Un montón de nueces o frutas secas en jugo de fruta hervida, como es el churchkhela. Una de las golosinas más antiguas y nutritivas no solo se puede comprar, sino que también se puede preparar fácilmente en casa. Las cualidades gustativas de churchkhela son infinitamente diversas, al igual que sus propiedades beneficiosas.
Sobre cómo las sutilezas de la fabricación afectan los beneficios de churchkhela y la historia de las golosinas
Antes de que el azúcar se convirtiera en un producto generalmente disponible, los dulces generalmente se preparaban en el mejor de los casos con una mezcla de miel, o incluso sin ella. Incluso en la antigua Mesopotamia se conocía a churchkhela, una guirnalda de nueces cubierta con jugo de uva hervida.
Por lo tanto, el excedente del cultivo se consumió y se abasteció con un producto increíblemente nutritivo, adecuado para el almacenamiento a largo plazo sin condiciones especiales. Churchkhela fue traída por guerreros, viajeros y comerciantes de la Gran Ruta de la Seda.
La tecnología de fabricación de Churchkhela, especialmente en el hogar, no ha cambiado mucho desde entonces, y hoy en día los nutricionistas la ubican entre las golosinas más inofensivas y saludables.
Hay muchas variedades de esta dulzura oriental: georgiana, abjasia, guriana, mingreliana, immeretiana y muchas otras, la esencia de churchkhela es simple, pero diversa.
· Para su base (mezclado o de un ingrediente) tome nueces: nueces, avellanas, anacardos, pistachos, cacahuetes, nueces y otros. Frutas secas: ciruelas pasas, higos, albaricoques secos, pasas, así como frutas confitadas y bayas secas. Las nueces se limpian de cáscaras y cáscaras finas, y a menudo se secan. Cualquier base está ensartada en un hilo fuerte.
· El jugo puede ser no solo uva (la dulzura se convierte en chocolate ligero), sino también granada (rojo brillante), manzana (ámbar) o ciruela, cereza, albaricoque. Si en otros tiempos estaban contentos con él en su forma pura, hoy en día a menudo se endulza con azúcar o miel. Lo principal es hervirlo a fuego lento, evaporar parte del líquido hasta que se espese, casi como la miel líquida. Para espesar el jugo, se puede tomar harina de maíz o trigo.
· Luego, sumerja el hilo con la base de los dulces en el toffee preparado, generalmente más de una vez, de 2 a 6 repeticiones, entre las cuales la iglesia está ligeramente seca. Como resultado, las nueces o cualquier otra cosa deben cubrirse con una capa de frutas o bayas de no menos de su volumen.
· Ahora se envía a churchkhela para que se seque durante una o dos semanas en una habitación oscura, seca y no caliente. A veces esto se combina con secarlo al sol. Como resultado, la dulzura debería endurecerse, pero no a la dureza del mármol, sino de tal manera que pueda manejarse con comodidad, placer y dientes, sin dañarlos.
· Luego, para la maduración de churchkhela, se necesitan otros 1-2 meses, durante los cuales se guarda en cajas, se cambia con pergamino o papel encerado.
A veces, churchkhela se tritura en nueces trituradas, semillas de sésamo, hojuelas de coco y se recubre con chocolate para mejorar el sabor.
Pero un producto completamente natural es una curiosidad en nuestro tiempo. Por lo tanto, los colores artificiales de la iglesia pueden contener colores artificiales, sabores, potenciadores del sabor, espesantes, conservantes, edulcorantes. Naturalmente, esto no agrega beneficios de churchkhel, pero fácilmente puede hacer que sea dañino para el cuerpo.
Por lo tanto, para disfrutar de churchkhela con placer y sin una sombra de daño, debe abordar su elección con gran atención o cocinar en casa, lo cual no es nada difícil.
Los beneficios de churchkhela en general
Las propiedades nutricionales y beneficiosas de churchkhela se basan principalmente en las materias primas utilizadas para su fabricación. ¿Qué utilidad tiene la misma uva o ciruela, pistacho o pasas? Cuanto más útil sea.
