De las ensaladas en la mesa de Año Nuevo siempre esperan originalidad y sofisticación. Uno de los productos que pueden dar estas maravillosas cualidades a cualquier refrigerio son las frutas secas con un sabor picante muy delicado. Está en perfecta armonía con las verduras (especialmente la remolacha y la zanahoria), las aves de corral, los champiñones, los quesos y varios frutos secos, lo que ofrece un amplio margen para los experimentos culinarios. Traemos a su atención las 10 recetas de ensaladas más interesantes con ciruelas pasas: ¡intrigantes, efectivas y, por supuesto, muy sabrosas!
Ensalada de Cóctel con Hígado
Lo que se requiere:
• Zanahorias (2 piezas)
• Queso duro (200 gramos)
• Granos de nuez (un puñado pequeño)
• Cebollas (2 cabezas)
• Hígado hervido: adecuado tanto para pollo como para cerdo (300 gramos)
• Ciruelas pasas sin hueso (150 gramos)
• Nuez moscada (al gusto)
• Mayonesa para una capa.
Como cocinar
1. Pica finamente un par de cebollas. Freír hasta que estén doradas con zanahorias ralladas en un rallador grueso. En el proceso, las verduras deben ser saladas y ligeramente sazonadas con nuez moscada.
2. El queso también se corta en un rallador grueso. Moler el hígado hervido con un cuchillo, moler las nueces hasta el estado de las migajas.
3. Remoje las ciruelas pasas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Cortar en pequeños cubos o rayas.
4. Coloque los alimentos preparados en un tazón: primero se coloca el hígado, seguido de las cebollas con zanahorias, chips de queso y rodajas de ciruelas pasas. Engrase cada capa de ensalada de hígado con mayonesa, espolvoree migas de nueces sobre las ciruelas pasas.
Ensalada navideña con ciruelas pasas y champiñones
Lo que se requiere:
• Anacardos (70 gramos)
• Ciruelas pasas (100 gramos)
• Patas de pollo (2 piezas)
• Uvas sin semillas oscuras (100 gramos)
• Mantequilla (50 gramos)
• Champiñones frescos (300 gramos)
• Mayonesa de capa
• Queso cheddar (150 gramos).
Como cocinar
1. Cuero cabelludo lava las ciruelas pasas con agua hirviendo. Remojar durante 5-6 minutos, luego cortar en rodajas finas.
2. Lave bien los champiñones. Picar los platos y freír en mantequilla (si lo desea, puede agregar no fritos, sino champiñones en escabeche a la ensalada).
3. Hervir y enfriar las patas de pollo. Deshacerse de la piel y los huesos, cortar en trozos pequeños.
4. Triture el queso al azar en un rallador: las papas pueden ser pequeñas y grandes.
5. Recoja la ensalada en capas: primero extienda el pollo en el plato, ponga los champiñones, ciruelas pasas, queso y nueces encima. Cubre generosamente cada "piso" de aperitivos con mayonesa, completa con mitades de uvas oscuras.
Ensalada abundante con ciruelas pasas y jamón
Lo que se requiere:
• Huevos cocidos (3 piezas)
• Ciruelas pasas (8 piezas)
• Pepinos frescos (2 piezas)
• Jamón (300 gramos)
• Mayonesa para aderezo
• Cebolla y eneldo al gusto.
Como cocinar
1. Triturar el jamón con cubos medianos. Cortar los pepinos pelados de la misma manera.
2. Pique finamente las ciruelas pasas lavadas y ligeramente al vapor.
3. Combine los productos en una ensaladera. Agregue verduras picadas y huevos finamente picados.
4. Sazone la ensalada con mayonesa. Poner en un plato para servir, decorar con ramitas de eneldo y podar rodajas.
Ensalada ligera con ciruelas pasas y aguacate
Lo que se requiere:
• Aceitunas deshuesadas (40 gramos)
• Semillas de sésamo (1 cucharadita)
• Aguacate (la mitad de la fruta)
• Miel líquida (1 cucharadita)
• Naranja (1 fruta)
• Salsa de soja (1 cucharada)
• Rúcula (1 manojo)
• Ciruelas pasas (70 gramos)
• Aceite de oliva (35 gramos)
• Cualquier queso duro (50 gramos).
