Los exuberantes panecillos caseros son muy aficionados a los niños, y no todos los adultos pueden rechazar tal horneado. Hay muchas recetas para "corazones", la base de la preparación es similar, pero cada receta tiene sus propios matices y sutilezas.
Magdalenas - Principios generales
La mayoría de los bollos están hechos de masa de levadura. Para esto, la levadura se mezcla con una pequeña cantidad de azúcar, harina y agua o leche. Deja que se prepare. Luego agregue el resto de los ingredientes de acuerdo con la receta. La harina y otros ingredientes secos se recomiendan previamente para tamizar, derretir la margarina o la mantequilla y enfriar.
Después de mezclar todos los componentes necesarios, amase la masa elástica, que se da un poco de tiempo para "descansar". Después de dividir la masa en trozos pequeños, cada uno se enrolla con un pastel, se espolvorea al gusto con azúcar, canela, semillas de amapola, nueces trituradas y se forman corazones a partir de la masa preparada.
Tradicionalmente, los panecillos se hornean sin relleno, pero puede hacer una excepción y adaptar cualquiera de las recetas a sus deseos. Engrase la masa antes de formar la cuajada, mermelada, leche condensada.
1. bollos de azúcar
Ingredientes
Para la prueba:
• levadura - 20 g;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• huevo - 2 piezas;
• 230 g de mantequilla;
• 4 cucharadas grandes de leche;
• 10 g de sal;
• 450 g de harina.
Para rociar:
• un vaso de azúcar incompleto.
Proceso de cocción:
1. Vierta la levadura y el azúcar en un recipiente con agua ligeramente tibia, revuelva bien, deje bajo una toalla durante 30 minutos.
2. Rompe los huevos en otro recipiente, mézclalos con un tenedor, vierte leche y un poco de mantequilla derretida y fría, agrega sal y revuelve bien.
3. Vierta la levadura disuelta en la mezcla de huevo y leche, agregue la harina, después de haberla tamizado un par de veces, y amase la masa, déjela durante media hora nuevamente.
4. Divida la masa en bolitas, extiéndala.
5. Aceite cada pastel, espolvorea con azúcar.
6. Envuelva los pasteles con un rollo, pellizque bien los bordes, dóblelos por la mitad, conectando los bordes.
7. En el medio de los rollos enrollados, haz un pequeño corte, forma corazones.
8. Coloque los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino engrasado.
9. Precaliente el horno a 180 grados y coloque una hoja con rollos, hornee hasta que esté dorado.
10. Sirva los bollos terminados en forma de corazones sobre la mesa, después de enfriarlos, con té, leche o cacao.
2. Bollos de hojaldre con semillas de amapola y azúcar
Ingredientes
En hojaldre:
• harina: un poco menos de un kilogramo;
• levadura - 2 cucharaditas;
• leche - 1.5 tazas;
• azúcar: medio vaso;
• 350 g de margarina;
• una pizca de sal y vainillina.
Para lubricar una formación de prueba:
• huevo de gallina;
• una pizca de sal.
Para rociar:
• 3 cucharaditas de azúcar y semillas de amapola.
Proceso de cocción:
1. Amasar la masa de hojaldre con levadura: vierta la levadura en una taza con leche tibia, revuelva bien. En otra taza, mezcle los ingredientes secos restantes. En una mezcla de levadura, ponga una rodaja de margarina suave, mezcle. Agregue la harina y el azúcar con vainilla, amase la masa, ponga en una taza, cubra con una película, coloque la mezcla en el refrigerador durante varios minutos. Estire la margarina restante debajo de una hoja de pergamino, forme un rectángulo y póngala en el refrigerador por unos minutos también. Retire la masa fría del refrigerador, enróllela en una torta rectangular, no muy delgada, coloque un rectángulo de margarina en la parte superior, pellizque con los bordes de la masa y enróllela. Extienda la masa con margarina y vuelva a colocarla en el refrigerador por unos minutos. Retire la lámina enrollada del refrigerador y repita la laminación con margarina dos veces más.
2. Extienda el hojaldre en una capa, córtelo en 4 cuadrados.
3. Batir el huevo con sal con un batidor y engrasarlos con todos los cuadrados.
4. Espolvorea pequeños cuadrados con semillas de amapola y azúcar.
5. Ruede cada cuadrado en forma de salchichas. Dóblalos por la mitad, haz un corte en el medio, forma corazones.
6. Los corazones formados se engrasan con un huevo, espolvorean con azúcar y semillas de amapola.
7. Coloque el producto terminado en una hoja engrasada, póngalo en un horno caliente y hornee hasta que esté ligeramente dorado.
8. Enfríe antes de servir.
3. bollos de corazón
Ingredientes
Para la masa:
• harina - 550 g;
• 2 huevos de gallina;
• vainilla, sal - 10 g cada uno;
• azúcar - 120 g;
• margarina - 130 g;
• leche - 8 cucharadas. cucharas
• levadura - 2 cucharas pequeñas.
Para el relleno:
• azúcar granulada - 350 g;
• 30 g de semillas de amapola y hojuelas de coco.
Para rociar:
• canela - 20 g.
• una pequeña cantidad de aceite de girasol, para lubricar las formaciones de prueba.
Proceso de cocción:
1. Rompa los huevos en un recipiente grande, mézclelos con un tenedor, agregue sal, vainilla, vierta leche tibia, revuelva bien.
