Caballa rellena - principios generales de cocina
Si desea ahorrar dinero del presupuesto familiar, puede hacerlo en su dieta. No se trata de cambiar las papillas y el caldo de los huesos, sino de incluir platos de pescado en su dieta. La mayoría de las variedades de pescado son mucho más baratas que la carne y al comprarla congelada, puede ahorrar mucho dinero.
Además, el pescado es más saludable que la carne, ya que contiene grasas importantes y una gran cantidad de proteínas. En este artículo, le ofrecemos varias recetas de caballa rellena. La caballa es un pescado graso blanco que será delicioso, sin importar cómo lo prepare.
Por sus propiedades nutricionales, la caballa no es inferior a las costosas variedades de salmón. ¡Prueba rellenar la caballa con un relleno delicioso y obtendrás un plato increíble! Las verduras se usan con mayor frecuencia para el relleno, pero puede experimentar con la adición de frutas secas y varias especias.
La caballa rellena se puede preparar de varias maneras. El pescado más delicioso, si se hornea a la parrilla. Sin embargo, no todas las amas de casa tienen esa oportunidad. No es gran cosa! Puede usar un horno convencional o una olla de cocción lenta.
Caballa rellena - preparando comida y platos
Si decide cocinar caballa rellena, entonces debe comenzar a cocinar con la orden de preparar el pescado. Si su caballa está congelada, debe descongelarla por completo, luego quitar las aletas, no necesita cortarle la cabeza y la cola. De la carcasa, retire las branquias, el interior y la película negra que cubre la cavidad del pez. Si esto no se hace, la caballa lista tendrá un sabor amargo.
¿Cómo conseguir huesos y crestas? Córtalo con unas tijeras en la cabeza y la cola, y sácalo, seleccionando también los huesos.
Para la implementación de algunas recetas necesitará un año y medio de pescado, rellenará uno y la mitad será útil como parte integral del relleno. La segunda parte del pescado que necesita cortar convenientemente para usted, dejando solo la parte del filete. ¿Qué más habrá en el relleno? Puede ser verduras, queso, champiñones, ciruelas pasas.
El pescado se cocina mejor en el horno, horneándolo en la cubierta. Pero si tiene un horno de convección o una olla de cocción lenta, puede usar estos "ayudantes". En la olla de cocción lenta, debe elegir el modo "Hornear" o "Hornear" y cocinar la caballa rellena durante 40-50 minutos. En el horno de transporte, ajuste la temperatura a 200 grados y coloque el pescado en la parrilla inferior. Hornee 35-40 minutos.
En el horno, el pescado debe hornearse durante 40 minutos a una temperatura de 170-180 grados. Lo mejor es envolverlo en papel de aluminio, para que la caballa rellena sea más jugosa. 10 minutos antes de la preparación, despliegue la lámina, luego el pescado estará cubierto con una deliciosa corteza crujiente.
Recetas de caballa rellena:
Receta 1: Caballa Rellena con Verduras
Este plato te costará bastante barato, pero resultará increíblemente sabroso. Puedes cocinar pescado para la cena habitual y para la mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- Caballa - 1 1/2 pescado
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Mantequilla para freír
- Especias
Método de preparación
- Prepara el pescado. Sal y pimienta parte de la caballa y reservar. Corta la otra mitad en cubos pequeños.
- Prepara el relleno de vegetales. Para hacer esto, pique finamente la cebolla y frote las zanahorias. Calienta la sartén, la unta con aceite y fríe las verduras.
- Mezcle las verduras preparadas con filetes picados, sal y refrigere durante una hora en un recipiente cerrado.
- En la parte del pescado, que vamos a hornear, poner el relleno. Extendemos la caballa rellena en la cubierta. Lo horneamos durante aproximadamente una hora.
- Caliente la marinada y llene el pescado, y cuando se enfríe, ponga la caballa en el refrigerador durante 10-12 horas.
Receta 2: Caballa Rellena con Champiñones
Al preparar la caballa para esta receta, obtienes un plato delicioso y muy satisfactorio.
