La principal cualidad de la crema: la sopa de brócoli radica en su consistencia.
La masa ligera en forma de puré de verduras, complementada por un abanico de especias y decorada con ingredientes decorativos, es capaz de sorprender Una variedad de recetas.
Este plato tarda un poco en crearse, algunos de ellos generalmente se cocinan durante 15-20 minutos, y la salida es excelente sopa.
La singularidad del brócoli en su capacidad de transformarse instantáneamente en absolutamente nueva receta: Este producto es igualmente bueno con aditivos de carne, pescado de mar (o río), hongos del bosque o una variedad de mariscos.
Sopa de crema de brócoli: reglas básicas de cocina
Hay muchas sugerencias para cocinar sopas de crema de brócoli. Se pueden espesar como puré de papas o líquidos como crema agria batida, pero principios generales cocinar cualquier repollo es igual.
Las inflorescencias de brócoli adulto tienen una estructura porosa, se tratan fácilmente con calor, hierven bien en agua hirviendo.
Por lo tanto, el tiempo de cocción tradicionalmente no dura más de diez minutos.
En este corto tiempo, el repollo adquiere la suavidad deseada, se puede torcer fácilmente en una picadora de carne o pasar por un tamiz.
Sin el uso de suplementos herbales colorantes, el brócoli le da a la sopa un rico color verde. Hacer una receta zanahoria o un poquito kariy frente a ti hay un maravilloso conjunto cremoso de un tono beige o dorado.
Brócoli Crema Sopa Vegetariana
Esta sopa ligera puede hacerse magra si reemplaza la leche con caldo de repollo. Entonces ya será una sopa de crema de vegetales con brócoli. Su tiempo de almacenamiento a baja temperatura (en el refrigerador o bodega) aumentará a 48 horas.
Ingredientes:
• brócoli fresco 500-600 gr.
• leche baja en grasa 200 ml (una taza);
• harina de la más alta (o primera) cucharada de grado 2;
• mantequilla 15-20 gr. (Cuchara grande);
• agua fría hirviendo 1 litro;
• semillas de sésamo 1 cucharadita;
• sal;
• pizca de cardamomo.
Método de cocción
Antes de cocinar, lave el repollo en agua corriente, dóblelo por un tiempo en un colador o colóquelo sobre una toalla de papel donde drene el exceso de agua. Para crema de brócoli resultó más suave, retire los tallos gruesos, y las inflorescencias restantes divididas en múltiples partes pequeñas. Deja cinco o seis yemas para decorar el plato. Hervir el brócoli en agua con sal durante no más de diez minutos. Esto evitará que los nutrientes se descompongan en sus partes constituyentes.
Desenchufe las inflorescencias, saque el skimmer y colóquelo en una licuadora. Añadir 200 mililitros de caldo y triturar. Puré de col para pasar a la sartén, hacer la sopa de leche, harina, mantequilla suave y especias (excepto el sésamo). Para secar la harina no se aglutina, diluya en agua tibia o en una porción de leche. Revuelva la sopa de crema intensamente, luego complemente el plato con caldo hasta el estado de crema agria líquida.
Ahora debes poner la sopa en un fuego pequeño y calentarla hasta que hierva. Sirva el plato terminado para la cena en platos de sopa. Espolvorea con una pizca de semillas de sésamo e informa algunos brotes de repollo hervido.
Sopa de crema de brócoli con tocino
La sopa de crema de brócoli combina armoniosamente sabores con productos cárnicos ahumados. La sopa está hecha con un ligero aroma a humo, como si se cocinara al fuego.
Ingredientes:
• Brócoli 400 gramos;
• una papa del tamaño de un puño;
• zanahoria color naranja brillante hasta la palma de la mano;
• dos bulbos de papa;
• falda cruda ahumada (tocino) 100 gramos;
• crema fresca baja en grasa 125 ml.
• mantequilla-50 gr. (una cucharada con un gorro);
• harina de la más alta (posible primera) cucharadas de grado 2;
• una yema de huevo cruda;
• pimienta molida y sal.
