Tanto el filete de pollo como la pulpa de piña tienen un sabor bastante débil.
Pero ambos productos son sorprendentemente susceptibles a las especias e ingredientes de platos con aromas fuertes.
Se puede argumentar que ambos productos son, en última instancia, "rellenos".
Absorben perfectamente los jugos de otros productos y, por lo tanto, pueden encurtirse especialmente o simplemente empaparse en jugos o vinos ligeros.
Y para los fanáticos de la cocina no convencional hay un pequeño secreto.
La pechuga hervida se puede marinar durante la noche en almíbar con un par de latas de piñas. Y esos, a su vez, se sumergen en una marinada salobre.
Ensaladas con pollo y piña: principios generales de preparación
• A casi cualquier ensalada se le puede agregar originalidad si pones filete de pollo y piña. Tierna carne de pollo en armonía con casi todos los alimentos y vegetales. La piña le da al plato una frescura especial y una dulzura específica.
• El pollo antes de agregarlo a la ensalada debe someterse a un tratamiento térmico: hervido o frito. A menudo se usa pechuga de pollo ahumada.
• Las piñas son adecuadas, enlatadas y frescas. El sabor del plato a partir de esto no cambia fundamentalmente. Cada vez adquiere su propio entusiasmo.
• Para ensaladas, puede tomar frutas enlatadas tanto en anillos como en rodajas. Pero vale la pena considerar que si necesitan ser picados, entonces es más conveniente cortar los anillos, en lugar de trozos.
• Los productos en tales ensaladas son mixtos o en capas. Platos de aspecto especialmente original y festivo decorados en forma de fruta de piña.
• Ensaladas con pollo y piña con mayonesa o yogurt. El contenido de grasa se selecciona de forma independiente.
Ensalada sencilla con pollo y piña
Ingredientes
• pulpa de pechuga de pollo - 200 gr .;
• pulpa de piña fresca - 150 gr .;
• apio - 1 tallo, aproximadamente 100 gr .;
• dos huevos de gallina hervidos;
• 100 gr. maíz enlatado con azúcar;
• 50 ml de yogurt natural;
• eneldo fresco y perejil - al gusto;
• jugo de un cuarto de limón;
• mesa. una cucharada de aceite de alta calidad (para aderezo).
Método de cocción:
1. Lave el pollo picado, separe los filetes, llene con agua y hierva hasta que esté cocido. Sal un poco de agua después de hervir. Enfríe bien la carne preparada y córtela en trozos pequeños.
2. Forme una piña en cubos y un tallo de apio en trozos pequeños.
3. Pelar los huevos y picarlos en tiras pequeñas.
4. Combine todos los componentes triturados en la ensaladera. Agregue maíz y verduras picadas.
5. Mezcle el yogurt con aceite (por ejemplo, oliva) y jugo de limón. Frota la salsa hasta que esté suave y sazona con el plato.
Ensalada multicapa con pollo y piña
Ingredientes
• pechuga fría: aproximadamente 300 gramos;
• huevos frescos - 4 piezas;
• una lata de rodajas de piña;
• 200 gr. Queso Kostroma;
• cebollas verdes;
• cabeza de cebolla;
• mayonesa para aderezo;
• granos de nuez.
Método de cocción:
1. Huevos duros. Enfriar en un recipiente grande con agua fría, limpiar.
2. Vierta el agua de la pechuga con agua hirviendo, agregue sal y hierva hasta que esté tierna. Retire el pollo del caldo y enfríe bien.
3. Cebolla, carne y huevos enfriados, cortados en rodajas medianas. Escurra el jarabe de la lata con las rebanadas enlatadas y ralle el queso en pequeñas migas.
4. Coloque los ingredientes en un plato ovalado, con capas de mayonesa. Primero ponga el pollo, luego las cebollas. Encima hay huevos y luego piñas. La capa final será queso. Las capas se pueden repetir.
5. Encima del queso, coloque las mitades de las nueces tostadas, imitando la cáscara de la piña. Haga la corona de las plumas de cebolla verde y ponga la ensalada en el refrigerador por una hora.
