Francia es un país llamado "paraíso gastronómico" en todo el mundo. Muchos turistas, que eligen Francia para las vacaciones, tienen en cuenta no solo los lugares de interés mundialmente famosos de París: la Torre Eiffel, el Louvre, el Panteón, Notre Dame de París, sino también la increíble cocina de Francia. Los franceses creen que la comida es los tres componentes más importantes: sabor, apariencia y olor. El ambiente creado por la preparación y el servicio de los alimentos es muy apreciado por los franceses. Se publican anualmente alrededor de 100 mil copias de guías de restaurantes y cafeterías de la ciudad capital.
En París, el número de restaurantes comenzó a aumentar rápidamente en los últimos diez años, pero en los últimos años se ha detenido esta afluencia, a fin de no destruir las instalaciones de restauración tradicionales y preservar la cultura alimentaria que se ha desarrollado a lo largo de los siglos. En París, como en muchas ciudades europeas, está lleno de McDonald's, pero para preservar la atmósfera de los cafés históricos franceses con olor a café, los restaurantes de comida rápida se elaboran en un sofisticado estilo francés.
Los franceses realmente aprecian la cocina, la cocina y el momento de su uso. Para los franceses hay una parte muy importante de su vida, dicen "la comida es el placer de la vida". Sucedió históricamente que cada región de Francia tiene sus propias peculiaridades en la cocina, que son inherentes a una región en particular y son únicas:
• La parte noroeste de Francia usa principalmente mantequilla, crema y manzanas.
• En la cocina del sudoeste, dominada por la grasa de ganso, foie gras, ceps y armañac.
• En el sur, les gusta agregar aceite de oliva, hierbas aromáticas y tomates.
• La cocina del norte se distingue por la influencia flamenca, aquí usan papas, carne de cerdo y cerveza.
• Pero en el este, a los franceses les gusta darse un festín con manteca de cerdo, salchichas, cerveza y chucrut, tales predilecciones fueron influenciadas por las tropas alemanas durante las guerras.
Como podemos ver, la historia ha influido en todas las peculiaridades de la cocina francesa: las preferencias alemanas son inherentes al este, ya que el este limita con Alemania e incluso algunas de las ciudades solían pertenecer al estado alemán, la parte flamenca de Bélgica influyó en el norte, ya que estaba más cerca de Francia.
Por supuesto, las adicciones existen no solo a nivel regional, sino también a nivel local, pero es casi imposible describir todo; esto requerirá varios volúmenes pesados. El 16 de noviembre de 2010, la gastronomía y la gastronomía francesa ingresaron al sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Nunca antes se había atribuido la riqueza relacionada con la cocina al patrimonio mundial de la humanidad. Si hay un país en el mundo donde la pasión por la gastronomía tiene el honor de integrarse en las filas de las obras maestras de la humanidad, esto, por supuesto, es Francia. Los franceses pasan horas en la mesa, son ellos los que más gastan en los placeres del estómago. Pero para comprender este deseo de la gastronomía, es necesario penetrar en sus raíces históricas.