Método de cocción
Pele las papas y las zanahorias con una cebolla. Ponga las verduras junto con el brócoli en una cacerola, luego vierta agua, para que todo desaparezca, póngalo en la estufa. Después de diez minutos de ebullición, retire con la ayuda de un skimmer unos hermosos trozos de repollo (se usarán al servir en la mesa), cocine las verduras restantes hasta el final.
Mientras cocina, caliente la mantequilla en una sartén o cacerola. En ella para poner harina. Todos pasan hasta que se vuelve dorado. Condimento agregue a las verduras hervidas. Desde la sopa para hacer puré con una licuadora, picadora de carne manual (o eléctrica), puede recurrir al uso de un colador.
Mezcle la crema y la yema extraída, agregue la mezcla en el puré, sazone toda la masa con especias. Revuelva la sopa entera vigorosamente, calentando hasta las primeras burbujas hirviendo en el fuego. Mientras la composición se calienta, corta los cubos en tocino, corta la segunda cebolla con un cuchillo. Freírlos en una sartén a los lados dorados.
Sirva la sopa de crema de brócoli en platos de servir para los primeros platos, decore el contenido con inflorescencias hervidas, con la adición de un par de cucharadas de tocino frito.
Crema de brócoli con trucha
La sopa de crema de pescado con brócoli será más rica si se ponen truchas frescas en la sartén. Congelado también será sabroso, pero el sabor será más neutro.
Ingredientes:
• brócoli fresco o congelado 200 gr.
• espinacas (también se pueden congelar) 200 gr.
• una buena bombilla;
• salsa de soja 3 cucharadas;
• un trozo de jengibre del tamaño de una nuez común;
• azúcar: una cucharada sin tapa;
• un vaso de crema baja en grasa;
• filete de trucha 250 gr.
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva;
• aceite de sésamo - 5 ml. (1 cucharadita);
• pimienta molida y sal.
Método de cocción
Enviamos brócoli, espinacas, cebollas (después de quemarlo con tres cucharadas de aceite de oliva), frotamos el jengibre, agregamos azúcar a la sartén, agregamos la salsa de soja, prendemos fuego, hierve hirviendo durante 15 minutos.
Trucha cortada en cubos iguales. Freírlos en aceite de sésamo con las dos cucharadas restantes de oliva. Salar el pescado durante la fritura.
Retire las verduras hervidas del fuego, agregue la crema, enrolle en una licuadora. Agregue sal y pimienta al puré de papas y caliente en la estufa sin hervir.
Para la cena, sirva caliente, agregando unos cubitos de pescado por porción. Sopa le dará gracia unas gotas de aceite de oliva, espolvoreado descuidadamente en la superficie.
Sopa crema de brócoli con gambas
Sensaciones completamente nuevas dan sopa de crema de brócoli con camarones. Lo principal aquí es mantener calientes los camarones hervidos hasta el almuerzo. Cúbralos con una toalla o guárdelos en una olla de cocción lenta para calentarlos.
Ingredientes para la sopa:
• brócoli 750 gr;
• caldo de verduras o agua 1 litro;
• bulbo grande y saludable;
• 8 camarones más grandes;
• un vaso de crema baja en grasa;
• una pizca de nuez moscada (frotada sobre rallada);
• diente de ajo fragante;
• sal y una mezcla de pimientos (mejor molido).
Para picatostes:
• pulpa de cuatro piezas de pan blanco (trigo);
• aceite vegetal favorito 2 cucharas soperas;
• dos - tres dientes de ajo.
Método de cocción
Las flores de brócoli desarmadas en trozos más pequeños, cocine en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Incline la col en un colador, vierta inmediatamente sobre agua helada. Deje seis piezas de piezas bonitas para agregar en los platos. Ponga el repollo en la olla de sopa, vierta la mitad del caldo o agua. Agregue la cebolla, dorada en aceite, con ajo picado. Cocine a fuego lento todas las verduras en el fuego durante unos 10 minutos. Después de cocinar, mezcle todo con una licuadora.
Cocine los camarones en agua con sal. Libre de conchas, retire las cabezas no deseadas. Guarde los camarones hasta servir en un lugar cálido debajo de la tapa.
En el puré, agregue el resto del caldo, la crema, todo se llene de sal y pimienta molida, encienda un fuego intenso para un calentamiento fuerte.