Ingredientes requeridos:
- Champiñones (cualquiera) - 300 gramos
- Caballa - 1 pájaro
- Cebollas - 2 piezas
- Especias
- Sal
Método de preparación
- Prepara el pescado.
- Prepara el relleno. Para hacer esto, pique finamente los champiñones, pique la cebolla. Freír la cebolla primero, luego agregar los champiñones. Es necesario freír las verduras hasta que toda el agua salga de las verduras. Salarlo. Permita que el relleno se enfríe.
- Pon los champiñones fritos en la carcasa de caballa, luego hornea en el horno.
Receta 3: Caballa Rellena con Queso
Exquisito plato de queso que seguramente disfrutará. Tome dos pescados y cualquier tipo de queso, mejor salados.
Ingredientes requeridos:
- Caballa - 1-1 / 2 canales
- Queso de cualquier variedad salada - 300 gramos
- Especias
- Lúpulo suneli
Método de preparación
- Divida la carcasa del pescado en dos partes: para relleno y para relleno.
- Rallar el queso en un rallador grueso, mezclar con filetes de caballa picada y especias. Coloque la mezcla en la nevera durante una hora, luego rellene la carcasa. Hornee el pescado en el horno, envuelto en papel de aluminio.
Receta 4: caballa rellena con ciruelas pasas
Esta receta es utilizada a menudo por cocineros de Cataluña. Prueba esta caballa rellena también.
Ingredientes requeridos:
- Pescado - 1 ½ canal
- Ciruelas pasas - 150 gramos
- Crema agria
- Queso duro salado - 150 gramos
- Nuez - ½ taza
- Sal
Método de preparación
- Prepare la carcasa: córtela en dos partes.
- Escurra las ciruelas pasas con agua caliente durante 15 minutos, luego séquelas en una servilleta y córtelas en tiras.
- Rejilla de queso en un rallador grueso.
- Cortar la mitad de la carcasa de caballa en cubos.
- Mezcle el queso, el filete de pescado, la crema agria y las ciruelas pasas, rellene la caballa con esta mezcla.
- Envuelva la caballa en papel de aluminio y hornee en el horno.
- Diez minutos antes de la preparación, abra el papel de aluminio y espolvoree el pescado con nueces trituradas.
Receta 5: Caballa Rellena con Berenjena y Albahaca
Otra receta original que definitivamente se adaptará a tu gusto. Necesitarás berenjenas, albahaca fresca y tomate seco.
Ingredientes requeridos:
- Caballa - 1 pájaro
- Berenjena - ½ piezas
- Tomates secados al sol - ½ taza
- Crema agria
- Albahaca fresca
- Especias
Método de preparación
- Prepara la caballa.
- Cortar la berenjena en tiras finas, luego guisar con un trozo de mantequilla a fuego lento durante 10 minutos.
- Mezcle la berenjena enfriada con tomates, crema agria y albahaca picada. Rellene la caballa con la mezcla y hornee el pescado en el horno, después de envolverlo en papel de aluminio.
Caballa rellena: secretos y consejos de los mejores chefs
- ¿Por qué mezclar para rellenar necesita poner en la nevera? Por lo tanto, los ingredientes se empapan mejor y se convierten en uno, lo que hará que el sabor del plato terminado sea rico y armonioso.
- Intenta hacer caballa rellena con limón. El pescado será muy "interesante" al gusto, ya que el limón agrio hará que la carne blanca grasa sea más tierna y ligera.
- Si tiene un cadáver congelado y necesita preparar el pescado con urgencia, ¿qué debe hacer? Pon la caballa en una bolsa de agua. Entonces el pez se descongelará más rápido, y puedes cortarlo.
- Tal mezcla de zanahorias con cebolla y guisantes enlatados, aceitunas y alcaparras con berenjenas guisadas, queso con crema agria y aceitunas también puede actuar como "carne picada" ... Puede agregar pasas y albaricoques secos a las verduras, lo que hará que el sabor del pescado terminado sea más profundo.
- ¡No te olvides de las especias! Albahaca seca, perejil, eneldo, lúpulo suneli, albahaca, pimienta blanca y negra. Para que la caballa rellena sea más sabrosa, puedes frotar el interior del pescado con sal y especias.
