Zrazy entró en la dieta hace mucho tiempo: en el siglo XVI.
El plato resultó ser tenaz y el que lo inventó por primera vez no perdió.
Hoy en día, los platos se preparan no solo con carne, sino también con papas.
Un plato no puede dejar de someter con su simplicidad y plenitud de sabor.
La masa de papa, que sirve como base de la comida, es suave y exuberante.
En el interior hay un relleno fragante y jugoso.
Hay varias formas de preparar platos con una variedad de rellenos. Puedes hornear zrazy en el horno. Entonces serán frágiles y ligeros. Zrazy también se prepara cocinando, adquiriendo un aspecto apetitoso y un sabor delicado. Freír la patata zrazy con carne picada en una sartén es la forma más común. Un plato caliente atrae con su aroma y fragante corteza dorada.
Papa loca con carne picada: principios generales de preparación
Los principales componentes del plato son las papas y la carne picada.
El huevo, la harina y varios condimentos se agregan a la masa de papa.
Las zanahorias, las cebollas, el ajo y las especias mejorarán el sabor de los platos.
Primero debes hervir las papas. El agua debe cubrirlo un centímetro. Las papas se cocinan a fuego lento, se salan inmediatamente después de hervir. Para tres litros de agua, una cucharadita de sal es suficiente. Las papas cocidas se machacan con un aparato de cocina llamado empujador, o con una picadora de carne.
Puede comprar carne picada ya preparada, pero es mejor cocinarla usted mismo. Cualquier carne servirá. Mejor aún, mezcle dos de sus especies, recordando que el cerdo es amigo de la carne de res y el pollo con conejos.
El plato se fríe en aceite durante varios minutos por ambos lados. Las papas Zrazy listas con carne picada de la sartén deben colocarse primero en una servilleta de papel, luego en un plato.
Puede consumir alimentos con crema agria, salsa de tomate, mayonesa, hierbas.
1. Papa loca con carne picada "Classic"
Zrazy delicado y fragante con una corteza delgada y deliciosa son apropiados no solo en la cocina del hogar. Decoran fácil y exitosamente la mesa del comedor en días festivos.
Ingredientes
• Zanahoria.
• Cebolla.
• 200 gramos de ternera.
• 200 gramos de carne de cerdo.
• 0.4 kg de papas.
• Proteína de un huevo.
• Dos cucharadas. cucharadas de harina.
• Cinco guisantes de pimienta de Jamaica.
• Lavrushka.
• Mezcla de sal y pimienta de cocina - al gusto.
• Dos cucharadas. cucharas de pan frito
Método de cocción:
Cubra las papas con agua salada. Cocine con pimienta de Jamaica y lavrushka.
Enfriar, llenar con agua fría y limpiar. Convertir en puré de papas. Agregue una cucharada de harina y clara de huevo. Amasar la masa.
Moler la carne en carne picada.
Cortar la cebolla en dados pequeños. Rallar las zanahorias.
Fríe ambas verduras hasta que estén blandas. Añadir carne picada. Continúa friendo hasta que toda la humedad se haya evaporado. Sazone con sal y pimienta. Barajar
Verter el relleno en un plato y llevarlo a temperatura ambiente. Para hacer esto, necesita ser removido por un tiempo. Añadir pan rallado.
Estirar la masa de papa con las manos mojadas y poner el relleno encima. Forma zrazy en forma de pasteles, dado que 150 gramos de papa requerirán 75 gramos de relleno.
Coloque la pieza de trabajo en el picador con harina, enrolle y envíe a la sartén.
Fríe en un lado durante unos cinco minutos, en el otro, de tres a cuatro minutos.
El plato se debe comer caliente con crema agria.
2. Papa loca con carne picada y tomates
Las rodajas de tomate horneadas dentro de zraza complementan favorablemente el sabor del plato, lo convierten en un plato refinado y picante.
Ingredientes
• Ocho piezas papas
• 20 gramos de mantequilla.
• Dos huevos.
• Cuatro cucharadas. cucharadas de harina.
• ½ cucharadita de nuez moscada.
• Cebolla.
• tomate.