Como cocinar
1. Agregue el aceite de oliva, la miel y la salsa de soya.
2. Vierta las semillas de sésamo en una sartén caliente sin aceite. Dorar hasta que esté dorado.
3. Enjuague, seque y recoja la rúcula con las manos.
4. Pelar la mitad del aguacate de la piel. Cortar en finas placas transversales.
5. Los cítricos también eliminan la cáscara. Desmontar en rodajas separadas, cada una cortada en rodajas pequeñas, eliminando la película.
6. Rebane el queso duro en cubos pequeños, las ciruelas pasas en tiras finas.
7. Combine los productos en una ensaladera. Sazone con miel y salsa de soja, espolvoree con semillas de sésamo.
Ensalada picante con zanahorias coreanas
Lo que se requiere:
• Ciruelas pasas (80 gramos)
• Ajo (1 diente)
• Nueces peladas (20 gramos)
• Huevos cocidos (3 piezas)
• Zanahoria coreana (150 gramos)
• Queso duro (100 gramos)
• Mayonesa de capa
• Filete de pollo (300 gramos).
Como cocinar
1. Hervir u hornear el filete hasta que esté cocido. Después de enfriar, cortar en rodajas pequeñas.
2. Enjuague bien las ciruelas pasas. Remojar en agua hirviendo durante 5-10 minutos, luego secar y cortar en tiras.
3. Pelar y rallar finamente el ajo (se puede pasar por una prensa). Mezclar con mayonesa y queso rallado grueso.
4. Separe las claras de huevo y las yemas. Separar en un rallador fino.
5. Caliente la sartén sin aceite. Nueces ligeramente doradas, después de enfriar, cortar los granos de cualquier manera conveniente y mezclar con zanahorias coreanas sazonadas.
6. Recoja una ensalada elegante: coloque las ciruelas pasas en una capa uniforme, cubra con pollo salado y ligeramente picante, zanahorias con nueces y queso y salsa de mayonesa (engrase con mayonesa en cada capa, excepto el queso). Espolvorea las ardillas en la parte superior y luego, después de otra capa de mayonesa, y las yemas (las verduras decorarán perfectamente la parte superior del "pastel" de la ensalada). Si lo desea, los lados del aperitivo también se pueden cubrir con mayonesa.
Ensalada de Navidad con ciruelas pasas y naranja
Lo que se requiere:
• Maíz enlatado (150 gramos)
• Huevos cocidos (5 piezas)
• Palitos de cangrejo (100 gramos)
• Ajo (un par de dientes)
• Ciruelas pasas (50 gramos)
• Mayonesa para aderezo
• Naranja (1 fruta).
Como cocinar
1. Pelar y desmenuzar los huevos cortados en cubitos. Picar los palitos de cangrejo de la misma manera.
2. Cueza las ciruelas al vapor en agua hirviendo. Escurrir y picar en cubos también.
3. Eliminó los cítricos de las pieles y películas. Cortar la pulpa limpia en rodajas medianas.
4. Combine en la ensaladera todos los productos preparados. Sazone con mayonesa mezclada con ajo (pase previamente por una prensa).
5. Sazone el aperitivo a su gusto y adorne con granos de maíz.
Ensalada refrescante de col de Beijing
Lo que se requiere:
• Pan largo o pan (100 gramos)
• Maíz enlatado (200 gramos)
• Crema agria (6 cucharadas)
• Ciruelas pasas (100 gramos)
• Mayonesa (un par de cucharadas)
• Manzana (1 fruta grande)
• Queso duro (100 gramos)
• Col de Beijing (200 gramos)
• Aceite de girasol (1 cucharada)
• Especias y sal al gusto.
Como cocinar
1. Drene el líquido del frasco de maíz.
2. Cortar el queso en un rallador grueso.
3. Enjuague y seque las hojas de col. Cortar en tiras finas.
4. Cueza las ciruelas al vapor en agua caliente. Picar exactamente como el repollo.
5. Corte el pan o el pan en cubos pequeños. Freír en aceite caliente hasta que esté crujiente, poner una toalla de papel y espolvorear con sus condimentos favoritos.
6. Lave y pique finamente la manzana.
7. Combine la mayonesa con la crema agria. La relación óptima es 1: 3.
8. Agregue en una ensaladera todos los productos, excepto las galletas saladas. Ligeramente salado, sazone el aperitivo con crema agria y salsa de mayonesa. Espolvorea galletas saladas por encima justo antes de servir.
