El pollo, frito u horneado entero, se considera una delicia festiva y para banquetes. Esta tradición fue creada por nuestros antepasados. En ese momento distante, un pájaro cocinado en su conjunto, aparecía en la mesa solo durante las vacaciones de la iglesia.
En la actualidad, con nuestras capacidades, se pueden organizar vacaciones al menos cada fin de semana, es decir, cocinar el pollo en su conjunto. Ofrecemos familiarizarnos con recetas simples para cocinar pollo en la botella, porque:
- el plato no es caro porque solo necesitas pollo, especias, hierbas y una botella;
- El pollo cocinado en botellas resulta crujiente con una corteza uniforme, y lo más importante, saludable y dietético, ya que la carne no se fríe en grasa y retiene todas las sustancias útiles.
Pollo en la botella: las mejores recetas para el segundo plato:
Receta número 1 - pollo en la botella "Prostus".
El nombre del segundo plato de carne "The Plain" habla por sí mismo: en primer lugar, el mínimo de ingredientes, en segundo lugar, no es un proceso laborioso, el horno funciona para usted, en tercer lugar, el pollo obtiene un "bronceado" dorado y uniforme, y la carne es tan jugosa, que se derrite en la boca
Para cocinar pollo en una botella de "Prostushka", para 4 personas, necesita la siguiente cantidad de ingredientes:
- carcasa de pollo - 1 kg;
- Limón - 2;
- Hierbas italianas - 3 cucharaditas;
- sal, pimienta - 1 cucharadita.
Para cocinar pollo en la botella, toma 1 hora y 10 minutos, de los cuales la etapa preparatoria es de 10 minutos, el tratamiento térmico es de 1 hora.
Plan escalonado, cocinando pollo en la botella con una corteza uniforme.
Etapa preparatoria:
- La carcasa de pollo destinada a asar en el horno debe estar seca, sin coágulos de sangre en el interior y exceso de grasa subcutánea. El ave preparada se sumerge generosamente por dentro y por fuera, con sal, hierbas italianas y pimienta. Hasta las puntas de las alas no se queman, están escondidas en los llamados bolsillos: cortes en el pecho.
- La botella de vidrio (frasco) se llena con 2/3 de agua, se ponen rodajas de limón y se ponen algunas hierbas italianas (para darle sabor).
- El cadáver de la gallina se sienta en la botella.
- El horno se calienta hasta 50 grados.
Tratamiento térmico:
El pollo, ensartado en una botella, se envía a un horno caliente, donde se horneará una hora a una temperatura de 200 grados. La carne se considera lista si, al perforar con un palillo de dientes, se libera jugo transparente y no icor.
El pollo terminado se retira del horno, "descansando" durante 10 minutos para que el jugo no salga y se corta en porciones. Este pollo se puede servir con papas al horno o hervidas, arroz y verduras. Buen provecho!
Receta número 2: pollo en una botella con papas al horno.
Esta receta de pollo en la botella es buena porque la carne se cocina al mismo tiempo que una guarnición. Una guarnición (papa) cocinada de esta manera será especialmente sabrosa, ya que se horneará en grasa de pollo, saturada de especias.
Para cocinar pollo en una botella con papas al horno, para 4 personas, necesita la siguiente cantidad de ingredientes:
- carcasa de pollo - 1 kg;
- papa - 1 kilogramo;
- cebollas - 2 piezas;
- cerveza ligera en una botella de vidrio - 0.5 litros;
- grasa vegetal - 3 cucharadas soperas;
- ajo - 3 dientes;
- eneldo fresco - un montón;
- sal, salsa de soja (un par de gotas), pimienta, pimentón, romero, fenogreco, tomillo, jengibre (molido), salado - algunas pizcas.
Para cocinar pollo en una botella de papas al horno, se requieren 25 minutos y 35 minutos, de los cuales la etapa preparatoria es de 15 minutos, el decapado es de 24 horas, el tratamiento térmico es de 1 hora y 20 minutos.
