"House" no es tanto una receta como una tecnología de ensamblaje de postres. Aunque por experiencia, las amas de casa alcanzaron el conjunto óptimo de productos: crema de cuajada, frutas y galletas. Cada artesana tiene su variedad favorita, pero, en general, cualquiera lo hará: experimentar con la salud.
Pastel "Casa" de galletas - principios generales de preparación
• Para hacer una casa necesitarás una galleta cuadrada o rectangular. Puede ser suave o duro, simple o chocolate. A partir de las cookies, puede formar casi cualquier tipo de "casa", desde la forma más simple hasta un edificio de gran altura con techo triangular. El pastel puede requerir una película adhesiva, papel pergamino o papel de aluminio. Dichos materiales disponibles facilitan el proceso de montaje.
• Las capas de galletas están cubiertas con cuajada. Ella mantiene bien su forma, lo que no permite que la "casa" se desintegre. Dado que el postre no se somete a un tratamiento térmico, el producto de leche fermentada debe ser solo de la primera frescura. Su contenido graso no juega un papel especial y puede seleccionarse, teniendo en cuenta sus propias preferencias. Lo principal es que el requesón no debe ser granulado o excesivamente húmedo.
• Independientemente de la estructura, el requesón se tritura previamente en un tamiz o se bate para esplendor con una licuadora. Para endulzar, use azúcar granulada o polvo. Vale la pena señalar que los granos de azúcar no se disuelven bien en el requesón, por lo que aún es mejor reemplazarlo con polvo.
• Para cuajar, para mejorar el sabor, puede agregar bayas y frutas frescas, en rodajas con mermelada, cáscara de limón picada. A menudo, todo o solo parte de la cuajada se tiñe con cacao en polvo.
• Decora el pastel vertiendo glaseado de chocolate o crema. Para la preparación del esmalte, se usa chocolate natural. Tal glaseado con endurecimiento fácil se deposita en una capa más uniforme y no drena.
Pastel "Casa" de galletas con requesón y leche condensada
Ingredientes
• galletas de mantequilla no muy desmenuzables, cuadradas - 21 piezas;
• 100 ml de leche.
Para el relleno:
• una libra de requesón graso;
• un cuarto de taza de nueces, mejor que nueces;
• un vaso lleno de pasas sin hueso;
• 75 gr. azucar
• dos cucharadas de leche condensada.
En crema:
• una cucharada de cacao en polvo;
• leche condensada entera, calidad GOST - 3/4 lata;
• mantequilla natural, crema - 150 gr.
Método de cocción:
1. Seco, incluso puede freír un poco, las nueces en una sartén seca, escaldar las pasas con agua hirviendo y secar las bayas con una toalla seca.
2. Muela las nueces enfriadas, el requesón y las pasas secas con una picadora de carne. Agregue azúcar condensada y mezcle bien.
3. Prepara la crema. Revuelva el cacao en polvo en la leche condensada, agregue la mantequilla picada y previamente ablandada y bata hasta que esté suave a velocidad media.
4. Tome una hoja grande de papel de aluminio, cúbrala con una película adhesiva y coloque galletas para delinear el área. Pila de siete de largo y tres de ancho. Marque los bordes del futuro pastel, luego retire las galletas y aplique crema a la superficie de la película adhesiva, sobresaliendo ligeramente más allá de la línea marcada.
5. Vierta la leche en un tazón ancho y, sumergiendo rápidamente un hígado en él, póngalos en la crema con una capa.
6. En la tira central de galletas, coloque todo el relleno de cuajada. Gratis, con la ayuda de una película, instale una casa y presione suavemente sus manos contra la masa de cuajada.
7. Envuelva el pastel en papel de aluminio y guárdelo durante un período de ocho a 12 horas en el compartimento general del refrigerador.
Pastel "Casa" de galletas con glaseado de chocolate
Ingredientes
• galletas cuadradas "Melón" - 24 piezas;
• 300 gr. cuajada de queso con cualquier sabor;
• chocolate negro de bajo porcentaje - 150 g.
• 250 ml de leche pasteurizada.
