La mermelada de cereza es un dulce maravilloso.
Y agregue a la compota, y comience los pasteles, y solo con pan y mantequilla para el té. Pero, después de todo, puedes hacer dulces exóticos a partir de cerezas, y aquellos que son gourmets sazonados solo sacuden la cabeza.
Mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
• Para mermelada, tome cerezas bien maduras. Para que las bayas jugosas no pierdan jugo, primero se lavan y solo después de eso se arrancan los tallos, si es necesario, se extraen los huesos.
• Hay muchas formas de cocinar mermelada de cerezas. Se cocina con huesos y sin ellos. Las bayas se toman enteras o picadas. A menudo, las cerezas se rellenan con pistachos u otras nueces. La inusual mermelada de cereza original se cocina con grosellas, en grandes bayas que ponen cerezas sin hueso.
• Los componentes principales de cualquier mermelada: cerezas y azúcar, que están cubiertas de bayas. A menudo, el jarabe se hace por separado a partir de azúcar granulada, en la que se puede agregar agua. Las bayas se sumergen en almíbar caliente y posteriormente actúan de acuerdo con la receta.
• Para que la mermelada de cereza tenga una consistencia más espesa, a menudo al cocinar, se le agrega gelatina o alcohol, a menudo se condimenta un manjar de canela. Las rodajas de limón pueden darle una acidez especial y un delicado aroma cítrico.
• La mermelada de cerezas preparada se empaca solo en forma caliente y se tapa con corcho para un almacenamiento a largo plazo.
Mermelada de cerezas en la olla de cocción lenta - "Cereza en gelatina"
Ingredientes
• un litro lleno de cerezas sin semillas;
• 400 gr. azucar
• 25 gr. gelatina "rápida".
Método de cocción:
1. Coloque las bayas sin semillas preparadas de antemano en un recipiente para cocinar y combine con azúcar granulada.
2. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Extinción" y cocine, revolviendo lentamente, hasta que los cristales se disuelvan completamente y el jarabe hierva.
3. Vierta la gelatina con 500 ml de agua fría y deje. Debería hincharse bien.
4. Cuando la mermelada en el tazón comience a hervir, agregue la gelatina hinchada y mezcle bien.
5. Después de eso, hierve la mermelada de cerezas en la olla de cocción lenta durante otro minuto.
6. Luego revuelva bien, empaque y selle en frascos limpios.
Mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta con frambuesas
Ingredientes
• dos kilos de azúcar refinada;
• un kilogramo de frambuesas maduras;
• bayas de cereza sin hueso - 1 kg.
Método de cocción:
1. Vierte el azúcar en un tazón y prepara el jarabe derritiéndolo en el modo "Sopa".
2. Luego vierta un poco menos de medio litro de agua, baje las cerezas picadas y hierva en el mismo modo. Apague la olla de cocción lenta.
3. Después de media hora, enciéndalo nuevamente y hierva. Desenchufe nuevamente durante media hora y repita cinco veces.
4. La última vez, cinco minutos antes de hervir, vierta las frambuesas secas en el tazón e inmediatamente después de hervir, apague la multicocina.
5. Vierta mermelada de cereza caliente con frambuesas en frascos limpios y enrolle con tapas estériles.
Mermelada de cerezas en olla de cocción lenta con pistachos.
Ingredientes
• pistachos - 300 gr .;
• un kilogramo de azúcar;
• medio limón pequeño;
• un kilogramo de cerezas.
Método de cocción:
1. Limpiar, enjuagar y freír los pistachos en una sartén seca durante unos 10 minutos. Enfríe y retire todas las cáscaras.
2. Escalde el limón con agua hirviendo. Cortar a lo largo, por la mitad y cortar cada mitad en medio anillos finos.
3. Retire las semillas de las cerezas y coloque los pistachos en su lugar.
4. En el recipiente de cocción, mezcle el azúcar granulada con 100 ml de agua y en el modo "Sopa", hierva el jarabe. Enfriar un poco.
5. En almíbar tibio, sumerja las cerezas rellenas de pistachos y hierva en el modo anterior. No olvides eliminar la espuma resultante.
6. Después de que hierva la mermelada, apague la olla y deje reposar durante al menos dos horas. Repita el procedimiento tres veces.
7. Al final de la cocción, ponga la mitad de los anillos de limón en la mermelada de cerezas, mezcle bien y empaque en frascos. Enrolle con tapas de metal limpias y hervidas.
Mermelada de cereza simple en una olla de cocción lenta (sin semillas)
Ingredientes
• un kilogramo de cerezas maduras;
• kilo de azúcar.
Método de cocción:
1. Enjuague las cerezas con agua fría y seque. Retire los huesos, gírelos en una picadora de carne.
2. Transfiera la masa de bayas resultante a una olla de cocción lenta y cubra con azúcar granulada.
3. Inicie la "bandeja" en el modo "Extinción" y, revolviendo constantemente, espere a que hierva.
4. A partir de este momento, hierva exactamente cinco minutos, extienda la mermelada terminada en recipientes limpios y enrolle. Si las bayas han liberado demasiado jugo, aumente el tiempo de cocción a un cuarto de hora.
Mermelada de cereza en la olla de cocción lenta - "Cereza borracha"
Ingredientes
• cereza madura con semillas - 1 kg;
• 200 ml de coñac;
• azúcar granulada - 250 gramos;
• canela molida - al gusto;
• un vaso y medio de agua potable filtrada.
