El champán es una bebida favorita de muchas personas, que se asocia con las vacaciones, el cumplimiento de los deseos y la magia. Todos probaron esta increíble bebida, pero ¿qué sabemos sobre las reglas de uso, beneficios y daños?
Historia del champagne
La primera mención de champán se remonta a la Edad Media. A la gente de esa época no le gustaba la bebida, porque no entendían cómo el vino se llena de burbujas. La situación se complicó por el hecho de que los productores de vino en la Edad Media no sujetaban los corchos con una brida especial y no podían manejar una botella que contenía vino espumoso. Todas estas circunstancias llevaron a la explosión espontánea de los vasos sanguíneos y a la fuga de atascos.
Solo en el siglo XVI un famoso médico inglés explicó la tecnología de la aparición de burbujas misteriosas. Desde entonces, el champán se ha producido en todo el mundo y la actitud hacia él ha cambiado drásticamente.
El champán finalmente se puso de moda solo a fines del siglo XIX. Fue en este momento que todos los enólogos del mundo intentaron visitar Francia y aprender los secretos y secretos del vino de champán. Los genios del arte de la vinificación crearon nuevos métodos para saturar el vino con burbujas circulando por su cabeza.
¿Cómo se hace el champán?
Hoy, el champán es una decoración de mesa en cualquier evento de gala. El vino espumoso puede dar buen humor y sensaciones festivas. Pero, ¿cómo se produce esta increíble bebida y cuál es el secreto de la aparición de burbujas?
Algunos pueden sorprenderse, pero el champán también está hecho de uvas. Idealmente, estas son variedades de uva blanca. Para vinos espumosos caros, se utilizan uvas: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. Gracias a esto, el champán tiene un tono blanco, rosa o dorado.
Después de la vendimia, que, por cierto, se lleva a cabo manualmente, comienza la etapa de exprimido. Uvas, divididas por variedad y viña, exprimidas con una prensa. Como resultado de este procedimiento, se obtienen tres tipos de jugo de uva: cuvée, mosto primero y secundario. Estas especies varían en calidad, la más cara es la cuvée.
Además, el jugo de uva se somete a una fermentación prolongada en tanques especiales. Si hablamos de la escala industrial de la producción de champán, la fermentación se realiza en recipientes metálicos, pero algunos fabricantes extranjeros de vinos espumosos de alta calidad aún llevan a cabo el proceso de fermentación en barricas de roble.
Después de la fermentación del vino, comienza la etapa de mezcla. Consiste en mezclar cuvée, mosto primario y secundario, diferentes tipos de vino. Los mejores vinos no se mezclan.
Además, el vino está esperando un segundo, es decir, una fermentación secundaria. En este caso, la bebida se embotella de vidrio duradero y se agrega a cada 18 gramos de azúcar y 0.3 gramos de levadura, lo que solo provocará el proceso de re-fermentación. Un hecho interesante es que durante la fermentación secundaria del vino, la botella debe estar en la bodega y colocarse horizontalmente.
Después de la fermentación, queda un precipitado en la bebida, que, por regla general, debe eliminarse. Para esto, las botellas se inclinan hacia abajo y giran alrededor de su eje. En unos pocos días, todo el sedimento se mueve hacia el cuello de la botella. Tal procedimiento en las empresas industriales para la producción de champán se lleva a cabo mecánicamente. Los fabricantes de vinos de élite llevan a cabo el proceso de rehacer manualmente.
Después del proceso de nueva versión, el champán se envejece durante varios años. La madurez ideal para una bebida es de 4 años.
La penúltima etapa en la fabricación de vino espumoso es degorging: la destrucción del sedimento recogido durante la remuneración. Para esto, las botellas se bajan con el cuello y se bajan en salmuera fría. Una vez que el cuello se ha congelado, la botella se abre y el corcho que contiene sedimento sale volando. Durante estas manipulaciones, una parte importante de la bebida se pierde de la botella. El equipo computarizado realiza todo este procedimiento a escala industrial. Si el sedimento no se elimina de la botella, el champán estará turbio.
Por último, se tapa una botella de champán y se pone una brida de metal especial para mayor resistencia. Las botellas se lavan y pegan en las etiquetas del fabricante. Después de eso, el champán llega a las tiendas.
Champagne: valor nutricional y composición.
El champán es una bebida bastante alta en calorías.
No contiene grasa.
El porcentaje de proteínas en el producto también es pequeño.
Hay alrededor de 80-90 calorías por cada 100 mililitros de vino espumoso.
El champán es rico en potasio, calcio, magnesio, flúor, hierro y absolutamente no contiene colesterol.
Propiedades útiles de champán
El champán es una bebida deliciosa y festiva. A pesar de que el vino espumoso contiene alcohol, todavía tiene algunas propiedades útiles para el cuerpo humano.
• Contiene antioxidantes
• estabiliza la presión arterial
• Acelera y normaliza el metabolismo.
• Mejora la circulación sanguínea.
• Efecto positivo en el sistema respiratorio.
• Normaliza la secreción de bilis.
• Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos.
Por supuesto, el mayor beneficio se puede obtener del vino espumoso de la más alta calidad. Además, es necesario prestar atención a la dosis diaria de champán consumida. Un vaso al día será beneficioso, pero si abusa de una bebida gaseosa, puede dañar seriamente su salud.
Daño del champán: ¿a quién está contraindicado?
Cualquier producto tiene contraindicaciones e incluso puede dañar la salud humana. El champán no es la excepción. No olvide que el vino espumoso es una bebida alcohólica, cuyas contraindicaciones son simplemente necesarias. Entonces, ¿quién no debe beber champán y qué daño puede hacer?
• Destruye el hígado.
• Irrita las membranas mucosas del estómago y los intestinos.
• Provoca la muerte del tejido nervioso, destruye las células cerebrales.
• Forma una adicción al alcohol.
• Aumenta la acidez del estómago.
• Conduce a la intoxicación general del cuerpo.
• Aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular
• Viola el proceso de ovulación en las mujeres.
• Paraliza el sistema reproductor femenino.
Obviamente, el champán no es la bebida más saludable y trae una gran cantidad de consecuencias devastadoras para una persona sana y adulta. ¿Pero quién no debería beber vino espumoso en absoluto?
• Mujeres durante el embarazo.
• Mujeres durante la lactancia.
• niños
• Personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.
Debe recordarse que el champán es una bebida alcohólica y debe abordarse con cuidado. Con el abuso prolongado de los vinos espumosos, el deterioro de la memoria y la visión, se observó daño a los órganos y sistemas de los órganos del cuerpo.
En conclusión, podemos decir que el champán tiene propiedades útiles, y al beber una o dos copas al día, solo puede mejorar su condición. Sin embargo, antes de su uso, es necesario familiarizarse con todas las contraindicaciones de la bebida y tener en cuenta los posibles daños. Es más seguro consumir champán, estar lleno y en pequeñas cantidades.
