El pollo es muy popular en nuestro país.
Después de todo, este es un producto bastante económico, que abre grandes espacios para la creatividad culinaria.
Incluso con muslos de pollo ordinarios en el horno puedes cocinar muchos platos interesantes y deliciosos.
Muslos de pollo al horno - Principios generales de cocina
Los muslos de pollo se cocinan tan fácilmente como los otros "elementos" de pollo. Por lo general, se compran por separado y se preparan solos o con varios vegetales, hongos y aditivos de frutas.
Muy a menudo, las piernas se conservan en vinagre por un tiempo. Es aconsejable no omitir esta receta de artículo. Aunque sin marinar las espinillas, secas y duras no funcionarán, pero después de una hora en la marinada se volverán más sabrosas, más fragantes y más tiernas.
El pollo combina bien con especias, especialmente curry, orégano, menta y perejil. A ella le encanta el ajo.
Marinar el pollo en vinagre no es necesario. Por lo general, otros líquidos ácidos se usan como adobo. Damos algunos ejemplos de adobo para muslo de pollo en el horno.
1. Kéfir con ajo.
2. Crema agria con ajo y curry.
3. mayonesa.
4. Mayonesa con salsa de tomate.
5. Mostaza francesa (granulada).
6. Mostaza ordinaria (rusa) sola o con alcaparras picadas.
7. Mayonesa mezclada con rábano picante.
8. Jugo de limón con miel.
9. pepinillo encurtido.
10. Jugo de piña.
En realidad, la imaginación es ilimitada y es absolutamente imposible enumerar todas las opciones de adobos para muslos de pollo en el horno. La condición principal: la marinada debe contener ácido y ser fragante.
Para verificar la preparación de las piernas, es necesario perforar una de ellas en el lugar más grueso. Si el jugo liberado es transparente, pero se perfora fácilmente, entonces el plato está listo. Si no, aún debemos cuidarnos.
Receta número 1. Muslos de pollo en el horno "A toda prisa"
Para cocinar estos muslos de pollo en el horno, no se requiere mucho tiempo ni muchos productos.
Ingredientes
Muslos de pollo - 1 kg
Limón - 1 pieza
Miel - 2-3 cucharadas
Manzanas densas - 5-6 piezas
Sal, ajo, verduras picantes secas - al gusto
Método de cocción
Enjuague bien las patas de pollo en agua fría y séquelas con una servilleta.
Corta la ralladura de limón y exprime el jugo. Los exprimidos se pueden poner en compota o verter agua hirviendo para obtener una bebida de limón.
Agregue miel, sal, ajo a través de una prensa al jugo y mezcle bien. Cubre la espinilla con la marinada y cúbrela con una película, déjalo por un par de horas en el refrigerador.
Cortar las manzanas en cuartos (si son muy grandes, luego cortar cada cuarto nuevamente por la mitad), quitar el medio. Si hay alguna duda sobre la naturalidad de un hermoso brillo en la piel, elimine todo este esplendor y no arriesgue la salud de la familia.
Coloque las manzanas en una capa en una fuente para hornear, vierta ligeramente con agua y miel y espolvoree con la ralladura picada. Coloca los vástagos encima, espolvorea con tus hierbas picantes favoritas y frótalas con los dedos.
Hornee en el horno a 170 grados durante unos 40 minutos.
Receta número 2. Muslos de pollo al horno con verduras
Puede cocinar tales muslos de pollo en el horno para unas vacaciones o para un almuerzo regular. Ideal si puede usar moldes en porciones, pero puede cocinar en forma grande.
Ingredientes
Muslos de pollo - 1 kg
Patata - 5-6 tubérculos
Zanahorias - 1 pieza
Cebolla - 1 cebolla
Judías verdes - 200 g
1-2 pimientos pimiento dulce
Coliflor o brócoli - 200 g
Crema agria - 200 g
Mayonesa - 2-3 cucharadas
Curry, pimienta negra, orégano al gusto
Método de cocción
Prepare la marinada mezclando crema agria con mayonesa y especias. Marinar en él las espinillas preparadas durante aproximadamente una hora o dos.
Pelar las papas y las zanahorias, cortarlas en rodajas. Cortar el pimiento dulce en cubos pequeños, cortar la cebolla en medio aros, cortar la coliflor en pequeñas flores. Frijoles, si las vainas son muy largas, también se cortan en trozos.
Retire el pollo de la marinada, mezcle la marinada con las verduras.
Coloque las verduras en el fondo del molde (o moldes) y profundice las baquetas con el hueso hacia arriba.
