Sopa de estofado - Principios generales de cocina
Podemos argumentar que la mayoría de las personas tienen un plato como la sopa de estofado, fuertemente asociado con una opción de menú de senderismo o con un dormitorio de estudiantes. De hecho, ¿por qué cocinar en casa lo que se hace rápidamente, con un mínimo esfuerzo y resulta no muy sabroso? Para! De hecho, una sopa de estofado bien cocida tiene un fabuloso sabor a carne y un sabor pronunciado. Sorprende a los miembros de tu familia con este plato. La ventaja particular de esta sopa es que se prepara rápidamente, ¡literalmente en 30 minutos ya puedes disfrutar de un plato saludable y fragante!
Sopa de estofado: preparación de alimentos y utensilios de cocina
No importa dónde cocine este plato, en casa o al aire libre, definitivamente necesitará los siguientes componentes: agua limpia, estofado de carne, verduras y cereales. Y eso es todo! ¿Qué estofado es adecuado para la sopa? Se podría decir que cualquiera, pero no lo es. Muchos productos de baja calidad llamados "estofados de carne" aparecieron en el mercado. Moler huesos y callos es el componente principal de tal "delicadeza". No ahorre dinero, si desea comprar productos de calidad, estudie toda la gama ofrecida en la tienda y seleccione estofado a un precio promedio o superior al promedio. Para la sopa, puedes comprar tanto estofado de res como de cerdo. La única diferencia es que la sopa de estofado de res resultará menos grasosa que la de cerdo. Cuando coloque el contenido del frasco en la sopa, no seleccione solo trozos de carne e incline audazmente el contenido de todo el frasco en la sartén. No se confunda con gelatina y trozos de grasa blanca: de ellos dependerá la riqueza y el sabor de la sopa.
Antes de comenzar a cocinar el primer plato, prepárelos para su propia conveniencia. Necesitarás una cacerola en la que cocinarás sopa de estofado, una plancha, una tabla de cortar, un rallador.
Recetas de sopa de estofado:
Receta 1: sopa estofada
La forma más fácil de cocinar sopa de estofado es hervirla con verduras. ¡Este plato es tan simple de preparar que no necesita nada más que una sartén y 25 minutos de su tiempo!
Ingredientes requeridos:
- Agua pura (filtrada o mineral) 2 litros
- Patatas 2 piezas de tamaño mediano.
- Estofado de carne 1 lata (450-500 gramos)
- Zanahoria mediana 2 piezas
- Bombilla grande 1 pieza
- Sal, pimienta, molida
- Hierbas frescas (perejil, eneldo)
Método de preparación
- Pon la olla llena de agua sobre el fuego.
- Pele las papas y córtelas con un cuchillo, baje a la sartén.
- Tan pronto como el agua hierva, agregue a la sartén el contenido del estofado enlatado.
- Pele y pique la cebolla finamente, lave las zanahorias y ralle o pique finamente en cubos, y luego agregue las verduras a la sartén.
- Encienda menos fuego y cocine la sopa guisada con la tapa cerrada por 10 minutos.
- 2 minutos antes de que la sopa esté lista, agregue verduras a la sartén.
Receta 2: sopa de estofado con tomates
Las rodajas de tomate frito harán que la sopa sea picante. No puedes freír los tomates y agregarlos a la sopa fresca. Otro secreto de este plato es el uso de espinacas. Sumergido en agua hirviendo, le da al plato un color rico y apetitoso.
Ingredientes requeridos:
- Estofado de carne 1 lata (500 gramos)
- Agua pura 2 litros
- Tomates 2 piezas medianas
- Patatas 2 piezas de tamaños pequeños.
- Zanahorias 1 tamaño mediano
- Bulbo promedio 1 pieza
- Aceite de girasol para asar verduras
- Sal
- Espinacas
Método de preparación
- Pon la sartén al fuego lleno de agua.
- Lave y pele las papas, córtelas en cubos y póngalas en una cacerola.
- Tan pronto como hierva el agua, agréguelo al estofado de papa y encienda lentamente. Salar el agua y cerrar la sartén con una tapa.
- Prepara las verduras. Para hacer esto, pele la cebolla, córtela finamente, lave los tomates y córtelos en cubos o rodajas. Fríe la cebolla por 3 minutos, luego agrega los tomates a la sartén. Agregue la mezcla de vegetales, revolviendo durante aproximadamente 5 minutos.
- Lave las zanahorias y córtelas en cubos.
- Agregue verduras a la sopa y cocine por unos 10 minutos.
- Dos minutos hasta que esté cocido, corte las espinacas y póngalas en la sartén.
Receta 3: Sopa de estofado de champiñones
Si estás en el bosque y has recolectado hongos, ¡entonces es un pecado no aprovechar la oportunidad de cocinar una excelente sopa de guiso con champiñones! Para este plato se adaptará a cualquier variedad de champiñones, aunque la sopa más deliciosa, si utiliza champiñones blancos.
No se enoje si es residente de la ciudad y no tiene la oportunidad de salir al bosque. Puede reemplazar los hongos silvestres con hongos u hongos ostra de la tienda. Deje que concedan sabor, pero son igual de útiles y sabrosos.
