La cazuela de calabacín y tomate es una comida ligera y abundante para la cena.
Las recetas más interesantes para guisos de calabacín y tomate.
Cazuela de calabacín y tomate - principios básicos de cocina
Si desea cocinar un plato sabroso y al mismo tiempo ligero, una cazuela de calabacín y tomate es exactamente lo que necesita. Hoy en día, las verduras frescas están disponibles durante todo el año, lo que significa que puede cocinar este plato en invierno.
Cocinar guisos no requiere mucho costo y esfuerzo, y el resultado definitivamente lo complacerá.
Cazuela de calabacín y tomate - principios básicos de cocina
Los calabacines se lavan previamente, se cortan por ambos lados y se frotan, o se cortan en círculos. Si la cáscara de la calabaza está rígida, se quita con un cuchillo.
Los ingredientes restantes también son molidos. La cacerola se forma en capas, después de lo cual se vierte con huevos batidos con crema u otra salsa. Además, espolvorea con queso o virutas de queso. El queso es adecuado para cualquier persona, pero es mejor si es difícil.
Para que el plato sea más satisfactorio, se le agregan papas, carne picada o arroz.
Receta 1. Cazuela de calabacín jugoso y tomate
Los ingredientes
7 g de sal;
450 g de calabacín joven;
4 tomates carnosos;
una pizca de pimienta recién molida;
25 g de mantequilla;
2 ramas de albahaca;
queso - 200 g;
60 ml de crema más gorda;
Método de cocción
1. Retire la cáscara del calabacín, enjuague y corte en círculos finos. Tomate lavado cortado también.
2. Lubrique la forma con mantequilla derretida, coloque una capa de calabacín, extienda las tazas de tomates sobre ellos. Rasga las hojas de albahaca finamente con las manos. Espolvorea con verduras de albahaca y pica todo con virutas de queso. Coloca nuevamente los círculos de tomates y calabacines. Cubra con abundante queso y vierta la crema sobre él.
3. Envíe el formulario al horno, precalentado a 180 ° C, y hornee por 35 minutos, hasta que se forme una corteza apetitosa. Retirar del horno, enfriar, cortar en porciones y servir.
Receta 2. Cazuela vegetariana de calabacín y tomate
Los ingredientes
tres calabacines;
especias y sal;
tomates frescos - 4 piezas .;
8 huevos;
crema agria - 120 ml;
ajo - 2 dientes.
Método de cocción
1. Lavamos los calabacines y los cortamos en círculos. Si la cáscara es dura, retírela con un cuchillo. Hacemos pequeños cortes en los tomates, los sumergimos en agua hirviendo, los mantenemos durante aproximadamente un minuto, los sacamos e inmediatamente los bajamos en agua fría. Retire la piel y corte el tomate pelado en círculos.
2. Unte la forma profunda y resistente al calor con mantequilla y frótela con ajo machacado. Extendemos el calabacín en una capa densa, sobre ellos hay círculos de tomates. Enviar a un horno bien precalentado por un tiempo.
3. Batir los huevos con un batidor y mezclarlos con crema agria. Agregue el queso rallado y un poco de ajo picado, sazone con especias.
4. Sacamos el formulario con verduras, vertimos la salsa y nuevamente lo enviamos al horno por 20 minutos. Después de este tiempo, retire del horno, enfríe, corte en porciones y sirva.
Receta 3. Cazuela de calabacín y tomate en salsa bechamel
Los ingredientes
kilogramo de calabaza;
rast. aceite
4 tomates grandes;
pimienta recién molida, nuez moscada y sal;
150 g de queso;
harina - 35 g;
250 ml de leche;
desagüe aceite - 65 g.
Método de cocción
1. Enjuague y corte en calabacines de 2 cm de grosor. Póngalos en una rejilla, rocíe con aceite vegetal y póngalos en un horno bien calentado. Cocine hasta que aparezcan manchas marrones oscuras en la superficie del calabacín.
2. En una cacerola profunda, derrita la mantequilla, vierta la harina y fría hasta que estén doradas. Vierta la leche sin dejar de remover, sal, sazone con pimienta molida y nuez moscada. Lleve la salsa a ebullición, revolviendo continuamente, hasta que espese.
3. Saque los calabacines y cámbielos a una forma profunda y resistente al calor. Coloca los tomates en el calabacín. Vierta las verduras con salsa. Pon el resto del calabacín sobre él y espolvorea todo con grandes chips de queso.
4. Coloque la cacerola en el horno y hornee hasta obtener una corteza deliciosa, a una temperatura de 180 C. Divídala en porciones, póngala en platos y sirva como un plato independiente.