Hornee en el horno a 170 grados. Si el pollo ya está listo, pero ni él ni las verduras están ligeramente doradas, aumente la temperatura en el horno a 220 grados y espere la aparición de una hermosa corteza.
Receta número 3. Muslos de pollo al horno "Sweet Life"
Por supuesto, esta receta de muslos de pollo en el horno es un aficionado, pero la originalidad del sabor y la apariencia insinúa la posibilidad de utilizar dicho plato para una cena de "invitados".
Ingredientes
Muslos de pollo - 1 kg
Piña - ½ grande, no puede madurar del todo.
Manzanas, peras: 2 frutas cada una, muy duras.
Pasas de uva - medio vaso
Naranjas - 2, mejor agrio
Mayonesa
Ajo - 5-6 dientes
Método de cocción
Prepare una marinada de mayonesa, jugo y ralladura de una naranja, pasada por una prensa de ajo. ¡Salarlo no es necesario!
Marinar las baquetas cocinadas durante un par de horas y ponerlas en la nevera.
Lave las pasas, remoje durante 10 minutos en agua fría si es necesario.
Cortar las manzanas y las peras en rodajas, pelarlas si es necesario. Corta la segunda naranja en semicírculos bastante delgados. Separe varias rodajas finas de la piña, muela el resto en pedazos.
Toma las piernas de la marinada. Haga una incisión longitudinal profunda en cada uno e inserte una rodaja de piña allí.
Después de mezclar las frutas y las pasas, colóquelas en la forma y vierta ligeramente la marinada. Cubra con baquetas y rodajas de piña.
Hornee los primeros 30 minutos a 160 grados, y luego aumente la temperatura a 190.
Receta número 4. Muslos de pollo al horno, rellenos de champiñones
Esta receta de muslos de pollo en el horno no se puede llamar rápida y fácil, pero el plato se ve muy impresionante y se come con placer.
Ingredientes
Muslos de pollo grandes - 1.5 kg
Champiñones - 400 g
Queso - 200 g
Huevos - 2 piezas
Aceite tostado
Crema agria o grasa
Ajo, hierbas picantes, al gusto, pero puedes hacerlo sin ellas.
Método de cocción
Haga una incisión en las espinillas en esa parte del hueso, que generalmente se toma con la mano. Retire con cuidado la piel, tratando de no dañarla. Corta la carne del hueso y córtala con un cuchillo muy finamente.
Lavar y pelar los champiñones, también molerlos con un cuchillo. Rallar el queso. Combine carne, queso, champiñones en un tazón, mezcle dos huevos en el mismo tazón, mezcle todo bien, sal. Si realmente te gustan las especias, puedes agregar ajo, orégano, cilantro.
Rellene la piel, eliminada de las espinillas, y dé forma a las piernas insertando un hueso en su interior. Coloque cuidadosamente las "patas" en forma engrasada, cepille con crema agria o mantequilla y hornee a 170 grados, si es necesario, aumente la temperatura al final de la cocción a 200 (si las patas no se doran).
Receta número 5. Muslos de pollo al horno en la masa
Esta receta de muslos de pollo al horno es adecuada para una cena festiva, así como para una cena familiar, sabrosa e inusual.
Ingredientes
Muslos de pollo - 1 kg
Crema agria - 150 g
Ajo - 3-4 dientes
Queso - 100 g
Jamón ahumado: varias lonchas según la cantidad de baquetas
Hojaldre - 1 paquete comprado
Método de cocción
Marinar las piernas en crema agria, que exprimió el ajo, durante un par de horas.
Haga una incisión a lo largo de cada espinilla, abra la carne y retire el hueso. Pelea un poco la carne, revelándola con un "pastel plano".
Queso frotar. Vierta el queso en cada pastel plano, ponga una rebanada delgada de jamón, luego un hueso con el que se pela la carne y la piel. Envuelva la pierna para que se vea como un todo. Atornille una tira de papel de aluminio en el extremo libre del hueso.
Descongele el hojaldre, cortado en tiras. Atornille la tira en las piernas. Coloque las patas en una bandeja para hornear, unte ligeramente con mantequilla y hornee primero en el horno (unos 20 minutos) a una temperatura de 160 grados, y luego aumente la temperatura a 180.
Las verduras serán un buen acompañamiento para esas piernas, y si estamos hablando de una cena festiva, entonces tiene sentido servirles ciruelas o peras en escabeche.
Receta número 6. Muslos de pollo picantes al horno con alcaparras
Esta opción de cocinar muslos de pollo en el horno también implica preparar las comidas, ya con una guarnición.
