Pechuga de pollo: es solo un regalo del cielo para cocinar todo tipo de platos dietéticos.
En su composición prácticamente no hay grasa, pero contiene muchas proteínas fácilmente digeribles.
La carne se cocina rápidamente, no tiene ningún olor específico y se combina con una variedad de productos diferentes.
Especialmente buena es la pechuga con verduras, incluidas las zanahorias.
Pechuga de pollo con zanahorias: principios generales de cocción
Además, la pechuga de pollo con zanahorias cuando se cocina junto resulta jugosa, e incluso la falta de grasa no hace que la carne se seque. Por lo tanto, la pechuga, que generalmente requiere marinar antes de cocinar, no necesita ninguna preparación especial.
Además, no es necesario controlar constantemente la preparación del plato, ya que la pechuga de pollo con zanahorias principalmente cocinado en el horno, lo que significa que todos los ingredientes simplemente se colocan en una bandeja para hornear y se hornean.
Pero asar no es la única forma de cocinar pechuga de pollo con zanahorias, estos ingredientes puedes guisar, freír, cocinar. La carne se cocina con una verdura o en una salsa, por lo que puede tomar caldos, crema, crema agria o sin ella.
Las mejores especias para la pechuga de zanahoria incluyen albahaca, perejil, laurel, ajo, romero, curry, lúpulo-suneli, pimienta blanca o negra, orégano, mejorana, pimentón.
Preparación de la carne misma. independientemente de la receta comienza con el hecho de que la carne se lava, se seca, se pela, se corta la grasa y la película, se separan los filetes del hueso. Luego, la carne se corta en trozos, se corta en tiras longitudinales y se bate, o se deja sin cambios, solo espolvoreando con especias y sal.
Zanahoria Para los platos se toman grandes, jugosos y brillantes. Se limpia y pica, corta, frota, todo depende del tipo y método de preparación.
Los ingredientes restantes del plato: verduras, hierbas, queso, champiñones y otros productos se preparan, cortan o pican y se agregan al plato en una secuencia determinada.
1. Pechuga de pollo con zanahorias "asadas"
Ingredientes:
• pechuga de pollo;
• tres zanahorias;
• 220 g de champiñones;
• tres papas;
• dos arcos;
• aceite de oliva;
• sal, curry, pimienta negra;
• dos o tres ramitas de albahaca y perejil;
• 140 ml de crema.
Método de preparación
1. Lave la pechuga, séquela y córtela en trozos medianos.
2. Pele las cebollas y córtelas en cuartos.
3. Enjuague los champiñones y córtelos en platos.
4. Pele las papas y las zanahorias, corte las verduras en tiras.
5. Freír la cebolla hasta que esté dorada en aceite de oliva, agregar los champiñones, freír todo junto durante cinco minutos.
6. Mezcle la crema con dos vasos de agua, agregue pimienta, especias y sal. Revuelva
7. Ponga los ingredientes preparados en una olla en capas: primero ponga las papas, luego el pollo, luego las zanahorias y ponga los champiñones en la capa final.
8. Vierta los ingredientes en una salsa cremosa y picante.
9. Cubra las ollas con tapas, cocine en 180 gramos precalentados. Horno 1.5 horas.
2. Pechuga de pollo con zanahorias "Rollos"
Ingredientes:
• 600 gramos de pecho;
• tres zanahorias;
• sal y especias;
• tres papas;
• 200 ml de crema;
• dos huevos;
• 100 g de mayonesa;
• 95 g de queso;
• cebolla;
• para probar el ajo;
• 50 ml de aceite vegetal.
Método de preparación
1. Pele todas las verduras, ralle las zanahorias grandes, corte las papas en rodajas pequeñas, corte la cebolla en cuartos en aros.
2. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté suave.
3. Corte la pechuga en rodajas largas y delgadas, sal, pimienta, cepille con ajo picado y enrolle con un rollo.
4. Batir los huevos con la crema, dividirlos en dos partes, agregar la mayonesa en una y batir nuevamente.
5. Forme grasa (es recomendable tomar una profunda) con aceite, distribuya uniformemente la zanahoria rallada en el fondo, esparza las papas sobre ella y luego pase la cebolla. Espolvorea con sal, agrega media taza de agua hervida, vierte la mezcla de mayonesa-crema-huevo sin.