2. Mezcle la levadura con la harina, vierta la leche con los huevos, cubra con una película y deje reposar un poco caliente.
3. Vierta la margarina en forma líquida en la mezcla de levadura resultante, revuelva, agregue más harina y amase la masa. Cubrir con papel de aluminio y calentar durante un par de horas.
4. Cortar la masa en trozos.
5. Estirar, engrasar.
6. Prepare el relleno: en una taza pequeña, mezcle el azúcar, las semillas de amapola y el coco.
7. Espolvoree los pasteles enrollados con el relleno resultante, enróllelos y enróllelos por la mitad, pellizque los bordes.
8. Haz un corte en el medio de cada bollo, despliégalo suavemente, formando corazones.
9. Lubrique los corazones formados con aceite, espolvoree con canela.
10. Coloque los corazones en una hoja forrada con papel pergamino, déjelos a distancia.
11. Coloque en un horno caliente, hornee un poco menos de media hora.
12. Servir frío.
4. Bollos de corazón en yogurt
Ingredientes
Para la prueba:
• una pizca de vainillina;
• harina - 7 vasos;
• medio litro de yogurt;
• bicarbonato de sodio, sal - una pizca;
• azúcar - 5 cucharaditas;
• ghee - 200 g.
Para lubricación:
• Ghee: una pieza pequeña.
Para rociar:
• 125 g de azúcar.
Proceso de cocción:
1. En un recipiente seco, mezcle todos los ingredientes secos para la masa.
2. Vierta el yogurt no muy frío (puede kéfir), revuelva bien.
3. Derretir el ghee, enfriar y verter en la masa resultante, amasar la masa, cubrir con una película y calentar durante 40 minutos.
4. Cortar la masa en trozos, enrollar, engrasar, espolvorear con azúcar.
5. Enrollar las salchichas.
6. Doblar por la mitad y cortar ligeramente por la mitad, desplegar suavemente, formando corazones.
7. Coloque los artículos en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en el horno, hornee durante media hora.
8. Refrigere los bollos horneados.
5. Bollos de corazón de canela en polvo
Ingredientes para la masa:
• leche - 250 ml;
• levadura - 2 cucharaditas;
• azúcar - 130 g;
• harina - 12 cucharadas. cucharas
• 2 huevos de gallina;
• margarina: el piso del paquete.
Para engrasar y rociar bollos:
• 1 yema.
• azúcar - 125 g;
• canela - 1 cucharadita.
Proceso de cocción:
1. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue azúcar y harina (2 cucharadas de cucharadas), revuelva y deje por unos minutos.
2. Rompa los huevos en una taza separada, revuelva y vierta en la leche con levadura, agregue toda la harina, amase la masa.
3. Derretir la margarina, enfriar y verter en la masa, amasar bien, cubrir con una película y dejar a distancia.
4. Espolvoree harina sobre la mesa y extienda la masa, amase ligeramente con las manos.
5. Cortar la masa en trozos pequeños, enrollar cada pastel.
6. Lubrique cada capa con yema, espolvoree con canela y azúcar, enrolle la salchicha.
7. Dobla las salchichas por la mitad y haz una incisión en el medio.
8. Gire suavemente la costura hacia abajo para formar un corazón.
9. Engrase cada corazón nuevamente con la yema y espolvoree con azúcar y canela en polvo.
10. Coloque sobre una hoja cubierta con papel pergamino, coloque en un horno caliente durante 20 minutos.
11. Servir con leche.
6. bollos de Moscú
Ingredientes
Para la prueba:
• harina de trigo - 750 g;
• levadura - 2 cucharaditas;
• azúcar - 12 cucharas grandes;
• un pequeño trozo de mantequilla.
Para lubricación:
• 1 yema de huevo.
Para rociar:
• azúcar - 3 cucharaditas.
Proceso de cocción:
1. Vierta la harina en un recipiente hondo (3 cucharadas), levadura, mezcle, vierta 200 ml de agua caliente, mezcle bien con las manos. Cubra con una película, deje que la masa haga espuma.
2. Vierta alrededor de 3 cucharadas grandes de azúcar en una taza pequeña, agregue medio vaso de agua, revuelva hasta que esté completamente disuelto y vierta en la masa de levadura, agregue un poco más de harina, amase con las manos y deje crecer nuevamente debajo de la película.
3. En un tazón, frote la mantequilla con el azúcar restante.
4. Pon la mantequilla y el azúcar en la masa y amasa nuevamente con las manos primero en la taza, y luego en la mesa hasta que quede elástica, coloca la masa y déjala bajo la tapa durante media hora.
5. Coloque la masa sobre una mesa espolvoreada con harina, cortada en trozos pequeños.
6. Enrollar en tortas finas.
7. Enrolle la salchicha, pellizque bien los bordes.
8. Dobla las salchichas por la mitad y córtalas por la mitad, forma corazones.
9. Coloque todos los panecillos en una bandeja para hornear, engrasada o forrada con pergamino, cubra con una película y deje un poco de distancia.
10. Lubrique los productos resultantes con la yema, espolvoree con azúcar y colóquelos en un horno caliente, hornee hasta que estén rosados.
11. Sirve para el té.
Magdalenas - trucos y consejos
• Asegúrese de engrasar la bandeja para hornear con aceite o cubrirla con pergamino para que los bollos no se quemen.
• Dado que la masa de levadura difiere ligeramente durante la cocción, coloque los bollos en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí, luego no se pegarán y quedarán hermosos.
