Tanto el primer como el segundo curso se preparan con pechuga de pavo.
Dicha carne es perfecta para ensaladas, pasteles y aperitivos. Además, la pechuga de pavo se considera una carne dietética que no contiene colesterol.
Si no se prepara adecuadamente, resultará demasiado seco, resistente y perderá todas sus propiedades beneficiosas. Hacer el plato jugoso y tierno no será difícil.
Pechuga de Pavo - Principios Generales de Cocina
Descongelar un pavo debe estar en agua tibia, cambiándolo periódicamente.
El pecho puede ser frito, estofado, hervido, horneado y ahumado.
Es mejor cocinar el pavo no más del tiempo especificado en la receta. Por lo tanto, será más fácil mantener su jugosidad y no se secará.
Antes de cocinar, la carne debe enjuagarse bien, eliminar el exceso y secarse.
Las especias para cocinar la pechuga de pavo se pueden agregar a cualquiera.
Antes de hornear la pechuga se divide mejor en varias partes.
Al freír chuletas de filete de pavo, no olvide darles la vuelta.
Sopa de arroz con pechuga de pavo
La sopa de arroz simple, cocinada en caldo de carne de pavo, es la más dietética. Tal plato se puede servir incluso a niños pequeños.
Ingredientes:
430 g de pechuga de pavo;
una cebolla
tres papas medianas;
una zanahoria
medio vaso de arroz;
verdes
sal y pimienta;
2 litros de agua.
Método de preparación
Lave el pavo y córtelo en trozos grandes.
Luego póngalo en una cacerola y cubra con agua. Hervir los 40 minutos. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal.
Pelar y picar las verduras mientras se cocina la carne. Patatas y cebollas - cortadas en cubitos y zanahorias - pajitas.
Zanahorias y cebollas 40 minutos después, puede agregar a la carne. Después de un tiempo, agregue las papas y el arroz lavado varias veces.
Después de agregar todas las verduras, la sopa se cocinará durante otros 15 minutos. Ocho minutos antes de cocinar, agregue las verduras y la pimienta.
Sirva la sopa preparada en platos hondos. Si lo desea, puede agregar crema agria a la sopa.
Pechuga de pavo con piña en conserva
En el plato todos los ingredientes están perfectamente combinados. Las piñas le dan a Turquía un sabor dulce, y el jengibre agrega un poco de amargor.
Ingredientes:
dos trozos de filete de pavo;
una lata de piñas enlatadas picadas;
cucharada de almidón de patata;
un par de cucharadas de salsa de soja;
medio vaso de aceite de oliva;
una pizca de jengibre molido;
sal
Método de preparación
Pechuga cortada en tiras finas.
Para la marinada, mezcle la salsa de soya, un poco de sal, pimienta, la mitad del almidón y el aceite de oliva en un tazón.
Sature bien la carne con la marinada.
En la mantequilla restante, freír los pavos por ambos lados, 3 minutos cada uno. La carne debe ponerse blanca y enrojecerse.
Agregue piñas y un poco de agua al seno. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mezcle 1/3 del jugo de piña con agua, almidón y jengibre. Debe obtener una salsa ligeramente espesa. Viértalo en la sartén y cocine el pavo durante otros 5 minutos.
Servir caliente con la salsa vertida encima.
Ensalada de pechuga de pavo
Ensalada sencilla y apetitosa para una cena ligera. Servirlo preferiblemente inmediatamente después de la preparación.
Ingredientes:
240 g de pechuga de pavo;
¼ parte del pepino;
un pimiento dulce
cabeza de lechuga
aceite (de oliva o vegetal);
h. cuchara de miel;
jugo de lima
dos ramitas de cilantro;
30 gramos de maní;
cucharada de salsa de soja;
cualquier pimienta
sal
Método de preparación
Mezcle la miel, la salsa de soja y la pimienta.
Ponga la pechuga de pavo en rodajas en la mezcla. Marinar durante media hora.
Pimiento dulce y pepino cortado en tiras. Pimiento picado finamente. Rasgue las hojas de lechuga y colóquelas en un plato aparte, agregue la misma pimienta y pepino. Mezclar todo
Fríe el pavo marinado en mantequilla hasta obtener un color rojizo.
Agregue carne a la ensalada.
Mezcle aceite de oliva, jugo, sal y pimienta para aderezar.
