La calabaza naranja es una fuente de muchas sustancias beneficiosas. Para preservarlos tanto como sea posible, es mejor no cocinar y freír las verduras, sino al vapor, es decir, al vapor. La belleza es que las rodajas de calabaza no son acuosas ni demasiado gordas. La ausencia de una corteza también es una ventaja para la salud. Puede que no sea tan sabroso, pero completamente seguro.
La calabaza al vapor se puede comer como un plato independiente (por ejemplo, con ajo, sal y hierbas), hacer puré de papas simple o deliciosos postres basados en él, agregar a la masa de hojaldre casera. La calabaza tiene un aroma delicado y combina bien con frutas, nueces, verduras y cereales.
Calabaza al vapor - principios generales de preparación
Cocinar calabaza al vapor es muy simple. De la verdura, debe separar la pieza deseada, lavarla y secarla. Cortar la calabaza en rodajas, rayas, cubos o piezas al azar. La cáscara se puede cortar o dejar (se puede quitar muy fácilmente con calabaza al vapor).
Para cocinar, cualquier plato es adecuado. Puede ser una sartén ordinaria, horno, doble caldera, olla de cocción lenta. La conclusión es que las rodajas de la verdura están expuestas al vapor de agua caliente, y la anfitriona misma decide cómo hacer esto.
La calabaza se está preparando muy rápido. En solo media hora, sin importar el método de cocción que elija la anfitriona, las rebanadas estarán listas.
Calabaza De Azúcar Al Vapor
Una de las formas más confiables y convenientes es cocinar una calabaza dulce al vapor en una estufa de gas o eléctrica normal. Además de la verdura en sí, solo se necesitará azúcar al gusto y un poco de agua.
Ingredientes
• un trozo de calabaza que pesa entre 500 y 600 gramos;
• de cien a doscientos gramos de azúcar granulada (puede variar la cantidad de azúcar a su gusto);
• 150 ml de agua pura (la cantidad de agua puede ser mayor o menor dependiendo del diámetro del fondo de la sartén).
Método de cocción:
Cortar las rodajas preparadas de calabaza sin piel en cubos pequeños.
Ponga los cubos de calabaza en una sartén de fondo grueso.
Vierta agua para que no cubra completamente la calabaza. Las piezas deben estar cerca y estar medio llenas de agua.
Espolvorea la calabaza con azúcar, enfocándote en tu gusto.
Cierre bien la tapa y encienda a fuego medio.
Tan pronto como el agua hierva, encienda el fuego más lento y cocine a fuego lento la calabaza durante unos veinte minutos.
Sirva la calabaza dulce inmediatamente, caliente o después de enfriar.
Calabaza al vapor al horno con sal y ajo
Los fanáticos de un sabor picante definitivamente deben cocinar la calabaza al vapor en el horno de acuerdo con esta receta. Un plato particularmente sabroso se obtiene con sal marina. Si no es así, puede hacerlo con sal gruesa ordinaria. En lugar de hierbas frescas a fines de otoño, use condimentos preparados (elija los que contienen sal marina, ¡muy sabrosos!).
Ingredientes
• cuatrocientos gramos de calabaza;
• sal marina al gusto (una pizca o dos);
• tres dientes de ajo fresco;
• dos cucharadas de eneldo picado y perejil;
• una cucharada de aceite de oliva o mostaza.
Método de cocción:
Cortar una calabaza en franjas o rodajas. El grosor no debe ser más de un centímetro.
Lave las hierbas frescas, seque con una toalla de papel y pique finamente.
Pelar y pasar el ajo por una prensa. Puedes picarlo muy finamente con un cuchillo o simplemente rallarlo.
En un tazón pequeño, prepare un aderezo de calabaza, mezclando hierbas, ajo, sal. Agregue aceite al final y mezcle nuevamente.
En una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, coloque trozos de calabaza.
Engrase cada rebanada con aderezo.
Cubra la sartén con papel de aluminio.
Coloque un tazón ancho y bajo de agua en el fondo del horno o vierta un poco de agua directamente en la sartén.
Enviar al horno, precalentado a 200 °.
La calabaza al vapor en el horno se puede verificar para ver si está lista después de 15 minutos. Si las rodajas son muy delgadas, lo más probable es que estén listas.
Si la calabaza no parece suave al pincharla, debe agregarla hasta que esté tierna (otros 5-10 minutos).
Calabaza al vapor en macetas con manzanas
Otra versión sabrosa e inusual del plato de otoño es la calabaza al vapor en el horno, cocinada en ollas de barro. Resulta un plato dulce completo, muy fragante y tierno. Tal calabaza puede complacer no solo a los bebés, sino también a los golosos adultos.
Ingredientes
• una libra de calabaza;
• un kilogramo de Antonovka o cualquier otra manzana;
• medio vaso de sémola limpia;
• azúcar al gusto;
• dos vasos de crema para beber;
• cincuenta gramos de mantequilla.
Método de cocción:
Corta la calabaza en cubos pequeños, asegúrate de quitar la cáscara.
Lave las manzanas, corte el núcleo, córtelas en rodajas finas.
En las ollas para hornear coloque las capas de rodajas de calabaza y manzana. Espolvorea cada capa con azúcar.
Encienda el horno a 230 grados.
Calentar la crema en una cacerola, pero no hervir.
En cada olla, mezcle un trozo de mantequilla y vierta toda la crema.
Enviar ollas al horno durante 15 minutos.
Retire los guisantes del horno, vierta la sémola en una corriente muy delgada, mezcle.
Regrese las ollas al horno por otros diez minutos.