Método de cocción:
1. Cubra la tabla de cortar en bruto con pergamino o una capa de película, puede tomar una hoja de papel de aluminio. Calienta ligeramente la leche.
2. En el centro de la superficie endurecida en tres filas, coloque doce cuadrados de galletas humedecidos en leche y engrase con una masa de queso.
3. En la parte superior, coloque otra capa de galletas humedecidas y también cúbrala con cuajada.
4. En la fila del medio, ponga más masa de cuajada, formando un pequeño guisante.
5. Usando una película, levantando las filas laterales de galletas hacia el centro, forma una casa y ponla en el refrigerador por dos horas.
6. Derrita el chocolate finamente picado o rallado en un rallador grueso hasta que esté líquido. Verter con una cuchara, cubrir con masa de chocolate el techo de la casa y volver a ponerlo en frío hasta que el chocolate se haya endurecido por completo.
Pastel "Casa" de galletas y requesón con mermelada
Ingredientes
• una libra de requesón fresco y gordo;
• dos cucharadas de azúcar en polvo fresca y seca;
• paquete de aceite natural, 72%;
• azúcar en polvo de vainilla - 1 g.
• 400 gr. mermelada multicolor;
• un tercio de una cucharada de cáscara de limón picada;
• 60 gr. cacao seco oscuro;
• galletas de forma simétrica, cuadrada - 30 piezas.
Método de cocción:
1. Remoje la mantequilla hasta que esté suave, manteniéndola a temperatura ambiente, bátela con una batidora y agregue gradualmente azúcar en polvo.
2. Agregue el requesón rallado, la vainilla a través de un tamiz y revuelva nuevamente, logrando esplendor.
3. Picar finamente la mermelada en trozos arbitrarios y, junto con la cáscara de limón, mezclarla en la cuajada. Luego divida la masa por la mitad y coloree una de las partes con cacao en polvo.
4. Coloque la galleta en una hoja de papel de aluminio en forma de rectángulo. Debe haber cinco en un borde y tres en el otro.
5. Coloque toda la masa de chocolate en una capa de galletas con una capa uniforme y cúbrala con la siguiente capa de galletas. Extiéndelo con una masa blanca de requesón y pon más en la fila del medio.
6. Con cuidado, levantando las filas más largas hacia el centro con una hoja de papel de aluminio, forma un pastel con una casa. Sujete los bordes de la lámina y coloque el postre en el frío. Para una mejor impregnación, mantenga el pastel caliente durante aproximadamente una hora y solo refrigere.
Pastel "Casa" de galletas con cuajada glaseada
Ingredientes
• galletas cuadradas, preferiblemente desmenuzables - 18 piezas;
• medio kilo de queso cottage elástico al 9%;
• requesón glaseado - 2-3 piezas .;
• azúcar en polvo - 4 cucharadas. l.
• tres cucharadas de mantequilla tibia, crema;
• cacao en polvo: una cucharada y media;
• 100 gramos de barra de chocolate amargo 76%;
• 150 ml de leche.
Método de cocción:
1. Triture y muela el requesón con mantequilla suave y polvo, y luego muela la masa resultante a través de un tamiz. Separe un poco más de un tercio y mezcle el cacao en él.
2. Ponga las galletas humedecidas en leche con una capa sobre una hoja de pergamino para que tres cosas estén a cada lado. Distribuya la mitad de la masa de cuajada blanca sobre ellos de manera uniforme.
3. A lo largo de la fila central, coloque la cuajada glaseada, y todavía tienen una pequeña cuajada blanca. Establezca las filas laterales de galletas verticalmente en ángulo recto: estas serán las "paredes" de la casa. Rellene los espacios vacíos con la masa de cuajada blanca restante y coloque encima una fila de galletas mojadas, la llamada superposición.
4. Ponga todo el queso cottage de cacao teñido, dándole una forma triangular. Humedezca las galletas restantes con leche y únalas a la masa cuajada oscura, formando un "techo".
5. Rompa la barra de chocolate en cuadrados pequeños y derrita en un baño de agua. Después de que la masa de chocolate se haya enfriado ligeramente, aplíquela con una espátula a las galletas de las que se forma el techo del pastel.