6. Coloque los rollos de pollo sobre las verduras, espolvoree abundantemente con queso rallado, vierta la mezcla de huevo con mayonesa.
7. Hornee el plato por una hora.
3. Pechuga de pollo con zanahorias, pimientos y verduras.
Ingredientes:
• kilogramo de pechugas de pollo;
• pimiento rojo dulce grande;
• dos zanahorias;
• tres dientes de ajo;
• 70 g de hojas de perejil;
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• Hierbas italianas, especias.
Método de preparación
1. Separar los filetes de los huesos y las cáscaras, batir ligeramente la carne, frotar con especias y hierbas secas.
2. Pele las zanahorias y los pimientos a fondo y córtelos en tiras finas, retire las cáscaras del ajo.
3. Ponga las hojas de perejil, las zanahorias, el ajo y la pimienta en el tazón de la licuadora. Pique todo. Revuelva las verduras con aceite de oliva y sal.
4. Coloque las pechugas preparadas en una bandeja para hornear, coloque una capa de zanahoria sobre la carne y vierta medio vaso de agua en la bandeja para hornear.
5. Hornee la pechuga de pollo con zanahorias durante 25-30 minutos.
4. Pechuga de pollo con zanahorias y ciruelas pasas
Ingredientes:
• 700-800 g de pechuga de pollo;
• dos zanahorias;
• 100 g de ciruelas pasas;
• tres dientes de ajo;
• cebollas;
• sal, pimienta molida;
• 5 g de albahaca seca.
Método de preparación
1. Corte el pollo lavado en palos largos y delgados.
2. Enjuague las ciruelas pasas y remoje durante 30 minutos en agua fría. Luego muele, picado en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
3. Corte la zanahoria limpia en pajitas, cebollas con rizos finos y transparentes, corte el ajo.
4. Mezcle todos los ingredientes, sal, espolvoree con pimienta y albahaca, ponga en un plato resistente al calor.
5. Envuelva el formulario en papel de aluminio, hornee durante cuarenta y cinco minutos.
5. Pechuga de pollo con zanahorias, brócoli y guisantes
Ingredientes:
• 320 g de pechuga de pollo;
• dos zanahorias grandes;
• 230 gramos de brócoli;
• 185 ml de caldo de pollo;
• sal, especias;
• verdes;
• 110 g de guisantes congelados;
• dos o tres dientes de ajo.
Método de preparación
1. Enjuague y engrase la carne con especias y sal.
2. Divida el brócoli en inflorescencias, corte las zanahorias en barras gruesas.
3. Coloque la pechuga en vinagre, el brócoli, la zanahoria y los guisantes en la manga.
4. Salar el caldo y verter las verduras. Cuidadosamente ate la manga.
5. Cocine en el horno por treinta minutos.
6. Pechuga de pollo preparada con zanahorias untadas en un plato hondo, vierta el caldo y espolvoree con hierbas. Puedes llenar el plato con crema agria.
6. Pechuga de pollo con zanahorias, tomates y berenjenas
Ingredientes:
• 850 g de pecho;
• zanahorias;
• 180 g de mozzarella;
• un tomate grande y carnoso;
• aceite, sal, pimienta;
• una berenjena;
• albahaca fresca.
Método de preparación
1. En un filete cortado de la pechuga, frote la pimienta y la sal, fríe cada pieza en la sartén hasta que esté dulce.
2. Lave la berenjena y córtela en cubos, agregue sal, fría por separado del pollo.
3. Corta las zanahorias en tiras, fríelas hasta que estén suaves.
4. Cortar el tomate y la mozzarella en cubos.
5. Primero ponga la capa de berenjena en forma, luego la zanahoria, luego el pollo.
6. Ponga una mezcla de tomates y queso sobre verduras y carne, espolvoree todo con albahaca fresca picada.
7. Hornee por 18-20 minutos.
7. Pechuga de pollo guisada con zanahorias y judías verdes
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo;
• dos cebollas;
• 155 g de judías verdes;
• dos tomates;
• especias, sal, aceite para asar;
• dos zanahorias;
• dos pimientos (dulce búlgaro).