Cocinar los picatostes: Rallar el pan con las mitades del jugo, cortar en cubos, del tamaño de los picatostes tradicionales, freír en aceite caliente durante un par de minutos.
Sirva la sopa caliente, agregue camarones tibios y una pequeña infusión de brócoli a la porción. Los crutones se pueden verter en un plato, o los invitados se pueden servir en un florero separado.
Sopa crema de brócoli con champiñones
Las setas siempre están en perfecta armonía con el repollo. La sopa de crema de brócoli se puede cocinar no solo con champiñones. Incluso los hongos secos del bosque servirán; justo antes de cocinarlos, sumérjalos durante diez minutos en agua hirviendo.
Ingredientes:
• Brócoli 400 gramos;
• champiñones (pueden ser hongos del bosque) 250 gramos;
• media taza de 200 gramos de crema ligera;
• pizca de tu albahaca favorita;
• sal y pimienta molida;
Método de cocción
Fríe los champiñones, cortados en platos. El brócoli, la albahaca y la mitad de los hongos seleccionados se cocinan en una olla de sopa. Drene la mitad de la sartén de la sartén, muela la licuadora restante en el puré.
Para diluir la papilla batida con la segunda parte del líquido a la consistencia de la crema caliente, vierta la crema, coloque la segunda mitad de los champiñones. Cocine la sopa hasta que sea resistente a la ebullición. Sazone con sal y pimienta molida.
Servir este plato puede ser caliente o frío. En ambos casos, la sopa tiene una excelente imagen de sabor.
Sopa crema de brócoli con huevo de pato
Esta lista de productos está diseñada para 4 porciones. Consejo adicional: será mejor si los huevos de pato están a temperatura ambiente y no se enfrían del refrigerador.
Ingredientes:
• huevos de pato 4 piezas;
• queso de cabra fresco 250 gr.
• crema baja en grasa: un vaso y medio;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• Queso parmesano - 80 gr.
• 2 cucharadas soperas de vinagre;
• 700 gramos de brócoli.
Método de cocción
Hervir el brócoli en solución salina hasta que esté suave. Diluir con su propio caldo hasta obtener gachas. Batir la crema con queso de cabra suave y moler parmesano en un rallador de metal. Queso desteñido descompuesto en cuatro partes iguales. Cada una de las partes se vierte alternativamente en una sartén caliente, allí se fríe, se obtienen cuatro chips de queso.
Ahora, uno por uno, preparamos cuatro huevos de pato: hervir agua en un recipiente pequeño, agregarle vinagre, agitar vigorosamente hasta obtener un remolino. Vierte un huevo en el embudo. Reduzca el fuego de la olla y cocine el huevo vertido hasta que esté listo, luego retírelo con una cuchara ranurada. Aquí, cocina el resto de los huevos uno por uno.
Sirva la sopa en los platos calientes en el siguiente orden: vierta la sopa, ponga el huevo en ella, coloque el queso de cabra con crema encima, decore toda la composición con chips de queso colocados en la costilla.
Sopa de crema de brócoli: consejos y trucos
Preparar una gran sopa de crema de brócoli no es nada difícil. Sin embargo, vale la pena considerar algunos secretos útiles que pueden haz que tus primeras comidas sean únicas:
• Use brócoli con inflorescencias sin abrir. Los brotes cerrados de color verde claro brillante dan color y prueban muchos colores brillantes;
• Para agregar ternura a la sopa, agregue la mitad del requesón rallado en un rallador fino;
• La sopa de crema combina perfectamente los sabores de brócoli con todo tipo de albahaca. Una gran variedad de sabores de esta especia puede crear un número infinito de opciones de primer plato;
• las sopas, que incluyen productos lácteos perecederos (leche, crema, crema agria, queso), tienen una estructura agradable de crema delicada, pero se almacenan en un refrigerador moderno por no más de un día;
• brócoli congelado, y de hecho todas las verduras se descongelan mejor naturalmente. Tomará más tiempo, pero toda la gama útil en el repollo permanecerá
• Los fanáticos de la comida saludable pueden cocinar sopa de crema de brócoli con cereales y sin productos lácteos. Los cereales agregan la capacidad de prescripción para fortalecer y mantener la salud.
