apagada con jugo de limón.
- Drene el agua de las pasas. Picar el chocolate en una migaja pequeña. Agregue estos ingredientes a la masa.
- Vierta la masa en moldes untados con aceite vegetal y envíe a un horno caliente durante media hora.
- Prepare los pastelitos mientras estén calientes, unte con glaseado de chocolate. Puede servirlos de inmediato, o puede dejarlos enfriar.
Receta 4: pastel con pasas en aceite de girasol
Prepare deliciosos muffins con pasas, pero no con mantequilla tradicional, sino con vegetales. Esta receta es buena, en primer lugar, porque se puede usar en una publicación, y en segundo lugar, los cupcakes resultarán exuberantes.
Ingredientes requeridos:
- 1 taza de azucar
- Soda - 1 cucharadita
- 1/2 cucharadita jugo de limón (para extinguir refrescos)
- 4/5 taza de aceite de girasol
- 3 piezas huevos de gallina
- 130 gramos de harina de trigo
- 70 gr. nuez
- 120 gr. pasas
- 220 tazas de kéfir
Método de preparación
- Las pasas se llenan previamente con agua hirviendo.
- Mezclar ingredientes secos. Para hacer esto, tamice la harina a través de un tamiz en un recipiente profundo, agregue azúcar y sal, mezcle bien.
- Usando una batidora, mezcle un huevo de gallina y sal en una espuma espesa. Cuando obtenga una espuma espesa, vierta la mezcla en la harina y agregue kéfir y refresco, apagados con vinagre.
- Revuelva los ingredientes y vierta gradualmente el aceite de girasol en la masa.
- Pique las nueces con una licuadora o un rodillo. Agregue pasas y nueces a la masa.
- Vierta los moldes de masa para pastelitos, que primero deben aceitarse. Hornee magdalenas con pasas durante unos 20-25 minutos.
Tortas con pasas: secretos y consejos de los mejores chefs
- Además de las pasas, puede agregar albaricoques secos en rodajas y ciruelas pasas picadas a las magdalenas, así como varios tipos de nueces.
- No puedes cocinar magdalenas comunes con pasas, sino magdalenas. En general, los ingredientes son necesarios de todos modos, ¡pero la misma cantidad de harina que se necesita para hacer pasteles, huevos, azúcar y mantequilla se pone tres veces menos! Por esta razón, las magdalenas con pasas se pueden usar sin temor a la figura.
- Los pasteles con pasas serán más sabrosos si no eres demasiado perezoso para separar las claras de las yemas y mezclarlas con azúcar.
- Un bizcocho caliente tiene "miedo" a los sonidos fuertes y las vibraciones, se cae y pierde su apariencia atractiva. Por lo tanto, cuando empiece a hornear, tenga cuidado.
- Las pasas más deliciosas para muffins: agridulces. Las frutas secas hechas con pasas no son adecuadas. De hecho, las pasas deben remojarse no durante 15 minutos, sino de acuerdo con el principio "cuanto más largo mejor". Puedes remojar las pasas durante la noche, créeme, lo hará aún mejor.
