Puré de guisantes: los principios generales de la cocina
Los platos deliciosos no siempre se ponen en la mesa navideña, porque se consideran demasiado simples. Por ejemplo, puré de guisantes: un plato favorito de la infancia prácticamente no es consumido por los adultos. Después de todo, a la mayoría de las amas de casa les parece que cocinarlo durante mucho tiempo, no llevarlo a la consistencia deseada, y también sufrirá meteorismo por los guisantes. Este último se excluye si agrega puré de papas a la preparación. Pero con los dos primeros puntos puedes discutir. De hecho, cocinar puré de guisantes no es largo, solo necesita llenarlo previamente con agua y dejar que se prepare.
Después de estudiar las siguientes recetas y consejos para cocinar puré de guisantes, podrá complacer su plato casero sabroso, saludable y nutritivo.
Las legumbres y los guisantes en particular son una verdadera salvación para los vegetarianos. Ningún producto de origen vegetal no contiene tanta proteína. Y la combinación natural de proteínas con carbohidratos hace que los guisantes sean necesarios para el desarrollo natural del cuerpo, por lo que este plato es tan popular en jardines de infantes y comedores escolares.
Puré de guisantes - preparación de productos y platos
Antes de preparar el plato, sumérjalo en agua. ¿Cuánto tiempo necesitas remojar los guisantes? El intervalo de tiempo ideal es de 4 horas, pero si mantiene los guisantes en agua durante incluso dos horas, el puré de papas resultará excelente, solo tendrá que cocinarlo durante aproximadamente una hora. Si no quieres remojar los guisantes, tendrás que cocinarlos mucho más tiempo.
¿Es posible no remojar los guisantes? Es posible, pero no ganará tiempo de esta manera; después de todo, el puré deberá hervirse durante aproximadamente 3 horas, agregarle agua y removerlo.
Asegúrese de agregar aceites (vegetales o girasol), vegetales, carne al puré de papas terminado.
Cuando los guisantes estén listos, es mejor machacarlos "volteados" con una licuadora o un pulverizador común.
¿Cómo servir el puré de guisantes listo? Carne ahumada y productos cárnicos: chuletas, chuletas, costillas de cerdo son una combinación particularmente sabrosa con puré de guisantes. Dado que el puré de guisantes es rico en proteínas, puede usarse como un plato independiente junto con una ensalada de verduras, por ejemplo.
Recetas de puré de guisantes:
Receta 1: puré de guisantes
Esta es la receta más fácil para el puré de guisantes, sin aditivos. Siguiendo las recomendaciones, obtienes un delicioso plato saludable. Después de hervir los guisantes, se recomienda enfriar un poco y picar en una licuadora.
Ingredientes requeridos:
- Guisante 1 vaso
- Agua para puré 5 vasos
- Condimentos
- Aceite vegetal o crema para puré de papas
Método de preparación
- Llena los guisantes con dos vasos de agua y déjalo durante tres o cuatro horas antes de preparar el puré de papas.
- Escurrir y rellenar los guisantes con el agua restante.
- Pon la olla de guisantes al fuego, espera hasta que hierva el agua, haz el fuego medio. Hervir los guisantes debajo de la tapa hasta que estén listos. Le llevará unos 30-40 minutos.
- Si agrega agua en la proporción indicada, el puré no será líquido ni espeso. Agregue mantequilla al puré y sirva.
Receta 2: Puré de guisantes "Baby"
Tal puré de guisantes se sirve en el jardín de infantes, con zanahorias y un suave olor a ajo. Puedes cocinar este plato en casa. Necesitarás una licuadora. Un pequeño secreto: si agrega verduras a los guisantes en el proceso de cocción, y no después, el puré terminado será amarillo.
Ingredientes requeridos:
- Guisante 1 vaso
- Ajo 1 diente
- Zanahorias 1 pieza
- Agua para puré 5 vasos
- Mantequilla
- Perejil
- Sal
Método de preparación
- Antes de cocinar, vierta los guisantes en dos vasos de agua y deje que se hinchen durante varias horas.
- Escurra los guisantes, vierta los tres vasos restantes y ponga la sartén al fuego.
- Cuando el agua en la sartén hierva, sal y fuego medio-alto y cocine los guisantes bajo una tapa cerrada durante unos 30 minutos. Retire la tapa y enfríe la masa resultante.
- Pelar las zanahorias. Lavar las verduras. Retire las cáscaras del ajo.
- En una licuadora, mezcle un trozo de mantequilla, verduras y hierbas. Agregue los guisantes a la masa de verduras y pique todo nuevamente. Puré de guisantes listo!
