Ensalada de mimosa: principios generales y métodos de preparación
La ensalada de mimosa es un plato muy hermoso. Y dado que se prepara de manera bastante simple, a menudo se puede ver en la mesa festiva. El nombre de la ensalada era, porque parece flores de mimosa de primavera. Al mismo tiempo, aparecieron muchas variaciones de la preparación de la ensalada. Y con cualquier ingrediente de Mimosa resulta delicioso y satisfactorio.
Ensalada de mimosa - preparación del producto
Los productos para ensalada de mimosa, como, sin embargo, para cualquier otro plato, deben ser frescos. Si se usan pescados enlatados, entonces el aceite de ellos debe drenarse.
Es importante que para cuando se coloquen las capas, los ingredientes para la ensalada deben tener la misma temperatura. Por lo tanto, deben refrigerarse durante media hora.
Ensalada Mimosa - las mejores recetas
Receta 1: Ensalada clásica de mimosa
Esta es una receta clásica de Mimosa. Esta ensalada siempre se ve hermosa en cualquier mesa festiva. También es importante que sea satisfactorio y sabroso.
Ingredientes
6 piezas de huevos frescos (preferiblemente con yemas brillantes),
una lata de pescado enlatado (en su propio jugo o en aceite, atún, saurio o salmón),
150 gramos de queso duro (ruso, gouda, poshekhonsky o tilzitter),
200-250 gramos de mayonesa,
100 gramos de mantequilla,
3 cebollas
4-5 ramas de eneldo o perejil fresco,
rodajas de limón, hierbas, rodajas de tomates amarillos - para decoración.
Método de cocción:
1. Ponga la mantequilla por adelantado en el congelador.
2. Cocine los huevos por no más de 10 minutos. Luego, los huevos pelados se dividen en yemas y proteínas. Las yemas se deben amasar con un tenedor y proteínas, finamente picadas con un cuchillo.
3. Las cebollas peladas deben rallarse en trozos grandes o cortarse finamente con un cuchillo. Las cebollas muy picantes se deben rociar con 3-4 pizcas de sal y, una vez mezcladas, vierta agua caliente. Después de 15-20 minutos, debe tirar las cebollas en un colador y secarlas.
4. En un rallador pequeño o mediano, debes rallar el queso.
5. Las verduras sin ramas gruesas deben cortarse con un cuchillo.
6. Abra la comida enlatada, pescado sin aceite y sin huesos grandes, amase en un plato separado con un tenedor o pase por una licuadora.
7. Luego debes comenzar a colocar la ensalada en capas. Además, es deseable que los ingredientes estén a la misma temperatura, por lo que si el tiempo lo permite, se pueden refrigerar durante media hora.
8. Luego, en un plato no muy profundo, pero ancho, ponga las claras de huevo picadas, la siguiente capa - queso rallado, luego - puré de pescado y engrase todo esto con mayonesa.
9. Además de eso, debes poner una capa de cebollas picadas y luego la mitad de las yemas machacadas. Engrase esta capa con mayonesa y espolvoree con hierbas picadas. Los verdes necesitan rallar la mantequilla congelada (en un rallador mediano).
10. La capa final puede ser las yemas restantes que deben limpiarse a través de un tamiz.
11. La ensalada de mimosa antes de servir debe infundirse en el refrigerador, dos horas o toda la noche. Antes de servir, la ensalada debe decorarse con verduras, rodajas de tomates amarillos o limón.
Receta 2: Ensalada de Mimosa con Arroz
Esta versión de ensalada de mimosa es muy satisfactoria. Es importante tener en cuenta que debe servirse en la mesa lo antes posible: si la ensalada se infunde durante mucho tiempo, se volverá menos aireada.
Ingredientes
6 piezas de huevos frescos
100 gramos de mantequilla,
una lata de conservas de pescado (saurio, atún o salmón),
cebollas blancas
150 gramos de queso duro (Poshekhonsky, Gouda, ruso o tilsitere),
un vaso de arroz (es mejor tomar una variedad suelta)
pimienta negra, sal,
150-200 gramos de mayonesa.
Método de cocción:
1. La mantequilla debe congelarse por adelantado.
2. Los huevos duros deben dividirse en proteínas, yemas. Las proteínas se deben picar finamente con un cuchillo, y las yemas se pueden machacar con un tenedor.
3. El arroz hervido hasta que esté cocido debe dejarse secar. Luego agregue una cucharada de mantequilla y mayonesa, sazone con pimienta y sal, mezcle bien.
