Platos en la mesa de Año Nuevo: los principios generales de la cocina
El Año Nuevo es la fiesta favorita para la mayoría de las personas, porque en esta noche fabulosa se reúnen todos los familiares y personas cercanas. Naturalmente, ni una sola fiesta de Año Nuevo está completa sin una fiesta fabulosa, para cualquier anfitriona, esta es una gran oportunidad para presumir de sus habilidades culinarias.
Los platos en la mesa de Año Nuevo pueden ser muy diferentes. Alguien se centra en los gustos de los huéspedes y los hogares, y alguien en los "gustos" del símbolo-patrón del año próximo. En cualquier caso, siempre hay varios tipos de ensaladas en la mesa de Año Nuevo, todo tipo de bocadillos y sándwiches, cortes de frutas y verduras, etc. Si hay muchos hombres en la compañía, no puede prescindir de platos de carne caliente con guarnición. Y los más "resistentes" de la mañana pueden ofrecer una taza de té vigorizante con un pedazo de pastel (puedes y sin).
Trate de averiguar de antemano qué prefieren los invitados y no prepare platos para la mesa de Año Nuevo en una sola dirección (por ejemplo, toda la carne o el pescado). La abundancia y variedad de platos para todos los gustos: eso es lo que significa una fiesta de Año Nuevo.
Ideas de decoración de mesa de año nuevo
Mesa festiva bellamente decorada: la mitad del éxito. Incluso el más querido "Olivier" adquirirá un sabor diferente y especial. Algunos consejos ayudarán a crear un ambiente verdaderamente festivo:
- Decida de antemano qué colores usará en el diseño de la mesa y del interior en general. Los fanáticos de los clásicos lacónicos generalmente se detienen en uno o dos colores y recogen platos, servilletas, velas, etc. en estos colores. Si quieres una verdadera "diversión salvaje", puedes dejar de lado las reglas de diseño de "color" y decorar la fiesta con todos los colores del arcoíris. Una ventaja significativa de esta solución es que no es necesario seleccionar elementos decorativos por color.
- Resalta un poco de espacio en el centro de la mesa para la decoración de Año Nuevo. Puede tomar un jarrón transparente amplio y llenarlo con pequeñas bolas o conos navideños multicolores. Las ramas de abeto se pueden enrollar y colocar en el centro de una hermosa vela. Se puede usar cualquier cosa para decorar la composición: flores y frutas de invierno, conos, brillo, etc. Pinte las ramas decorativas con pintura dorada y plateada y adórnelas con lazos. En general, fantasear: ¡las opciones del mar!
- Puede decorar la mesa en los bordes con una malla que imita ramas de abeto, o colocar varios pequeños árboles de Navidad artificiales en la mesa. No olvides el símbolo del año que viene. Para muebles, puede tomar nieve artificial, simplemente espolvoree sobre la superficie.
Platos en la mesa de Año Nuevo - preparando comida y platos
Como hay una gran cantidad de recetas de platos en la mesa de Año Nuevo, entonces debes hacer que sean los platos y utensilios más diferentes. Comencemos con electrodomésticos grandes y pequeños: una estufa con horno y una bandeja para hornear, un microondas (puede ser útil para derretir ingredientes), una licuadora, una licuadora, un procesador de alimentos, etc. , platos, etc. No se olvide del conjunto festivo de servicio, copas para champaña y vino, copas de vino y otros artículos.
Para las ensaladas, se recomienda preparar los productos con anticipación, por lo que el 31 de diciembre definitivamente no habrá tiempo para eso. Las verduras y los huevos hervidos reposan tranquilamente en el refrigerador durante la noche. En general, toda la cocina debe llevarse a cabo el 30 de diciembre, además, muchas recetas requieren infusión de platos en la mesa de Año Nuevo durante toda la noche. También es mejor hornear pasteles para el pastel en un día y hacer el pastel en sí mismo para que pueda empaparse a tiempo. Bueno, haga cortes de frutas, vegetales y otros bocadillos justo antes de poner la mesa.
Recetas para la mesa de Año Nuevo:
Receta 1: Ensalada festiva con camarones y mandarinas
Por un lado, tal ensalada se hace de manera bastante simple, pero por otro lado, esta simplicidad no afecta el resultado final. El aperitivo encajará idealmente en el menú de Año Nuevo, ya que en la mesa, además de platos pesados y gordos, también debe haber ensaladas jugosas y refrescantes. Camarones y mandarinas: esta es una muy buena combinación, que también se complementa con manzana, verduras y jugo de limón.
Ingredientes requeridos:
- Mandarinas dulces - 5-6 piezas (dependiendo del tamaño);
- Camarones pelados - 170 g;
- Manzana;
- Apio - 100 g;
- Medio limón;
- Perejil
- Ensalada verde;
- Sal
- Vinagre
Método de preparación
Con las mandarinas se despegan. Ponga la mayonesa en una taza y exprima el jugo de dos mandarinas, revuélvala; el aderezo para ensalada está listo. Se hierve el agua, se agrega sal y se agrega vinagre. Cocine los camarones durante 2-3 minutos, luego colóquelos en un colador. El resto de las mandarinas se dividen en rodajas, retire la película de ellas. Limpiamos la manzana, cortamos el núcleo, cortamos la manzana en rodajas pequeñas. Para mantener la manzana oscura, espolvorea ligeramente con jugo de limón.