Ensalada de apio con pollo y piña
Ingredientes
• filete de pollo fresco - 400 gr .;
• 200 gr. maíz enlatado con azúcar;
• cuatro tallos de apio;
• mayonesa baja en grasa;
• queso semiduro - 50 gramos;
• tres cuartas latas de piñas;
• cucharadita de "Especias para aves de corral";
• 0.5 cucharaditas mezclas de hierbas provenzales.
Método de cocción:
1. Seque el filete lavado en agua. Córtalo en cubos la mitad que las brochetas, espolvorea con "especias de pollo", hierbas provenzales. Agregue un poco de sal y ponga en frío durante media hora.
2. Caliente un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Pon la carne de pollo en el aceite y fríe a fuego moderado hasta obtener un delicado color dorado. Pon el pollo en un tazón, déjalo enfriar por completo.
3. Drene el almíbar de las latas. Las tiras de piña y los tallos de apio son anillos delgados. Enjuague bien el maíz y deséchelo en un tamiz.
4. Cortar el queso en cuadrados pequeños.
5. Combine todo en una ensaladera profunda. Agregue trozos de pollo enfriados. Sazone la ensalada a su gusto con pimienta molida, asegúrese de salarla. Agregue mayonesa en una cuchara y revuelva hasta obtener una consistencia aceptable.
Ensalada de pollo y piña - "Festiva"
Ingredientes
• jamón cocido - 200 gr .;
• una lata de maíz;
• 200 gr. champiñones
• filete de pollo - 250 gr .;
• piñas enlatadas - 5 anillos;
• un huevo cocido;
• mantequilla, mantequilla sin sal - 30 gr .;
• mayonesa para aderezo;
• verduras, caviar rojo artificial y aceitunas.
Método de cocción:
1. Picar los champiñones frescos en rodajas finas. Si los hongos son grandes - pajitas. Freír hasta que estén tiernas en mantequilla a fuego lento.
2. Sumerja el pollo en agua hirviendo y hierva, agregando un poco de sal al agua. Enfriar y cortar de tamaño mediano, en cubos.
3. Coloque el maíz en el fondo del plato de servir. Ponle una fina capa de jamón y cúbrelo bien con mayonesa. Luego, pon el pollo. Encima hay una capa de piñas y una vez más bien cubierta. Frota el queso con un rallador fino.
4. Decorar con ramitas de verduras, caviar y anillos de aceitunas.
Ensalada de pollo y piña - "Cristal"
Ingredientes
• 250 gramos de queso "holandés";
• carne de pollo blanca, fresca - 300 gr .;
• 200 gr. Piñas en rodajas;
• mayonesa de ensalada para aderezo;
• dos trozos pequeños de pan (100 gr.).
Método de cocción:
1. Freír las rodajas de pollo en aceite vegetal calcinado. Cocine a fuego moderado, revolviendo hasta obtener una corteza ligeramente frita.
2. Corte el pan en rebanadas del tamaño de azúcar. Freír hasta que estén doradas en una sartén aparte.
3. Frota el queso con un rallador fino.
4. En una ensaladera grande, ponga el pollo enfriado, las piñas secas y el pan tostado.
5. Sazone la ensalada con mayonesa y, sin insistir, sirva a la mesa.
Ensalada de pollo y piña - "Perfecto"
Ingredientes
• pechuga de pollo ahumada - 300 gramos;
• dos pequeñas manzanas agrias;
• 250 gr. piñas (enlatadas);
• tres cucharadas. l Mayonesa "europea" u otra grasa.
Método de cocción:
1. Retire la piel del pitido ahumado y retire los huesos, si los hay. Pelar el pollo en tiras.
2. Pelar finamente las manzanas. Retire las semillas y pique con pajitas.
3. Drene el almíbar de la lata. Si suena la piña, córtelas en rodajas pequeñas. Si está en pedazos, simplemente puede cortarlos por la mitad. La ensalada tendrá un sabor más delicado si tomas frutas frescas.
4. Mezcle todos los ingredientes picados. Mezcle bien y sazone la ensalada con pimienta a su gusto. Agregue mayonesa, agregue un poco de sal y mezcle bien.
Ensalada de filete de pollo picante con piña y champiñones en escabeche
Ingredientes
• Champiñones en escabeche - 200 gramos;
• una lata de piñas (200 gr.), "En jugo propio";
• 300 gr. pechuga ahumada jugosa;
• 200 gr. Queso "ruso";
• Para degustar sal, especias y salsa de mayonesa.