Espolvorea la ensalada lista encima con maní y cilantro.
Pechuga de pavo al horno con papas y champiñones al horno
El plato se prepara con una cantidad mínima de ingredientes, pero el sabor es extraordinario. Es mejor cocinarlo en la manga para hornear, debe guisarse en su propio jugo.
Ingredientes:
1 kg de filete de pavo;
100 g de zanahorias;
sal
seis papas medianas;
130 g de cebolla;
pimiento rojo
aceite vegetal
320 g de champiñones enteros.
Método de preparación
Lave la carne y córtela en cubos pequeños.
Pelar las papas y cortarlas en cuatro pedazos.
Rallar las zanahorias y picar la cebolla con un cuchillo.
Setas de lavado.
En un tazón, mezcle el pavo, las cebollas, las papas, las zanahorias, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Ponga todo en una manga para hornear, ciérrelo y haga 2 pequeños agujeros en la parte superior del cuchillo.
Cocine todo en el horno a 180 grados durante no más de una hora.
Espolvorea con hierbas frescas picadas antes de servir.
Pechuga de pavo jugosa cocinada en olla de cocción lenta
Para que la carne no se seque, primero se debe frotar con aceite y verduras. Las pechugas tan preparadas se pueden usar para emparedados.
Ingredientes:
550 g de pechuga de pavo;
medio vaso de mantequilla derretida;
¼ vasos de cualquier vino blanco;
una cucharadita de pimentón y sal;
tres dientes de ajo
Método de preparación
Enjuague el filete de pavo con agua corriente normal.
En un recipiente aparte, mezcle el ajo picado, el vino, la sal y la mantequilla derretida. En lugar de vino, el jugo de manzana también es adecuado.
Vierte una cucharada de aceite de girasol en el tazón de la multicocina y coloca la pechuga allí. Luego llene la carne con salsa precocida.
Cierre la tapa de su multicooker y configure el modo "Enfriamiento". Tiempo de cocción establecido 1.5 horas.
Después de la señal, retire la carne del equipo y deje que se enfríe un poco.
El filete enfriado se puede cortar en rodajas pequeñas y servir sobre la mesa.
El plato se verá muy apetitoso si lo decoras con manzanas enteras o verduras. También puedes agregar un poco de salvia o tomillo.
Pechuga de pavo picante al horno en papel de aluminio
Para los amantes de los platos picantes cocinados de esta manera, el pavo tendrá que probarlo. Mientras más carne rellena con ajo, más deliciosa será. Los cortes con un cuchillo deben hacerse profundos y en cada uno debe apartar un pedazo de ajo.
Ingredientes:
1,7 kg de filetes de pechuga de pavo;
seis dientes de ajo;
dos cucharadas de adjika picante;
dos cucharadas de aceite de girasol;
media cucharadita de pimiento rojo;
cucharada de sal incompleta;
1,5 litros de agua.
Método de preparación
Vierta agua en platos grandes y agregue sal allí.
En este pepinillo, baje la pechuga sin la piel y deje marinar por 2.5 horas.
Después del tiempo transcurrido, retire la carne del agua y séquela con una servilleta de papel.
Saca el pavo con ajo y cúbrelo por todos lados con una mezcla de adzhika, mantequilla y pimienta.
Envuelva la pechuga en papel de aluminio y ponga al cocinero en el horno, precalentado a 180 grados durante media hora.
Después de 30 minutos, apague el horno y deje la pechuga de pavo en él durante otra hora.
Cortar la carne terminada contra las fibras y servir caliente a la mesa. Las ensaladas de verduras y las papas hervidas se combinarán perfectamente con el plato.
Pechuga de Pavo con Verduras
El plato es perfecto para las personas que miran la figura. El pavo con verduras no solo será sabroso, sino también útil. La carne es moderadamente picante y aromática.
Ingredientes:
1,3 kg de pechuga de pavo;
1.5 zanahorias;
tres cabezas de ajos;
cinco papas;
aceite de girasol
7 ciruelas pasas;
cucharadita de pimentón dulce y cúrcuma;
sal
dos art. cucharas de albahaca seca;
pimienta negra
Hojas de laurel - al gusto.
Un litro y medio de agua.
Método de preparación
Para carne jugosa, póngala en agua mezclada con sal y déjela por al menos tres horas.