Apio lavar y moler. Las hojas de lechuga se remojan en agua fría para que se vuelvan crujientes, secarlas y extenderlas al fondo de la ensaladera. Cortar rodajas de mandarinas con un cuchillo afilado en 2-3 piezas y untar sobre la ensalada. Desde arriba colocamos los camarones hervidos pelados. Luego coloque la manzana en rodajas y el apio. Riegue la ensalada con salsa de mandarina, decore con semicírculos de limón y perejil picado. Como opción, esta ensalada se puede servir en tartaletas de ensalada, también muy sabrosa.
Receta 2: panecillos de jamón salados para un aperitivo
Ninguna fiesta de Año Nuevo está completa sin sándwiches y bocadillos festivos. Esta receta es otra prueba de que un plato fácil de preparar en una mesa de Año Nuevo también puede ser muy sabroso. Tales rollos de jamón, especialmente como los hombres, como un regalo son ideales para una merienda.
Ingredientes requeridos:
- Cualquier jamón (mejor afilado) - 500 g;
- Crema agria - 200 g;
- Rábano picante - 150-160 g;
- Vinagre
- Azúcar - al gusto;
- Sal - al gusto;
- Ensalada verde - 280 g.
Método de preparación
Rejilla de rábano picante. Ponga la crema agria en un tazón, agréguele rábano picante rallado, vinagre y azúcar y sal al gusto. Mezclar bien Jamón cortado en rodajas limpias y uniformes del mismo tamaño. Las piezas no deben ser demasiado delgadas o gruesas. Aplique una masa a cada palanca y envuelva el rollo. Cada rollo está envuelto en una hoja de lechuga verde. Tome un jarrón profundo y coloque los rollos en filas densas verticalmente uno a uno. Un extremo del rollo debe permanecer sin cerrar; coloque este extremo hacia arriba.
Receta 3: los rasteks de cerdo más deliciosos
La receta perfecta, no solo para el Año Nuevo, sino para cualquier otra mesa festiva. Para cocinar necesita tomar lomo de cerdo sin grasa, solo carne limpia. Los filetes de ron son muy suaves, jugosos, tiernos e increíblemente sabrosos. Para un plato en la mesa de Año Nuevo como guarnición, puede cocinar, por ejemplo, vegetales al vapor salados. Todos los ingredientes se toman "a ojo" dependiendo del número de invitados.
Ingredientes requeridos:
- Lomo de cerdo;
- Sal
- Pimienta negra molida;
- 2 huevos
- Un poco de agua hervida a temperatura ambiente;
- Harina
- Cebollas - 2 cabezas;
- Mayonesa y crema agria - 50 a 50.
Método de preparación
Lavamos la carne, la cubrimos con películas, la cortamos en trozos del tamaño de media palma, aproximadamente 1 cm de grosor, los batimos bien por ambos lados. Cortar piezas a través de las fibras. Sazone los trozos con pimienta y sal. Rompe dos huevos en un tazón, agrega un poco de agua hervida para dar volumen. Batir los huevos en una masa homogénea y extender los trozos en él durante 5-7 minutos. Estirar los trozos de carne en harina y freír en una sartén bien caliente hasta que esté casi listo. Las cebollas se cortan en aros y se fríen hasta que estén doradas en una sartén aparte. Ahora debe tomar una cacerola de hierro fundido de paredes gruesas y poner carne allí. Poner aros de cebolla encima. Agregue una mezcla de crema agria y mayonesa (puede hacer una cosa por separado) y cocine a fuego lento con una tapa a fuego lento durante unos 15 minutos.
Receta 4: ensalada de pollo festiva de hojaldre
Las ensaladas de hojaldre a menudo se preparan para las vacaciones, ya que estos platos en la mesa de Año Nuevo se ven muy agradables y resultan sabrosos y satisfactorios. Pollo, champiñones y verduras hervidas: una combinación clásica adecuada para cualquier ocasión. Solo es necesario preparar los productos y todo esto se descompone maravillosamente en capas.
Ingredientes requeridos:
- Pechuga de pollo ahumada - 250 g (puede tomar el filete);
- Banco de champiñones en escabeche;
- Queso duro - 165 g;
- Dos zanahorias;
- Patatas: 2-3 tubérculos pequeños;
- 4 huevos
- Mayonesa
- Sal - al gusto;
- Pimienta - al gusto;
- Nueces
Método de preparación
Cocine las verduras hasta que estén cocidas, limpias, deje enfriar. Si se usa filete de pollo, cocínelo hasta que esté listo en agua ligeramente salada. Pechuga ahumada cortada en trozos pequeños. Pica finamente las nueces con un cuchillo (puedes moler ligeramente en una licuadora). Tomamos un plato ancho con un pequeño receso. Frotamos las papas con un rallador grande, también frotamos los huevos, las zanahorias y el queso. Todos los ingredientes rallados se dividen en dos partes.
