Napoleón es un pastel famoso que no es del todo fácil de preparar. Primero debe amasar la masa, luego enfriarla, luego rodar, hornear y cortar. Además, aún necesita hacer una crema, engrasarlo todo, ponerlo, remojarlo y decorarlo. Todo esto lleva tanto tiempo, pero hay una opción más simple con cookies "orejas".
¿Intentamos cocinar?
Pastel de Napoleón de las orejas: los principios generales de preparación
Las galletas "orejas" están hechas de hojaldre con azúcar, es crujiente, sabroso, por lo general tiene forma de corazón. Pero también recordamos las orejas de conejo, por eso tiene un nombre tan divertido. El hojaldre se vende en la tienda, puede ser pesado o empaquetado, puede elegir cualquier opción. Es de destacar que las "orejas" son muy ligeras, para un pastel mediano, medio kilogramo es suficiente.
Crema en un clásico pastel de crema pastelera. Y con capas de hojaldre listas para usar, va bien. Hervir en leche con huevos y almidón, a menudo se reemplaza con harina. Además introdujo vainillina y mantequilla.
¿Qué cremas puedo seguir usando?
• crema agria;
• cremoso;
• de leche condensada.
La elección está influenciada por la disponibilidad de productos y el tiempo libre. No siempre está ahí para cocinar, batir, a veces es necesario esperar a que se enfríe por completo.
Recogen un pastel improvisado "Napoleón" siempre en formas profundas o en cuencos. Es muy difícil poner las orejas así, las galletas son pequeñas, se dispersan y se desmoronan. Como en sí mismo está seco, no hay necesidad de arrepentirse de la crema, deje que haya mucha. Como cualquier otra versión de Napoleón, este pastel deberá infundirse. Durante 8-10 horas, está bien empapado, "se asienta", se puede cortar en trozos y servir.
Pastel Napoleón de Oreja con Natillas
Esta es casi una receta clásica de pastel de Napoleón, pero desde los oídos. La crema se prepara con natillas reales en leche, se le agregan huevos y harina, que se pueden reemplazar con almidón. Se permite un aumento en la cantidad de mantequilla, ya que a algunas personas les gustan las versiones más gordas de este pastel.
Los ingredientes
• 600 g de galletas "orejas";
• 500 ml de leche;
• 120 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de harina;
• un par de huevos;
• un vaso de azúcar;
• vainillina.
Método de cocción
1. Mezcle vainilla, harina y azúcar granulada en una cacerola pequeña. Separe las yemas, agregue una a la vez, comience a revolver con un batidor y agregue gradualmente la leche. Una vez que la mezcla es homogénea, puedes poner la crema en la estufa. Comenzamos a calentarlo. No dejamos de remover.
2. La masa comenzará a espesarse en la parte inferior. Una vez que se convierte en sémola líquida y aparecen las primeras burbujas en la superficie, puede quitar la placa. Al enfriar, la crema se espesa. Enfriamos, introducimos aceite ablandado, batimos bien con una batidora.
3. Para Napoleón tomamos una forma desmontable o un tazón, en el primer caso no puede cubrirlo, en la segunda versión colocamos una capa de película adhesiva desde el interior o alineamos cuidadosamente el pergamino.
4. Coloque las galletas de orejas en capas, cubra generosamente con crema pastelera. Ponemos los restos en el refrigerador. También ponemos el pastel en remojo. Es aconsejable soportar doce horas, por ejemplo, toda la noche.
5. Retire el pastel del molde. Cubre con el resto de la crema. Muele algunas galletas o saca migajas de las orejas de la bolsa. Espolvorea el pastel de Napoleón en la parte superior, también decora las partes laterales.
Pastel de Napoleón de las galletas "orejas" con crema agria
Esta versión del pastel de Napoleón está hecha de galletas "orejas" con crema agria. Debido a la pequeña acidez del producto, resulta increíblemente sabroso e interesante. Además, la crema agria absorbe muy bien cualquier pastel, y su preparación no lleva más de tres minutos.
Los ingredientes
• 0.5 kg de orejas;
• 0.6 kg de crema agria;
• 0.16 kg de azúcar;
• vainilla.
Método de cocción
1. Prepare una crema rápida. Simplemente combine la crema agria con azúcar y vainilla. Mejor aún, toma una batidora y bate por unos minutos. Es importante tomar un producto suficientemente espeso y graso, luego obtienes una buena crema. Pero también debe batir cuidadosamente la crema agria espesa, puede convertirse fácilmente en aceite.
2. Coloque las cookies en forma adecuada en capas. Las partes rotas pueden ser empujadas a huecos. Cubrimos con crema agria, repetimos hasta que se agoten los productos. Deja que el pastel se remoje durante al menos cinco horas.
3. Tenemos el Napoleón improvisado. Lubrique con restos de crema, decore con migajas de galletas o de cualquier otra manera.
Pastel Napoleón de orejas con leche condensada
Para preparar tal pastel, necesita dos tipos de leche condensada. La crema principal está hecha de leche blanca con mantequilla y vainilla. La segunda crema se usará para la decoración, para ello necesitará un poco de leche condensada hervida.
Los ingredientes
• 400 ml de leche condensada blanca;
• 150 g de leche condensada hervida;
• 250 g de aceite;
• una bolsa de vainilla;
• 450-500 g de galletas.
