Las sopas con albóndigas llegaron a la cocina rusa desde Ucrania y se fundaron firmemente. Desearía que pudieras ¡Son tan sabrosos y satisfactorios!
Hay una gran cantidad de recetas, los platos se pueden preparar con carne, champiñones, pescado o frijoles. Añaden tomate o queso. Aquí están las mejores recetas paso a paso para sopas con albóndigas que vale la pena probar.
Sopa con albóndigas: principios generales de cocina
Las sopas con albóndigas se preparan con mayor frecuencia en caldos de carne, pollo y champiñones. Hay toneladas de opciones vegetales interesantes que los vegetarianos o las personas en ayunas apreciarán. Si el caldo es carne, entonces debe ponerse en la estufa con anticipación y cocinarse. La carne o las aves de corral pueden usarse para servir o enviarse a cualquier otro plato.
Qué más se pone en sopas:
• papas;
• zanahorias, cebollas y otras verduras;
• frijol;
• hongos.
La masa para albóndigas se puede hacer fría o semi-líquida. En la primera realización, las piezas se forman a mano o se cortan con un cuchillo. En el segundo caso, las albóndigas se recogen con una cuchara y se sumergen inmediatamente en una sopa hirviendo. El tiempo de cocción depende de la densidad de la masa, puede variar de dos a veinte minutos.
Las sopas preparadas tradicionalmente se sazonan con hojas de laurel, especias, hierbas de diversos tipos, se puede agregar ajo. Al servir, poner crema agria o mayonesa, puede hacer salsa de crema agria de ajo con hierbas, mostaza, también resultará delicioso.
Sopa de albóndigas de pollo: una receta paso a paso para un plato clásico
Tradicionalmente, el plato se prepara en un plato de carne o pollo. La receta paso a paso para la sopa de albóndigas indica el número promedio de aves. Puede tomar un poco más, el caldo saldrá saturado. O ahorre un poco agregando menos pollo. La sopa de repostaje, es decir, se prepara con una paserovka de verduras.
Los ingredientes
• 600 g de pollo;
• 4 papas;
• zanahoria;
• cabeza de cebolla;
• un par de cucharadas de aceite;
• 3 granos de pimienta;
• hoja de laurel;
• sal, eneldo.
Para tontos:
• un par de huevos;
• un par de cucharadas de aceite;
• sal;
• 50 ml de agua;
• 7-9 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Tradicionalmente, los primeros platos comienzan a prepararse con caldo. Enjuague el pollo, agregue tres litros de agua fría y póngalo en la estufa.
2. Al hervir el caldo futuro, comenzará a aparecer espuma en la superficie. Retíralo con una cuchara ranurada o una cuchara grande. Tan pronto como el agua hierva bien, retire el fuego a un nivel pequeño. El caldo debe hervir lentamente, no hervir. Aplasta unos guisantes de pimienta, mételos en una sartén, tapa y cocina por 50 minutos. Si el pollo es casero, aumente el tiempo. Prepara al pájaro.
3. Pele las papas, córtelas no muy finamente para que las piezas no hiervan.
4. Una vez que el pollo esté cocido. Retirar del caldo y agregar un poco de sal a la sartén. A continuación se duermen las papas cocidas.
5. Pelar la cebolla. Desmenuzamos la cabeza en cubos pequeños.
6. Vierta un poco de aceite en la sartén. Pero puede tomar pollo o cualquier otra grasa que desee. Llenamos las cebollas en una sartén, comenzamos a freír.
7. Pelar las zanahorias, frotar y agregar a la cebolla. Cocinar juntos Es importante no hacer un fuego muy grande para que las piezas individuales no se quemen. Revuelva regularmente, las verduras deben dorarse y volverse suaves.
8. Mientras se prepara todo esto, hacemos masa para albóndigas. En esta receta paso a paso para sopa, es semi-líquido. Romper los huevos, la sal, batir con un tenedor en un tazón. Agregue agua, vierta un par de cucharadas de vegetales o mantequilla derretida. Revuelva, agregue la harina. Haga una masa espesa y pegajosa. Revuelva hasta que se vuelva homogéneo.
9. Revisa las papas. Si ha alcanzado la preparación, las piezas ya están perforadas, puede transferir las verduras fritas a la sartén.
10. Rompa el pollo previamente retirado en pedazos o pele la carne. Puede agregar a la sopa en este punto. O no lo ponemos en una sartén, sino que lo tiramos en platos antes de derramar la sopa. Puedes servir pollo en un tazón aparte.
11. Revuelva la sopa y comience a formar albóndigas. Es conveniente hacer esto con dos cucharaditas. Moje una en la sartén, tome la masa y luego use la segunda cuchara para bajarla a la sopa. Hacemos todo esto rápidamente hasta que termine la masa.
12. Revuelva la sopa con albóndigas. Después de hervir, hervir durante 2-3 minutos.
13. Cortar las verduras, preparar el laurel. Pon todo en la sopa, prueba la sal.
14. Apague, cubra, deje en la estufa. Deje reposar el plato por otros 10-15 minutos.
Sopa de champiñones con albóndigas: una receta paso a paso
En una receta paso a paso para sopa con albóndigas, puede reemplazar el agua con cualquier caldo de carne o pollo, el plato resultará aún más sabroso. Aquí se usan hongos, pero también tomamos otros hongos, el proceso de cocción no cambiará. Haremos que la masa para las albóndigas se enfríe, como en los fideos caseros, pero con la adición de un destripador.
Los ingredientes
• 400 g de champiñones u otros hongos;
• cebolla;
• zanahoria;
• 400 g de papas;
• 25 g de ciruelas. aceites
• especias, hierbas.