Ingredientes requeridos:
- Champiñones (de cualquier tipo) 400 gramos
- Agua pura 2 litros
- Estofado de carne 1 lata (500 gramos)
- Papa 2 piezas tamaño mediano
- 1 cebolla tamaño mediano
- Verduras frescas
- sal
Método de preparación
- Llena la olla con agua para la sopa y ponla a calentar.
- Enjuague bien los hongos del suelo, luego córtelos grandes con un cuchillo y sumérjalos en el agua.
- Pelar las papas, cortarlas y agregarlas a los champiñones, agua salada en una cacerola. Tan pronto como el agua en la olla esté hirviendo, abra una lata de estofado y vierta el contenido en la sartén, haga menos fuego debajo de la sartén.
- Pelar y picar finamente la cebolla. Puedes freírlo, y luego la sopa estará más gorda, o puedes agregarlo a la sartén en su forma cruda.
- Después de 10 minutos, la sopa estará lista. Un par de minutos antes de apagar el fuego, agregue verduras picadas a la sartén.
Receta 4: sopa guisada con lentejas
La lenteja al gusto es muy similar a los frijoles y en sus propiedades nutricionales, solo se prepara un orden de magnitud más rápido. Hay varias variedades de lentejas. Para cocinar sopa de estofado, puede usar cualquier tipo, aunque la sopa más hermosa se verá si la cocina con lentejas rojas.
Ingredientes requeridos:
- Estofado de carne 1 lata (500 gramos)
- Agua pura 2 litros
- Lentejas 150 gramos
- Papa 1 pieza
- Cebollas medianas 1 pieza
- Zanahorias promedio 1 pieza
- Aceite de girasol para zazharki 1 cucharada
- Verduras frescas
- Sal
Método de preparación
- Vierte agua en la sartén y prende fuego.
- Corta las papas peladas en cubos y sumérgelas en agua, sal.
- Lave las lentejas con agua corriente. Tan pronto como el agua en la sartén hierva, deja caer las lentejas y el contenido de la lata con el estofado, sal.
- Preparar zazharku de verduras para guisar la sopa resultó más nutritivo. Para hacer esto, pique finamente la cebolla pelada y ralle la zanahoria. Pon las cebollas en la sartén precalentada, luego las zanahorias. Freír las verduras durante cinco minutos, revolviendo. Agregue alevines cocidos a la sopa.
- Después de 10 minutos, la sopa estará lista.
- Dos minutos antes de apagar el fuego debajo de la cacerola, agregue un zazharku a la sopa de estofado.
Receta 5: sopa de estofado con trigo sarraceno
¿Es posible cocinar sopa de estofado de cerdo? Por supuesto que puedes! Su única diferencia con la sopa de estofado de ternera es más calórica y nutritiva. También en esta sopa puedes agregar granos de trigo sarraceno: ¡obtén un plato sabroso y satisfactorio a la salida!
Ingredientes requeridos:
- Agua pura 2 litros
- Estofado de cerdo 1 lata (500 gramos)
- Alforfón 150 gramos
- Papa 1 pieza
- Arco 1 pieza tamaño mediano
- Pimienta búlgara 1 pieza
- Perejil, eneldo
- Sal
Método de preparación
- Una olla de agua para encender el fuego.
- Pelar las papas y bajarlas a la sartén en su conjunto.
- Lavar y recoger granos negros. Tan pronto como el agua en la sartén hierva, ponga el trigo sarraceno y el contenido de la lata con el estofado.
- Lavar con pimienta, cortar, limpiar la semilla y picar en trozos cuadrados.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Retire las papas de la sartén, apriételas en un puré de papas y vuelva a ponerlas en el agua con las verduras preparadas. Salar y calmar el fuego. Después de 10 minutos, la sopa de estofado estará lista.
- Un par de minutos antes de estar listo, ponga las verduras picadas en una cacerola.
Sopa de estofados: secretos y consejos de los mejores chefs
- Si cocina sopa de estofado con la adición de cereal, entonces no use demasiado, de lo contrario el primer plato resultará demasiado espeso y se parecerá más a una papilla líquida que a una sopa. La cantidad óptima de 2 litros de agua es de 100-150 gramos de cereales.
- Además del trigo sarraceno, puede agregar a la sopa pasta, mijo o avena.
- Agregue los tomates a la sopa de estofado de res, y si cocina sopa de estofado de cerdo, use pimienta búlgara.
- Si se adhiere a la forma dietética de comer, no fríe las verduras en aceite. Agregue a la sopa cebollas y zanahorias crudas, verá, resultará sabroso y nutritivo.
- En lugar de estofado de carne, también puedes usar "Gachas de avena con estofado" enlatadas. En este caso, no tiene que agregar cereales al plato.
- Para guisar la sopa más espesa y hecha puré, no es necesario cortar las papas en cubos. Sumergirlo en agua, y cuando las papas se ablanden, retirar y hacer puré, y luego poner nuevamente en una cacerola.
- ¡No freír en aceite de oliva! Vale la pena calentar, e inmediatamente pierde sus cualidades útiles. El aceite vegetal ideal para freír verduras es el aceite de girasol.
- Antes de servir, puede agregar una pizca de queso rallado o una cucharada de crema agria al plato.
- ¿Qué verduras se usan mejor para cocinar sopa de estofado? Puede ser perejil "tradicional" o eneldo fragante, pero también audazmente agregue espinacas picadas y hojas de acedera.