Receta 4. Cazuela de calabacín con carne picada y arroz
Los ingredientes
aceite vegetal
600 g de calabaza;
cuatro tomates frescos;
sal de cocina;
100 g de arroz;
ajo - 20 g;
300 g de carne picada;
un huevo
70 g de queso.
Método de cocción
1. Enjuague el arroz, vierta agua hirviendo y déjelo por 20 minutos.
2. Lavamos la calabaza y la frotamos groseramente. Sal y exprimir el exceso de líquido.
3. Lave los tomates con una toalla de papel y córtelos en círculos.
4. Retire la cáscara del ajo, póngala en el tablero, triture con un cuchillo y pique finamente.
5. Batir el huevo, agregar queso rallado y ajo.
6. Drene el agua del arroz y mezcle con la carne picada.
7. En una forma resistente al calor, esparza la calabaza rallada en una capa uniforme. Pon una capa de arroz con carne picada encima. Extendimos tazas de tomates y grasa con una masa de huevo y queso.
8. Enviamos al horno una cacerola con carne picada durante cuarenta minutos. Hornee a una temperatura de 200 C.
Receta 5. Cazuela de calabacín y tomate con lentejas
Los ingredientes
450 g de calabaza;
60 ml de óxido aceites
lentejas hervidas - 200 g;
sal de cocina;
20 tomates cherry;
70 g de parmesano;
la mitad de la cabeza de cebolla;
125 g de mozzarella.
Método de cocción
1. Pica la cebolla en cubos y fríe en una cacerola profunda hasta que esté dorada. Enjuague y pique los tomates cherry en trozos grandes. Poner a la cebolla y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
2. Ponga las lentejas hervidas en una cacerola, sal y continúe cocinando a fuego lento durante diez minutos.
3. Lave y corte a lo largo de las finas rodajas de calabacín. Freír cada uno en una sartén sin agregar aceite.
4. En una forma resistente al calor con lados altos, forme una cacerola. Extiende una capa de lentejas con salsa, extiende finas rodajas de mozzarella y espolvorea con pequeños chips de parmesano. Cubra el queso con tiras de calabacín. Repita las capas en el mismo orden. Debería haber queso encima.
5. Coloque la cacerola en el horno durante un cuarto de hora y hornee hasta obtener una corteza deliciosa. Sirve la cazuela de ensalada de verduras.
Receta 6. Cazuela de calabacín con tomates en una sartén
Los ingredientes
calabacín pequeño - 2 piezas;
verduras y aceite vegetal;
tomates - 3 piezas .;
sal y pimienta recién molida;
huevos - 2 piezas;
75 ml - mayonesa;
queso - 70 g;
dos dientes de ajo
Método de cocción
1. Pele el ajo de la cáscara y córtelo en platos. Vierte el aceite en la sartén, caliéntalo y pon el ajo en él. Tomim a fuego lento durante unos dos minutos.
2. Calabacín limpio y cortado en rodajas, de medio centímetro de espesor. Extender en la sartén al ajo, sal y mezclar. Retorcemos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento, cubriendo con una tapa, hasta la mitad, mezclando periódicamente. Mientras tanto, cortamos los tomates.
3. En un tazón hondo, bata los huevos ligeramente, agregue mayonesa, sal y continúe batiendo hasta que quede suave.
4. Llene los huevos revueltos con la mezcla de tortilla y cubra con una tapa. Después de un minuto, extendimos las tazas de tomates en la superficie y la mantenemos, bajo una tapa cerrada, durante otros dos minutos. Cortamos el queso en platos finos y los extendimos sobre los tomates. Cúbrete de nuevo y apaga el fuego. Espolvorea con verduras finamente picadas e insiste en el plato durante otros diez minutos.
Receta 7. Cazuela de calabacín con tomate, carne y papas en una olla de cocción lenta.
Los ingredientes
cebollas verdes - un montón;
500 g de calabacín;
sal y especias;
300 g de lomo de cerdo;
aceite vegetal
500 g de papas;
300 g de tomates;
160 ml de crema agria;
4 huevos
Método de cocción
1. Pele el calabacín y las papas de la piel y córtelos en círculos finos. Cortar las películas de la pulpa de cerdo, enjuagar y cortar en trozos pequeños. Cortar los tomates en círculos.
2. Lubrique el interior del multicooker con aceite magro y ponga la mitad de las papas en él. Ponga trozos de carne, sal y espolvoree con especias. Cubra la carne con una capa de rodajas de calabacín. La siguiente capa son tazas de tomates. Pon las papas restantes sobre los tomates. Sazone con sal y sazone nuevamente.
3. Batir los huevos con un batidor, combinar con crema agria y continuar batiendo hasta que quede suave. Vierte la carne y las verduras en la salsa resultante.