Método de preparación
1. Corte el seno en cubos pequeños (de tres a tres centímetros y medio de ancho).
2. Pique las cebollas, frote la pimienta y las zanahorias.
3. Con los tomates, retire la piel y córtelos en cubos.
4. Coloque los trozos de carne en la sartén con la mantequilla caliente, fríalos hasta que se ruboricen, agregue las cebollas y las zanahorias. Revuelva por unos minutos más, revolviendo.
5. Poner los tomates, pimientos y judías verdes, espolvorear con especias, sal. Mezclar bien
6. Cocine a fuego lento los 20 minutos.
8. Pechuga de pollo con zanahoria coreana y queso
Ingredientes:
• dos senos;
• 160 g de zanahoria coreana;
• 155 g de queso;
• 110 ml de salsa de soja;
• 80 g de crema agria;
• sal, pimienta negra, una cucharada de aceite;
• 20 g de mostaza.
Método de preparación
1. Recorte varias capas delgadas y longitudinales del seno, repelerlas, solo ligeramente, no en los agujeros. Frotar en especias y sal.
2. En una fuente, mezcle la crema agria con salsa de soja y mostaza.
3. Finamente frote el queso.
4. Engrase el plato resistente al calor con mantequilla, coloque el pollo, ponga las zanahorias coreanas encima, rellene todo con una apetitosa salsa de crema agria de mostaza y espolvoree con queso.
5. Hornee veinte minutos.
9. Chuletas de pechuga de pollo picadas con zanahorias
Ingredientes:
• medio kilo de senos;
• dos zanahorias;
• cebolla;
• dos huevos;
• un montón de perejil;
• sal, pimienta;
• 100 g de pan;
• aceite vegetal;
• un vaso de leche.
Método de preparación
1. Seque bien la pechuga lavada, separe los filetes, corte todo en cubos pequeños y pequeños.
2. Cortar la cebolla pelada y la zanahoria en los mismos cubos.
3. Remoje el pan desmenuzado en leche.
4. Chuleta verde.
5. Mezcle en un tazón grande verduras, zanahorias, cebollas, pollo.
6. Agregue sal, huevos, pan empapado, pimienta.
7. Amasar bien la mezcla, dejar reposar la carne picada y las verduras durante quince minutos.
8. Forme chuletas no muy grandes, fríalas en mantequilla por ambos lados.
9. Además, estas empanadas se pueden cocinar al vapor o al horno en el horno.
Pechuga de pollo con zanahorias: consejos y trucos
• Para cocinar no use pechugas congeladas: es mejor comprar pollo refrigerado o descongelar carne con anticipación.
• Agregue vegetales y especias a la pechuga de pollo con zanahorias, el sabor será más intenso e interesante.
• La pechuga estará más jugosa si se marina de antemano.
• Antes de hornear, es mejor freír la carne, por lo que la pechuga estará más jugosa, más suave y más tierna.
• Es posible simplemente salar la pechuga de pollo, espolvorear con un poco de aceite de oliva y envolver en papel de aluminio junto con los trozos de zanahoria; será un plato dietético maravilloso y sabroso.
• Si está cocinando chuletas, albóndigas u otros productos cárnicos semiacabados de pechuga de pollo con zanahorias, debe amasar el relleno durante mucho tiempo y a fondo para que la masa sea homogénea y los ingredientes se distribuyan uniformemente.
• La carne de pollo se cocina rápidamente, por lo que no tiene sentido mantenerla en la estufa o en el horno por más tiempo que el asignado.
• Las comidas que incluyen pollo se salan mejor al final de la cocción para no secar demasiado la carne.
• Cuando agregue verduras a un plato, use solo hojas, los tallos verdes le dan al plato terminado un amargor específico, hojas - aroma.
• Para cocinar pechugas de pollo con zanahorias en el horno, puede usar crema o crema agria para la salsa, espolvorear los ingredientes con queso suave o duro.
• No debe verificar la preparación de toda la pechuga, pinchándola con un tenedor, el jugo saldrá y la carne se volverá dura y seca.
• La pechuga de pollo preparada con zanahorias complementa perfectamente cualquier verdura fresca o en escabeche, guarniciones tradicionales y verduras.