Plan escalonado, cocinar pollo en la botella con papas.
Etapa preparatoria:
- Marinada: en un tazón combina grasa vegetal, ajo finamente picado, romero, tomillo, pimentón, pimiento picante, salsa de soja, jengibre, sal y fenogreco.
- Una carcasa de pollo preparada se reviste por dentro y por fuera con una marinada, se envuelve en una bolsa de comida y se envía al refrigerador por 24 horas.
- Un pájaro bien marinado se ensarta en una botella de cerveza (la botella debe estar medio vacía y sin etiqueta) y se envuelve en papel de aluminio.
- Conecte las papas en rodajas, aros de cebolla, ajo picado, grasa vegetal, eneldo picado, sal, ajedrea salada, pimienta en un recipiente separado.
- El horno se calienta hasta 180 grados.
- Papas con especias colocadas en una bandeja para hornear, se coloca una botella de pollo en el medio.
Tratamiento térmico:
La bandeja para hornear con papas y aves se hornea durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, a una temperatura de 180 grados. Durante 10-15 minutos antes del final de la fritura, retire la lámina y espolvoree la carne con la cerveza restante para que el pollo quede cubierto con una corteza crujiente de un tono rojizo.
El pájaro terminado se rompe en pedazos y se presenta con papas al horno. Buen provecho!
Receta número 3 - Pollo jugoso en la botella.
Hay cientos de recetas de pollos en canal en la botella. Cada receta tiene su propio sabor, pero los chefs famosos saben cómo hacer que el pájaro en la botella sea más jugoso y se lo contaremos.
Para preparar un pollo jugoso en una botella, para 4 personas, necesita la siguiente cantidad de ingredientes:
- carcasa de pollo - 1 kg;
- sal - 1 vaso;
- ajo - 3 dientes;
- pimentón - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 4 cucharadas soperas;
- tomillo - 2 flores;
- pimienta
Para cocinar pollo jugoso en la botella, toma 25 minutos 35 minutos, de los cuales la etapa preparatoria es de 10 minutos, el remojo es de 3 horas, el tratamiento térmico es de 1 hora 20 minutos.
Plan escalonado, cocinar pollo en la botella.
Etapa preparatoria:
- La carcasa de pollo preparada está recubierta generosamente con sal y sal por dentro y por fuera (1 vaso). La carne salada se sumerge en agua con hielo durante 3 horas. El hecho es que cuando el pollo se empapa en salmuera (salmuera), el líquido se absorbe y la carne se vuelve suculenta.
- Preparación de la marinada: combine el aceite de oliva, el ajo machacado y el pimentón en un recipiente.
- La carcasa empapada se lava con agua corriente, se frota por todos lados con adobo y se colocan ramitas de tomillo en el interior.
- El horno se calienta hasta 200 grados.
Tratamiento térmico:
El pollo en la botella se hornea durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, a una temperatura de 200 grados.
El pollo listo se sirve con arroz, verduras y bulgur. Buen provecho!
Pollo en la botella: consejos útiles de los chefs.
A pesar del hecho de que el pollo en la botella, por regla general, es un regalo festivo, pero se encuentra entre los platos simples. Tan simple como sería cocinar pollo, hay detalles que pueden degradar el sabor de la carne. Por ejemplo:
- la botella que sirve como saliva debe estar a temperatura ambiente y llena de líquido (agua, cerveza);
- debajo de la botella con el pollo no nos olvidamos de poner una bandeja para hornear con unas cucharadas de agua, de lo contrario, la grasa y el jugo liberados durante el calor se quemarán. Las cenizas no solo se absorben en la carne, sino que también fuman toda la casa;
- la carcasa de ave solo se puede colocar en recipientes estables con vidrio grueso (latas de 0,7 litros, latas de café, botellas de cerveza).
