Lasaña en olla de cocción lenta: principios generales de preparación
Multivarka le permite crear una verdadera obra de arte culinaria gracias a la tecnología de cocina que simula el trabajo de la estufa rusa. Lasaña, guisada en una olla de cocción lenta, no se quemará, estará jugosa y empapada en salsa. Además, el multicooker le permite minimizar el tiempo de cocción. No necesitará más de 25 minutos para preparar el plato.
Otra ventaja del multivark en la cocina de lasaña es la capacidad de desengrasar el plato tanto como sea posible. Incluso con un uso mínimo de la salsa de lasaña, seguirá siendo suave y sabrosa.
Lasaña en la olla de cocción lenta: preparación de alimentos y platos
Necesita una base para lasaña: masa, pan de pita o láminas compradas para el plato. La última opción es la más fácil y al mismo tiempo la más cara. Estas láminas para lasaña se producen en Italia y, por lo tanto, les cuestamos mucho. ¿Necesito cocinarlos especialmente? Lea las instrucciones en el paquete, tal vez tales hojas deben hervirse previamente o sumergirse en agua hirviendo. Además, para la venta hay láminas para lasaña de productores nacionales de pasta. Son mucho más baratos que los italianos, pero en su mayor parte, la receta es idéntica a la pasta doméstica.
Lavash (armenio delgado) le permitirá cocinar un plato delicioso que no se considerará una lasaña clásica, pero en sabor, incluso puede superarlo.
El pan de pita se debe remojar primero en una salsa especial, de lo contrario en una olla de cocción lenta resultará seco. La ventaja de usar pan de pita es que la lasaña se cocina en 10-12 minutos. Además, el pan de pita es bastante económico y se vende en cualquier tienda.
¿Cómo hacer masa para lasaña por tu cuenta? En general, debe amasar la masa habitual, pero en lugar de la harina refinada tradicional, tome harina sin refinar. Así, te acercas lo más posible a la auténtica receta de los maestros italianos. Sin embargo, puedes hacer láminas para lasaña y harina común.
Recetas de lasaña en una olla de cocción lenta:
Receta 1: Lasaña de champiñones
Describimos en esta receta la forma de cocinar lasaña en una olla de cocción lenta con champiñones. Necesita estar preparado en varias etapas. Primero, prepara el relleno de champiñones, luego la salsa, y luego recoge la lasaña en el tazón de la multicocina y hornea.
Ingredientes requeridos:
- Masa de lasaña
- Cebolla - 1 pc.
- Puerro (parte blanca) - 160 gr.
- Champiñones - 360 gr.
- Crema agria - 240 ml
- Leche - 170 ml
- Mantequilla - 90 gr.
- Harina - 1.5 cucharadas. l
Método de preparación
Pelar y picar finamente la cebolla. Pica el puerro (usa solo la parte blanca). Lave bien los champiñones y pique finamente. Unte un tazón de multicocina con un pequeño trozo de aceite, active el modo "Freír" durante 13 minutos y primero extienda la cebolla, luego los champiñones y, revolviendo con una cuchara, cocine hasta el final del programa. Un par de minutos antes del final del régimen, vierta crema agria en el relleno. Vierte el relleno para la lasaña en un recipiente separado. Lava el tazón.
Activa el modo Fry durante 6 minutos. Vierta la leche en un tazón limpio, agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina y revuelva bien hasta que se disuelva. Vierte la salsa en un tazón, lava el tazón.
Encienda hornear durante 25 minutos. Engrasa el tazón con aceite. Extienda la masa y el relleno. Cubra con salsa. Cierre y cocine la tapa del multicooker hasta el final del modo.
Receta 2: lasaña multicocina (pollo de pita)
De esta receta aprenderá a cocinar lasaña en una olla de pita con carne de pollo. Puedes cortar el pollo en rodajas o torcerlo en carne picada.
Ingredientes requeridos:
- Lavash armenio - 2 hojas grandes
- Filete de pollo - 360 gr.
- Cebollas - 2 piezas
- Queso duro - 140 gr.
- Crema agria - 260 ml.
- Crema - 240 gr.
- Mantequilla - 70 gr.
- Harina - 1 cucharada l
Método de preparación
Mezcle la mitad de la crema y la crema agria, agregue las especias. Láminas de lavash cortadas en cuadrados. Cada hoja engrasa la salsa de crema agria resultante y deja actuar durante 10 minutos.
Prepara el relleno. Triturar la cebolla finamente. Lave el pollo, quite los huesos y córtelos en cubos pequeños. Queso frotar. Encienda el modo "Fry" durante 10 minutos. Fríe las cebollas, agrega el pollo, fríe, revolviendo, hasta el final del programa. 2 minutos antes del final del programa, debe agregar crema agria y queso rallado. Vierta el relleno en un recipiente separado.
En un recipiente limpio en el programa "Freír" hacer salsa "Bechamel". Para hacer esto, mezcle la mantequilla derretida con la crema y la harina restantes. Revuelva para que no queden grumos.
Extiende las hojas de pita y rellena en el fondo del tazón limpio. La capa superior se debe verter salsa Bechamel. Encienda el programa de horneado durante 20 minutos, cierre la tapa y cocine hasta el final del modo.