Pastel "Casa" de galletas y requesón con plátanos
Ingredientes
• quince galletas de chocolate, cuadradas;
• 300 gr. queso cottage elástico;
• dos plátanos medianos;
• tres cucharadas grandes de azúcar pequeña;
• crema agria, contenido de grasa superior al 30% - 3 cucharadas. l.
Método de cocción:
1. En una hoja de pergamino, coloque una película adhesiva y coloque galletas en una capa rectangular en tres filas.
2. Frote el requesón con crema agria y azúcar. Para un relleno más aireado, muela la cuajada en un tamiz. El azúcar se puede agregar a su gusto.
3. Algo más de la mitad del requesón descansa sobre una capa de galletas y se alisa sobre toda la superficie. Es más conveniente hacer esto con un cuchillo ancho, que, para que la cuajada no se pegue, humedezca periódicamente con agua hervida.
4. Coloque los plátanos pelados en la fila central de galletas. Si la fruta tiene una forma curva, incluso la concavidad con la cuajada.
5. En los plátanos, extienda el requesón restante y doble la "casa", levantando las filas laterales de la película hacia el centro.
6. Presione firmemente las galletas contra la cuajada, envuelva el pastel con pergamino y retírelo durante seis horas para empaparlo en frío.
Tarta de cuatro pisos "Casa" de galletas y requesón
Ingredientes
• galletas, friables, friables, cuadradas - 24 piezas;
• 50 ml de leche;
• cuatro cucharadas de crema espesa;
• azúcar granulada o en polvo - 3 cucharadas. l.
• 400 gr. cuajada grasa, no granulada;
• bayas frescas: frambuesas, arándanos - al gusto.
Para glaseado de chocolate:
• chocolate amargo con alto contenido de azulejos: 50 gr .;
• una cucharadita y media de aceite de girasol refinado;
• 30 gr. chocolate blanco no poroso.
Método de cocción:
1. Mezcle bien el requesón rallado con crema y azúcar. Para esplendor, batir la masa con una licuadora o batidora. Agregue bayas a la cuajada y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no aplastarlas.
2. Sumerja cuatro galletas en leche, una a la vez, colóquelas sobre un lado sobre pergamino o papel de aluminio y cúbralas con una capa de cuajada. Coloque la siguiente capa de galletas húmedas encima, engrase con queso cottage y luego. De esta manera, coloque dos filas más, cuatro pisos deben resultar.
3. En la fila superior de galletas, coloque la masa de cuajada restante y adjunte las galletas restantes a ella, formando un techo triangular. Envuelva bien el pastel con pergamino y póngalo en el refrigerador por una hora.
4. Derrita el chocolate blanco y negro por separado en un baño de agua. Ajuste el grosor del glaseado de chocolate agregando aceite vegetal.
5. Vierta el techo de la casa con esmalte oscuro, y cuando se endurezca un poco, vertiendo un chorro blanco de una cuchara con un chorro delgado, aplique un patrón arbitrario en el techo.
Consejos y trucos útiles para hacer un pastel "Casa" de galletas
• La dureza de las galletas no tiene un papel especial, ya que se sumerge en leche antes de doblar el pastel. Es suficiente sumergir las galletas blandas en la leche durante no más de un par de segundos y mantener las galletas más duras durante al menos un minuto.
• Si la masa de cuajada es demasiado gruesa y es difícil de untar en capas de galletas, diluya con una pequeña cantidad de crema agria o crema.
• La cantidad de azúcar agregada puede variar, todo depende del sabor del requesón o, mejor dicho, de su acidez.
• No coloque un pastel de galletas y requesón inmediatamente en el refrigerador, déjelo reposar un rato a temperatura ambiente para que las galletas se empapen mejor.
• El número de galletas en las recetas, indicado en base al "dibujo" de la futura estructura dulce. Si elige una variedad desmenuzable o simplemente no está completamente seguro de su experiencia, tómela con un margen para que no tenga que construir una "Casa" de escombros.
