Pudín multicocina - Principios generales de cocina
¿Qué es el pudín? El nombre familiar del plato de las historias de Arthur Conan Doyle lo asociamos exclusivamente con la cocina inglesa, y por buenas razones. Inicialmente, el budín estaba hecho de la comida que quedaba después de la cena, mezclada y calentada. Luego, los chefs ingleses identificaron un plato separado, a base de arroz o pan, carne o ingredientes de frutas agregados a estos ingredientes, y un huevo para sostener la masa. Si desea cocinar el budín en una olla de cocción lenta, puede usar cualquier ingrediente para esto, ¡y el plato resultante será necesariamente sabroso y satisfactorio!
Budín multicocina: preparación de alimentos y platos
Contrariamente a la idea errónea común, el pudín puede ser no solo un postre, sino también un plato sabroso y nutritivo. Si desea cocinar este plato usando una olla de cocción lenta, engrase previamente el tazón calentado con un trozo de mantequilla. El programa óptimo para hornear pudines se establecerá en "Hornear" o "Multipovar" con una temperatura establecida de 140 grados 50-60 minutos. No abra la tapa durante la cocción, de lo contrario el budín se "caerá".
Recetas de budín multicocina:
Receta 1: pudín multicocina
¡Prepara el clásico budín de requesón! A diferencia de las cazuelas, este plato resulta ser mucho más tierno y aireado. Sirva el budín ya preparado, regando con leche condensada o mermelada favorita.
Ingredientes requeridos:
- Requesón (hasta 10% de grasa) - 450 gramos
- Manca ½ taza
- Kéfir bajo en grasa 150 ml
- 3 huevos de huevo
- Azucar
- Vainilla
- Sal
- Soda hidratada con vinagre 1 cucharadita.
- Sal
Método de preparación
- Antes de cocinar la sémola, debe verter el kéfir y dejar que se hinche durante 15-20 minutos.
- Separar las claras de las yemas. Combine requesón, yemas, vinagre, bicarbonato de sodio, azúcar y sal. Revuelva la masa con una licuadora.
- Proteja bien, batir con una batidora y llevar a un estado de espuma espesa y densa.
- Ingrese en la sémola y las proteínas hinchadas de requesón, revuelva con una cuchara hasta obtener una consistencia uniforme.
- Coloque la masa en un recipiente engrasado de la multicocina y hornee hasta el final del programa seleccionado, sin abrir la tapa.
Receta 2: budín de pan en una olla de cocción lenta
Si tienes pan blanco rancio o un bollo, no te apresures a tirar estos productos. ¡Puedes hacer un delicioso postre! La regla principal: en el pan no debe haber moho.
Ingredientes requeridos:
- Rollo blanco 200-300 gramos
- Huevo de gallina 2 piezas
- Leche 150 ml
- Azucar
- Canela
- Mantequilla
Método de preparación
- Engrasa el tazón para la multicocina con mantequilla.
- Corte el pan en trozos pequeños, reserve la mitad a un lado, cubra el otro con leche tibia.
- Batir los huevos con azúcar con una batidora, agregando un poco de sal y canela.
- Vierta el pan y la leche en el tazón, vierta los cubos restantes de pan encima y llénelos con la mezcla de huevo. Hornee el budín de pan en una olla de cocción lenta durante unos 20 minutos hasta el final del programa.
- El plato resultante se puede verter con mermelada o mermelada.
Receta 3: pudín de barro de postre
Postre de "restaurante" inusual, ¡obtienes la sémola habitual! Una característica especial de este pudín en la olla de cocción lenta será el uso de trozos de manzana y canela, que le darán al plato un sabor cálido y festivo.
Ingredientes requeridos:
- Sémola 1 taza
- Leche 450 ml
- 4 huevos de gallina
- Azucar
- Manzana 1 pieza variedad dulce
- Canela
- Sal
- Mantequilla
Método de preparación
- En primer lugar, debe cocinar gachas de sémola. Para hacer esto, vierta la leche en la cacerola, hierva, cree un remolino con una cuchara y agregue la sémola, agregando azúcar y sal. Hervir las gachas, revolviendo para que no queden grumos. Cuando la sémola esté cocida, agregue canela y un trozo de mantequilla, mezcle bien. Permita que la papilla se enfríe a temperatura ambiente. Puede hervir las gachas de sémola en el tazón de la olla de cocción lenta (el modo "Cereales" o "Gachas de avena" durante 15 minutos), pero luego deberá lavar el tazón.
- Lave la manzana, retire el núcleo, pélela y córtela en cubos.
- Separar las yemas de las proteínas. Proteína puesta por unos minutos en el refrigerador.
- Introduzca las yemas y la manzana en la papilla enfriada, mezcle.
- Saque las claras y bátalas con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una espuma espesa y densa. Introduzca las proteínas en la papilla con una cuchara.
- Vierte la sémola en un tazón multicocina, engrasada. Cocine en el modo de horneado durante aproximadamente 50-60 minutos.
Pudín en un multivariante: secretos y consejos de los mejores chefs
- No se apresure a sacar el budín ya preparado de la olla de cocción lenta, resulta muy suave y puede romperse. Tan pronto como el podstnet, gírelo en un plato o en una canasta para cocinar al vapor.
- No olvides engrasar bien el tazón, de lo contrario será más difícil conseguir un budín preparado.
- No es necesario batir las claras y las yemas por separado. En una olla de cocción lenta, el pudín estará muy tierno, pero las espumas batidas darán aún más ligereza.