Pero, si tomamos y comparamos cualquier variedad de churchkhela, también podemos nombrar lo que los une en el sentido de beneficio y daño.
Todos los trozos, consumidos sin prisa y regados con té verde o buen café, al instante se sentirán mejor, sentirán una oleada de vivacidad y buen humor. Será útil en el caso cuando necesite pensar mucho, en el trabajo o en el estudio.
Los azúcares fácilmente digeribles de frutas y bayas están involucrados en todo esto.
El valor nutricional promedio de 100 g de churchkhela es de aproximadamente 500 kcal.
Este manjar es nutritivo, nutritivo, fácil de digerir y no sobrecarga el sistema digestivo, durante mucho tiempo, como ya se mencionó, le permite sentir una saciedad agradable.
Debido a su alto valor calórico, churchkhela se puede recomendar para un aumento de peso rápido.
Los jugos de frutas ricas en pectinas (uvas, manzanas, albaricoques) ayudan a reducir el colesterol en la sangre y a eliminar las sustancias nocivas del cuerpo.
Los ácidos orgánicos de este manjar no se absorben peor que los azúcares y participan activamente en los procesos metabólicos. Normalizan el equilibrio agua-sal y ayudan a la fatiga crónica.
Churchkhela de nuez, rica en aminoácidos esenciales y grasas vegetales, fortalece el sistema inmunológico, alivia los síntomas de ansiedad y trastornos del sueño.
Es importante tener en cuenta que los minerales y otras sustancias beneficiosas presentes en los jugos de frutas frescas, como resultado de la tecnología de hacer Churchkhela, resultan estar en este tratamiento en una concentración de 2-3 veces mayor en comparación con las materias primas iniciales.
¿Cómo es el uso de churchkhela para enfermedades y trastornos específicos?
La composición nutricional de Churchkhela lo convierte en una opción ideal para ocasiones importantes:
· Mayor contenido de carbohidratos: restaurará la fuerza en caso de una nutrición insuficiente y desequilibrada;
· El azúcar de las frutas y los aminoácidos de los frutos secos, que ayudan a su absorción, lo convierten en un aperitivo muy útil para la hipoglucemia;
Churchkhela con una composición rica y mixta, por ejemplo, avellanas, nueces, albaricoques secos, pasas, jugo de cereza, puede ser un medio para prevenir la deficiencia de vitaminas.
Se sabe que los dulces pueden causar una mala complexión y erupciones cutáneas, pero la iglesia nunca fue prohibida en la medicina oriental, y aún más que eso: se recomienda a las bellezas para una piel tan perfecta como un pétalo de rosa.
El uso regular de churchkhela contribuye a:
· El establecimiento del sistema cardiovascular y la normalización del ritmo cardíaco con un mayor esfuerzo físico;
· Aliviar los síntomas de las enfermedades respiratorias;
· Y enfermedades caracterizadas por una mayor acidez del jugo gástrico;
· Reduce las reacciones alérgicas al mundo de la flora;
· La desaparición de dolores de cabeza.
El daño de churchkhela
El alto valor energético de Churchkhela, sus fortalezas y debilidades, un exceso de golosinas puede escalonar los resultados de una dieta para reducir el peso y las horas de entrenamiento.
Debido al alto contenido de azúcares, este dulce está contraindicado en la diabetes.
Nuevamente, debido a ellos, churchkhela es dañino para los dientes: después de su uso, la cavidad oral debe limpiarse a fondo con un cepillo de dientes, hilo dental y enjuagar con agua limpia.
Churchkhela es un daño y una prueba para los dientes enfermos, por lo que debe comerlo con mucho cuidado al sangrar las encías, la movilidad de los dientes, la caries, el esmalte débil, así como en presencia de empastes, carillas o aparatos ortopédicos.
Con síntomas gravemente perturbadores de enfermedades hepáticas, renales y estomacales, es aconsejable consultar a un médico acerca de la posibilidad de usar churchkhela sin daño.