Después de sacar los senos del agua.
Para llenar la pechuga con ajo, haz cortes profundos sobre ella. El ajo es mejor para cortar.
Coloque papel pergamino en el fondo de una bandeja profunda. Ponle pimienta, pimentón, albahaca y cúrcuma. En una mezcla de estos condimentos enrolle, presionando firmemente la carne. Coloque unas pocas hojas de laurel debajo del pecho y unas pocas sobre él.
Alrededor del pavo, extienda ciruelas pasas escaldadas con agua hirviendo, papas en rodajas, zanahorias y espolvoree con las especias restantes. Vierta las verduras con un vaso de agua y aceite de girasol.
Cubra todo bien con papel de aluminio.
Hornee la pechuga con verduras por 80 minutos. La temperatura al mismo tiempo puso 180 grados. Unos minutos antes de cocinar, retire la lámina del horno.
Sirva el plato, cortando la carne y poniendo verduras. Para una gran fiesta, la pechuga de pavo al horno sería un buen plato caliente.
Chuletas de pechuga de pavo
El plato se cocina muy rápido y es bastante tierno. Para tal receta se adaptará tanto a la carne fresca como a la reposada durante mucho tiempo en el congelador. Si el filete está congelado, primero debe extraerse para que esté completamente descongelado.
Ingredientes:
medio kilo de pechuga de pavo;
80 g de cualquier queso duro;
migas de pan (hogar o tienda);
un par de cucharadas de aceite vegetal;
una cucharadita de condimento de pollo y vinagre balsámico;
una cucharada de condimento para todo uso y salsa de soja;
cabeza de ajo
Mezcla de pimienta - al gusto;
sal
Método de preparación
Cortar la carne en capas gruesas y uniformes.
Cubra cada chuleta sucesivamente con un paquete y golpéelos en ambos lados. Deberían casi duplicar su tamaño.
Mezcle en un tazón grande para la marinada, ajo, vinagre, pimienta, condimentos, salsa de soja, sal y una cucharada de aceite.
Sumerja la marinada en ambos lados y póngala en la nevera durante 16 horas.
Después del tiempo transcurrido, prepara tu masa para las chuletas. Mezcle el queso rallado a través del rallador más pequeño y las migas de pan.
Cada rollo de rollo, bien apretado, en masa.
Freír en una sartén bien caliente con mantequilla cada filete durante al menos 3 minutos.
Agregue aceite de girasol a la sartén según sea necesario.
Las chuletas se pueden servir con ensalada, guarnición o verduras. Para la decoración junto a ellos, puedes poner rodajas en medio tomates cherry y huevos de codorniz.
Pechuga de pavo en escabeche de miel de limón
El plato tiene un sabor agridulce muy agradable.
Ingredientes:
un kilo de pecho
yema de huevo;
dos dientes de ajo;
1.5 art. l Miel
cucharada de mostaza
medio limón
un par de cucharadas de aceite de oliva;
eneldo
pimienta y sal
Método de preparación
Lavar y secar la carne. Luego frótalo con sal, pimienta y marina por media hora.
Tan pronto como la carne esté marinada, puede rellenarla con ajo pasado por la prensa. Para este filete tendrá que hacer varios cortes.
Batir la yema con mostaza, aceite de oliva, jugo de limón y miel. Mezclar bien
Cubra generosamente el pavo con esta mezcla.
Precaliente el horno a 190 grados. Coloque la pechuga en una bandeja para hornear engrasada y póngala en el horno.
Cocine durante 1 hora y 15 minutos, volteando la carne periódicamente.
Espolvorea las verduras abundantemente antes de servir.
Pechuga de Pavo - Trucos y Consejos
- Para hacer que el pavo sea más suave, se puede rechazar.
- Si toma carne fresca de pavo, el plato resultará aún más sabroso.
- La carne congelada se cocina más tiempo que la fresca.
- Para marinar mejor el seno, debe perforarse en varios lugares con un cuchillo. Es recomendable hacer cortes profundos.
- Debe recordarse que las migas de pan caseras, a diferencia del empanizado de la tienda, hacen que las chuletas estén crujientes y al mismo tiempo tiernas.
- La pechuga se puede cocinar a su gusto: en papel de aluminio, bolsa para hornear o pan rallado.