Ensalada Navideña Deliciosa Piña
Lo que se requiere:
• Ciruelas pasas (200 gramos)
• Pechuga de pollo ahumada (1 pieza)
• Piña enlatada o fresca (350 gramos)
• Manzanas (2 frutas)
• Mayonesa (unos 300 gramos).
Como cocinar
1. Hervir la pechuga de pollo durante 17-20 minutos. Enfriar, cortar en cubos medianos.
2. Escalde las ciruelas pasas con agua hirviendo. Dejar en agua hasta que se hinche durante 15-20 minutos, luego secar y picar finamente.
3. Corte al azar la pulpa de piña y manzana (previamente, las frutas deben retirarse de la cáscara).
4. Coloque la comida en el plato en la siguiente secuencia:
- pollo
- piña (cubierta con una red de mayonesa);
- manzanas (la mayonesa se aplica nuevamente);
- ciruelas pasas.
Para decorar la ensalada navideña, puede usar verduras o nueces.
Ensalada de hojaldre con remolacha y frutas secas
Lo que se requiere:
• Zanahorias (1 grande)
• Pasas oscuras (1 cucharada)
• Ajo (un par de dientes)
• Piñones (1 cucharada)
• Remolacha hervida (1 grande)
• Albaricoques secos y ciruelas pasas (40 gramos cada uno)
• Mayonesa (3 cucharadas)
• Queso duro (100 gramos)
• Nueces peladas (20 gramos).
Como cocinar
1. Enjuague bien todas las frutas secas. Para ablandarse, se pueden remojar en agua fría, el proceso tomará varias horas.
2. Corte las ciruelas pasas y los albaricoques secos en rodajas pequeñas. Combine este último con pasas y pajitas finas de zanahoria, sazone con 1 cucharada de mayonesa.
3. El queso también se corta lo más delgado posible. Revuelva con mayonesa y ajo exprimido a través de una prensa.
4. Pelar y rallar las remolachas en trozos grandes. Combine con ciruelas pasas y nueces picadas (separe unos 10 gramos, el resto debe usarse para decoración). Sazone la mezcla con mayonesa.
5. Recoja la ensalada usando una forma culinaria redonda: distribuya uniformemente la masa de zanahoria, coloque sobre ella el queso y el ajo, y luego, respectivamente, la mezcla de remolacha. Cada capa se aplasta ligeramente con una cuchara.
6. Retire con cuidado el anillo. Coloque los piñones en el borde de la parte superior de la ensalada y esparza los restos de nueces en el centro. Al final, viste una comida exquisita con folletos de verduras.
Ensalada de porción dulce
Lo que se requiere:
• 33 por ciento de crema (100 mililitros)
• Manzanas (3 frutas medianas)
• Azúcar en polvo (1 cucharada)
• Crema agria (200 gramos)
• Mandarinas (4 frutas)
• Ciruelas pasas (200 gramos)
• Vino blanco seco (1 cucharada)
• Nueces peladas (5 cucharadas)
• Azúcar de vainilla (0.5 cucharada)
• Naranja (1 fruta grande)
• Jugo de limón para espolvorear frutas
• Pasas al gusto del cocinero.
Como cocinar
1. Enjuague bien las frutas secas. Vierta agua limpia en una cacerola, hierva e inmediatamente retire del fuego. Después de enfriar (directamente en el líquido), secar y cortar las ciruelas pasas con pajitas.
2. Lave y pele las manzanas. Picar las pajitas, espolvorear con jugo de limón para que la carne no se oscurezca.
3. Cortar la ralladura de la naranja lavada. Aplasta las mismas pajitas pequeñas.
4. Ordenar todos los cítricos en segmentos separados. Cada corte en trozos pequeños.
5. Muele las nueces de cualquier manera conveniente.
6. Pon la crema en una cacerola. Espolvorea con azúcar de vainilla y vierte vino seco. Calienta la composición durante cinco minutos, luego aparta de la estufa, agrega crema agria y mezcla bien.
7. Coloque la fruta variada en un tazón, alternando con nueces picadas. Vierte cada porción con vino y salsa de crema.
8. Inmediatamente antes de servir, espolvoree la ensalada de postre con ralladura de naranja.
