Blackberry Jam - ¡un bocado! El rico color, el sabor increíble y un montón de vitaminas se esconden en cada frasco. La mermelada es buena en sí misma, se puede usar en varios postres, se agrega al horneado y convierte cualquier plato en una pequeña obra maestra. ¡Es hora de prepararse!
Blackberry Jam - Principios generales de cocina
Las bayas silvestres de mora son muy suaves, jugosas, de tamaño pequeño. A menudo se desintegran en las manos y se arrugan en los platos. Las moras de jardín son más densas, más grandes, a veces incluso duras. La mermelada se puede preparar con bayas.
Enjuaga la mora suavemente. Para hacer esto, las bayas se apilan en un colador y se sumergen varias veces en agua. Luego lo sacan, lo ponen para drenar el líquido en una cacerola o lo cuelgan en un balde.
Lo que se pone en mermelada de mora:
• azúcar;
• entusiasmo;
• otras bayas;
• diferentes frutas;
• agua.
Los ingredientes exactos y los tipos de aditivos de mora generalmente se indican en la receta. La mermelada se cocina en la estufa, pero también puedes usar una olla de cocción lenta. Hay recetas para cocinar sin cocinar, que preservan el sabor de las bayas tanto como sea posible. Pero tienen sus propias sutilezas en la cocina.
Blackberry Jam "Cinco minutos"
Cinco minutos es la mermelada favorita de muchos, lo que le permite maximizar la preservación del aroma y el sabor de las bayas frescas. ¡De lo que simplemente no hierve, incluso de las moras!
Los ingredientes
• 1 kg de mora;
• 1,2 kg de azúcar.
Cocinando
1. Vierta la mora lavada con azúcar, déjela durante 5 horas, para que las bayas liberen el jugo.
2. Coloque la pieza de trabajo en la estufa, hierva, retire la espuma.
3. Tomamos nota del tiempo y después de hervir hervir exactamente cinco minutos.
4. Enfriar durante 3-4 horas.
5. Póngalo en la estufa nuevamente, hierva. Si aparece una espuma, elimínela.
6. Deje hervir la mermelada de moras durante cinco minutos y ponga la masa caliente en frascos. Listo
Mermelada de Mora con Bayas Enteras
Receta de mermelada en la que la mora permanece entera. Para esto, el jarabe se hierve por separado. También es muy importante usar bayas ligeramente inmaduras y densas, ya que la propia mora es suave.
Los ingredientes
• 1,8 kg de azúcar;
• 500 ml de agua;
• 1,2 kg de mora.
Cocinando
1. Vierta el azúcar en una cacerola limpia, agregue agua y encienda un fuego pequeño.
2. Cocine el jarabe, es aconsejable asegurarse de que la mayor parte del azúcar se disuelva antes de que hierva la masa, para que la mermelada no se azucare.
3. Después de hervir, hierva el jarabe durante tres minutos.
4. Las bayas ya deben ser clasificadas, lavadas y secadas un poco.
5. Agregue la mora al jarabe, agregue calor.
6. Retire la espuma cuando hierva, hierva durante cinco minutos. Es muy importante no permitir que la mermelada hierva activamente para que las bayas no se desintegran durante la perforación y conserven su forma natural tanto como sea posible.
7. Enfríe la mermelada e insista durante seis horas.
8. Llevar a ebullición nuevamente. Esta vez hierva la pieza de trabajo en almíbar durante diez minutos. Enfriar por tres horas.
9. Por última vez volvemos a hervir mermelada durante diez minutos, colocamos en recipientes limpios y siempre secos, cubrimos con tapas. Puede limpiar el blackberry blank para almacenarlo.
Mermelada de moras en una olla de cocción lenta
La receta de mermelada de mora fragante, que no requiere mucha atención. Un asistente de cocina: una olla de cocción lenta se encargará de todo.
Los ingredientes
• 1 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar.
Cocinando
1. Vierte las moras lavadas y secas en una taza de la multicocina.
2. Agregue el azúcar granulada de acuerdo con la receta.
3. Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo toda la noche. Si no hay tal cantidad de tiempo, al menos por 2 horas.
4. Inserte el contenedor en el multicooker.
5. Encienda el programa "Stew", prepare mermelada durante una hora.
6. No olvide quitar la espuma cuando hierva.
7. Tomamos un cucharón de sopa limpio y seco, colocamos la pieza de trabajo en frascos estériles.
Mermelada de moras i manzanas
BlackBerry bastante? ¡Puedes hacer mermelada con manzanas! La pieza de trabajo resultará muy interesante en sabor, fragante, no peor que un clásico regalo de mora. Solo obtén 1,5 litros de mermelada.
Los ingredientes
• 1 kg de manzanas;
• 200 gramos de mora;
• 1 kg de azúcar;
• 400 ml de agua.
Cocinando
1. Enjuague las manzanas, cortadas en trozos pequeños, dejando los pedazos. Poner en una cacerola.
2. Agregue agua con receta a las manzanas. Ponemos manzanas con agua en la estufa, hierve e inmediatamente retiramos del fuego.
3. Drene toda el agua, dejando solo trozos de manzanas en la sartén.
4. Agregue la mora lavada.
5. Vierta toda la receta de azúcar y regrese a la estufa. Apagamos un pequeño fuego y comenzamos a cocinar mermelada.
6. Cuando aparezca la espuma, retírela con una cuchara.
7. Cocine a fuego lento durante media hora después de hervir, revuelva el tocho dulce periódicamente.
8. Lo ponemos en frascos, inmediatamente atascamos el mermelada, lo volvemos a enfriar. Enviado al sótano.
Mermelada de Blackberry "Gruesa" con Gelatina
Una variante de mermelada de mora espesa y saturada, para la que necesita gelatina común. Se puede comprar en cualquier tienda de comestibles. Vale la pena advertir de inmediato que inicialmente la pieza de trabajo será líquida y espesa después del enfriamiento.
