Los exuberantes panqueques son familiares para todos desde la infancia. Pero muchos perciben este plato exclusivamente como pasteles dulces. Y aquí en vano. Después de todo, los panqueques pueden ser vegetales (por ejemplo, calabaza, papa) así que carne (del hígado, de carne picada). Hoy, queremos ofrecerle que cocine panqueques sin azúcar del hígado. Puedes cocinarlos de varias maneras.
Le damos una receta básica, y puede agregarla a su discreción.
¿Cómo puedo complementar los panqueques de hígado? Por ejemplo, agrégueles champiñones fritos, y no necesariamente hongos del bosque: los champiñones o los champiñones de ostras, brindan refuerzo y sabor, no peor que los hongos del bosque. También puede agregar trigo sarraceno hervido o arroz. Los buñuelos son más densos y satisfactorios. Todo tipo de verduras (calabacín, cebolla, pimiento dulce, zanahoria) también se combina perfectamente con el hígado.
Ingredientes
Hígado - 500 g;
Leche - 70 ml;
Huevo - 1 pieza;
Harina - 2-3 cucharadas soperas;
Aceite vegetal - 40 ml;
Sal y pimienta al gusto.
La receta
En primer lugar, cuidemos el hígado: debe lavarse y quitarse todas las películas, cortar las venas. También puede remojar el hígado en leche durante 2 horas. Este procedimiento eliminará toda la amargura. Pero solo debe hacer esto con hígado de cerdo y res. Las especies restantes de estos despojos no son amargas.
Muela el hígado preparado en una picadora de carne o con una licuadora. Agregue el huevo y la leche al hígado.
Agrega la harina. Parte de la harina se puede reemplazar con sémola, luego se reduce el contenido calórico del plato. Sal y pimienta la masa. Mezclar bien
En una sartén, caliente parte del aceite vegetal y extienda la masa del hígado con una cuchara para formar unos buñuelos limpios. Freír los panqueques en ambos lados durante 4 minutos. Así que fríe toda la masa, sin olvidar agregar aceite según sea necesario.
Los panqueques horneados listos serán excelentes para servir con puré de papas o arroz hervido. Diferentes salsas: salsa de tomate y mayonesa, no estropearán el sabor en absoluto. Después del almacenamiento en el refrigerador, los panqueques preparados pierden su sabor especial. Así que cocina lo suficiente como para comer de una vez.
Cantidad de porciones - 6 piezas
Heces por 100 g - 187,2
Proteínas por 100 g - 17.45
Grasas - 10.89
Carbohidratos - 4.59
Tiempo de cocción - 30 min.