Receta 3: tocino en puré de guisantes
¡El puré de guisantes de carne definitivamente no dejará a los hombres indiferentes! Una comida abundante con gran aroma se comerá en un abrir y cerrar de ojos, así que haga más de inmediato.
Ingredientes requeridos:
- Guisante 1 vaso
- Pechuga Ahumada 200 gramos
- Agua para puré 5 vasos
- 2 dientes de ajo
- Caldo de carne 4 cucharadas
- Aceite de girasol
- Cebolla 1 pieza
- Condimentos
Método de preparación
- En primer lugar, debes preparar guisantes. Llénelo con dos vasos de agua y déjelo hinchar durante tres o cuatro horas.
- Escurra los guisantes, llénelos con tres vasos de agua y hiérvalos.
- Tan pronto como el agua en la olla hierva, salarla, hacer un fuego medio y hervir los guisantes bajo la tapa cerrada durante aproximadamente media hora. Retire la tapa y enfríe la masa resultante.
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Con ajo, retire la cáscara y córtela en trozos.
- En un horno caliente, engrasado, primero ponga el ajo y luego la cebolla durante un minuto. Freír hasta que estén doradas.
- Cortar la falda en cubos pequeños.
- Puré de guisantes refrigerado mezclado en una licuadora con cebolla frita, caldo.
- Agregue la falda picada a las gachas, mezcle y disfrute el plato.
Receta 4: puré de guisantes sin remojar
Las recetas anteriores sugieren guisantes previamente remojados. ¿Es posible cocinar un delicioso puré de papas, si no guisantes remojados? Vamos a intentarlo! Pero solo advierte que tales guisantes deben cocinarse más tiempo, al menos dos horas y media.
Ingredientes requeridos:
- Guisante 1 vaso
- Caldo de pollo o carne
- Agua para puré de guisantes 4 vasos
- Queso crema "Amistad" 1 pieza
- Perejil
- Sal
Método de preparación
- Lave los guisantes de antemano.
- Llenar con tres vasos de agua, llevar a ebullición, sal y dejar hervir durante una hora.
- Después de este período de tiempo, agregue dos vasos más de agua a los guisantes, revuelva y deje hervir nuevamente con la tapa cerrada.
- Después de media hora, vierta el caldo en los guisantes y mezcle. Veinte minutos después, retire la sartén del fuego, triture el contenido con una cuchara o pique con una licuadora.
- Rallar el queso, lavar las verduras y picarlas finamente. ¡Agregue estos ingredientes junto con el aceite al puré caliente de guisantes, mezcle y sirva en la mesa!
Receta 5: puré de guisantes húngaro
Disfrutarás de esta receta de la cocina húngara gracias al sabor vegetal y al brillo del plato terminado. Después de todo, ¡el puré de guisantes con pimiento es un plato nutritivo y aromático!
Ingredientes requeridos:
- Agua para puré 5 vasos
- Guisante 1 vaso
- Pimienta búlgara 1 pieza
- Zanahoria 1 pieza
- Cebolla 1 pieza
- Mantequilla
- Condimentos
Método de preparación
- Antes de cocinar los guisantes deben remojarse. Llénelo con dos vasos de agua y déjelo hinchar durante tres o cuatro horas.
- Después de este período de tiempo, escurra el agua de los guisantes, llénela con tres vasos de agua y póngala al fuego.
- Tan pronto como el agua en la sartén hierva, agregue sal y fuego medio y hierva los guisantes bajo una tapa cerrada durante aproximadamente 50-60 minutos. Después de hervir los guisantes, retire la tapa y enfríe la masa resultante.
- Prepara las verduras. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lave las zanahorias del suelo y ralle. La pimienta también se lava, se quita el medio y se corta en tiras.
- En un horno caliente, con mantequilla, primero extienda una cebolla, luego ralle las zanahorias y los pimientos. Cocine las verduras durante unos 10 minutos.
- Puré de guisantes picados picar en una licuadora con un trozo de mantequilla.
- ¡Agregue verduras, mezcle y sirva!
Puré de guisantes: secretos y consejos de los mejores chefs
- Si cocina puré de guisantes sin aditivos, viértalo con aceite vegetal con cebolla frita, será mucho más sabroso.
- Es mejor preparar puré de papas con guisantes triturados, pero no todo.
- Cuando cocine puré de guisantes, agregue agua a los guisantes en una cacerola a razón de aproximadamente 3 a 1.
- Si el plato resultante es muy líquido, abra la tapa de la sartén y evapore el exceso de líquido.
- Después de remojar los guisantes, enjuáguelos con agua corriente, y solo después de eso puede cambiarlos a la sartén, donde cocinará.
