Todos esos platos que solemos decir "abundantes, sabrosos y saludables" se llaman ensaladas de verano. Las ensaladas frescas de verano son frutas y verduras, y todas tienen un sabor ligero, un aroma agradable y un excelente sabor. Es realmente imposible renunciar a la ensalada de verano, especialmente a fines de la primavera, cuando aparecen las primeras verduras frescas en los estantes, y nuestro cuerpo ya comienza a sentir una falta de vitaminas y minerales.
La preparación de ensaladas de verano siempre nos provoca crear obras maestras culinarias, siempre tratamos de combinar lo incompatible en ellas y siempre obtenemos un gran resultado, obteniendo más y más nuevas cualidades de sabor. Además, a veces es suficiente cambiar la receta del aderezo o la salsa a la misma ensalada y obtener un sabor completamente diferente. Echemos un vistazo a algunas recetas para preparar ensaladas de verano, especialmente porque la primavera ya está en pleno apogeo y el tan esperado verano está a la vuelta de la esquina, lo que nos dará innumerables frutas y verduras frescas.
Receta 1. Ensalada de verano
Ingredientes requeridos:
- hojas frescas - 0.5 racimos,
- Queso de tofu - 150 g;
- eneldo fresco y perejil - 1 cada uno,
- cebolla verde - 50 g;
- semillas de girasol - 2 cucharadas l.
- mantequilla de oliva - 4 cucharadas.
- vinagre balsámico - 2 cucharadas.l.
- champiñones marinados - 200 g;
- ajo joven - un par de dientes y pimienta negra molida.
Método de preparación
Enjuagamos las hojas de lechuga con agua fría y las ponemos en agua con hielo durante un par de minutos. Luego, séquelos rápidamente en una secadora de vegetales o con una toalla y córtelos en trozos grandes o córtelos en hojuelas. Aplastar con un cuchillo todos los vegetales cocidos. Las hojas de lechuga se extienden en un plato ancho y plano. A las verduras trituradas agregue 4 piezas en escabeche de tapas de champiñones en escabeche. Si tiene champiñones pequeños en su frasco, entonces ni siquiera es necesario cortarlos. El ajo fresco se muele en un rallador y también se agrega a las verduras con champiñones. Mezclar los 3 ingredientes y colocar sobre hojas de lechuga en un plato.
Ahora prepara el jugo. Tome una batidora y un recipiente hondo de vidrio. Vierta aceite de oliva, vinagre balsámico y pimienta negra molida. Batir intensamente con un batidor durante unos 5 minutos. Mojamos la cuchilla debajo del grifo y cortamos el queso de soja en cubos. Póngalo encima de la ensalada y vierta la salsa. Rocíe con semillas de girasol en la parte superior y sirva a nuestros invitados con una ensalada casera de verano con queso de tofu.
Receta 2. Ensalada de verano con naranja
Esta ensalada es para aquellos que les gusta comer comida sabrosa, pero se preocupa mucho por su figura.
Ingredientes requeridos:
- col blanca - 250-300 g;
- naranja grande
- zanahoria y un puñado de arándanos;
- Un montón de eneldo y perejil, sal y aceite de semilla de uva.
Método de preparación
Entonces, toma una trituradora, arremanga nuestras mangas y frota el repollo y la zanahoria con rayas finas. Poner en un tazón. Tomamos una naranja, separamos la parte blanca de la pulpa y la cortamos en trozos caóticos en una ensalada, para no perder el jugo. Hay muchas vitaminas en el jugo de naranja, por lo que cada caída de precio. Finalmente, corta las verduras y agrégalas al bol a la ensalada. Revuelva con una cuchilla plana hacia arriba y retire la ensalada durante media hora en un lugar frío.
Luego póngalo en una hermosa ensaladera, adorne con arándanos y vierta con aceite de semilla de uva. Si no encuentra accidentalmente aceite de semilla de uva, puede reemplazarlo de manera segura con aceite de oliva.
Receta 3. Ensalada de verano con manzanas
Ingredientes requeridos:
- albaricoques secos - 16 piezas;
- manzanas - 2 frutas;
- 2 tallos de apio;
- uvas o arándanos - 200 g;
- Kiwi - 2 piezas;
- melocotones o nectarinas - 2 piezas;
- naranja - 1 pc;
- Miel natural de mayo - 1 cucharada.
- semillas de sésamo - 4 cucharaditas;
- claras de huevo - 3 piezas;
- azúcar en polvo - 100 g;
- mantequilla - 60 g;
- harina - 100 g
Método de preparación
Prepara cestas originales. Batir las claras de huevo frías y agregar lentamente el azúcar glas. Luego vierta la harina y continúe batiendo hasta que quede suave. Al final, agregue un poco de mantequilla derretida, cubra la masa con una película y manténgala durante 30 minutos.
Extienda el papel de cocina de pergamino en una bandeja para hornear y coloque la masa con una cucharada. Observa la distancia entre el pastel. Luego untamos cada "mancha" de masa con una cucharada o un cuchillo ancho, tratando de mover la masa desde el centro hacia los bordes en forma de pétalos. Calentaremos el horno a 180 grados y enviaremos durante 5-8 minutos nuestras hermosas galletas para dorar. Inmediatamente calientes, sin dejarlos enfriar, formamos una masa suave en forma de una hermosa canasta. Puede recoger algún tipo de molde y usarlo para hacer un receso en el centro del pastel. Cuando la masa se enfríe, permanecerá en esta forma.
Ahora estamos preparando una ensalada. Primero, corta la manzana en dados. Pique finamente los tallos de apio y los albaricoques secos. Corta las nectarinas y el kiwi en rodajas y fríe las semillas de sésamo en una sartén seca. Ahora en nuestras canastas preparadas, coloque las frutas, el apio y las verduras. Cubra con una pizca de jugo de naranja y vierta con miel en mayo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.
Receta 4. Ensalada de verano con peras
Ingredientes requeridos:
- manzanas - 400 g;
- peras - 400 g;
- Limón y naranja - en una pieza;
- una pizca de canela;
- limoncello - 4 cucharadas.
- fresa o frambuesa - 100 g.
Método de preparación
Primero, prepararemos un aderezo excepcionalmente delicioso para esta ensalada. Tome una ralladura de limón y naranja y frótelos en un rallador. Vierta el limoncello y agregue un poco de canela molida. Aquí también exprimimos el jugo de media naranja y medio limón.
Ahora limpie las peras y las manzanas y córtelas en cubos. Luego combine los cubos con el aderezo, agregue las bayas y aún puede agregar los cubos de melón dulce amarillo (si tiene uno). Debemos entender que el amarillo dulce madura a fines del verano, así que tenga en cuenta que la ensalada es sabrosa y sin melón, por lo que no la incluimos en la lista de ingredientes necesarios. Deje reposar la ensalada durante 20 minutos, después de lo cual la cambiaremos sobre los archivos. Desde arriba, puede colocar los cubos de galletas y servir a la mesa. Durante estos 20 minutos, la ensalada resaltará t delicioso jugo, sobre el cual puede verter cubitos de galletas encima, lo que les dará un delicioso sabor a vainilla.
Ensalada de verano: secretos y consejos de los mejores chefs
- Si prepara una ensalada de frutas para usted, asegúrese de darle tiempo para insistir. Luego, si lo desea, puede drenar el jugo de fruta seleccionado, verterlo en una cacerola y hervir hasta que espese.
- La menta fresca le dará un sabor especial a la ensalada de frutas de verano. Agréguelo a la ensalada justo antes de reservar para la tintura.