4. Rallar una cebolla blanca en un rallador grueso. Para dejar la amargura de él, puede espolvorearlo con sal durante 15 minutos y verter agua caliente. Luego secar.
5. El queso debe rallarse en un rallador mediano.
6. El pescado enlatado se debe amasar con un tenedor en un plato aparte.
7. Luego debes colocar la ensalada en capas. Pon un poco de pescado en un plato ancho. Luego, coloque suavemente el arroz sobre el pescado y luego una capa de queso rallado. Todo esto debe engrasarse con mayonesa. Luego coloque las proteínas trituradas y coloque el pescado restante. Las cebollas picadas se deben poner sobre el pescado y luego sobre la mayonesa restante.
8. En la mayonesa necesitas poner la mitad de las yemas, rallar el aceite restante sobre ellas. Y, al final, limpie las yemas a través de un tamiz.
Receta 3: Ensalada de Mimosa con Manzana y Pescado Ahumado
La versión original de la ensalada Mimosa, que seguramente atraerá a los invitados y se convertirá en una decoración digna de la mesa festiva.
Ingredientes
300-350 gramos de pescado ahumado caliente (es mejor usar salmón rosado),
200-250 gramos de mayonesa,
cebollas blancas
2 papas grandes,
manzana agridulce
6 huevos frescos
Método de cocción:
1. Las papas deben hervirse en sus uniformes, enfriarse y rallarse.
2. Huevos cocidos divididos: yemas y ardillas por separado. Las proteínas deben cortarse finamente y las yemas se pueden triturar con un tenedor.
3. Cortar las cebollas peladas. Y vierta 15 minutos con agua caliente y sal, esto eliminará la amargura.
4. El pescado ahumado debe desarmarse en pedazos y retirar con cuidado los huesos. Puré de pescado en un plato separado con un tenedor.
5. Luego debes colocar la ensalada en capas. En el fondo del plato poner la mitad de las papas ralladas. Después - medio pescado picado y finalmente cebolla picada. Entonces necesitas engrasar todo con mayonesa.
6. Ponga la mitad de las proteínas trituradas y las papas restantes sobre la mayonesa. Entonces - el pescado restante.
7. La manzana pelada debe rallarse directamente sobre el pescado. A continuación, engrasar con mayonesa.
8. Luego debes poner las proteínas restantes, untadas con mayonesa. Y limpie las yemas a través de un tamiz desde arriba.
9. Servir frío a la mesa.
Receta 4: ensalada de mimosa con queso duro y crema
Esta ensalada de mimosa se prepara sin huevos, pero se usan dos tipos de queso: el plato resulta sabroso e inusual.
Ingredientes
100 gramos de queso duro (por ejemplo, cheddar)
una lata de pescado enlatado (en su propio jugo o en aceite),
2 papas grandes,
2 cebollas blancas
200-250 gramos de mayonesa
100 gramos de queso crema en una sola pieza.
Método de cocción:
1. Ponga el queso crema por adelantado en el congelador. Las papas con camisa deben enfriarse y rallarse.
2. Corte la cebolla, cúbrala con 3 pizcas de sal, agregue agua caliente y déjela durante 15 minutos. Después de eso, seco.
3. Triture el pescado enlatado con un tenedor en un plato aparte.
4. El queso congelado debe rallarse. Luego póngalo uniformemente en el plato. Engrasar con mayonesa en la parte superior.
5. Después de eso, ponga una capa de pescado, luego cebolla. Y engrasar con mayonesa nuevamente. Luego ponga una capa de papas y engrase con mayonesa. Al final, rallar un queso amarillo brillante.
6. Decore la ensalada con hierbas y envíe por un par de horas en el refrigerador.
Ensalada de mimosa: consejos útiles de chefs experimentados
Los huevos para la ensalada de mimosa deben ser con yemas de color amarillo brillante. Por lo tanto, no deben digerirse, de lo contrario, aparecerá un recubrimiento de color plomo en las yemas. Los huevos deben bajarse a la sartén. Llevar a ebullición a fuego medio y luego cocinar por no más de 10 minutos, esto es suficiente. Los huevos duros deben colocarse con agua fría y pinchar la rejilla desde el extremo romo para que sean más fáciles de limpiar.
Coloca la ensalada en capas. Y es mejor tomar platos de vidrio (transparentes): en tales capas serán muy visibles.
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