Para la prueba:
• 2 huevos;
• una pizca del cultivador;
• 2 cucharadas de agua;
• una pizca de sal;
• 1-1.5 Art. mijo harina
Cocinando
1. La sopa estará más sabrosa si primero hierves los champiñones, es decir, cocinas el caldo y luego los fríes. Por lo tanto, no lo cortamos, solo enjuague bien, llénelo con tres litros de agua y póngalo en la estufa. ¿Está hirviendo el agua? Hervir durante dos minutos y cambiar. Verter en el fregadero, verter agua limpia, cocinar el caldo durante 20 minutos. Si setas del bosque, cocine por 30-35 minutos.
2. Retire los champiñones del caldo. Puedes verter el caldo a través de un colador en otra sartén o atrapar todo con una cuchara ranurada. Dejar en un bol, dejar enfriar.
3. Cocinar la masa. Mezclamos los huevos con sal, vertimos un par de cucharadas de agua, tiramos una pequeña pizca del cultivador y vertimos la harina. Amasar no es un batido, pero no del todo genial. Lo hacemos suave, arrugado a la elasticidad. Cubra, deje por diez minutos.
4. Pelar las papas. Si desea preparar una sopa líquida, reduzca la cantidad. Cortar en trozos, verter en caldo de champiñones, ligeramente salado.
5. Cortar la cebolla, frotar las zanahorias.
6. Ponga la mantequilla o el aceite vegetal en la sartén, agregue las verduras y fría ligeramente, dos minutos son suficientes.
7. Corta los champiñones hervidos, agrégalos a la sartén con las verduras y fríe todo por unos cuatro minutos más. Tan pronto como el aroma agradable de los champiñones fritos provenga de la sartén, puede apagarlo.
8. Extienda la masa en un paquete largo con un diámetro de aproximadamente un centímetro. Cortamos las albóndigas, no es necesario hacer un gran grosor, solo cinco milímetros son suficientes.
9. Ponemos albóndigas en una sartén con papas a medio terminar. Revuelva, hierva y hierva por un par de minutos.
10. Transfiera los champiñones y las verduras de la sartén a la sopa, revuelva, cocine con las albóndigas durante unos diez minutos.
11. Corta las verduras, prepara las especias a tu gusto, vuelve a probar la sal. Agregue todo a la sartén, revuelva, apague la estufa.
12. Servimos sopa de champiñones con albóndigas en platos, además ofrecemos crema agria, ajo.
Sopa de verduras con albóndigas: una receta paso a paso (masa en sémola)
Una receta paso a paso para la sopa de albóndigas, que se prepara simplemente en el agua. Para saciedad, se le agregan frijoles enlatados. Las albóndigas están hechas de masa simple semilíquida sobre sémola.
Los ingredientes
• cuatro papas;
• dos tomates;
• una pimienta;
• cebolla y zanahoria;
• hierbas, especias, ajo;
• 1 taza de frijoles enlatados;
• 20 ml de aceite.
Para tontos:
• huevo;
• sémola;
• sal, pimienta
Cocinando
1. Vierta un par de litros de agua en la sartén, colóquela fuera de la estufa y hierva.
2. Pele las papas, córtelas y viértalas en agua hirviendo, agregue un poco de sal a la sopa y comience a cocinar. Cuando hierva, reduzca el fuego.
3. Cortar la cabeza de cebolla pelada en cubos. Vierte el aceite en la sartén, coloca la verdura cocida y comienza a freír.
4. Frote una zanahoria grande, cambie a la cebolla. Cocinamos juntos durante unos tres minutos, prendimos el fuego a un nivel promedio.
5. Corte el pimiento en cubos pequeños, agréguelo a la sartén a las verduras y continúe cocinando.
6. Corte la piel de la nariz del tomate en forma transversal, vierta los tomates con agua hirviendo por un minuto. Luego enjuague con agua fría, retire la piel. Cortamos los tomates en cubos, los ponemos en una sartén, cocinamos con otras verduras hasta que estén suaves.
7. Inmediatamente amase la masa. Para hacer esto, rompa el huevo en un tazón, agregue una pizca de pimienta y sal, revuelva, agregue sal y pimienta a una cuchara y revuelva bien cada vez. Debes obtener una masa bastante espesa de la que puedas rodar las bolas.
8. Hacemos bolitas. Si la masa se pega, puedes mojarte las manos con agua fría.
9. Inmediatamente arroje albóndigas en la sartén, en el que las papas ya han llegado a la mitad.
10. Dos minutos después de hervir las albóndigas, transfiera todas las verduras de la sartén a la sopa.
11. Deje que la sopa hierva y ponga los frijoles enlatados, revuelva, pruebe la sopa con sal. Si necesita agregar, hágalo.
12. Cocine todos juntos durante unos cinco minutos, observe la preparación de las albóndigas.
13. Llene la sopa de verduras con hierbas, laurel, pimienta al gusto. Tiramos ajo al final o lo agregamos a los platos.
Sopa con albóndigas: consejos y trucos útiles
• Si no hay tiempo para preparar un caldo de sopa con albóndigas, las albóndigas vendrán al rescate. Se pueden freír rápidamente en una sartén y poner en una sartén, se hierven durante varios minutos, pero al mismo tiempo le dan al plato un buen sabor a carne, grasa.
• Si la sopa hierve y gorgotea activamente, entonces nunca resultará hermosa. El caldo transparente, las rebanadas enteras de verduras y las albóndigas limpias se conservan durante un hervor lento.
• Para embellecer las albóndigas, puede agregar cúrcuma, eneldo picado y pimentón dulce a la masa. Y un aroma agradable para dar ajo o cebolla frita.
• Para darle a la sopa un sabor ahumado, puede agregar unas rodajas de salchicha o costillas ahumadas al caldo.