• 0.300 kg de carne picada.
• Sal y pimienta negra.
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
Hervir las papas peladas. Agregue mantequilla y puré de papas. Espolvorea con pimienta y mezcla.
Picar la cebolla finamente, freír por un par de minutos. Vierta la carne picada en una sartén. Agrega sal y pimienta. Freír, revolviendo constantemente, hasta que esté casi cocido.
Agregue huevos, nuez moscada y harina al puré de papas. Amasar la masa.
Cortar el tomate en aros finos.
Mojarse las manos con aceite vegetal. Forma tortitas de papa, coloca el relleno y dos rodajas de tomate en el medio. Pegar papas y moho zrazy.
Freír de la forma habitual.
3. Papa loca con carne picada "Apetitosa"
Gracias al relleno de pollo picado, el plato terminado es tierno y ligeramente aireado. La papa zrazy se come rápida e imperceptiblemente.
Ingredientes
• 850 gramos de papas.
• huevo.
• sal.
• 350 gramos de pollo.
• Cebolla.
• Una mezcla de pimientos.
• ½ cucharadita de pimentón dulce.
• Harina para deshuesar.
• aceite vegetal
Método de cocción:
Hervir las papas peladas agregando una cucharadita de sal al agua. Después de cocinar, secar y pasar por una picadora de carne. Introduzca el huevo en la masa de papa y mezcle. Vierta el pimentón dulce.
Hervir la carne y torcerla en carne picada.
Picar la cebolla en trozos pequeños. Freír hasta que estén tiernos. Viértalo en carne picada. Pimienta Mezclar bien
Haga un pastel de puré de papa, coloque el relleno en el medio y forme zrazy. Enrolle la harina y envíe a freír por todos lados.
4. Papa loca con carne picada "Casera"
Se puede preparar un plato sencillo y económico para la cena o el desayuno. Es bueno comerlo con crema agria o salsa de tomate. Y abundante, y sabroso de verdad.
Ingredientes
• Un kg de papas.
• Tres cucharadas. cucharadas de harina de trigo.
• 50 gramos de aceite de vologda.
• Huevo de gallina.
• 300 gramos de carne picada.
• Una cebolla.
• 100 gramos de aceite vegetal.
• Sal de cocina al gusto.
• Una pizca de pimienta negra y roja.
• ½ cucharadita de perejil seco y ajo.
• Un vaso de harina.
• Dos cucharadas. cucharadas de aceite de girasol.
• Una pizca de nuez moscada.
Método de cocción:
Cortar las papas peladas en trozos, ponerlas en una cacerola. Cocine sin sal hasta que esté suave.
Ponga la carne picada en una sartén con aceite caliente. Freír por veinticinco minutos.
Picar la cebolla en cubos pequeños. Verter en la carne picada, mezclar. Después de un minuto agregue sal y pimienta. Agregue hierbas secas y ajo. Barajar Espolvorear en un plato.
Puré de papas con puré de papas. Sal y pimienta, agregue nuez moscada. Barajar Agregue aceite vegetal, harina, bata en un huevo. Amasar la masa y dejarla durante unos quince minutos.
Haga un pastel pequeño, ponga un relleno en el medio. Forma zrazy y fríe en una sartén.
5. Papa loca con carne picada y queso
Un pequeño trozo de queso, agregado a la carne picada, convierte el plato en un plato sabroso y jugoso.
Ingredientes
• 0.300 kg de papas.
• 50 gramos de queso.
• art. una cucharada de galletas caseras
• Una pizca de pimientos rojos y negros.
• Sal de cocina.
• 200 gramos de pollo.
• Pan rallado.
Método de cocción:
Cocine el puré de papas. Agrega sal y pimienta. Agregue los picatostes y mezcle.
Cocinar carne Cortar en rodajas pequeñas.
Cortar el queso. Muévelo a una licuadora, agrega carne. Encienda el aparato y muela.
Haga un panqueque con masa de papa, ponga una cucharada de relleno, pellizque. Para darle a zrazy una forma favorita, rodar en galletas saladas. Freír en aceite caliente.