Método de cocción
1. Crema de cocina. El aceite debe eliminarse con anticipación del refrigerador. Incluso es aconsejable cortar en trozos para que se ablande más rápido. Luego póngalo en un tazón y batir durante unos cinco minutos a altas velocidades de la batidora. Ponga a un lado dos cucharadas completas. La masa debe volverse blanca, magnífica, recordará un poco a la crema batida.
2. En el aceite restante, comenzamos a verter leche condensada hervida en una corriente delgada. Seguimos batiendo. ¿La crema se ha vuelto homogénea? Nos quedamos dormidos vainilla, después de unos segundos apagamos la batidora.
3. Coloque las galletas “orejas” en capas, cubra con leche condensada con crema blanca, cubra y envíe al refrigerador por al menos cinco horas.
4. Batir el aceite previamente reservado e inmediatamente batir con leche condensada hervida. Pon la crema en el refrigerador.
5. Retire el pastel del molde. Cubre la parte superior y los lados con crema de leche condensada hervida. Nivele el pastel, llene los vacíos. Muele algunas orejas al estado de las migajas no muy pequeñas. Espolvorea los lados, arriba. Pero puedes decorar tal pastel con flores de crema, chocolate rallado.
Pastel Napoleón de galletas orejas con nueces
Una variante de un delicioso y muy fragante pastel de orejas. Para Napoleón, puede usar una nuez, resulta deliciosamente, pero también se le permite tomar cacahuates más baratos.
Los ingredientes
• 600 ml de leche;
• 3 yemas;
• 180 g de nueces;
• 200 g de aceite;
• 500 g de galletas;
• 2 cucharadas de almidón;
• 1 cucharada. azúcar
Método de cocción
1. Como la crema necesita tiempo para enfriarse, comenzamos con ella. Batir las yemas y el azúcar con almidón, verter la leche, poner en una estufa en una cacerola antiadherente. Cocine hasta que la masa se espese. Ingrese la mitad del aceite, disuelva y enfríe. Luego agregue la segunda parte de la mantequilla ablandada, bata un poco.
2. Vierta las nueces en la estufa, fría un poco. Luego enfríe, extienda sobre una tabla, enrolle con un rodillo para moler, pero no hasta el estado de la harina.
3. Lubrique las capas de galletas, espolvoree ligeramente con nueces, apile y quite el remojo.
4. Moler los pedazos de 5-6 galletas, mezclar con nueces. Sacamos el pastel impregnado del molde, engrasamos con los restos de la crema y lo llenamos con una mezcla de nueces y galletas.
Pastel de napoleón de las galletas "orejas" con crema agria y leche condensada
Otra versión simple de la crema para un pastel perezoso es Napoleón. Las orejas contienen mucha grasa, por lo que la grasa se prepara sin agregar aceite. Puede colocar rodajas finas de plátano entre las capas de galletas en tal pastel.
Los ingredientes
• 400 g de crema agria;
• 300 g de leche condensada;
• 1 cucharada. l azúcar de vainilla
• 500 g de orejas.
Método de cocción
1. Batir la crema agria, agregarle leche condensada y azúcar de vainilla. La crema no debe salir líquida, utilizamos ingredientes espesos.
2. Extienda las galletas terminadas en capas, lubrique, trate de organizarlas bien para que haya menos vacíos.
3. Cubra el formulario o tazón, retire el remojo en el refrigerador. Luego sacar, decorar con galletas picadas.
Pastel Napoleón de las orejas con crema de chocolate
Variación de pastel de crema pastelera de chocolate perezoso. También se prepara a partir de leche con la adición de cacao. Además, necesita una barra de chocolate para espolvorear y decorar.
Los ingredientes
• 700 ml de leche;
• 130 g de aceite;
• 210 g de azúcar;
• 600 g de orejas;
• 3 yemas;
• 2 cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de cacao;
• 90 g de chocolate.
Método de cocción
1. Mezcle dos cucharadas de harina con cacao en polvo y azúcar. Separe las yemas, agregue a la crema futura, frote y agregue la leche. Ponemos la masa para preparar en la estufa. Calienta y revuelve constantemente.
2. Tan pronto como aparezcan las burbujas, retire la cacerola del fuego. Agregue la mantequilla en rodajas a la crema caliente y espesa. Revuelva hasta que estén completamente disueltos. Enfría la crema de chocolate.
3. En la forma recolectamos capas de pastel, esparciendo galletas “orejas” con crema de chocolate preparada. Poner en el refrigerador por siete horas.
4. Saca a Napoleón de su forma. Es recomendable lubricarlo bien. Moler las galletas. Espolvorea los lados del pastel.
5. Frotamos la mitad del chocolate, agregamos los chips a la parte superior del pastel. Las piezas restantes se cortan en cubos pequeños, dispersos en orden aleatorio.
Pastel Napoleón de los oídos: consejos y trucos útiles
• Al agregar una gran cantidad de mantequilla a la crema, es aconsejable batir el producto por separado hasta obtener una buena espuma. En este caso, nada fluirá, el sabor mejorará, la masa estará bien ventilada, no se sentirá un alto contenido de grasa.
• Si no hay galletas para espolvorear el pastel en la parte superior y los lados, puede usar nueces, cacao en polvo, hojuelas de coco e incluso semillas de sésamo fritas. En cualquier cocina puedes encontrar una alternativa.
• Si el tiempo para impregnar el pastel es corto, primero puede sostenerlo durante un par de horas a temperatura ambiente y luego enfriarlo.
• Si no queda crema, después de retirar el pastel del molde, puede engrasarlo con leche condensada común o crema agria.