Calabaza al vapor con albaricoques secos y ciruelas pasas
La combinación de calabaza y frutos secos es muy sabrosa. Si hay un poco de albaricoques secos y ciruelas pasas en la casa, puede preparar un plato de calabaza ligero y saludable.
Ingredientes
• setecientos gramos de piel de calabaza pelada;
• cuatro cucharadas de azúcar granulada;
• doscientos trescientos gramos de una mezcla de albaricoques secos y ciruelas pasas.
Método de cocción:
Lave las frutas secas y vierta agua hirviendo durante media hora. Si las frutas secas están listas para comer, es decir, muy blandas, entonces no necesita vaporizarlas.
Corte los albaricoques secos y las ciruelas pasas en trozos pequeños.
Prepare una calabaza cortando en cubos pequeños.
Coloque capas de calabaza y albaricoques secos con ciruelas pasas en una sartén de paredes gruesas.
Acueste cada capa con azúcar granulada.
Vierta medio vaso de agua en la sartén (un poco más si el diámetro del fondo es superior a 20 cm).
Cocine a fuego lento como se describe en la primera receta.
Calabaza al Vapor con Nueces
La calabaza suave al vapor combina bien con nueces. Por ejemplo, con nueces que tienen un sabor agrio.
Ingredientes
• kilogramo de calabaza;
• un vaso de azúcar blanco;
• un vaso de nueces (peladas);
• un vaso y medio de agua.
Método de cocción:
Cortar la calabaza en cubos.
Ponga rodajas de calabaza en una sartén, agregue azúcar y vierta agua.
Encienda a fuego lento y cocine a fuego lento las rodajas de calabaza en jarabe de azúcar durante al menos una hora.
En una sartén seca o en un horno, dore las nueces.
Picarlos con un cuchillo.
Coloque rodajas de calabaza enfriadas en un plato, vierta el almíbar y espolvoree con las migas de nuez.
Calabaza al vapor de azúcar en el horno con jugo de limón
La calabaza al vapor de azúcar en el horno se prepara de la misma manera que en una cacerola de acuerdo con la primera receta. Para evitar que se vuelva demasiado dulce, puede agregar un poco de jugo de limón.
Ingredientes
• una libra de pulpa de calabaza;
• medio vaso de azúcar;
• medio limón;
• una cucharada de aceite vegetal;
• vaso de agua incompleto
Método de cocción:
Lubrique la fuente de vidrio para hornear con aceite.
Precalentar el horno a 210 °.
Coloque las rodajas de calabaza firmemente en forma.
Espolvorea con jugo de limón.
Vierte azúcar en una calabaza.
Verter en agua.
Cocine la calabaza al vapor en el horno hasta que esté completamente ablandada.
Calabaza al vapor al horno con miel
En lugar de azúcar, puedes usar miel. Obtienes un plato no menos sabroso con un aroma agrio de miel. La cantidad de miel se puede cambiar a su gusto. Cuando se sirve, la calabaza de miel terminada es buena con nueces.
Ingredientes
• un kilogramo de calabaza no muy dulce;
• medio vaso de miel líquida;
• una cucharada de mantequilla para el molde;
• un vaso de agua;
• dos cucharadas de virutas de almendras (opcional).
Método de cocción:
Calienta el horno a 190-200 °.
Ponga rodajas de calabaza en forma engrasada.
Viértalas con miel líquida de flores (si la miel es espesa, debe calentarse en un baño de agua).
Vierte agua y envía el molde al horno.
La calabaza al vapor en el horno estará lista en 25 minutos.
Organizar las piezas en platos, espolvorear con chips de almendras.
Calabaza al vapor en una multicocina con canela
Si la multicocina tiene una bandeja especial para cocinar platos de vapor, entonces cocinar una calabaza es tan fácil como pelar las peras. Se guardará la cantidad máxima posible de vitaminas con este método de cocción.
Ingredientes
• cuatrocientos gramos de calabaza pelada;
• dos vasos de agua;
• tres cucharadas de azúcar (concéntrese en su gusto);
• dos cucharadas de mantequilla;
• una pizca de canela (opcional).
Método de cocción:
Vierte agua en el recipiente multicocina.
Llena la bandeja con rodajas de calabaza, espolvorea con canela y azúcar.
Coloque la canasta sobre el tazón, cierre la tapa.
Cocine por 20 minutos en modo de vapor.
Calabaza al vapor en baño maría
Se puede preparar una gran opción para platos salados de calabaza usando una caldera doble. Solo se necesitan calabaza y sal. Al servir, puede usar crema agria y ajo.
Ingredientes
• una libra de calabaza;
• sal marina al gusto;
• crema agria;
• dos dientes de ajo (opcional)
Método de cocción:
Prepare y arregle la calabaza en una caldera doble de nivel medio.
Espolvorea las rodajas de vegetales con sal.
Cocine por 20 minutos.
Rallar el ajo.
Arregle la calabaza terminada en platos.
Mezclar la crema agria con ajo.
Vierte la calabaza sobre la salsa o sírvela por separado.
Calabaza al vapor - Consejos y trucos
La calabaza de ajo asado cocinada en el horno es especialmente sabrosa cuando se enfría. Se puede usar como base para sándwiches de verduras, si se amasa con un tenedor o una cuchara.
La calabaza cortada en tiras largas no se puede pelar. Sacarlo de la calabaza terminada es mucho más rápido que cortarlo en crudo.
Si la calabaza, al vapor, va a la masa, primero debe enfriarse. Luego aplastó las piezas, convirtiéndolas en una delicada masa naranja. La masa obtendrá un maravilloso color soleado y no se adherirá a tus manos. Los pasteles de puré de calabaza tienen un aroma agradable.