6. Papa loca con carne picada "Zanahoria"
Se puede ofrecer un plato a los niños que realmente no les gustan las papas. Zrazy como zanahoria seguramente interesará el capricho y los alimentará saludable y sabroso.
Ingredientes
• 300 gramos de papas.
• 0.200 kg de carne de cerdo.
• 100 gramos de grasa.
• Cebolla.
• Mezcla de pimientos molidos.
• sal.
• 20 gramos de aceite de vologda.
• Un cuarto de taza de leche.
• Aceite de girasol.
• Una cucharadita de cúrcuma.
Método de cocción:
Hervir la carne y las papas por separado.
Cortar la grasa en cubos pequeños. Freír en una sartén. Ponga chicharrones de cerdo en un plato.
Moler la carne en carne picada. Pimienta
Rodajas de cebolla en la sartén, luego carne picada. Fríe un poco. Verter los chicharrones y mezclar.
Agregue aceite, leche tibia y cubra las papas.
Ponga dos cucharadas de masa de papa en forma de panqueque, llene con el relleno. Cubra la pieza de trabajo y dele la forma de una zanahoria. Enrolle la harina y transfiérala a una sartén precalentada.
Agregue un poco de cúrcuma en aceite de girasol. Las chuletas fritas tendrán no solo la forma de una zanahoria, sino también su color.
Freír zrazy en ambos lados durante unos cinco minutos. Decora el plato terminado con perejil para que la semejanza con las zanahorias sea máxima.
7. Papa loca con carne y salsa de champiñones
Alimentos nutritivos y nutritivos. Las papas, la carne y los champiñones son una combinación en la que todos ganan.
Ingredientes
• Un filete de pollo mediano.
• 0.7 kg de papas.
• 20 gramos de raíz de perejil.
• ½ cucharadita de curry.
• Una pizca de pimienta negra.
• 50 gramos de harina.
• La mitad de la cebolla.
• Un diente de ajo.
Para la salsa
• 200 gramos de champiñones.
• Una cucharadita de ácido cítrico.
• art. una cucharada de harina
• Aceite de girasol.
• Sal de cocina.
Método de cocción:
Hervir la carne con raíz de perejil picado y sal.
Cocine las papas saladas. El agua no está completamente drenada. Se necesita un poco de caldo de papa. Haga puré de papas agregándole harina.
Vierta los champiñones con agua y agregue ácido cítrico. Cocine por diez minutos después de hervir.
Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Freír en aceite caliente.
Vierte el caldo de los champiñones en un recipiente aparte y córtalos en trozos pequeños.
Proceda a la preparación de la salsa. Vierte el aceite en una olla, calienta. Agregue la harina y freír mientras revuelve hasta que estén doradas. Exprimir un poco de caldo de champiñones. Luego agregue una cucharadita de cebolla y champiñones. Hervir la salsa a fuego lento durante unos cinco minutos. Sal al gusto.
Cocine la carne picada de carne hervida y raíces. Agregue cebolla y ajo durante la cocción. Agrega sal y pimienta. Vierta el curry. Relleno diluido con caldo de pollo.
Enrolle los koloboks de la masa de papa. Cada uno se convierte en un panqueque, pon el relleno y forma zrazy.
Freír hasta que aparezca crujiente. Vierta el plato terminado con salsa de champiñones.
Papa loca con carne picada - trucos y consejos
Para que el zrazy no se desmorone, las papas deben hervirse en sus uniformes. En tubérculos crudos, haga algunos pinchazos con un cuchillo.
Mejor use papas amarillas con un alto contenido de almidón. Los tubérculos deben ser del mismo tamaño y variedad, luego se soldarán al mismo tiempo.
Zrazy no se desmoronará al cocinar, si la papa está poco cocida.
Es bueno agregar migas de pan al relleno para que el plato no esté seco por dentro. La proporción ideal de relleno y papa en zrazy clásico es 2: 1. Esto permitirá que el plato no se desmorone durante el proceso de fritura.
El aceite debe cubrir un tercio de zrazy. Entonces estarán bien cocidos.
Para evitar que la masa se pegue, humedezca sus manos con agua fría o engrase con aceite de girasol.