Método de cocción:
1. Las bayas puras perforan en varios lugares.
2. Vierta agua en la taza de cocción, vierta la mitad del azúcar preparada y derrítala en el modo de preparación de sopa para hacer un jarabe fino.
3. Agregue una pequeña pizca de canela, cerezas y triture las bayas en almíbar durante cinco minutos.
4. Con una cuchara ranurada, coloque cuidadosamente las cerezas fuera del almíbar y séquelas en un tamiz. Cuando se enfríe, transfiéralo a contenedores estériles.
5. Agregue el resto del azúcar al jarabe y disuélvalo sin cambiar el modo de cocción.
6. Después de esto, hierva el jarabe por otros dos minutos y agregue brandy exactamente tanto como el jarabe resultó.
7. Mezcle bien y complete la mezcla de azúcar y coñac que se encuentra en las orillas de las bayas. Enrollar
8. Dicha mermelada debe infundirse durante al menos un mes.
Mermelada de cerezas en la olla de cocción lenta - "Mermelada"
Ingredientes
• un kilo y medio de cerezas;
• 500 gr. azúcar blanca
• un cuarto de cucharadita de canela en polvo;
• 10 ml de alcohol.
Método de cocción:
1. Rasgue los tallos, enjuague las bayas con agua fría y seque bien. Retira los huesos.
2. Triture un puñado incompleto de semillas con un martillo y ate una bolsa en una gasa doblada en tres capas.
3. Gire las bayas en una picadora de carne o batir con una licuadora.
4. Vierta la masa de cerezas en el recipiente de cocción y coloque la bolsa en ella.
5. Inicie la olla de cocción lenta en el programa "Extinción" y cocine, eliminando constantemente la espuma de la superficie, hasta que comience a espesarse.
6. Extienda el haz de huesos. Agregue todo el azúcar en tres dosis, revolviendo bien mientras agrega otra porción.
7. Después de eso, hierva la mermelada durante otro cuarto de hora.
8. Al final de la cocción, agregue canela y, revolviendo rápidamente, agregue alcohol.
9. Vierta la mermelada espesa sobre frascos secos y enlatados y enrolle.
Mermelada de cereza deshuesada en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• un kilogramo de cerezas;
• 1,5 kg de azúcar refinada;
• 800 ml de agua potable filtrada.
Método de cocción:
1. Separe los tallos de las cerezas, enjuague las bayas y perfore cada una en varios lugares.
2. Encienda la olla de cocción lenta con la opción "Sopa". Combine un poco menos de medio litro de agua con 800 gramos de azúcar granulada en un recipiente para cocinar y cocine, logrando una disolución absolutamente completa de los cristales.
3. Transfiera las bayas preparadas a jarabe caliente y déjelo reposar durante al menos 3 horas.
4. Vuelva a activar la opción "Sopa" y, después de hervir, hierva la mermelada durante otros 7 minutos.
5. Luego ponga las cerezas en un recipiente aparte y hierva el almíbar durante cinco minutos.
6. Transfiera nuevamente las bayas al tazón de jarabe y agregue el resto del azúcar. Revuelva mientras revuelve hasta que se disuelva.
7. Luego cierre la tapa, cambie la opción a "Extinguir" y póngala a punto.
8. Empaque en frascos limpios y enlatados, cúbralos con tapas metálicas estériles y cierre con una llave de costura.
Mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta - "Original" (con grosellas)
Ingredientes
• grosellas grandes - 500 gr .;
• 0,7 l. agua potable
• una libra de cerezas;
• Un cuarto de taza de canela molida.
Método de cocción:
1. Clasifique la cereza, rasgue los tallos y enjuague bien. Con un dispositivo especial o una horquilla, seleccione entre las bayas de la semilla.
2. En la grosella espinosa, pellizque las colas y retire los tallos. Corta cada baya de grosella de lado. Seleccione cuidadosamente las semillas y coloque las cerezas en su lugar.
3. En una olla de cocción lenta, cocine el jarabe en el modo "Sopa" a partir de azúcar granulada, canela y agua.
4. Ponga grosellas hervidas en almíbar hirviendo y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Retire el tazón de la caja y deje la mermelada a un lado durante 4 horas. Luego hierva nuevamente un cuarto de hora y reserve nuevamente durante cuatro horas. Repita este procedimiento de tres a cinco veces, hasta la densidad deseada de jarabe.
Mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta con nueces
Ingredientes
• 200 gr. granos de nuez;
• 1.5 kilogramos de azúcar;
• kilo cerezas.
Método de cocción:
1. Elija entre los huesos de cerezas lavadas. Transfiera las bayas al recipiente de cocción y vierta sobre el azúcar, deje reposar durante media hora. Si le gusta la mermelada agria, reduzca la cantidad de azúcar a un kilogramo.
2. Luego inserte el recipiente en la carcasa del multicooker. Ajuste el temporizador a una hora y encienda el aparato en "Extinción".
3. No antes de que en media hora agregue nueces. Revuelva bien y continúe cocinando hasta el final del programa.
Mermelada de cerezas en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Puede haber gusanos dentro de bayas intactas. Si se necesitan cerezas enteras con hoyos para cocinar la mermelada, sumérjalas primero en solución salina, las plagas se arrastrarán.
• Si no es el propietario de un dispositivo especial para extraer huesos, use una horquilla o un fósforo. La horquilla se inserta en las bayas desde el lado del tallo con el lado curvo, haga palanca con el hueso y retírelo. Usando una cerilla, empujan el hueso a través del orificio que queda del tallo, presionándolo desde el lado opuesto.
• Las semillas de grosella espinosa son convenientes para elegir con una horquilla.
