Pan de amapola - principios generales de cocina
Se pueden comprar bollos sabrosos con semillas de amapola en el departamento de confitería de cualquier tienda, pero ¿por qué, si no son difíciles de preparar? Rollos, bollos o cualquier otra forma: ¡la elección es suya! Este postre servirá como un excelente complemento para el té, el café. Usted mismo puede controlar la cantidad de amapola para los bollos; no siempre lo informan en la tienda.
Bollos con semillas de amapola: preparación de alimentos y platos
Los ingredientes principales son harina, mantequilla, huevos, azúcar y, por supuesto, amapola. La harina debe ser tamizada antes de hacer bollos. Este es un proceso simple que la mayoría de las amas de casa descuidan. ¿Por qué, porque la harina está limpia? De hecho, al tamizar la harina a través de un tamiz, satura este componente con oxígeno, que es un factor necesario para obtener una masa sabrosa.
¿Cómo preparar la amapola para el relleno? Comience el proceso una hora antes de cocinar. Para hacer esto, debe verter amapola con agua tibia (o leche) y luego agregar azúcar o miel, o ambos. No "exagere" con azúcar, de lo contrario el postre resultará muy empalagoso.
Recetas para bollos de semillas de amapola:
Receta 1: bollos de semillas de amapola
Los bollos hechos de acuerdo con esta receta serán muy sabrosos, suaves y fragantes. Siga los pasos a continuación para prepararse y así es como los obtiene.
Ingredientes requeridos:
- Huevo de gallina 2 piezas
- Mantequilla 150 gramos
- Azúcar 12 cucharadas (o al gusto)
- Harina 1 taza
- Agua mineral 1 taza para la prueba + ½ taza para el relleno
- Azúcar de vainilla
- Mac 80 gramos
- Sal
- Aceite vegetal
- Levadura
Método de preparación
- En primer lugar, llena la amapola con agua tibia durante una hora.
- Para esta receta, caliente la mitad del agua, agregue 10 cucharadas de azúcar, agregue la levadura y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Derrita la mantequilla en un baño de agua, viértala en un recipiente hondo, agregue el azúcar restante, la sal y la vainilla.
- Separar las claras de las yemas. Pon las yemas por ahora. Batir la proteína a un estado espumoso, luego insertarla en la masa. Agregue también harina a la masa, tanto como la masa "tomará". Después de eso, deja que la masa alcance media hora. Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen, amasa nuevamente y podrás cocinar los bollos.
- Escurrir a través de una gasa, agregar azúcar y vainilla a la amapola.
- Hagamos bollos con semillas de amapola en forma de rollos. Para hacer esto, extienda un trozo de masa con un rectángulo delgado, engrase con un relleno y enrolle el rollo. Luego cortar con un cuchillo.
- Mezcle la yema que nos queda con una cucharada de agua y azúcar y engrase los bollos con esta mezcla. Calienta el horno y hornea los bollos de amapola durante unos 20-25 minutos.
Receta 2: bollos con semillas de amapola "abiertos"
No es necesario hacer masa para bollos con levadura. Esta receta describe cómo puedes hacer deliciosos pasteles sin usar levadura. Los bollos con semillas de amapola no tendrán un aspecto clásico de rollo, pero estarán abiertos.
Ingredientes requeridos:
- Harina 300 gramos
- Kéfir bajo en grasa 1.5 tazas
- Masa para hornear 1 bolsa
- Sal
- Azucar
- Mac 100 gramos
- Agua 150 gramos
- Aceite vegetal
Método de preparación
- Calienta el agua a 40 grados. Después de eso, llena la amapola con agua tibia durante 30-40 minutos. Después de este período de tiempo, agregue azúcar a la amapola, mezcle bien.
- Amasar sin levadura. Se pondrá un poco pegajoso en las manos. Los componentes líquidos (kéfir y mantequilla) se mezclan por separado, se secan por separado. Luego combine las dos mezclas y amase bien. Esta masa es buena porque no necesita dejarla reposar, mientras pierde tiempo, y puede hornear bollos literalmente de inmediato. Haciendo bollos, dejando la parte superior del receso. Llena la cavidad con relleno de amapola.
- Precaliente el horno a 220 grados. Engrase la decoración con mantequilla, cubra con papel pergamino. Ponga los bollos y hornee por unos 20 minutos.
Receta 3: bollos de amapola
Los bollos lácteos deliciosos y ligeros con semillas de amapola definitivamente te atraerán. Los productos de harina preparados de acuerdo con esta receta serán más tiernos que si los estuviera cocinando en agua.
Ingredientes requeridos:
- Harina 2 vasos
- Huevo de gallina 2 piezas
- Leche 2 tazas
- Mantequilla 120 gramos
- Levadura seca 1 paquete (11 gramos)
- Azúcar 100 gramos
- Mac 100 gramos
- Cariño
- Sal
- Aceite vegetal
Método de preparación
- Prepara el relleno. Una hora antes de cocinar, vierta las semillas de amapola con leche tibia (un vaso). Después de este tiempo, agregue tres cucharadas de miel y tres cucharadas de azúcar a la amapola hinchada. Puedes prescindir de la miel, pero este ingrediente hará que el relleno sea mucho más delicioso y fragante. Ponga la masa al fuego y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Si la masa está seca, agregue un poco de leche, si es demasiado líquida, luego agregue la amapola.
- Tome la mitad de la harina, vierta un vaso de leche tibia y agregue la levadura. Ponga a un lado durante media hora. Después de este tiempo, agregue azúcar, mantequilla ablandada, huevos al caldo. Revuelva la masa como debería y reserve durante una hora.
- Enrolle la masa terminada con salchicha, córtela en trozos, después de lo cual cada pieza se enrolla y engrasa finamente. Enrolle el bollo en forma de croissant.
- Calienta el horno a 180 grados. Engrasa el deco con mantequilla y pon los bollos con semillas de amapola. Cocínelos por unos veinte minutos.
Bollos con semillas de amapola: secretos y consejos de los mejores chefs
- Cuantas más amapolas haya, más sabroso será el bollo. Es por eso que generosamente imponen un relleno en la masa. La amapola con azúcar es bastante gruesa y de textura densa, el bollo no se desmorona exactamente.
- Agregue canela y vainilla al relleno. Las especias fragantes harán que tu hogar vaya a la cocina para descubrir qué sabe a horneado.