Los ingredientes
• 10 gramos de gelatina;
• 4 vasos de mora;
• 3 vasos de azúcar;
• 70 ml de agua.
Cocinando
1. Vierta la gelatina con agua hervida pero fría. Nos vamos mientras cocinamos los principales productos.
2. Enjuague las moras, quite las hojas, las ramitas y el resto de la basura. No necesita secar nada, deje que queden gotas de agua.
3. Vierta las bayas con azúcar, revuelva y encienda un fuego pequeño. Si hay tiempo, es mejor combinar arena con bayas de antemano, para que el jugo se destaque.
4. Cuando hierva desde la superficie de la mermelada, recoja la espuma. Si se formará nuevamente, elimínelo periódicamente.
5. Cocine la mermelada con un ligero hervor durante media hora.
6. Vierta la gelatina, revuelva rápidamente y tan pronto como la masa comience a burbujear, apáguela inmediatamente. No le damos un buen hervor a la pieza de trabajo, para no arruinar las propiedades gelificantes de la gelatina.
7. Vierta la zarzamora en blanco en latas, corcho.
Mermelada de mora y limón "Aroma cítrico"
Receta de mermelada de moras con un aroma increíble. Del mismo modo, puede cocinar un dulce con una naranja, pero su aroma no será tan pronunciado y brillante.
Los ingredientes
• 1 kg de azúcar;
• 1 kg de mora;
• 1 limón grande de al menos 150 gramos.
Cocinando
1. Rellenamos la mora lavada con azúcar, la dejamos reposar durante cuatro horas. Es mejor refrigerar toda la noche.
2. Tomamos un cepillo, lavamos el limón, lavamos bien los poros de la ralladura. Es en ellos que la suciedad se acumula con mayor frecuencia. Puedes verter cítricos con agua hirviendo o sumergirlos en agua caliente. Esto no solo limpiará la corteza, sino que también facilitará el exprimido del jugo.
3. Tome un rallador y frote el limón en el lado poco profundo. Retire solo la corteza amarilla delgada - ralladura. Almacena el aroma de los cítricos. Puede verterlo inmediatamente en un recipiente con una mora.
4. Corte los cítricos en dos partes, exprima todo el jugo. Si le entra un hueso, sáquelo.
5. Ponga la mora con ralladura y azúcar en la estufa, cuando hierva retire la espuma. Cocine por 15 minutos.
6. Agregue el jugo de limón y hierva durante unos diez minutos.
7. Mientras la masa está caliente, póngala en frascos.
Mermelada de mora sin hervir
La receta de mermelada natural con un increíble sabor a bayas frescas. Es deseable almacenarlo en un refrigerador o en una habitación con una temperatura de no más de 5-7 grados, por ejemplo, en un sótano frío. ¡Entonces definitivamente no se volverá amargo!
Los ingredientes
• 1 parte de bayas;
• 1.5 partes de azúcar.
Cocinando
1. Seleccionamos las bayas de una mora. Como la pieza de trabajo no está hervida, debe inspeccionar cuidadosamente el producto principal. No se estropeen, las bayas podridas, la basura en la mermelada.
2. Enjuague las moras, séquelas en servilletas. Las gotas de agua tampoco deberían caerse.
3. Agregue todo el azúcar a la mora de una vez, aplástelo con una mano de mortero o simplemente mézclelo bien con una cuchara.
4. Dejar por una hora.
5. Lo ponemos en la estufa, lo calentamos un poco, es suficiente para llevarlo a un estado cálido. Revuelva, apague.
6. Después de un tiempo, verificamos si todos los granos de azúcar se han derretido. Si es necesario, repita el calentamiento.
7. Queda poner la dulce mora en frascos, cerrar las tapas de capron y poner en el refrigerador.
Mermelada de mora sin azúcar con miel
¿Se acabó el azúcar? Esta no es una razón para rechazar la mermelada de moras. Puede hacer una pieza de trabajo con un increíble sabor y aroma a miel. Es muy importante que la miel sea natural.
Los ingredientes
• 400 gramos de mora;
• 300 gramos de miel.
Cocinando
1. Ponga la miel en una cacerola de acero inoxidable, lentamente comience a calentar.
2. Enjuague las moras, amase las bayas con una cuchara, puede separarlas por la mitad.
3. Coloque las bayas en miel, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. La masa no debe hervir.
4. Agregue calor, hierva la mermelada.
5. Hervir otro minuto y colocar rápidamente en frascos.
6. Cierre las tapas inmediatamente, deje enfriar en forma invertida.
7. Luego retiramos la mermelada de miel con moras en el sótano.
Blackberry Jam - Consejos y trucos
• Algunas variedades de moras de jardín no son muy jugosas. En este caso, las recetas deben usar recetas con la adición de agua y con jarabes para cocinar. Las bayas sólidas se cocinan mejor enteras.
• Si mantiene la mermelada al fuego, perderá no solo vitaminas, sino también un sabor agradable. Las preparaciones más fragantes y hermosas se obtienen con cocción a corto plazo. Se puede producir en varias etapas con infusión y enfriamiento alternativos.
• No solo se puede agregar ralladura de cítricos a la mermelada de moras para darle sabor. Se obtiene un aroma maravilloso al agregar hojas de menta. La mermelada apetitosa se puede preparar con palitos de canela o vainilla, es mejor usar vainas reales.