Ingredientes
Muslos de pollo - 1 kg
Champiñones - 500 g
Judías verdes - 400 g
Pepinos en vinagre - 4-5 piezas
Alcaparras - 2 cucharadas
Parmesano rallado - 3-4 cucharadas
Pan rallado - 2-3 cucharadas
Mayonesa
Aceite tostado
Método de cocción
Lave la pierna de pollo y deje marinar durante un par de horas en una pequeña cantidad de mayonesa. Puedes agregar jugo de limón.
Coloque las espinillas en una sartén con aceite caliente, fría por todos lados, luego cubra con una tapa, reduzca el fuego y guise hasta que esté medio cocido.
Retire las baquetas en un plato y ponga las judías verdes en la sartén y cocine a fuego lento. También retírelo en un plato y coloque el champiñón en la sartén, cortado en cuartos.
Pique los pepinos en vinagre con un cuchillo, alcaparras, si también son grandes.
En una sartén, freír las migas de pan, mezclarlas con champiñones, frijoles, pepino y alcaparras y poner todo en una fuente para horno. Inserte la parte inferior de la pierna en la guarnición con el hueso hacia arriba.
Hornee en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.
Espolvorea otro plato caliente con queso parmesano rallado.
Receta número 7 Muslos de pollo al horno con tocino
Una manera simple pero sabrosa de cocinar muslos de pollo en el horno. Perfecto como aperitivo para los fanáticos de la cerveza.
Ingredientes
Muslos de pollo - 1 kg
Tocino ahumado - 200 g
Queso duro - 200 g
Cualquier mostaza, granular, 4 cucharadas
Mayonesa - 4 cucharadas
Verduras secas picantes al gusto
Método de cocción
Mezcle la mostaza con la mayonesa y marine los muslos de pollo en esta mezcla, preferiblemente durante la noche.
Queso cortado en cubos, tocino en tiras.
Retire las espinillas del adobo, haga una incisión longitudinal en el hueso y colóquelo dentro de las barras de queso. Envuelva las espinillas en la tira de tocino, arregle si es necesario una tira con una falda de madera empapada en agua durante varias horas.
Coloque las espinillas en una bandeja para hornear, cepille con la marinada restante, cubra con verduras picantes y hornee a 160 grados. Si las patas no están doradas, aumente la temperatura a 200 y hornee por otros 7 minutos.
Receta número 8. Muslos de pollo al horno con repollo
Ingredientes
Muslos de pollo - 1 kg
Repollo fresco - 0.5 kg
Chucrut - 0.5 kg
Pechuga ahumada cruda o carne similar con grasa - 200 g
Tomates - 4-5 piezas
Cebolla - 1 cebolla
Pasta de tomate si es necesario - 2-3 cucharas
Método de cocción
Pelar los tomates y picarlos finamente con un cuchillo. Marinar los tallos en tomates.
Picar la col fresca, mezclarla con chucrut.
Corta la pechuga en trozos pequeños y fríela en una sartén, derritiendo la grasa.
Retire los trozos de carne y, sobre la grasa derretida, saque el repollo hasta que esté medio cocido.
Retire las baquetas de la papilla de tomate, póngalas en otra sartén y fría hasta que estén medio cocidas.
Ponga el repollo guisado en la fuente para hornear, en la que se mezclan el tocino frito y las gachas de tomate. Si no le gusta el color del repollo, agregue 3 cucharadas de pasta de tomate. Poner vástagos encima.
Hornee a 180 grados durante 15-20 minutos.
Baquetas de pollo al horno - Consejos y trucos
- Las baquetas son un gran aperitivo para la cerveza o el vodka. Pero no siempre se combinan con vino. Quizás si estás planeando una cena de gala con vino, deberías cocinar otra cosa.
- La carne de la pierna es bastante jugosa en sí misma, por lo que no debe dejarse llevar por los aditivos grasos. Es mejor darles algo afilado.
- En principio, las piernas no se pueden marinar, si no tiene tiempo, sino que solo se frotan con sal, hierbas y ajo.
- Puedes hacer cortes en la piel y poner trozos de ajo allí para que la parte sobresalga. Resultará divertido, como un erizo.
- Para facilitar la toma de la espinilla de la mano, el extremo del hueso se puede envolver con papel de aluminio por adelantado.
- Si desea cocinar las espinillas en la masa, pero no pudo comprar el hojaldre, puede cocinar la masa habitual en crema agria o kéfir. Para hacer esto, un vaso de crema agria líquida o kéfir debe mezclarse con huevo y harina para hacer una masa suave, que puede envolver la pierna. A veces, incluso trozos de queso, jamón y pepino en vinagre se colocan en una "bolsa" de masa.