4. Ponga la olla de cocción lenta en modo de horneado durante una hora. Después de este tiempo, verifique si las papas están listas y, si es necesario, agregue unos minutos más.
Receta 8. Cazuela de calabacín y tomate con queso feta.
Los ingredientes
kilogramo de calabaza;
3 dientes de ajo;
300 g de queso feta;
sal y pimienta de mesa;
100 g de cebolla;
4 huevos
300 g de tomates;
100 g de zanahorias;
60 ml de crema agria.
Método de cocción
1. Pelar las zanahorias, el ajo y la cebolla, lavar y picar. Cebollas, en cubos pequeños, zanahorias, con tres chips grandes. Picar el ajo finamente con un cuchillo.
2. Caliente el aceite en una sartén. Pon la cebolla picada, fríe hasta que esté transparente y agrega las zanahorias ralladas. Apagamos todos juntos hasta que estén suaves a fuego lento. Al final, agregue el ajo, y luego sudaremos un par de minutos más.
3. Lavar y frotar los calabacines en el segmento más grande del rallador. También picar el queso.
Dados de tomates.
4. Rompa los huevos en un recipiente hondo, agregue la crema agria y bata la mezcla hasta que quede suave.
5. Todas las verduras picadas se colocarán en un recipiente hondo, aquí agregaremos queso, sal y pimienta. Vierta todo esto con salsa de crema agria y mezcle todo bien.
6. Engrase la forma resistente al calor con aceite y vierta la masa de calabacín en ella. Nivele la superficie y envíela al horno durante cuarenta minutos. Hornearemos a una temperatura de 200 C. Unos minutos antes del final de la cocción, espolvoree toda la superficie con queso rallado.
Receta 9. Cazuela de calabacín y tomate con aceitunas
Los ingredientes
2 calabacines;
tomates - 3 piezas .;
3 huevos
harina - 100 g;
especias y sal;
150 g de carne picada;
50 g de verduras;
15 aceitunas;
100 g de queso;
25 g de ajo.
Método de cocción
1. Lave y pele los calabacines y frótelos en el segmento más grande del rallador. Póngalos en un tazón, agregue sal y deje por un tiempo. Luego exprima el exceso de líquido. Agregue harina y huevos al calabacín, sazone con especias y mezcle.
2. Agregue verduras picadas, ajo y sal a la carne picada.
3. Engrase una forma resistente al calor y coloque la mitad de los calabacines. Cubra con una fina capa de carne picada y cubra con el calabacín restante. Espolvorea con abundante queso rallado. Cortar las aceitunas y los tomates en círculos. Coloque las tazas de aceitunas y tomates sobre el queso.
4. Hornee en un horno precalentado a 190 C, durante una hora. Retirar del horno, enfriar un poco y cortar en porciones.
Receta 10. Cazuela de calabacín y tomate con chorizo ahumado y coliflor
Los ingredientes
2 calabacines;
25 g de mostaza;
2 tomates grandes;
salsa de soja - 60 ml;
pequeños tenedores de coliflor;
crema agria - 70 ml;
perejil y eneldo;
huevos - dos piezas .;
salchicha ahumada - 70 g;
queso procesado - 1 pc.
Método de cocción
1. Hervir la coliflor en agua con sal. Lo tiramos de vuelta en un colador y lo enfriamos.
2. Batir los huevos, agregarle mostaza y crema agria, verter la salsa de soya y mezclar hasta que quede suave.
3. Enjuague el calabacín, limpie con una toalla de papel y córtelo en círculos finos. También picamos tomates.
4. Coloque una capa de calabacín en la parte inferior, coloque una capa de tomates sobre ellos, y luego nuevamente el calabacín. Retire la piel de la salchicha y córtela en rodajas finas. Los colocamos en calabacín y los espolvoreamos con hierbas picadas. Con la siguiente capa, separamos la coliflor desmontada en inflorescencias. Riegamos todo con un aderezo precocido, nuevamente espolvoreado con hierbas y queso crema rallado.
5. Hornee en el horno durante aproximadamente una hora, a una temperatura de 180 C. Saque, enfríe y corte en porciones.
Cazuela de calabacín y tomate - trucos y consejos del chef
- El secreto principal de una deliciosa cacerola en capas son las verduras, cortadas en rodajas muy finas.
- En lugar de crema agria, para la salsa, puede usar mayonesa, yogur natural o kéfir.
- Tome variedades carnosas de guisos para que cuando se horneen, no se conviertan en gachas.
- Si cocina una cazuela con carne picada, puede usar cualquiera: pollo, carne prefabricada o carne de res.
- Antes de poner el calabacín en una fuente para hornear, hornee en el horno hasta que esté suave.