Receta 3: Lasaña multicocina con salsa boloñesa
Bolneze, como la salsa Bechamel, en la cocina italiana ha sido algo bastante diferente. Bajo esta palabra engañosa se encuentra la carne picada habitual guisada en puré de tomate. ¡Simple y lo más importante delicioso! Prepare la lasaña en una olla de cocción lenta con salsa boloñesa.
Ingredientes requeridos:
- Masa de lasaña
- Tomates - 2 piezas
- Cebolla - 1 pc.
- Zanahorias - 1 pc.
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Relleno - 420 gr.
- Crema agria - 130 gramos
- Especias
Método de preparación
Prepara el relleno. En una licuadora, pique los pimientos y los tomates. Las cebollas deben estar finamente picadas, zanahorias ralladas. En el tazón limpio de la multicocina en el modo "Freír", debe freír las cebollas y las zanahorias, agregar la carne picada, las especias y, después de 7 minutos, agregar el puré de verduras.
Agregue especias a la crema agria: este será el relleno de la lasaña.
Extienda la masa y el relleno en un tazón limpio, cubra la capa superior con salsa de crema agria. Cocina la lasaña durante 30 minutos en modo de horneado.
Receta 4: Lasaña en una multicocina con mariscos
Lasaña con tal relleno es muy popular en Italia. A los lugareños les encantan los platos ligeros y saludables, y los mariscos son totalmente consistentes con estas cualidades. En esta receta, explicaremos cómo hacer una sabrosa masa de lasaña.
Ingredientes requeridos:
- Durum - 220 gr.
- Harina de trigo 1 grado - 220 gr.
- Huevo de gallina - 4 piezas
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
- Mejillones - 140 gr.
- Pulpos - 150 gr.
- Carne de camarones - 140 gr.
- Crema - 320 ml
- Crema agria - 210 ml
- Especias
Método de preparación
Prepara sábanas para lasaña. Es necesario tamizar ambos tipos de harina a través de un tamiz fino. Batidora batir media taza de agua fría y cuatro huevos. Combina la mezcla de huevo y la harina, amasa la masa. Agrega la cúrcuma. Un trozo de masa, cubrir con una gasa húmeda durante 25 minutos. Corte la masa del tamaño de un huevo de la masa y enróllela en láminas delgadas. Déjalos secar.
Lave los mariscos, corte el pulpo y la carne de mejillón.
Active el modo "Freír" durante 7 minutos, engrase el recipiente con aceite. Freír mariscos. Dos minutos antes de la preparación, vierta la mitad de la crema y la crema agria, agregue las especias.
Mezcle la crema agria y la crema restantes.
Coloque en un recipiente limpio capas de masa y relleno de mariscos, vierta la crema de lasaña y la salsa cremosa. Cocine la lasaña durante 20 minutos en modo de horneado.
Receta 5: Lasaña en una multicocina con relleno de frutas
Lasaña de postre será un gran desayuno. Puedes usar cualquier fruta a tu gusto.
Ingredientes requeridos:
- Láminas de masa de lasaña
- Fresa - 140 gr.
- Frambuesa - 150 gr.
- Grosella - 130 gr.
- Queso Maskrapon - 170 gr.
- Queso cottage bajo en grasa - 220 gr.
- Crema agria baja en grasa - 200 ml.
- Azúcar - 1 taza
Método de preparación
Cortar las fresas.
Cuaje el requesón a través de un tamiz, combine con queso maskrapone y medio azúcar. Mezclar la cuajada con frutas y bayas.
Combina la mitad de la crema agria con el azúcar.
En una olla de cocción lenta, coloque la masa y el relleno. Cubra con salsa de crema agria. Lasaña debe cocinarse durante 20 minutos en modo "freír".
Lasaña en la olla de cocción lenta: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Para facilitar la extracción de la lasaña del multicooker, coloque la manga para asar en la parte inferior. Cuando la lasaña esté lista, simplemente colóquela sobre los bordes de la manga.
Si no hay un programa en su multicooker, puede seleccionar el modo general activando la temperatura de 180 grados.
Para obtener más especias, agregue queso rallado sólido, trozos de champiñones secos o ajo a la salsa Béchamel.
Si está preparando la masa para lasaña usted mismo, pero no pudo encontrar la harina de trigo duro, puede tomar un poco de salvado molido en un molinillo de café.
No exagere la lasaña en la olla de cocción lenta. Los cinco minutos adicionales harán que el plato se desintegre. Si no mantiene la lasaña en una multicocina, entonces el relleno (especialmente si se usa carne) resultará duro. El tiempo de cocción óptimo es de 20-25 minutos.
Si usa verduras para una salsa o para un relleno de lasaña, asegúrese de quitarles la piel. Con los tomates, por ejemplo, es muy fácil quitar la piel, escaldarlos con agua hirviendo. Con un calabacín o una berenjena, simplemente retire la cáscara con un pelador de verduras.
No se apresure a obtener lasaña del multicooker inmediatamente después de que se complete el programa. Deja que permanezca debajo de la tapa durante otros 5-8 minutos, remojándolo en su propio jugo.