Método de cocción:
1. Corte los champiñones marinados y la pechuga ahumada muy finamente. Si es posible, piezas del mismo tamaño.
2. Corte los anillos de piña en tiras finas y ralle el queso en migajas gruesas.
3. Mezcle bien todos los alimentos picados. Sazonar con especias. Agregue sal con mayonesa y mezcle todo con cuidado nuevamente.
Ensalada de filete de pollo con piña y calamar
Ingredientes
• calamar - 300 gr .;
• 50 gr. tocino
• 100 gramos de pechuga de pollo;
• dos grandes pepinos frescos;
• media manzana;
• 100 gr. mayonesa
• jugo de una cuarta parte de limón.
Método de cocción:
1. Raspe los cadáveres de calamar con un cuchillo. Enjuague bien debajo del grifo, especialmente el interior.
2. Sal agua hervida. Sumerja los calamares y hierva por no más de tres minutos. Retire la carcasa del caldo y refrigere. Retira los platos de quitina y corta la carne en aros.
3. Coloque tiras de tocino en una sartén seca y seque. Enfríe completamente y córtelo en tiras finas.
4. Enjuague el pollo con agua, séquelo y córtelo en rodajas pequeñas. Freír los trozos de carne en aceite de oliva hasta que estén tiernos y dejar enfriar.
5. Corta los extremos de los pepinos y corta las pajitas junto con las piñas y las manzanas.
6. En un recipiente volumétrico, mezcle los calamares con pollo y tocino. Agregue pepinos con manzanas y piñas. Pimienta y sazonar con mayonesa. Agregue sal si es necesario.
Tartaletas con ensalada de pollo y piña
Ingredientes
• carne de pollo blanca hervida - 200 gr .;
• 70 gr. Queso "holandés";
• 2 cucharadas de nuez triturada;
• dos dientes de ajo pequeños;
• huevos duros - 2 piezas;
• para aderezar mayonesa;
• Tartaletas de obleas.
Método de cocción:
1. Corte el pollo hervido en trozos pequeños y combine con pequeños trozos de piña.
2. Agregue ajo machacado, nueces y huevos picados. La paja frota grueso el queso.
3. Al gusto, ponga pimienta molida y agregue ligeramente la ensalada. Agregue un poco de mayonesa y mezcle bien. Informe la mayonesa y la sal según sea necesario.
4. El plato se sirve en tartaletas de gofres. Para evitar que se mojen, llénelos con ensalada justo antes de servir.
Ensaladas con pollo y piña: trucos de cocina y consejos útiles
• Al hervir o freír el filete, no exagere al fuego. Enfríe el pollo hervido sin sacarlo del caldo. De lo contrario, la carne estará dura y seca.
• Decante bien el jarabe o la salmuera de las latas. Seque bien antes de cortar. Si esto no se hace, la ensalada puede "gotear".
• Hervir los calamares no más que el tiempo especificado. La carne de calamar cocida en exceso se convierte en "goma".
• Cuando lave los cadáveres de calamares, sáquelos. Limpie bien los restos de las entrañas para que la carne no se vuelva amarga después de la cocción.
• Coloque los champiñones en una sartén seca y fríalos a fuego alto. Agregue aceite solo después de que toda la humedad se haya evaporado. Esté preparado bajando ligeramente el nivel de la llama.
• Para engrasar las capas de ensalada, tome una mayonesa fina. Es más fácil de aplicar y las capas están impregnadas no solo mejor, sino también más rápido.
• Dado que tenemos un conjunto de productos de este tipo, es un pecado no componer nada. Toma el clásico Olivier. Reemplazamos los guisantes con maíz dulce, en lugar de papas, manzanas dulces no jugosas. Las piñas son adecuadas en lugar de pepinos, carne blanca en escabeche hervida en una mezcla de Madera con una mina carbonatada. agua En lugar de mayonesa, el yogur y las cebollas se reemplazarán por pera verde sin cortar. ¿Crees que esta es la merienda infantil de la tarde? No lo adivines! Esta es una gran ensalada fortificada, perfecta como cena con dietas. O, por el contrario, como plato principal, poco antes de un entrenamiento intenso.