Colocamos las capas: primero, colocamos la mitad de las papas, agregamos un poco de sal y pimienta, las cubrimos con mayonesa, luego la mitad de los huevos, la mayonesa, la mitad de los huevos, la mayonesa y la mitad de las zanahorias. Las capas de mayonesa deben ser delgadas u omitir un poco, para que la ensalada no resulte demasiado gorda. Luego colocamos el pollo, lo espolvoreamos con champiñones, champiñones, nueces. Ahora hay capas de los ingredientes restantes: papas, huevos, queso y zanahorias. Cubrimos las capas con mayonesa, sal y pimienta al gusto. No cubra la última capa, decore la ensalada con hojas de perejil. Ponemos la ensalada en la nevera durante toda la noche.
Receta 5: Ensalada "Perla"
Las ensaladas pequeñas se ven muy bien en la mesa de Año Nuevo. Puede cocinar un refrigerio de diferentes ingredientes, en este caso se usan huevos, ciruelas pasas, nueces y palitos de cangrejo: ¡todo es simple y asequible, pero muy sabroso! Para hacer la ensalada, puedes usar anillos especiales o cortar la botella. Los ingredientes están diseñados para 4 porciones.
Ingredientes requeridos:
- Dos huevos
- Embalaje de palitos de cangrejo;
- Queso duro (mejor afilado);
- Ciruelas pasas - 2-3 puñados;
- Nueces - 65 g;
- Un poco de mantequilla - 55 g;
- Verdes;
- Mayonesa
Método de preparación
Tomamos ciruelas pasas sin piedras, enjuagamos y vertimos agua hirviendo durante 4 minutos. Mitades de nueces ligeramente fritas en una sartén seca. Escurra las ciruelas pasas, haga pequeños cortadores laterales y coloque la mitad de la nuez en cada ciruela. Queso, huevos duros y palitos de cangrejo frotados en un rallador grueso. La mantequilla (del refrigerador) también se frota en un rallador. Colocamos capas en el anillo: medio huevo rallado, algunos palillos, mayonesa, medio queso y mantequilla, varias ciruelas pasas (de modo que toda la superficie de la última capa esté cubierta), luego todos los palillos, mayonesa, queso, mantequilla y huevo. Dejamos la ensalada en un lugar frío durante unas horas para que tenga tiempo de formarse. Decoramos merienda lista con verduras, nueces o ciruelas pasas.
Receta 6: Pastel fácil de año nuevo
En la víspera de la víspera de Año Nuevo, la anfitriona tiene muchas preocupaciones, por lo que definitivamente no queda tiempo para pasteles complicados. Además, también necesitas descansar. Esta receta ofrece cocinar el pastel original de Año Nuevo, que no es necesario hornear. Prepáralo en la noche del 30 de diciembre y déjalo toda la noche. ¡Los huéspedes apreciarán una delicia tan deliciosamente sabrosa!
Ingredientes requeridos:
- Mantequilla - ¼ kg;
- Azúcar en polvo - 200 g;
- 3 huevos
- Barra de chocolate (100 g);
- Mermelada - 250 g;
- Galletas: medio kilo;
- Coñac o licor.
Método de preparación
Mezclar la mantequilla suave con el azúcar en polvo y batir con una licuadora en una espuma. Separe las yemas de las proteínas, agregue una yema a la masa. Derretimos el chocolate en un baño de agua y vertimos los ingredientes. Moler la mermelada, convertir las galletas en una gran miga. Ponemos mucha mermelada y galletas. Vierte los 50-55 gramos de brandy o licor. Deje unos 15 minutos. Después de este tiempo, mezcle todo y póngalo en el plato de pastel. Nivele cuidadosamente la masa en forma de pastel redondo. Deja en el frío toda la noche. Al día siguiente, batir las claras con azúcar y cubrir la masa del pastel. De chocolate rallado o cacao, puede dibujar una figura del próximo año.
Receta 7: ponche de año nuevo
El nuevo año es, naturalmente, una gran cantidad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas sobre la mesa. Nadie cancela los productos comprados, pero puede pasar un poco de tiempo y prepararse una deliciosa bebida casera. Intenta preparar una variedad de ponche de champán fácil y delicioso para la víspera de Año Nuevo.
Ingredientes requeridos:
- Dos litros de jugo de naranja;
- Limonada - dos litros;
- Dos botellas de champaña;
- Un litro de sorbete de helado de naranja.
Método de preparación
El jugo, el champán y la limonada deben enfriarse adecuadamente en el refrigerador. Prepara un jarrón grande y profundo para el ponche, ponle helado. Primero, vierta suavemente el jugo sobre el helado, luego el refresco. Luego, vierta las dos botellas de champán. Revuelva los líquidos con una cuchara y sirva de inmediato.
Platos en la mesa de Año Nuevo: los secretos y consejos de los mejores chefs
El secreto principal de la cocina en la mesa de Año Nuevo es un buen humor, alegría y amor. Agregue cada uno de los "ingredientes" enumerados a las delicias navideñas, y cualquiera de los platos será verdaderamente único y sabroso.
